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化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康课文配套课件ppt
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这是一份化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康课文配套课件ppt，共60页。
知识点一 人体的组成元素
例1 (2019江苏南京玄武一模)下列属于人体必需的微量元素的是 ( )A.碘 B.碳 C.钾 D.钙
解析 人体必需的常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、 钠、氯、镁等11种,铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒等必需元素在 人体含量较少,属于微量元素。
知识点二 化学元素对人体健康的影响
1.钙元素对人体健康的影响(1)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。(2)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会 发生骨质疏松,容易骨折。(3)含量、分布及存在形式:成人体内约含钙1.2 kg,99%存在于骨骼和牙齿 中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
2.钾和钠元素对人体健康的影响
3.部分微量元素对人体的作用
例2 (2019江苏常熟二模)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确 的是 ( )A.缺钾会导致甲状腺疾病B.缺碘会引起龋齿C.缺铁会引起贫血D.缺钙会引起坏血病
解析 缺碘会导致甲状腺疾病;缺氟会引起龋齿;缺铁会引起贫血;人体缺 钙会引起骨质疏松或患佝偻病,缺少维生素C会引起坏血病。
题型一 结合商标信息考查化学元素与人体健康
例1 (2019四川广安中考)龙安柚是我市特产,其果肉含有丰富的营养物 质。下表列出的是每100 g龙安柚可食用部分主要营养成分数据:
(1)表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指 。A.分子 B.元素 C.单质 D.原子(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起 。A.坏血病 B.氟骨病C.甲状腺肿大 D.食欲不振(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易 患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。葡萄糖酸钙的相对分子质量为430,请计算:①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为 。②如果小明每天需摄入钙的量为1 000 mg,他通过食物的钙摄入量为721 mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液 支来补充钙摄入量的不 足。
葡萄糖酸钙口服溶液 Calcium Glucnate Oral Slutin【成分】本品每毫升含葡萄糖酸钙【(C6H11O7)2Ca】100 mg(相当于钙9.3 mg)【包装】每支装10 mL,每盒12支
解析 (1)题表中列出的营养成分“钙、磷、铁”指的是元素。(2)缺乏维 生素C会引起坏血病。(3)①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为 ×100%≈9.3%;②小明每天需要从该品牌口服液中摄取的钙的质量为1 000 mg-721 mg=279 mg,需要该口服液的数量为279 mg÷(9.3 mg/mL×10 mL/支)=3支。
答案 (1)B (2)A (3)①9.3% ②3
点拨 随着化学与社会、化学与生活联系的不断加强,化学与社会、生活 密切联系的试题也随之增加,商标信息题就是其中很重要的一类。解答此 类题目应注意的问题是正确解读商标信息,根据题意,从标签中找到解决问 题的依据。
题型二 对加碘食盐等常见食品性质的探究
例2 (2016黑龙江绥化中考)某兴趣小组的同学从超市购买一袋食盐,欲检 测其是否为加碘食盐(加碘食盐中的碘元素以碘酸钾的形式存在,碘酸钾 的化学式为KIO3)。他们查阅资料得知,加碘食盐中的KIO3在酸性条件下 能与KI溶液发生反应,生成碘(I2),淀粉遇I2变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质:①KI溶液 ②纯碱 ③米汤 ④白糖 ⑤白酒 ⑥白醋该小组同学进行实验必须选用的试剂和物质是 。A.①③④ B.①③⑥ C.②④⑥ D.①④⑤该小组经过实验确定这袋食盐是加碘食盐,同学们探究的兴趣高涨,他们仔 细阅读加碘食盐包装袋上的说明后,提出问题并与其他同学讨论,继续进行 实验探究。问题一:食盐是比较稳定的,而说明中强调“防热”,是否因为受热会造成
碘的损失?【实验一】探究温度对碘损失率的影响。老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份,在不同温度下加热十 分钟后,用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾溶液的浓度,计算碘损失率并记 录如下:
分析上表可得出的结论是 。问题二:炒菜时加醋对碘的损失率是否也有影响?【实验二】探究酸碱度对碘损失率的影响。(1)此组对照实验,要控制在碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的
均相同,溶液的酸碱度不同的条件下进行。(2)实验需要调节溶液的酸碱性,下列物质不能选用的是 (填字 母)。A.氢氧化钠 B.纯碱粉末C.食盐晶体 D.食醋
解析 根据碘酸钾(KIO3)在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘(I2)可 知所需物质有KI溶液、酸性物质,故选①⑥;要检验生成的I2可用淀粉,米汤 中含淀粉,所以还需选③。【实验一】通过分析表中的数据可得出的结论 是:温度越高,碘损失率越大。【实验二】(1)设计对照实验时,要控制碘酸 钾溶液的浓度和质量、加热的时间与温度均相同,溶液的酸碱度不同;(2) 氯化钠溶液显中性,不能用来调节溶液的酸碱性。
答案 B 【实验一】温度越高,碘损失率越大 【实验二】(1)时间与温度 (2)C
点拨 在我们的日常生活中出现的“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛 奶”“含氟牙膏”等商品都是添加了易于人体吸收的含有相应元素的化 合物,可起到补充人体必需元素、防病、治病的作用。
易错点 理解化学元素与人体健康的常见错误
例 下列有关叙述正确的是 ( )A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓C.锌——人称智力之花,缺锌会引起贫血D.缺碘会导致人的甲状腺肿大
解析 幼儿体重轻,但正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙,A 项错误;人体缺少铁元素会引起贫血,缺少 锌元素易引起生长迟缓,发育不良,B、C项错误;缺少碘元素会导致人的甲 状腺肿大,D项正确。
纠错点睛 常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种元素 引起的疾病可巧记为:缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌长得 矮。
知识点一 人体的组成元素
1.(2019福建福州鼓楼一模)在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元 素是 ( )A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
答案 C 人体所含的金属元素中,钙元素的含量最高。
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( )A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
答案 B 氧元素和碳元素在人体内含量较大,属于常量元素;铅元素属于 有害元素;硒元素属于人体必需的微量元素。
3.有关人体的组成元素的说法中错误的是 ( )A.组成人体的元素有50多种B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维 生素的形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小
答案 D 微量元素是指在人体内含量低于0.01%的元素,不少微量元素 也是人体必需的,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
4.(2019湖南湘西中考)湘西“富硒桃柑”“富硒猕猴桃”产业的发展,为 本州脱贫致富做出了贡献。“富硒猕猴桃”中的“硒”是指 ( )A.硒原子 B.硒元素 C.硒单质 D.硒分子
答案 B “富硒猕猴桃”中的“硒”是强调存在的元素,与具体形态无 关。
5.(2019海南中考)下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是 ( )A.碘 B.铁C.锌 D.钙
答案 D 碘是甲状腺激素的重要成分,缺碘会引起甲状腺肿大;铁是血红 蛋白的成分,缺铁会引起贫血;锌能影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生 长迟缓,发育不良;钙主要存在于骨骼和牙齿中,幼儿和青少年缺钙会患佝 偻病,老年人缺钙会患骨质疏松。
6.下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容:
请分析表中信息,回答以下问题:(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指 (填“元素”“分子”或“原 子”)。(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益,原因之一是矿泉水的pH与人体血液 的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.2~7.5,该矿泉水呈 。A.强酸性 B.弱酸性C.强碱性 D.弱碱性(3)有人说矿泉水中微量元素的含量越多越好,你认为这种说法对吗?
。为什么? 。
答案 (1)元素 (2)D (3)不对 人体内的各种元素应维持平衡,长期过量 摄入或摄入不足都不利于人体健康
解析 (1)表中的锂、锶、锌、硒是指元素;(2)矿泉水的pH大于7但接近7, 呈弱碱性;(3)对于人体所需要的微量元素,应合理摄入,摄入不足或过量均 不利于人体健康。
1.(2019河北唐山开平二模)青少年正处于生长发育的关键期,这时应多吃 奶制品、虾皮等食物,这主要是为了补充人体必需的哪种元素 ( )A.Zn D.Mn
答案 B 奶制品、虾皮等食物含有丰富的钙元素,故选B。
2.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。
则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 ,青少年因缺 而导 致佝偻病。
解析 铁属于人体必需的微量元素;佝偻病是因为缺乏钙元素引起的。
1.(独家原创试题)微量元素在人体内含量虽然很小,却是维持正常生命活 动所必需的。下列物品中所补充的元素不属于微量元素的是 ( )A.葡萄糖酸钙口服液 B.补铁酱油C.含硒茶叶 D.含氟牙膏
答案 A 钙元素是人体必需的常量元素;铁元素、硒元素、氟元素都是 人体必需的微量元素。
2.关爱健康,拥抱生命是永恒的主题。下列叙述正确的是 ( )
答案 A 糖类、蛋白质与油脂是人体重要的供能物质,A正确;烧碱具有 强烈的腐蚀性,不能用烧碱来治疗胃酸过多,B错误;镁元素是人体中的常量 元素之一,C错误;霉变食物中含有黄曲霉毒素,其十分耐热,蒸煮不能将其 破坏,所以霉变食物蒸煮后也不能食用,D错误。
3.(2019浙江嘉兴中考节选)为了使大众吃得明白、吃得健康,我国规定包 装食品必须标注营养成分表,标注的内容包括能量以及4种核心营养素的 含量值(碳水化合物即糖类),及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每 100克该食品中,所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。如下是某品牌饼干的营养成分表,请回答下列问题:
(1)每100克该种饼干中具有2 369千焦能量,这些能量不可能来自4种营养
素中的 。(2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病,因此国家卫计委推荐每 人每天食盐摄入量不超过6克。通过计算判断,按该企业依据的钠营养素 标准,若人体摄入的钠全部来自食盐,则人体摄入的食盐量是否符合卫计委 的要求?
答案 (1)钠 (2)按该企依据的标准,人体每天摄入的钠的质量为400 mg÷20%=2 000 mg =2 g,含有2 g钠元素的食盐的质量为2 g÷ ≈5.1 g<6 g,所以符合卫计委的要求。
解析 (1)根据题表中所列4种营养素可知,能提供能量的是碳水化合物、 脂肪、蛋白质,其中钠不能提供能量。(2)根据食品包装的营养成分表可 知,人体一天所摄入的钠的质量为400 mg÷20%=2 000 mg=2 g,含有2 g钠元 素的食盐的质量为2 g÷ ≈5.1 g,小于国家卫计委推荐的每人每天食盐摄入量,所以符合卫计委的要求。
4.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题:(1)芳芳缺乏的常量元素是 (填元素符号);芳芳缺乏此元素可能会 ;检测项目中属于有害元素的是 (填元素名称)。(2)根据检测结果,医生建议她每天补充10 mg的锌,芳芳的爸爸给她买了下
面的补锌剂: 图12-2-1试通过计算说明芳芳每天一共应该吃 片。(3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂,多吃几片没关系。请你评价 这一观点,并说明理由。 。
【药品名称】葡萄糖酸锌片【性 状】片剂,味酸甜,微涩,有薄荷味【药物组成】每片含葡萄糖酸锌[(C6H11O7)2Zn]35毫克
答案 (1)Ca 患佝偻病 铅(2)2(3)这种观点是错误的。即使是必需元素,也有合理摄入量的问题,摄入不 足或摄入过量均不利于人体健康
解析 (1)结合报告单可以判断所缺乏的元素是钙与锌,其中钙属于常量元 素,缺乏钙元素可能会患佝偻病;属于有害元素的是铅元素。(2)根据葡萄 糖酸锌的化学式可以计算出每片葡萄糖酸锌片中含锌元素的质量为35 mg × =5 mg,所以每天应吃2片。(3)即使是必需元素,也应该合理摄入,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康,所以认为多吃几片没关系的观点是错 误的。
1.(2018福建宁德模拟)下图是化学小组对加碘盐在不同条件下碘损失率的 研究结果,下列说法错误的是 ( ) 图甲 煮沸状态下,不同pH溶液中碘损失率
图乙 pH=0时,不同温度溶液中碘损失率A.人体适量补碘有利于健康B.避光保存可降低加碘盐中的碘损失率C.煮沸状态下,溶液pH越大,碘损失率越大D.烹饪过程中,不宜在爆炒时放入加碘食盐
答案 C 碘是人体必需的微量元素,人体适量补碘有利于健康;pH相同 时,温度高碘损失率大,所以避光保存可降低加碘盐中的碘损失率;煮沸状 态下,pH为0时的碘损失率大于pH为1时的碘损失率;由图乙可知,pH相同 时,温度高时,碘损失率大,所以炒菜过程中,尽量在出锅时再加入加碘食 盐。
2.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种 微量元素,每人每日适宜摄入量为10~15 mg。下面为“××牌锌补品”的说 明书,请分析回答:
××牌锌补品[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉[含量]每粒中含锌1 mg[服用量]每日2次。3~10岁,每次2粒;10岁以上,每次4粒[注意事项]1.本品不能代替药物 2.不宜超过推荐量
(1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ;(2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg;(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。
答案 (1)葡萄糖(或鸡蛋蛋白粉)(2)8(3)微量元素摄入过多不利于人体健康
解析 (1)葡萄糖属于糖类,鸡蛋蛋白粉富含蛋白质;(2)中学生的年龄一般 超过10岁,所以服用量为每日2次、每次4粒,而每粒中含锌1 mg,则每日补 锌8 mg;(3)不宜超过推荐量是因为摄入过量不利于人体健康。
1.(2019河北石家庄二中一模,1,★☆☆)下列不属于人体必需的微量元素的 是 ( )A.Ca B.Zn C.I D.Fe
答案 A Ca是人体必需的常量元素;Zn、I、Fe在人体含量较少,都是人 体必需的微量元素。
2.(2019北京丰台一模,3,★☆☆)下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血 的是 ( )A.Fe B.Zn C.Na D.Ca
答案 A 铁是血红蛋白的组成成分,缺铁会引起贫血。
3.(2018安徽滁州定远一模,5,★☆☆)化学与生活息息相关,下列有关说法 正确的是 ( )A.多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病B.为了节约粮食,发霉的大米清洗后可继续煮熟食用C.小明的妈妈为了保持身材,只吃蔬菜和水果D.钙是人体所需的微量元素之一,通过食物即可获得
答案 A 多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病,A正确;霉变的 大米清洗、蒸煮后仍含有对人体有害的物质,B不正确;为了保持健康,各种 营养素都应该摄入,C不正确;钙是人体所需的常量元素之一,D不正确。
4.(2019江苏南京高淳二模,24,★★☆)人体缺少钙元素会影响健康,因此每 日需摄入足够的钙。市场上某补钙剂的说明书如图12-2-2所示,请仔细阅 读,并进行计算: 图12-2-2(1)葡萄糖酸钙中钙元素属于人体必需的 元素(填“常量”或“微 量”),葡萄糖酸钙由 种元素组成。(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为 。
××钙片 【主要成分】葡萄糖酸钙[(C6H11O7)2Ca,相对分子质量430] 【规 格】2.5 g 每片含(C6H11O7)2Ca 0.2 g 【用 量】每日2次,每次1片
(3)按说明书服用钙片时,每天能补充的钙为 mg(精确到0.1)。
答案 (1)常量 (2)4 (3)11∶112 (4)37.2
解析 (1)钙元素属于人体所需的常量元素;由化学式可知,葡萄糖酸钙由 钙、氢、氧、碳四种元素组成。(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为 (1×22)∶(16×14)=11∶112。(3)每片钙片含葡萄糖酸钙0.2 g,每日2次,每次 1片,按说明书服用钙片时,每天摄入的钙元素的质量为0.2 g×2× ≈0.037 2 g=37.2 mg。
1.(2019广东中山模拟,1,★☆☆)下列广告语中,你认为符合科学道理的是 ( )A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生,对人体有益B.本饮料由纯天然物质配制而成,绝对不含化学物质,对人体无害C.含氟牙膏可以预防龋齿D.含碘食盐可以防治骨质疏松症
答案 C “超纯水”“超纯蒸馏水”中不含人体需要的矿物质,长期饮 用不利于人体健康,故A错误;任何饮料都含有化学物质,故B错误;含氟牙膏 可以预防龋齿,故C正确;碘是甲状腺激素的重要成分,含碘食盐可以预防甲 状腺肿大,故D错误。
2.(2018北京房山二模,6,★★☆)下表是6种富钙食品每100克中的钙含量。
每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为 ( ) g gC.13.5 g D.67.5 g
答案 A 由表中数据可知,每100 g 牛奶中含钙0.135 g,则每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为500 g ÷100 g ×0.135 g=0.675 g。
1.(2019湖南株洲中考,5,★☆☆)某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良, 下列适合改善该小孩症状的食品是 ( )A.高钙奶 B.补铁剂 C.补锌剂 D.海带汤
答案 C 食欲不振、生长迟缓、发育不良,主要是由缺锌引起的,需要合 理补锌,故选C。
2.(2019黑龙江鸡西中考,8,★☆☆)化学元素与人体健康密切相关,下列说 法中不正确的是 ( )A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
答案 B 钙主要存在于骨骼和牙齿中,缺乏钙元素幼儿和青少年会患佝 偻病,老年人会患骨质疏松;铁是血红蛋白的重要成分,缺铁会患贫血;碘是 甲状腺激素的重要成分,缺碘会患甲状腺肿大;人体缺乏氟元素易患龋齿, 摄入过量会引起氟斑牙和氟骨病。
3.(2019湖南益阳中考,23,★☆☆)钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、 锌等元素对人体健康也有着重要作用。(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺 (填元素符号)。(2)上述三种元素中,属于微量元素的是 (填元素符号);对维持人体 内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是 (填离子符号)。
答案 (1)Ca (2)Zn Na+
解析 (1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺钙 元素。(2)锌元素在人体的含量少于0.01%,属于微量元素;钠离子对维持人 体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用。
4.(2018江苏扬州中考,22Ⅰ,★☆☆)大米、番茄和牛奶是生活中常见的食 品,每100 g 食品中营养成分的含量如下表:
(1)上表中的钙、磷、铁指的是 (填字母)。A.原子 B.单质 C.元素(2)人体若缺少 元素(填元素符号),则可能易患佝偻病,上表中富含该 元素的食品是 。
(3)大米中的主要成分淀粉属于 (填字母)。A.糖类 B.油脂 C.蛋白质(4)番茄中富含维生素C,其化学式为C6H8O6,相对分子质量为 ,C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色 石蕊溶液,石蕊溶液变红,说明维生素C溶液具有 (填“酸性”或“碱 性”)。
答案 (1)C (2)Ca 牛奶 (3)A (4)176 9∶1∶12 酸性
解析 (1)元素与人体健康密切相关,题表中的钙、磷、铁指的是元素。 (2)人体若缺少钙元素,则可能易患佝偻病,题表中富含钙元素的食品是牛 奶。(3)大米中的主要成分淀粉属于糖类。(4)维生素C的化学式为C6H8O6, 相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176;C、H、O三种元素的质量比为(12× 6)∶(1×8)∶(16×6)=9∶1∶12;向维生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊 溶液变红,说明维生素C溶液具有酸性。
(2018浙江台州中考,30,★★☆)《中国居民膳食指南》建议成人平均每天 食盐摄入量应在6克以下。据调查,我国成人平均每天食盐摄入量为10.5 克。(1)高盐饮食容易引发 。A.传染病 B.遗传病 C.心血管疾病(2)人体摄入食盐后,主要在 被吸收进入血液循环。(3)某品牌低钠盐含氯化钠70%,氯化钾30%。若某人每天摄入食盐6克,现 以该低钠盐代替食盐,则每天可减少多少克钠元素的摄入?(结果精确到0. 1)
答案 (1)C (2)小肠(3)解:6克低钠盐比6克食盐减少的氯化钠质量:6克×30%=1.8克氯化钠中钠元素的质量分数: ×100%≈39.3%每天可减少钠元素的摄入量:1.8克×39.3%≈0.7克答:每天可减少0.7克钠元素的摄入。
解析 (1)高盐饮食容易造成高血压,发生心血管疾病的风险显著增加。 (2)人体摄入食盐后,主要在小肠里被吸收进入血液中。(3)若某人每天摄 入食盐6 g,现以该低钠盐代替食盐,可减少6 g ×30%=1.8 g 氯化钠的摄入, 则每天可减少钠元素的摄入量为1.8 g × ≈0.7 g。
1.(2019山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素,人体补碘是一个长期生 活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症,另外,也可以通过食 用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文 字和图12-2-3 所示图片后回答: 图12-2-3
(1)碘盐的成分是 ;(2)除食用碘盐外,我们还可以食用 补充碘元素;(3)大家知道:单质碘(I2)遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的 “碘”与单质碘的不同: 。
答案 (1)NaCl、KIO3 (2)含碘较多的海产品,如海带、海鱼等食物 (3) 取少量加碘食盐于试管中,向其中滴加适量的淀粉溶液,振荡,淀粉溶液未 变色,证明碘盐中的“碘”与单质碘不同
解析 本题以碘盐包装标签的部分文字为载体考查了新信息获取、处理 及灵活运用有关物质的性质进行分析问题、解决实际问题的学科素养。 (1)碘盐的成分是NaCl、KIO3;(2)除食用碘盐外,我们还可以食用含碘较多 的海产品,如海带、海鱼等食物补充碘元素;(3)根据单质碘遇淀粉溶液变 蓝色的性质,可以设计实验:取少量加碘食盐于试管中,向其中滴加适量的 淀粉溶液,振荡,淀粉溶液未变色,证明碘盐中的“碘”与单质碘不同。
2.某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课 题进行了探究学习活动。[收集资料](1)通过市场调查,常见的四种钙产品的有关信息如下:
(2)通过查阅资料,收集到如下信息:生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg,而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg,营养学会公 布的居民每日钙摄入量为800 mg。
[研究结论](1)钙保健产品中钙元素以 形式存在。A.单质 B.化合物(2)人体的钙元素主要存在于 中。(3)根据上述调查信息分析,青少年每日钙需求量大,而实际摄入量不足,应 注意 。[交流与讨论](1)上述四种钙产品中,当含有相同的钙元素时, 价格 相对便宜。(2)交流过程中,小芳同学提出一个观点,补钙可以食补。下列做法可以补钙的是 。A.在食物中添加生石灰 B.食用一些虾皮C.喝排骨汤 D.做馒头时放纯碱
答案 [研究结论](1)B (2)骨骼和牙齿 (3)补钙[交流与讨论](1)钙尔奇-D (2)BC
解析 本题通过对市场上几种常见补钙保健品的相关探究,考查了能用化 学知识解决生产、生活实际问题的核心素养。[交流与讨论](1)四种补钙产品中各含100 mg钙元素时,价格分别为:钙尔奇-D:27.00÷30÷600×100=0.15(元)凯思立-D:23.10÷20÷500×100=0.231(元)乐力钙:30.00÷30÷250×100=0.4(元)枸橼酸钙:25.20÷30÷168×100=0.5(元)比较可知,钙尔奇-D的价格相对便宜。(2)虾皮和排骨汤中含有丰富的钙, 可以给人体补充钙元素;生石灰(CaO)中虽含钙,但与水反应生成有腐蚀性 的Ca(OH)2,不能食用;纯碱(Na2CO3)中不含钙元素。
(2017北京朝阳二模)阅读下面科普短文。“铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视《是真的吗》节目组对此进行 了实验和调查。 实验过程: 将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分 钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。 检测结果: 用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5 mg/kg;用铁锅炒的西红柿,铁含 量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的16倍。 可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有 多少能被人体吸收利用呢?
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是与血红蛋 白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血 红素铁。 食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收 利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性 食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡 蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的 吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来 源。 食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸 收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响, 如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可
影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:
血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存 量充足,铁的吸收率就低,缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。 在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提 高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜 果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下 降。依据文章内容回答下列问题。(1)人体缺铁,易患 。(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有
。(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取 人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价: 。(4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与 有关 (答出一条即可)。(5)下列关于补铁的说法正确的是 (填序号)。A.铁锅炒菜能增加铁的含量B.能被人体吸收的是二价铁C.维生素C有助于铁的吸收D.所有动物性食品都具有良好的补铁效果
知识点一 人体的组成元素
例1 (2019江苏南京玄武一模)下列属于人体必需的微量元素的是 ( )A.碘 B.碳 C.钾 D.钙
解析 人体必需的常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、 钠、氯、镁等11种,铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒等必需元素在 人体含量较少,属于微量元素。
知识点二 化学元素对人体健康的影响
1.钙元素对人体健康的影响(1)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。(2)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会 发生骨质疏松,容易骨折。(3)含量、分布及存在形式:成人体内约含钙1.2 kg,99%存在于骨骼和牙齿 中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
2.钾和钠元素对人体健康的影响
3.部分微量元素对人体的作用
例2 (2019江苏常熟二模)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确 的是 ( )A.缺钾会导致甲状腺疾病B.缺碘会引起龋齿C.缺铁会引起贫血D.缺钙会引起坏血病
解析 缺碘会导致甲状腺疾病;缺氟会引起龋齿;缺铁会引起贫血;人体缺 钙会引起骨质疏松或患佝偻病,缺少维生素C会引起坏血病。
题型一 结合商标信息考查化学元素与人体健康
例1 (2019四川广安中考)龙安柚是我市特产,其果肉含有丰富的营养物 质。下表列出的是每100 g龙安柚可食用部分主要营养成分数据:
(1)表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指 。A.分子 B.元素 C.单质 D.原子(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起 。A.坏血病 B.氟骨病C.甲状腺肿大 D.食欲不振(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易 患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。葡萄糖酸钙的相对分子质量为430,请计算:①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为 。②如果小明每天需摄入钙的量为1 000 mg,他通过食物的钙摄入量为721 mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液 支来补充钙摄入量的不 足。
葡萄糖酸钙口服溶液 Calcium Glucnate Oral Slutin【成分】本品每毫升含葡萄糖酸钙【(C6H11O7)2Ca】100 mg(相当于钙9.3 mg)【包装】每支装10 mL,每盒12支
解析 (1)题表中列出的营养成分“钙、磷、铁”指的是元素。(2)缺乏维 生素C会引起坏血病。(3)①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为 ×100%≈9.3%;②小明每天需要从该品牌口服液中摄取的钙的质量为1 000 mg-721 mg=279 mg,需要该口服液的数量为279 mg÷(9.3 mg/mL×10 mL/支)=3支。
答案 (1)B (2)A (3)①9.3% ②3
点拨 随着化学与社会、化学与生活联系的不断加强,化学与社会、生活 密切联系的试题也随之增加,商标信息题就是其中很重要的一类。解答此 类题目应注意的问题是正确解读商标信息,根据题意,从标签中找到解决问 题的依据。
题型二 对加碘食盐等常见食品性质的探究
例2 (2016黑龙江绥化中考)某兴趣小组的同学从超市购买一袋食盐,欲检 测其是否为加碘食盐(加碘食盐中的碘元素以碘酸钾的形式存在,碘酸钾 的化学式为KIO3)。他们查阅资料得知,加碘食盐中的KIO3在酸性条件下 能与KI溶液发生反应,生成碘(I2),淀粉遇I2变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质:①KI溶液 ②纯碱 ③米汤 ④白糖 ⑤白酒 ⑥白醋该小组同学进行实验必须选用的试剂和物质是 。A.①③④ B.①③⑥ C.②④⑥ D.①④⑤该小组经过实验确定这袋食盐是加碘食盐,同学们探究的兴趣高涨,他们仔 细阅读加碘食盐包装袋上的说明后,提出问题并与其他同学讨论,继续进行 实验探究。问题一:食盐是比较稳定的,而说明中强调“防热”,是否因为受热会造成
碘的损失?【实验一】探究温度对碘损失率的影响。老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份,在不同温度下加热十 分钟后,用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾溶液的浓度,计算碘损失率并记 录如下:
分析上表可得出的结论是 。问题二:炒菜时加醋对碘的损失率是否也有影响?【实验二】探究酸碱度对碘损失率的影响。(1)此组对照实验,要控制在碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的
均相同,溶液的酸碱度不同的条件下进行。(2)实验需要调节溶液的酸碱性,下列物质不能选用的是 (填字 母)。A.氢氧化钠 B.纯碱粉末C.食盐晶体 D.食醋
解析 根据碘酸钾(KIO3)在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘(I2)可 知所需物质有KI溶液、酸性物质,故选①⑥;要检验生成的I2可用淀粉,米汤 中含淀粉,所以还需选③。【实验一】通过分析表中的数据可得出的结论 是:温度越高,碘损失率越大。【实验二】(1)设计对照实验时,要控制碘酸 钾溶液的浓度和质量、加热的时间与温度均相同,溶液的酸碱度不同;(2) 氯化钠溶液显中性,不能用来调节溶液的酸碱性。
答案 B 【实验一】温度越高,碘损失率越大 【实验二】(1)时间与温度 (2)C
点拨 在我们的日常生活中出现的“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛 奶”“含氟牙膏”等商品都是添加了易于人体吸收的含有相应元素的化 合物,可起到补充人体必需元素、防病、治病的作用。
易错点 理解化学元素与人体健康的常见错误
例 下列有关叙述正确的是 ( )A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓C.锌——人称智力之花,缺锌会引起贫血D.缺碘会导致人的甲状腺肿大
解析 幼儿体重轻,但正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙,A 项错误;人体缺少铁元素会引起贫血,缺少 锌元素易引起生长迟缓,发育不良,B、C项错误;缺少碘元素会导致人的甲 状腺肿大,D项正确。
纠错点睛 常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种元素 引起的疾病可巧记为:缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌长得 矮。
知识点一 人体的组成元素
1.(2019福建福州鼓楼一模)在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元 素是 ( )A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
答案 C 人体所含的金属元素中,钙元素的含量最高。
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( )A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
答案 B 氧元素和碳元素在人体内含量较大,属于常量元素;铅元素属于 有害元素;硒元素属于人体必需的微量元素。
3.有关人体的组成元素的说法中错误的是 ( )A.组成人体的元素有50多种B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维 生素的形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小
答案 D 微量元素是指在人体内含量低于0.01%的元素,不少微量元素 也是人体必需的,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
4.(2019湖南湘西中考)湘西“富硒桃柑”“富硒猕猴桃”产业的发展,为 本州脱贫致富做出了贡献。“富硒猕猴桃”中的“硒”是指 ( )A.硒原子 B.硒元素 C.硒单质 D.硒分子
答案 B “富硒猕猴桃”中的“硒”是强调存在的元素,与具体形态无 关。
5.(2019海南中考)下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是 ( )A.碘 B.铁C.锌 D.钙
答案 D 碘是甲状腺激素的重要成分,缺碘会引起甲状腺肿大;铁是血红 蛋白的成分,缺铁会引起贫血;锌能影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生 长迟缓,发育不良;钙主要存在于骨骼和牙齿中,幼儿和青少年缺钙会患佝 偻病,老年人缺钙会患骨质疏松。
6.下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容:
请分析表中信息,回答以下问题:(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指 (填“元素”“分子”或“原 子”)。(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益,原因之一是矿泉水的pH与人体血液 的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.2~7.5,该矿泉水呈 。A.强酸性 B.弱酸性C.强碱性 D.弱碱性(3)有人说矿泉水中微量元素的含量越多越好,你认为这种说法对吗?
。为什么? 。
答案 (1)元素 (2)D (3)不对 人体内的各种元素应维持平衡,长期过量 摄入或摄入不足都不利于人体健康
解析 (1)表中的锂、锶、锌、硒是指元素;(2)矿泉水的pH大于7但接近7, 呈弱碱性;(3)对于人体所需要的微量元素,应合理摄入,摄入不足或过量均 不利于人体健康。
1.(2019河北唐山开平二模)青少年正处于生长发育的关键期,这时应多吃 奶制品、虾皮等食物,这主要是为了补充人体必需的哪种元素 ( )A.Zn D.Mn
答案 B 奶制品、虾皮等食物含有丰富的钙元素,故选B。
2.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。
则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 ,青少年因缺 而导 致佝偻病。
解析 铁属于人体必需的微量元素;佝偻病是因为缺乏钙元素引起的。
1.(独家原创试题)微量元素在人体内含量虽然很小,却是维持正常生命活 动所必需的。下列物品中所补充的元素不属于微量元素的是 ( )A.葡萄糖酸钙口服液 B.补铁酱油C.含硒茶叶 D.含氟牙膏
答案 A 钙元素是人体必需的常量元素;铁元素、硒元素、氟元素都是 人体必需的微量元素。
2.关爱健康,拥抱生命是永恒的主题。下列叙述正确的是 ( )
答案 A 糖类、蛋白质与油脂是人体重要的供能物质,A正确;烧碱具有 强烈的腐蚀性,不能用烧碱来治疗胃酸过多,B错误;镁元素是人体中的常量 元素之一,C错误;霉变食物中含有黄曲霉毒素,其十分耐热,蒸煮不能将其 破坏,所以霉变食物蒸煮后也不能食用,D错误。
3.(2019浙江嘉兴中考节选)为了使大众吃得明白、吃得健康,我国规定包 装食品必须标注营养成分表,标注的内容包括能量以及4种核心营养素的 含量值(碳水化合物即糖类),及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每 100克该食品中,所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。如下是某品牌饼干的营养成分表,请回答下列问题:
(1)每100克该种饼干中具有2 369千焦能量,这些能量不可能来自4种营养
素中的 。(2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病,因此国家卫计委推荐每 人每天食盐摄入量不超过6克。通过计算判断,按该企业依据的钠营养素 标准,若人体摄入的钠全部来自食盐,则人体摄入的食盐量是否符合卫计委 的要求?
答案 (1)钠 (2)按该企依据的标准,人体每天摄入的钠的质量为400 mg÷20%=2 000 mg =2 g,含有2 g钠元素的食盐的质量为2 g÷ ≈5.1 g<6 g,所以符合卫计委的要求。
解析 (1)根据题表中所列4种营养素可知,能提供能量的是碳水化合物、 脂肪、蛋白质,其中钠不能提供能量。(2)根据食品包装的营养成分表可 知,人体一天所摄入的钠的质量为400 mg÷20%=2 000 mg=2 g,含有2 g钠元 素的食盐的质量为2 g÷ ≈5.1 g,小于国家卫计委推荐的每人每天食盐摄入量,所以符合卫计委的要求。
4.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题:(1)芳芳缺乏的常量元素是 (填元素符号);芳芳缺乏此元素可能会 ;检测项目中属于有害元素的是 (填元素名称)。(2)根据检测结果,医生建议她每天补充10 mg的锌,芳芳的爸爸给她买了下
面的补锌剂: 图12-2-1试通过计算说明芳芳每天一共应该吃 片。(3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂,多吃几片没关系。请你评价 这一观点,并说明理由。 。
【药品名称】葡萄糖酸锌片【性 状】片剂,味酸甜,微涩,有薄荷味【药物组成】每片含葡萄糖酸锌[(C6H11O7)2Zn]35毫克
答案 (1)Ca 患佝偻病 铅(2)2(3)这种观点是错误的。即使是必需元素,也有合理摄入量的问题,摄入不 足或摄入过量均不利于人体健康
解析 (1)结合报告单可以判断所缺乏的元素是钙与锌,其中钙属于常量元 素,缺乏钙元素可能会患佝偻病;属于有害元素的是铅元素。(2)根据葡萄 糖酸锌的化学式可以计算出每片葡萄糖酸锌片中含锌元素的质量为35 mg × =5 mg,所以每天应吃2片。(3)即使是必需元素,也应该合理摄入,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康,所以认为多吃几片没关系的观点是错 误的。
1.(2018福建宁德模拟)下图是化学小组对加碘盐在不同条件下碘损失率的 研究结果,下列说法错误的是 ( ) 图甲 煮沸状态下,不同pH溶液中碘损失率
图乙 pH=0时,不同温度溶液中碘损失率A.人体适量补碘有利于健康B.避光保存可降低加碘盐中的碘损失率C.煮沸状态下,溶液pH越大,碘损失率越大D.烹饪过程中,不宜在爆炒时放入加碘食盐
答案 C 碘是人体必需的微量元素,人体适量补碘有利于健康;pH相同 时,温度高碘损失率大,所以避光保存可降低加碘盐中的碘损失率;煮沸状 态下,pH为0时的碘损失率大于pH为1时的碘损失率;由图乙可知,pH相同 时,温度高时,碘损失率大,所以炒菜过程中,尽量在出锅时再加入加碘食 盐。
2.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种 微量元素,每人每日适宜摄入量为10~15 mg。下面为“××牌锌补品”的说 明书,请分析回答:
××牌锌补品[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉[含量]每粒中含锌1 mg[服用量]每日2次。3~10岁,每次2粒;10岁以上,每次4粒[注意事项]1.本品不能代替药物 2.不宜超过推荐量
(1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ;(2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg;(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。
答案 (1)葡萄糖(或鸡蛋蛋白粉)(2)8(3)微量元素摄入过多不利于人体健康
解析 (1)葡萄糖属于糖类,鸡蛋蛋白粉富含蛋白质;(2)中学生的年龄一般 超过10岁,所以服用量为每日2次、每次4粒,而每粒中含锌1 mg,则每日补 锌8 mg;(3)不宜超过推荐量是因为摄入过量不利于人体健康。
1.(2019河北石家庄二中一模,1,★☆☆)下列不属于人体必需的微量元素的 是 ( )A.Ca B.Zn C.I D.Fe
答案 A Ca是人体必需的常量元素;Zn、I、Fe在人体含量较少,都是人 体必需的微量元素。
2.(2019北京丰台一模,3,★☆☆)下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血 的是 ( )A.Fe B.Zn C.Na D.Ca
答案 A 铁是血红蛋白的组成成分,缺铁会引起贫血。
3.(2018安徽滁州定远一模,5,★☆☆)化学与生活息息相关,下列有关说法 正确的是 ( )A.多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病B.为了节约粮食,发霉的大米清洗后可继续煮熟食用C.小明的妈妈为了保持身材,只吃蔬菜和水果D.钙是人体所需的微量元素之一,通过食物即可获得
答案 A 多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病,A正确;霉变的 大米清洗、蒸煮后仍含有对人体有害的物质,B不正确;为了保持健康,各种 营养素都应该摄入,C不正确;钙是人体所需的常量元素之一,D不正确。
4.(2019江苏南京高淳二模,24,★★☆)人体缺少钙元素会影响健康,因此每 日需摄入足够的钙。市场上某补钙剂的说明书如图12-2-2所示,请仔细阅 读,并进行计算: 图12-2-2(1)葡萄糖酸钙中钙元素属于人体必需的 元素(填“常量”或“微 量”),葡萄糖酸钙由 种元素组成。(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为 。
××钙片 【主要成分】葡萄糖酸钙[(C6H11O7)2Ca,相对分子质量430] 【规 格】2.5 g 每片含(C6H11O7)2Ca 0.2 g 【用 量】每日2次,每次1片
(3)按说明书服用钙片时,每天能补充的钙为 mg(精确到0.1)。
答案 (1)常量 (2)4 (3)11∶112 (4)37.2
解析 (1)钙元素属于人体所需的常量元素;由化学式可知,葡萄糖酸钙由 钙、氢、氧、碳四种元素组成。(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为 (1×22)∶(16×14)=11∶112。(3)每片钙片含葡萄糖酸钙0.2 g,每日2次,每次 1片,按说明书服用钙片时,每天摄入的钙元素的质量为0.2 g×2× ≈0.037 2 g=37.2 mg。
1.(2019广东中山模拟,1,★☆☆)下列广告语中,你认为符合科学道理的是 ( )A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生,对人体有益B.本饮料由纯天然物质配制而成,绝对不含化学物质,对人体无害C.含氟牙膏可以预防龋齿D.含碘食盐可以防治骨质疏松症
答案 C “超纯水”“超纯蒸馏水”中不含人体需要的矿物质,长期饮 用不利于人体健康,故A错误;任何饮料都含有化学物质,故B错误;含氟牙膏 可以预防龋齿,故C正确;碘是甲状腺激素的重要成分,含碘食盐可以预防甲 状腺肿大,故D错误。
2.(2018北京房山二模,6,★★☆)下表是6种富钙食品每100克中的钙含量。
每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为 ( ) g gC.13.5 g D.67.5 g
答案 A 由表中数据可知,每100 g 牛奶中含钙0.135 g,则每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为500 g ÷100 g ×0.135 g=0.675 g。
1.(2019湖南株洲中考,5,★☆☆)某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良, 下列适合改善该小孩症状的食品是 ( )A.高钙奶 B.补铁剂 C.补锌剂 D.海带汤
答案 C 食欲不振、生长迟缓、发育不良,主要是由缺锌引起的,需要合 理补锌,故选C。
2.(2019黑龙江鸡西中考,8,★☆☆)化学元素与人体健康密切相关,下列说 法中不正确的是 ( )A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
答案 B 钙主要存在于骨骼和牙齿中,缺乏钙元素幼儿和青少年会患佝 偻病,老年人会患骨质疏松;铁是血红蛋白的重要成分,缺铁会患贫血;碘是 甲状腺激素的重要成分,缺碘会患甲状腺肿大;人体缺乏氟元素易患龋齿, 摄入过量会引起氟斑牙和氟骨病。
3.(2019湖南益阳中考,23,★☆☆)钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、 锌等元素对人体健康也有着重要作用。(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺 (填元素符号)。(2)上述三种元素中,属于微量元素的是 (填元素符号);对维持人体 内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是 (填离子符号)。
答案 (1)Ca (2)Zn Na+
解析 (1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺钙 元素。(2)锌元素在人体的含量少于0.01%,属于微量元素;钠离子对维持人 体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用。
4.(2018江苏扬州中考,22Ⅰ,★☆☆)大米、番茄和牛奶是生活中常见的食 品,每100 g 食品中营养成分的含量如下表:
(1)上表中的钙、磷、铁指的是 (填字母)。A.原子 B.单质 C.元素(2)人体若缺少 元素(填元素符号),则可能易患佝偻病,上表中富含该 元素的食品是 。
(3)大米中的主要成分淀粉属于 (填字母)。A.糖类 B.油脂 C.蛋白质(4)番茄中富含维生素C,其化学式为C6H8O6,相对分子质量为 ,C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色 石蕊溶液,石蕊溶液变红,说明维生素C溶液具有 (填“酸性”或“碱 性”)。
答案 (1)C (2)Ca 牛奶 (3)A (4)176 9∶1∶12 酸性
解析 (1)元素与人体健康密切相关,题表中的钙、磷、铁指的是元素。 (2)人体若缺少钙元素,则可能易患佝偻病,题表中富含钙元素的食品是牛 奶。(3)大米中的主要成分淀粉属于糖类。(4)维生素C的化学式为C6H8O6, 相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176;C、H、O三种元素的质量比为(12× 6)∶(1×8)∶(16×6)=9∶1∶12;向维生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊 溶液变红,说明维生素C溶液具有酸性。
(2018浙江台州中考,30,★★☆)《中国居民膳食指南》建议成人平均每天 食盐摄入量应在6克以下。据调查,我国成人平均每天食盐摄入量为10.5 克。(1)高盐饮食容易引发 。A.传染病 B.遗传病 C.心血管疾病(2)人体摄入食盐后,主要在 被吸收进入血液循环。(3)某品牌低钠盐含氯化钠70%,氯化钾30%。若某人每天摄入食盐6克,现 以该低钠盐代替食盐,则每天可减少多少克钠元素的摄入?(结果精确到0. 1)
答案 (1)C (2)小肠(3)解:6克低钠盐比6克食盐减少的氯化钠质量:6克×30%=1.8克氯化钠中钠元素的质量分数: ×100%≈39.3%每天可减少钠元素的摄入量:1.8克×39.3%≈0.7克答:每天可减少0.7克钠元素的摄入。
解析 (1)高盐饮食容易造成高血压,发生心血管疾病的风险显著增加。 (2)人体摄入食盐后,主要在小肠里被吸收进入血液中。(3)若某人每天摄 入食盐6 g,现以该低钠盐代替食盐,可减少6 g ×30%=1.8 g 氯化钠的摄入, 则每天可减少钠元素的摄入量为1.8 g × ≈0.7 g。
1.(2019山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素,人体补碘是一个长期生 活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症,另外,也可以通过食 用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文 字和图12-2-3 所示图片后回答: 图12-2-3
(1)碘盐的成分是 ;(2)除食用碘盐外,我们还可以食用 补充碘元素;(3)大家知道:单质碘(I2)遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的 “碘”与单质碘的不同: 。
答案 (1)NaCl、KIO3 (2)含碘较多的海产品,如海带、海鱼等食物 (3) 取少量加碘食盐于试管中,向其中滴加适量的淀粉溶液,振荡,淀粉溶液未 变色,证明碘盐中的“碘”与单质碘不同
解析 本题以碘盐包装标签的部分文字为载体考查了新信息获取、处理 及灵活运用有关物质的性质进行分析问题、解决实际问题的学科素养。 (1)碘盐的成分是NaCl、KIO3;(2)除食用碘盐外,我们还可以食用含碘较多 的海产品,如海带、海鱼等食物补充碘元素;(3)根据单质碘遇淀粉溶液变 蓝色的性质,可以设计实验:取少量加碘食盐于试管中,向其中滴加适量的 淀粉溶液,振荡,淀粉溶液未变色,证明碘盐中的“碘”与单质碘不同。
2.某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课 题进行了探究学习活动。[收集资料](1)通过市场调查,常见的四种钙产品的有关信息如下:
(2)通过查阅资料,收集到如下信息:生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg,而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg,营养学会公 布的居民每日钙摄入量为800 mg。
[研究结论](1)钙保健产品中钙元素以 形式存在。A.单质 B.化合物(2)人体的钙元素主要存在于 中。(3)根据上述调查信息分析,青少年每日钙需求量大,而实际摄入量不足,应 注意 。[交流与讨论](1)上述四种钙产品中,当含有相同的钙元素时, 价格 相对便宜。(2)交流过程中,小芳同学提出一个观点,补钙可以食补。下列做法可以补钙的是 。A.在食物中添加生石灰 B.食用一些虾皮C.喝排骨汤 D.做馒头时放纯碱
答案 [研究结论](1)B (2)骨骼和牙齿 (3)补钙[交流与讨论](1)钙尔奇-D (2)BC
解析 本题通过对市场上几种常见补钙保健品的相关探究,考查了能用化 学知识解决生产、生活实际问题的核心素养。[交流与讨论](1)四种补钙产品中各含100 mg钙元素时,价格分别为:钙尔奇-D:27.00÷30÷600×100=0.15(元)凯思立-D:23.10÷20÷500×100=0.231(元)乐力钙:30.00÷30÷250×100=0.4(元)枸橼酸钙:25.20÷30÷168×100=0.5(元)比较可知,钙尔奇-D的价格相对便宜。(2)虾皮和排骨汤中含有丰富的钙, 可以给人体补充钙元素;生石灰(CaO)中虽含钙,但与水反应生成有腐蚀性 的Ca(OH)2,不能食用;纯碱(Na2CO3)中不含钙元素。
(2017北京朝阳二模)阅读下面科普短文。“铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视《是真的吗》节目组对此进行 了实验和调查。 实验过程: 将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分 钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。 检测结果: 用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5 mg/kg;用铁锅炒的西红柿,铁含 量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的16倍。 可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有 多少能被人体吸收利用呢?
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是与血红蛋 白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血 红素铁。 食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收 利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性 食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡 蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的 吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来 源。 食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸 收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响, 如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可
影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:
血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存 量充足,铁的吸收率就低,缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。 在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提 高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜 果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下 降。依据文章内容回答下列问题。(1)人体缺铁,易患 。(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有
。(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取 人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价: 。(4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与 有关 (答出一条即可)。(5)下列关于补铁的说法正确的是 (填序号)。A.铁锅炒菜能增加铁的含量B.能被人体吸收的是二价铁C.维生素C有助于铁的吸收D.所有动物性食品都具有良好的补铁效果
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