初中人教版（2024）消化和吸收教学课件ppt

这是一份初中人教版（2024）消化和吸收教学课件ppt，共13页。PPT课件主要包含了实验启程，核心素养导向，实验目标，实验探索，提出问题，作出假设，材料用具，提出问题与作出假设，制定计划，实验探索制定计划等内容，欢迎下载使用。
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你就能感觉到甜味。这是为什么呢？馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
馒头（或米饭）变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？它们各自起什么作用？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
新鲜馒头 碘液 清水 试管 烧杯 镊子 消毒棉絮等。
【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。通过观察碘液颜色变化，判断淀粉是否被分解。【实验步骤】1. 取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三块。将A、B切碎（模拟咀嚼），C不处理。2. 用凉开水漱口，含消毒棉絮约1分钟，挤压出唾液。3. 取3支试管，编号甲、乙、丙。甲：A碎屑+唾液；乙：B碎屑+清水；丙：C馒头块+唾液。4. 将3支试管放入37°C温水中，5-10分钟后取出。5. 各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色变化。
请严格按照实验步骤操作，观察并记录试管中颜色的变化。
确保实验材料新鲜，操作环境清洁。准确量取唾液和清水，控制实验变量；试管在37°C温水中保持5-10分钟。滴加碘液后，仔细观察并记录颜色变化。
探究馒头在口腔中的变化
1. 消化成分：口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？2. 影响因素：影响唾液对馒头消化作用的因素有哪些？3. 作用区别与联系：牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
牙舌是物理性消化，唾液是化学性消化，两者共同促进食物消化。
温度、时间、咀嚼程度等
根据本次实验的结论，思考以下问题：1. 为什么吃饭时要细嚼慢咽？2. 如果口腔中没有唾液，食物的消化会受到什么影响？3. 为什么感冒时，我们会觉得吃东西没有味道？
细嚼慢咽能让食物与唾液充分混合，减轻肠胃负担
唾液中的淀粉酶能初步消化淀粉；
感冒时嗅觉减退会影响味觉感知。
☞基础关（生命观念） 1. 在探究“口腔对馒头的消化作用”实验中，设置乙试管（清水组）的主要目的是（ ）A. 作为对照组 B. 检验清水是否能消化淀粉C. 增加实验的趣味性 D. 与甲试管形成对比，证明唾液的作用2.. 淀粉在口腔中被分解成有甜味的（ ）A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 D. 果糖
这个实验里，甲试管加唾液，乙试管加清水。乙试管是对照组，和甲试管对比，就是为了证明：是唾液在消化淀粉，而不是清水。所以设置清水组的主要目的是：与甲试管对比，证明唾液的作用。
淀粉在口腔中，在唾液淀粉酶的作用下，被初步分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味；葡萄糖是淀粉在小肠内最终分解的产物，蔗糖和果糖不是淀粉消化的中间产物。
☞进阶关（科学思维） 3. 某同学在实验中发现，甲试管（唾液组）也变蓝了，最可能的原因是（ ）A. 唾液量不足 B. 水浴时间太短 C. 温度不适宜 D. 以上都有可能4. 实验中将试管放在37°C的温水中，是因为（ ）A. 这个温度比较舒适 B. 37°C是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度C. 实验装置只能达到这个温度 D. 为了模拟人体口腔的温度
淀粉遇碘变蓝。甲试管变蓝说明有淀粉剩余。唾液量不足、水浴时间太短、温度不适宜都会导致唾液淀粉酶不能充分分解淀粉，因此D正确。
酶的活性受温度影响，37°C是唾液淀粉酶发挥催化作用的最适温度，能保证实验结果的准确性，模拟人体体温也是为了保证酶的活性，B是根本原因。
☞探究关（探究实践） 5. 设计一个实验，探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”。写出你的实验思路。
思路提示：遵循单一变量原则，设置低温（如0℃）、适温（如37℃）、高温（如100℃）三组，加入等量淀粉液和唾液，检测淀粉剩余情况，对比酶的活性差异。
原因：唾液淀粉酶的活性受温度影响，过高或过低温度都会降低其消化效率，长期饮食温度不当会加重肠胃负担，影响营养吸收。做法：饮食温度要适宜（不喝过烫或过冷的水/食物）；三餐定时定量；细嚼慢咽，让唾液充分参与消化。
☞责任关（态度责任）6. 结合本次实验，谈谈为什么我们要养成良好的饮食习惯？作为中学生，我们应该如何做？