人教鄂教版科学五年级上册第一单元显微镜下的生物世界知识点讲义

这是一份人教鄂教版科学五年级上册第一单元显微镜下的生物世界知识点讲义，共6页。
人教鄂教版科学五年级上册第一单元 显微镜下的生物世界 知识点讲义一、单元概述本单元以"微生物"为研究对象，引导学生经历"观察水中微小生物—认识细胞—了解食品加工中的微生物—认识致病的微生物"的探究过程，初步建立"生物体由细胞构成"和"微生物与人类生活密切相关"的科学观念，学会使用光学显微镜，了解列文虎克等科学家的贡献，体会技术（显微镜）对科学发展的推动作用。本单元知识主线是"从宏观到微观认识微生物世界"：显微镜的发明和使用让我们看到水中微小的生物（列文虎克）→生物体是由细胞构成的（观察洋葱内表皮细胞等）→有些微生物有益于食品加工（酵母菌发面、乳酸菌制泡菜）→有些微生物会致病（细菌、病毒、真菌）→微生物与人类生活密切相关。二、单元知识体系— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 三、第1课 水中的微小生物（一）核心知识自然水域（池塘、小溪）的水看起来很清澈，但生活着许多肉眼看不见的微小生物，不适宜直接饮用。观察方法：先用肉眼观察，再用放大镜观察，最后用显微镜观察自然水域里的一滴水，可以看到许多微小生物。光学显微镜的结构：目镜（靠近眼睛）、物镜（靠近被观察物体）、粗准焦螺旋、细准焦螺旋等；使用显微镜时需要调节螺旋使物像清晰。列文虎克（1632—1723，荷兰人）是第一个用显微镜观察微小生物的人。他用玻璃、宝石、钻石等磨制透镜，其中一个简单透镜放大倍数达270倍；他用自制显微镜观察晶体、矿物、植物、动物、污水等，发现周围到处都有微小生物；他出版了《列文虎克所发现的自然界的秘密》一书，成为人类有史以来对微生物的首次记载。（二）重要概念微生物：个体微小、肉眼难以直接观察的生物，需要用显微镜等工具观察。显微镜是观察微小生物的重要工具，工具的改进推动科学认识的发展。（三）生活应用自来水厂通过沉淀、过滤、消毒等处理去除水中的微生物，使水适宜饮用。医院化验、生物学研究都离不开显微镜。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 四、第2课 观察细胞（一）核心知识在显微镜下观察洋葱的内表皮，可以看到洋葱内表皮由许多细胞组成，细胞是生物体的基本结构单位。观察更多植物细胞装片，认识细胞的结构（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等）。制作细胞模型：准备黑色卡纸、几种颜色的超轻黏土、荧光笔；用超轻黏土捏出细胞的轮廓和内部结构，贴在卡纸上，用荧光笔标出各部分的名称。建构模型：用直观、生动的模型再现事物结构，有助于加深认识；建构模型要依据科学观察和科学理论，在尊重真实性的前提下发挥想象力和创造力。观察人的血细胞、软骨细胞、口腔黏膜细胞、霉菌菌丝和孢子等装片，发现不同生物体的细胞形状各不相同。（二）重要概念细胞是生物体的基本组成单位，植物、动物等生物体都是由细胞构成的。不同生物体、不同部位的细胞形态多种多样。（三）生活应用洋葱、叶片等植物器官由植物细胞构成，人体器官由动物细胞构成。用模型展示细胞结构，便于认识和学习（模型法）。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 五、第3课 食品加工中的微生物（一）核心知识馒头松软的原因：制作馒头发面时加入酵母菌，酵母菌分解面粉中的糖类产生二氧化碳气体，蒸煮时气体受热膨胀，馒头变得松软。酵母菌：在显微镜下呈黄白色，有的呈圆形或卵形，有的像柠檬或腊肠；被称为"发酵之母"。有氧条件下把糖类分解成二氧化碳和水；缺氧条件下把糖类分解成酒精和二氧化碳（酿酒）。酵母菌菌体含蛋白质、多种维生素、矿物质等，可作饲料；鲜酵母菌一般保存在10~25℃环境中（怕过冷过热）。乳酸菌：用于制作泡菜、酸奶、奶酪、发酵香肠等；绝大部分乳酸菌是人体内必不可少的益生菌，缺少乳酸菌会使菌群失衡，可能引起便秘、感冒等不良反应。制作泡菜方法：清洗泡菜罐并晾干，蔬菜洗净阴干，放入大蒜、花椒、桂皮和蔬菜，加入凉白开水和8%左右的盐水（1升水加80克食盐）没过蔬菜，加入70毫升左右高度白酒，密封后放阴凉处发酵。（二）重要概念发酵：利用微生物（如酵母菌、乳酸菌）制作有益食物的过程。传统酿造技术（制酒、制醋、做酱油、做泡菜等）都利用了微生物。（三）生活应用馒头、面包、酸奶、泡菜、奶酪、发酵香肠、酱油、豆豉、腐乳等食品的制作都离不开微生物。酒、醋等传统酿造产品利用微生物发酵生产。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 六、第4课 致病的微生物（一）核心知识传染病：由病原体（致病微生物）引起的、能在人与人之间（或人与动物之间）传播的疾病，如流行性感冒。与生活关系密切的微生物有细菌、病毒和真菌三类。细菌：地球上数量最多的生物，大部分对人体有益（如大部分乳酸菌），少数致病（如引起腹泻的大肠杆菌菌株、引起食物中毒的金黄色葡萄球菌）。病毒：比细菌小得多，不能独立生存，需要寄生在其他生物体的细胞内；侵入细胞后能活跃移动并进行生命活动。流行性感冒、艾滋病、乙型肝炎等疾病都是因感染病毒引起的。真菌：大部分个体较小（如酵母菌、霉菌），有些霉菌使食物发霉，有些霉菌可制作豆豉、腐乳、酱油；蘑菇、木耳也是真菌。预防传染病的措施：针对传染病发生的基本环节（传染源、传播途径、易感人群），采取控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等措施。（二）重要概念传染源、传播途径、易感人群是传染病发生的三个基本环节。预防传染病要"早发现、早报告、早隔离、早治疗"，勤洗手、戴口罩、保持通风、接种疫苗等都是有效预防措施。（三）生活应用接种流感疫苗、勤洗手、教室开窗通风等日常预防措施。发现传染病及时报告、隔离治疗，防止疫情扩散。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 七、单元知识总结（一）知识主线本单元围绕"微生物"展开了系统探究：借助显微镜（列文虎克第一个用显微镜观察微小生物）发现自然水域水中生活着许多微小生物；生物体都是由细胞构成的，不同生物体的细胞形状各不相同；微生物与食品加工关系密切，酵母菌（发酵之母）发面做馒头、缺氧时酿酒，乳酸菌制作泡菜、酸奶，都是有益的微生物；也有一些微生物会致病，细菌、病毒、真菌中少数种类会引起传染病，我们要针对传染病的三个基本环节做好预防。重要研究方法：借助工具观察（显微镜）、建构模型（细胞模型）、调查记录（传统酿造技术调查表）、阅读资料获取科学信息。科学观念：技术（显微镜）的进步推动了人们对微观世界的认识；微生物与人类生活密切相关，既有有利的一面，也有有害的一面，我们要学会利用有益微生物、预防有害微生物。（二）核心实验/活动汇总（三）易错点提醒误认为自然水域的水清澈就可以直接饮用——水中生活着许多肉眼看不见的微小生物，不适宜直接饮用。误认为只有动物由细胞构成——植物（洋葱、叶片等）和动物（人、霉菌等）都是由细胞构成的。误认为所有微生物都会使人生病——大部分细菌对人体有益，只有少数微生物会致病。误认为病毒能独立生存——病毒比细菌小得多，必须寄生在其他生物体的细胞内。误认为发酵和发霉是一回事——酵母菌、乳酸菌等发酵可制作有益食品；食物在有害微生物作用下变质发霉则不能食用。误认为预防传染病只需戴口罩——要针对传染源、传播途径、易感人群三个环节综合预防。课时课题核心概念关键实验/活动第1课水中的微小生物显微镜的使用；水中生活着微生物用肉眼、放大镜、显微镜观察一滴水第2课观察细胞生物体由细胞构成；建构模型观察洋葱内表皮细胞、制作细胞模型第3课食品加工中的微生物酵母菌发酵；乳酸菌制作泡菜发面、观察酵母菌、调查传统酿造技术第4课致病的微生物细菌、病毒、真菌；预防传染病调查传染病、传播途径与预防措施实验/活动名称主要内容结论/收获观察水中的微小生物用肉眼、放大镜、显微镜观察自然水域的一滴水水中生活着许多肉眼看不见的微小生物观察细胞显微镜下观察洋葱内表皮、植物细胞及人的血细胞等装片生物体由细胞构成，不同细胞形状各异制作细胞模型用超轻黏土、卡纸、荧光笔制作细胞模型直观认识细胞结构；建构模型要尊重真实性发面实验发面并观察发酵前后面团变化，显微镜下观察酵母菌酵母菌产生二氧化碳使面团松软调查传染病调查传染病的特点、传播途径和预防措施针对三个基本环节预防传染病