科学五年级上册（2024）18 消化与吸收教学ppt课件

这是一份科学五年级上册（2024）18 消化与吸收教学ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了核心素养，食物去哪里了，馒头为什么会变甜，馒头为何越嚼越甜，实验方案讨论，核心猜想，对比实验设计，实验方案，实验现象，实验结论等内容，欢迎下载使用。
科学观念：1.知道淀粉在口腔内被唾液淀粉酶初步分解；胆汁对脂肪起到乳化作用。2. 认识人体消化系统主要器官：口腔、食道、胃、小肠、大肠，了解各个消化器官功能，区分消化与吸收。3. 知道小肠是营养物质主要吸收场所，了解不同器官分别吸收哪些物质。科学思维：1.能够根据咀嚼馒头变甜的生活现象，猜想淀粉发生的变化，设计对比实验，控制变量，分析实验现象，得出实验结论。2. 结合消化系统示意图，梳理食物在体内“旅行”路径，分析不良饮食习惯对消化器官的伤害，建立生活行为和身体健康之间的逻辑关系。探究实践：1.小组讨论、设计唾液消化淀粉的对比实验，明确变量、实验步骤，预测实验现象，学会控制实验条件。2. 能够看懂胆汁消化脂肪的模拟实验操作；读懂消化系统图解，描述食物消化吸收完整过程。态度责任：1.懂得消化器官对人体生命活动的重要意义，养成细嚼慢咽、按时吃早餐等良好饮食习惯。2. 能用本课知识解释生活现象，自觉拒绝狼吞虎咽、暴饮暴食等伤害消化器官的行为。
蛋白质、脂肪和糖类被称为人体“三大营养物质”，它们在人体内是怎样被消化的？又是怎样被吸收的呢？
食物进入我们身体，要经历怎样的过程才能变成身体能用的营养？ 什么叫消化？什么又叫吸收，两者一样吗？
活动一：探究营养物质的消化过程
任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？
当你把馒头放进嘴里，细细咀嚼30秒以上，原本无味的馒头，竟然慢慢冒出了甜甜的味道。这是为什么？
馒头的主要成分是淀粉，原本尝起来是无味的。但在嘴里细细咀嚼时，口腔中的唾液似乎在“施魔法”，让它慢慢产生了甜味。这背后究竟发生了什么奇妙的变化呢？
为了揭开这个秘密，我们需要设计一个科学的实验！思考一下：我们需要准备哪些材料？实验的步骤应该如何安排？怎样才能直观地观察到淀粉是否发生了变化？
小组挑战：头脑风暴时刻
请各小组利用5分钟时间展开讨论：① 大胆写下你们对“馒头变甜原因”的初步猜想；② 合作设计一个简单可行的实验方案，可以用文字或简图的形式记录下来。稍后我们将邀请小组代表来分享你们的奇思妙想！
我们认为：口腔里的唾液是让淀粉变甜的关键！依据：细细咀嚼米饭或馒头时，会慢慢尝到甜味，这说明淀粉在口腔中发生了奇妙的化学变化，转化成了有甜味的糖类物质。
控制单一变量，设置两组实验：实验组：馒头碎屑 +唾液（模拟真实口腔环境）对照组：馒头碎屑 +清水（排除水分干扰）原则：除了“唾液”外，水温、时间、馒头量完全相同。
1.取等量的馒头碎屑，分别放入两支干净的试管中，编号为①和②，保证起始条件完全一致。2.①号试管加2ml清水，②号试管加2ml唾液。用玻璃棒轻轻振荡，让馒头碎屑与液体充分混合均匀。3.将两支试管同时放入37℃的温水中，静置保温5-10分钟。这个温度能让唾液淀粉酶的活性达到最强。4.取出试管，向每支试管中滴加2滴碘液，摇匀后仔细观察颜色变化。
清水组滴入碘液后，试管内液体迅速变成了深蓝色。这是因为淀粉遇到碘液会发生显色反应，生成特有的蓝色复合物。唾液组滴入碘液后，试管内液体没有变蓝，呈现碘液原本的棕黄色。这表明试管中的淀粉已经被唾液中的淀粉酶成功分解了。
总结发现：唾液里有一种促进食物消化的酶，叫唾液淀粉酶，这种酶能把淀粉分解成麦芽糖。
任务二：脂肪是怎样被消化的？
脂肪的消化：胆汁的乳化作用
胆汁不含消化酶，却像“强力搅拌机”，将大脂肪颗粒物理性打碎成微小的脂肪滴，这个过程不改变脂肪的化学结构，只改变其物理形态。
微小的脂肪滴极大地增加了脂肪与消化酶的接触面积，让后续胰液中的脂肪酶能更高效地将脂肪分解为甘油和脂肪酸，是脂肪消化的关键前提。
就像洗碗时加入洗洁精能将顽固的大油珠打散冲走一样，胆汁就是我们体内的“天然洗洁精”，解决了脂肪不溶于水的难题，让消化更顺畅。
胆汁在消化脂肪中起重要作用。
活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程
牙齿像磨盘一样把食物嚼碎，唾液中的淀粉酶会悄悄把淀粉变成甜甜的麦芽糖哦！
食道像滑梯送食物进胃，胃就像个强力搅拌机，用胃酸把食物变成糊糊状的食糜。
它是消化管里最长的一段，像一张细密的网，把食物里的营养全吸进身体里去。
回收食物残渣里的多余水分，把剩下的废物变成便便，最后排出体外，完成任务！
牙齿通过咀嚼运动，将大块的食物切割、磨碎成细小的食团。这不仅方便吞咽，还能增大食物与消化液的接触面积，为后续的消化过程做好准备。
唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将食物中的淀粉初步分解为有甜味的麦芽糖。这也是为什么我们细细咀嚼米饭或馒头时，会感觉到越来越甜的原因。
食道是连接口腔和胃的肌肉管道，通过有节奏的蠕动，像传送带一样将食物稳稳推送。这个过程全程自动化，大约只需要7秒！
它是纯粹的“运输员”，既不分泌消化液，也不吸收营养。食道内壁光滑，没有消化食物的功能，只为食物提供快速通道。
胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶和盐酸，能将大分子的蛋白质初步分解为多肽。这不仅开启了蛋白质消化的第一步，还能杀灭食物中的有害细菌，是身体的“第一道防线”。
胃的主要任务是消化而非吸收，但它能吸收少量的水、无机盐以及酒精等小分子物质。这些物质能直接透过胃壁进入血液，满足身体的即时需求。
小肠：消化和吸收的主要场所小肠是吸收营养的主要场所，绝大部分的水、无机盐、维生素和消化后的营养物质，都在这里进入血液运向全身。
大肠：吸收剩余物质大肠会从食物残渣中，把最后剩下的少量水分、无机盐和部分维生素重新吸收回身体里，剩下的没用的食物残渣，会在大肠里慢慢变成粪便。最后，它们会通过肛门排出体外。
联系生活，保护消化器官
三餐按时吃，避免暴饮暴食。充分咀嚼能减轻胃部负担，让食物与消化液充分混合，提升吸收效率。
果蔬富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。减少高油高糖和生冷辛辣零食，呵护肠胃黏膜。
充足睡眠有助于消化器官自我修复，避免熬夜打乱消化节奏。饭后散步、慢跑等运动，能增强肠胃动力。
了解吃早餐对人体健康的重要性。

1.细细咀嚼馒头会感觉到甜味，是因为口腔中（ ）把淀粉分解成麦芽糖。A.唾液淀粉酶 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
2. 在探究唾液消化淀粉的对比实验中，试管要放在37℃温水里，原因是（ ）A.消毒杀菌 B.模拟人体口腔温度C.让淀粉融化 D.加快碘液变色
3.对脂肪起到乳化作用，帮助脂肪消化的消化液是（ ）A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液
1.食道只负责运输食物，不进行消化和吸收。（ ）2. 胆汁含有消化酶，可以直接分解脂肪。（ ）3. 大肠可以吸收少量水、无机盐和部分维生素。（ ）4. 吃食物细嚼慢咽，可以减轻胃和小肠的工作负担。（ ）5. 不吃早餐不会对人体消化器官造成伤害。（ ）
做唾液消化淀粉的对比实验，一支试管加唾液，一支试管加清水。滴入碘液后，加唾液的试管不变蓝，加清水的试管变蓝，请分析实验现象，写出实验结论。
现象分析：清水组淀粉没有发生变化，遇碘液变蓝色；唾液组淀粉被分解，遇碘液不变蓝。实验结论：唾液中的唾液淀粉酶能够分解淀粉。
消化与吸收1.淀粉消化：淀粉→麦芽糖（咀嚼馒头变甜）脂肪消化：胆汁乳化脂肪2.食物旅行：口腔→食道→胃→小肠→大肠胃：初步消化蛋白质，吸收少量水、无机盐小肠：消化、吸收的主要场所大肠：吸收少量水、无机盐、维生素3.健康习惯：细嚼慢咽，不暴饮暴食，按时吃早餐