化学人教版课题2 化学元素与人体健康评课课件ppt

这是一份化学人教版课题2 化学元素与人体健康评课课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了佝偻病患者，钠元素和钾元素，氟斑牙，几种元素的食物来源，⑴元素名称，⑵缺乏后导致的病症，⑶补充的食物来源，生长迟缓，缺铁性贫血，紫菜及海产品等内容，欢迎下载使用。

讨论：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2.你还能列出哪些类似的食品？ 3.人类为什么要生产营养强化食品？
一些化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？
1.组成人体的元素有50多种。各种元素在人体内的含量如下图所示：
2.常量元素与微量元素（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。如 O、 C、H、N、Ca 、P、K、S、Na、Cl、Mg，它们约占人体质量的99.95%。（2）微量元素：含量在0.01%以下的元素。如铁、锌、碘、硒、氟等。
3.人体中元素的存在形式 氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
这些元素是怎样保持平衡的呢？
一方面随着人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个“收支”平衡。
人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。
1.钙——人体内含量最高的金属元素（1）含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。（2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
如何补钙？①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。③补钙的同时注意适当补充维生素D： 维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
3.一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
甲状腺肿大（俗称大脖子病）
特别提醒：对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。
4.非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
1.无所不在的铅污染食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
2.汞的危害长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
3.镉的危害金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。
【例题】下列化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好B.钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
【跟进训练1】下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）A. 铁元素 B. 钙元素 C. 锌元素 D. 硒元素
【跟进训练2】（江苏苏州中考）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【跟进训练3】请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症，以及用于补充的食物用线连接起来：
甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
动物肝脏、动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
【跟进训练4】（1）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是：
用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁。
（2）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是：
在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁。