初中化学鲁教版 (五四制)九年级全册3 远离有毒物质教学设计

一、课题依据

课标教材对这方面要求：

   《远离有毒物质》属于一级主题《化学与社会发展》中的二级主题(单元)《化学物质与健康》。具体课程标准：知道某些物质(如一氧化碳、甲醛，黄曲霉素等)对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。

德育扩展方面：

    ①科学世界观方面：从微观到宏观认识物质的角度掌握和理解维护个体生命健康的方法和意义，树立珍爱生命、热爱自然的科学世界观。

②科学伦理方面：体会食品添加剂对提高人类生活质量的影响。认识到化学科学技术是一把“双刃剑”：化学科学技术既可以造福人类，也可以给人类造成灾难。

③科学精神：通过蛋白质变性实验的探究，培养学生独立思考的探索精神、勇于开拓的创新精神、团结互助的协作精神、造福人类的奉献精神。

④良好行为习惯：通过分组实验，让学生学会实验操作、观察实验、提取信息、总结信息的能力。

呈现方式： 图片、视频、分组实验、教师辅助

二、内容设计

三、教学实施详案

学习目标

(1) 知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品等有损人体健康。认知掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。

(2) 了解蛋白质的一些重要性质。

(3) 初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒、有害物质的意识。

教学重难点

教学重点、难点：

(1) 实验探究蛋白质的性质。

(2) 生活中有害物质的危害、本质原因、预防方法。

(3) 重金属盐等有毒物质使人中毒的原理、应对措施。

环节

学生活动

教师活动

设计意图

【导入】

学生观看图片、倾听，直观感受重金属盐的存在。

      展示图片，简述2013年广州市毒大米事件。

生活常识引入，让学生更深入的了解摄取重金属盐的危害，培养学生树立食品安全意识。

任务一 

探究蛋白质的性质

一、预防重金属盐中毒

【小组合作】

  ①   ②  ③  ④   ⑤

  完成分组实验，并汇报实验现象。

   引导学生结合实验任务，完成分组实验，并记录实验现象。

通过同学分组实验，培养学生积极合作，勇于探索的精神。

   2-3个小组进行汇报

思考，蛋白质凝固（变性）的主要因素？

思考，简单鉴别蛋白质的方法。

（1）展示结论：蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下，性质发生改变、结构被破坏，生理活性消失——蛋白质变性。

（2）鉴别方法：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味。

     【微观思想】

学生思考讨论，从分子构成的角度考虑，从化学变化的实质考虑

     从微观结构分析蛋白质变性的原因？

    主要的德育拓展点：

1、从分子构成上，了解化学变化的实质，树立微粒观。

2、培养学生分析宏观现象与微观结构相联系的化学思维的意识、能力。

任务二 

如何远离有毒物质？

二、不吃变质食物

       【生活点滴】

发霉的馒头，蒸一蒸，还能吃，这种说法是真的吗？

   【揭示真相】

阅读课本P123

请回答：预防食品变质、食品中毒的措施：

   展示食物霉变的图片，询问学生可以食用吗？

预防食品变质、食品中毒的措施：

 (1)食品贮存于阴凉干燥处，防止食品变质

 (2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品

   行为习惯：

从化学的角度理解为什么自主学习与合作学习相结合，养成主动思考学习的习惯。

科学世界观：

培养学生理论联系实际，科学地纠正生活的误区的能力。

三、限量摄入食品添加剂

学生观看教师用食品添加剂制作饮料过程，并回答是否可以直接饮用。

【演示实验】配制饮料

配料 ：水 、白砂糖、食品添剂（柠檬酸、山梨酸钾、食用香精、维生素C、柠檬黄、胭脂红  ）

感知食品添加剂的种类、用途，超量使用的后果。

【化学辩论】  

    2个小组展开辩论

    矫枉绝不可过正，我们要用辩证观点看待问题或事物。

科学伦理：

化学科学对个体生命产生何种影响（正面或负面），取决于化学科学是否得到正确利用。

【展示】

通过阅读课本或上网查阅资料，宣读自己的劝说词。

观看：吸烟后的肺。

    进一步明确吸烟有害健康，必须劝家人停止吸烟。

烟草，我们明明知道不好，但是许多人还都在吸。家中有人抽烟的，受过二手烟危害的请举手。怎样劝说他们戒烟呢？

播放图片与视频，让学生更想劝说家人戒烟。

培养学生分析拓展的能力，同时培养学生信息处理的能力。

通过上网查阅资料，提高学生利用信息化手段进行自主学习的能力体会吸烟的危害。

五、拒绝毒品

      观看视频：吸毒的危害，认识、 分析染上毒品的原因。

     小组交流观看感受

   观看视频感受毒品的危害。

交流你的感受。

通过视频展示毒品的危害，认识、 分析染上毒品的原因。

让学生从思想上引起重视，让自己及身边的人能够健康的生活。

谈收获

通过本节课的学习，你有什么收获、体会？还有什么疑惑？

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