人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第1节 从生物圈到细胞第二课时教案设计

这是一份人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第1节 从生物圈到细胞第二课时教案设计，共5页。教案主要包含了酶的特性，探究性实验的基本流程等内容，欢迎下载使用。

一、酶的特性
【学习目标】
1．能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。
2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
3．能够设计实验，探究影响酶活性的因素。
【学习重难点】
学习重点：酶的特性
学习难点：1．控制变量的科学方法
2．探究性实验的基本流程
【预习案】
一、酶的特性
1.结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有 。
2.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解.说明酶具有 。每一种酶只能催化 或 化学反应。所以脂肪酶只能作用于 ，蔗糖酶只能作用于 。
3．酶的作用条件较 ，如需要适宜的 和 等条件。若过酸、过碱、或温度过高会使酶的 遭的破坏。使酶永久失活。低温只能使
酶 ，却不能改变酶的 。所以酶试剂适合 保存。
二、探究性实验的基本流程：
提出问题→ →设计实验→ →分析结果→得出结论→
→进一步探究
【探究案】
唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？
胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？其原因是什么？
2、研究影响酶活性的条件
提出问题： 探究温度对酶活性的影响
作出假设：
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。
实验步骤：（结合知识链接，完成实验设计）
（1）

（2）

（3）

总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。
注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。
【典例分析】
右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是
A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降
B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
答案：B解析：在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度t2调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C，D错误。
【练习案】
1．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ）
A．高效性 B．专一性 C．需要适宜温度和pH D．能促进化学反应进行
2．除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性 （ ）
A．强碱 B．强酸C．高温 D．低温
3．能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ）
A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．肽酶
4．图5-1实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（ ）
A．确保实验是在设计的温度下进行B．进行对照
C．确保反应物的体积相等D．缩短实验时间
5．如图纵坐标表示酶促反应速度，横坐标表示底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是( )
6.如图是某种有机物加入催化剂后，置于0 ℃到80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图（图5-1-4）应为( )
7．下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：
（1）上述试管实验结果分别是：
1号试管______________________。 2号试管______________________。
3号试管______________________。 4号试管______________________。
5号试管______________________。 6号试管______________________。
（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有______________________特点，另外酶的活性还受____________、__________的影响。
8．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留较长一段时间。请回答：
（1）放一段时间后甜味降低的原因是 。
（2）沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是 。
（3）通过上述实验，可证明
9．取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3毫升糨糊，然后，在甲试管内加入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管加入2毫升清水。振荡两试管，将其浸浴在35℃左右的温水中，5分钟后同时取出两试管，冷却后，用斐林试剂（遇可溶性还原糖有显色反应）检验方法进行检验。请回答：
（1）两试管的现象是：甲__________________；
乙_________________。
（2）试分析，在pH值相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？
①_______________________________________。
②_______________________________________。
③_______________________________________。
（3）乙试管在实验中起___________作用，甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是_____________________________________。
（4）若要观察高温对酶活性的影响，可另设计试管丙，丙试管内的成分应和________试管的相同，并将此试管放入_________水浴中，此试管内最后的颜色变化是________________________。
（5）若要验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对照，丁试管应先后加入_____________（选择填空）；若要验证pH值对酶活性的影响，可另设计试管戊与甲对照，则戊试管先后加入物质的顺序是DBEF，该操作顺序是否合理？______________为什么？_______________________。
A．少许的蛋白清 B．小麦淀粉酶滤液
C．适量的浓硝酸（可与蛋白质产生黄色反应以检验蛋白质的存在与否；酶的含量极少，其颜色反应可忽略） D．3毫升糨糊 E．适量的NaOH或HCl
F．用斐林试剂检验方法进行检验
【知识链接】
实验设计的三步曲：
取材、分组、编号。
对实验组和对照组进行处理。（应遵循控制变量、设立对照、等量原则）
处理一段实验，观察实验现象记录数据并得出结论。
质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴
质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴
过氧化氢酶所含酶的相对数量：1
Fe3＋的相对数量：25万
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度（T℃）
10
20
30
40
50
60
凝乳时间（min）
不凝固
7.
4
1.5
4
不凝固
试管编号
加入物质
量(mL)
温度
试剂
现象
1
淀粉糊、清水
各2
37℃
碘 液
变蓝
2
淀粉糊、唾液
各2
0℃
碘 液
变蓝
3
淀粉糊、唾液
各2
37℃
碘 液
不变蓝
4
淀粉糊、煮沸过的唾液
各2
37℃
碘 液
变蓝
5
淀粉糊、加有2-3滴2%盐酸的唾液
各2
37℃
碘 液
变蓝
6
蛋白质、唾液
各2
37℃
碘 液
无变化