青岛版（六三制）(2024)五年级上册（2024）17 食物的营养教学课件ppt

这是一份青岛版（六三制）(2024)五年级上册（2024）17 食物的营养教学课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了核心素养，小组讨论，阅读营养成分表，六大营养物质，实验一检测脂肪，实验二检测淀粉，实验三检测蛋白质，膳食搭配原则，选择题，判断题等内容，欢迎下载使用。
科学观念：1.知道食物主要含有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、无机盐、水六大营养物质，不同食物营养成分不一样。2. 记住淀粉遇碘变蓝、脂肪在白纸留油渍、蛋白质燃烧有烧焦羽毛气味的检测特性。3. 了解平衡膳食宝塔，懂得合理搭配膳食，做到荤素搭配、粗细粮搭配。科学思维：1.根据食物外观推理所含营养，利用物质特有性质设计食物营养检测实验，区分主观猜想和客观实验证据。2. 对比两份午餐图片，分析膳食搭配是否合理，建立营养成分和健康饮食之间的逻辑关系。探究实践：1.小组合作讨论、完善食物营养检测实验方案，明确实验步骤、实验现象，填写实验记录表，得到实验结论。2. 学会读取食品包装营养成分表；能参照膳食宝塔尝试设计健康的饮食方案。态度责任：1.体会食物营养对身体生长发育的重要作用，尊重食物，不挑食、不偏食。2. 能够把膳食知识运用到日常生活，自觉养成健康饮食的生活习惯。
我们的生活离不开食物，我们的美食丰富多彩。 今天早上，你吃了什么？
我们为什么要吃食物？每天吃的食物里面藏着什么秘密，可以让我们长高、有力气？
活动一：了解食物中的营养成分。
观察图片中的食物，开动小脑筋想一想，它们分别藏着哪些身体需要的营养宝藏呢？
结合生活中的观察和刚才学到的知识，请各小组展开热烈讨论，大胆分享你们对这些常见食物营养成分的猜想吧！
胡萝卜为什么是橙色的？青菜为什么绿绿的？它们是不是藏着能让我们眼睛变亮、骨骼变结实的秘密元素呢？
甜甜的草莓和橙子吃起来很开心，它们除了糖分，还能为我们补充哪些身体必需的维生素，让我们少生病呢？
米饭、面包是我们餐桌上的常客，为什么说它们是“能量加油站”？它们主要为我们奔跑、玩耍提供什么能量呢？
它就藏在食品包装的背面或侧面，通常被一个方框清晰地框起来，就像是食品的“营养身份证”，让我们能一眼找到它。
表里会清楚地写着能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，还有它们占我们一天身体所需的百分比（NRV%），数据超直观！
对比NRV%数值，我们就能轻松判断这份食物是“高油”“高糖”还是“高盐”，从而做出更健康的选择，守护我们的小身体！
身体的主要能量来源，就像汽车的燃料。米饭、面包、水果中含量丰富，为日常活动提供充足动力。
构成身体的“建筑材料”，帮助肌肉生长和伤口愈合。牛奶、鸡蛋、鱼虾和肉类是优质的蛋白质来源。
身体的“能量储备库”，能保护内脏、维持体温。坚果、食用油和肉类中含有丰富的脂肪，是必需的营养。
身体的“健康小卫士”，调节新陈代谢，增强抵抗力。新鲜的蔬菜和水果是维生素的天然宝库。
维持身体平衡的“调节剂”，强健骨骼和牙齿。海带、紫菜、奶制品里富含各种人体必需的无机盐。
生命的“源泉”，参与身体的每一个生理过程。它负责输送营养、排出废物，是维持生命必不可少的物质。
食物中一般含有糖类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等营养物质，这些营养物质是人体完成生命活动，维持正常生长发育所必需的。
活动二：检测食物中的营养物质。
肥肉、花生里藏着它！快开动脑筋：怎么用最简单的材料，让脂肪的“踪迹”显现出来？和小伙伴说说你的想法吧！
米饭、馒头里有它！它遇到碘酒会发生什么奇妙的颜色变化？讨论一下，我们需要准备哪些道具来见证？
鸡蛋、牛奶里富含它！这可是身体的“建筑材料”。思考一下：用什么试剂能检验出它？实验时要注意什么安全事项？
将花生在白纸上用力按压，纸张上会留下明显的半透明油渍。这是因为脂肪具有油润的特性，会在纸纤维间形成油迹，无法被纸张完全吸收。
实验现象直观地证明了，花生中含有丰富的脂肪。脂肪是人体必需的三大营养素之一，能为我们提供能量，保护内脏。
当无色的碘液轻轻滴在馒头碎屑上，原本乳白色的馒头瞬间变成了蓝黑色，这种颜色的改变非常直观和明显。
这是淀粉特有的“身份标识”——遇碘变蓝。实验证明，馒头里藏着大量的淀粉，它是我们身体能量的重要来源之一哦！
当蛋白在火焰上灼烧时，会产生一种特殊的、类似“烧焦羽毛”的气味。这是蛋白质燃烧时最典型的感官特征。
根据“烧焦羽毛味”这一蛋白质特有的反应，可以确定：鸡蛋蛋白中含有丰富的蛋白质。它是构成生命的基础物质之一。
使用酒精灯要注意安全！
活动三：合理搭配膳食。
荤素搭配，营养互补肉类是优质蛋白质的来源，蔬菜则提供丰富的维生素与膳食纤维。两者巧妙结合，既能满足身体的能量需求，又能调节代谢，实现营养摄入的全面均衡。
蔬果足量，增强免疫蔬菜水果是天然的“维生素宝库”，富含维生素C、矿物质和植物化学物。每天保证足量摄入，不仅能增强身体的抵抗力，还能帮助身体抗氧化，保持皮肤健康。
粗细结合，肠道更畅细粮口感软糯易消化，粗粮富含膳食纤维。把大米、白面和玉米、燕麦、紫薯等搭配着吃，能有效促进肠道蠕动，预防便秘，让消化系统保持活力。
拒绝油炸，守护健康油炸食品热量高、油脂多，不仅容易导致肥胖，还会增加身体负担。建议多选择蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，让饮食更清淡，身体更轻盈。
健康的午餐会给我们的学习带来什么神奇的帮助呢？
底层 谷薯类（吃得最多）米饭、面条、红薯等是身体能量的“加油站”，作为主食，我们每天要吃得最多哦！
四层 蔬果类（多多益善）五颜六色的蔬菜和水果富含维生素，就像身体的“清洁工”，帮助消化，一定要多吃！
三层 肉蛋水产（适量就好）鱼虾、鸡鸭、鸡蛋是“肌肉工程师”，帮我们长身体，但要记得适量吃，不要贪多。
二层 奶豆坚果（每日必选）牛奶、豆腐、核桃是“钙铁锌小仓库”，能让骨骼更强壮，每天都要吃一点哦！
顶层 油盐糖（吃得最少）它们是宝塔的“小塔尖”，虽然能让饭菜更香，但吃多了会影响健康，一定要控制量！
荤素搭配，营养均衡肉类提供优质蛋白，蔬菜补充维生素与膳食纤维，二者结合，为身体提供充足动力。
粗细结合，呵护肠胃全谷物富含膳食纤维，搭配精米白面，既能增强饱腹感，又能促进肠道蠕动，消化更轻松。
缤纷蔬果，活力满满五颜六色的蔬菜水果是天然的维生素和矿物质宝库，每天足量摄入，让你元气满满！
为自己制订一份健康饮食计划。
1.馒头、米饭富含的主要营养物质是（ ）A.蛋白质 B.维生素C.脂肪 D.淀粉（糖类）
2. 将花生在白纸上用力按压，纸上留下半透明油渍，说明花生含有丰富（ ）A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.无机盐
3.鉴别食物中是否含有淀粉，我们可以选用的试剂是（ ）A.酒精 B.碘液 C.清水 D.盐水
1.苹果中含有维生素、无机盐等营养物质。（ ）2. 科学研究中，猜想就等于科学结论，不需要做实验验证。（ ）3. 淀粉遇到碘液会变成蓝色。（ ）4. 合理膳食要做到荤素搭配、粗细粮搭配。（ ）5. 盐和油位于膳食宝塔的最底层，我们每天要大量食用。（ ）
结合平衡膳食宝塔，请你说一说日常生活怎样做到合理饮食，写出3条做法。
①做到荤素搭配，肉类和蔬菜都要吃；②粗细粮搭配，粗粮细粮结合食用；③少油少盐，多吃蔬菜水果，不挑食不偏食。
食物的营养1.六大营养：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水2.营养检测淀粉 → 遇碘变蓝色脂肪 → 按压白纸留油渍蛋白质 → 燃烧，烧焦羽毛气味猜想 → 实验证实3.合理膳食荤素搭配、粗细粮搭配参考平衡膳食宝塔，不挑食