第十单元 化学与健康 单元复习教案表格式 初中化学鲁教版新教材九年级下册（2024）

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第十单元 化学与健康 单元复习 一、教学目标 1.能区分有机物和无机物，知道糖类、油脂、蛋白质、维生素等有机物对生命活动的意义。 2. 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 3.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等人体健康的影响。 4.初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大贡献。 二、教学重难点 重点：糖类、油脂、蛋白质、维生素的生理功能；元素对人体健康的影响；形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。 难点：均衡饮食的重要性。 三、教学准备 教师准备：多媒体课件 四、教学过程 教学环节教师活动学生活动设计意图环节一 导入复习【导入】我们已经学完了化学与健康，请同学们回忆本单元的知识，建构知识网络图。 【讲述】请同学们观看PPT，找出不足，完善知识体系。 【展示】PPT第3页。回顾知识，独立建构单元知识体系。 观看PPT，补充完善各自的知识体系。 引导学生注意知识的整理和总结，使知识网络化、系统化。 环节二 知识再现考点1食物中的有机物 【提问】什么是有机物？如何区分有机物和无机物？ 【回答】请一名同学回答，其他学生补充。 【展示】PPT第4页。 【讲述】通常人们将含碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物，除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，即无机物。但要注意少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等属于无机物。在人类摄入的物质中，糖类、蛋白质、油脂和维生素都是有机物。 【导入】下面我们来复习糖类、油脂、蛋白质、维生素的相关内容。 【提问】糖类又称碳水化合物。 糖类的组成元素有哪些？ 常见的糖类物质以及糖类在人体内的作用和代谢过程？ 如何检验食物中是否含淀粉？ 【展示】PPT第5页。 【讲述】糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物。日常生活中常见的糖类物质：蔗糖、葡萄糖、果糖、淀粉和纤维素等。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。食物中的淀粉在人体内不能被直接吸收，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为葡萄糖并溶解在血液中。血液中的葡萄糖经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量。糖类是人体的主要供能物质。 碘与淀粉溶液作用变成蓝色，因此常用含有碘单质的碘水（或碘酒）检验食物中是否含有淀粉。若变蓝，证明食物中含有淀粉。 【提问】油脂是一类重要的营养物质。请同学们回忆油脂的元素组成、分类、在人体内的作用。 【展示】PPT第6页。 【讲述】油脂的组成元素与糖类相同。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、动物油和奶油等。常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。油脂是人体重要的供能物质。人体内的脂肪是备用能源。 【注意】人体摄入过多的油脂和糖类，可能会引起肥胖和心脑血管疾病等。 【提问】请同学们思考并回答蛋白质的来源、在人体内的作用、蛋白质的性质以及如何检验蛋白质？ 【展示】PPT第7页。 【讲述】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。动物的肌肉、血液、乳汁、毛、角、蹄等的主要成分都是蛋白质，有些植物的根茎、种子和果实等也含有丰富的蛋白质。蛋白质也是备用能量的来源。 蛋白质加热时会失去生理活性。 灼烧含蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。日常生活中，可用这种方法检验服装面料是否为丝毛织品。 【过渡】维生素的主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应。维生素可以从蔬菜、水果等食物中获得。 【提问】维生素有很多种，请同学们回忆维生素A、维生素C和维生素D的作用及缺乏时对人体健康的影响。 【展示】PPT第8页。 【讲解】我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。 【练习】PPT第9~11页。 讲解例题，请同学们完成变式练习。 考点2人体中的化学元素 【讲述】在人体中，有20多种元素是必需的，包括11种常量元素和一些微量元素。 【提问】什么是常量元素和微量元素？ 【回答】请一名同学回答。 【展示】PPT第12页。 【注意】人体中含量较高的4种元素依次是：O、C、H、N； 人体中含量最高的金属元素是：Ca。 【讲述】人体中的各种元素，会随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中不断得到补充，从而在人体内形成一个相对稳定的“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。 【展示】PPT第13页。 【学生活动】请同学们观看PPT，复习几种元素对人体的作用和影响。 【练习】PPT第14~15页。 讲解例题，请同学们完成变式练习。 考点3 远离有毒物质 【展示】PPT第16页。 【讲述】蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐(如铜盐、铅盐等)会导致人体中毒。 各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。 【展示】PPT第17页。 【讲述】很多食物在加工和贮存的过程中会受到细菌的污染，很容易变质，产生有毒的霉菌毒素，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。 黄曲霉素被认为是毒性最强的一种霉菌毒素，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。蒸煮不能将其破坏。 【注意】我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。在购买食物时，要注意仔细查看食品的生产日期和保质期。 【展示】PPT第18页。 【讲述】我们都知道吸烟有害健康。香烟的烟雾中含有一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等有害物质。吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。吸烟是一种不良习惯，每个人都应牢记“吸烟有害健康”! 青少年一定不要吸烟! 与烟草相比，毒品的危害性更大。每年的“6.26”是国际禁毒日，我们要珍爱生命，远离毒品。请牢记：“毒品万万试不得!”拒绝毒品就是在保护你和你的家人! 【练习】PPT第19~20页。 讲解例题，请同学们完成变式练习。 思考、回答。 观看、理解、记忆。 回忆相关内容，积极抢答。 观看、倾听、理解。 回忆相关内容，积极抢答。 观看、倾听、理解。 倾听、思考。 回忆相关内容，积极抢答。 观看、倾听、理解。 练习，作答。 回忆、思考并回答问题。 练习，作答。 思考、回答问题。 观看、倾听、理解。 练习，作答。 观看、倾听、理解。 倾听、理解。 倾听、理解。 练习，作答。 加深对有机物概念的理解，并通过提问活跃课堂气氛。 采用抢答的方式提高复习的热情和兴趣。 复习糖类的组成及其在人体内的变化以及淀粉的检验，加深记忆。 采用抢答的方式提高复习的热情和兴趣。 复习油脂的相关知识、加深记忆。 引导学生关注健康。 采用抢答的方式提高复习的热情和兴趣。 巩固知识，加深记忆。 通过讲练结合，巩固知识。 回忆常量元素、微量元素的定义。 回忆几种元素对人体健康的重要意义，加深记忆。 通过讲练结合，巩固知识。 复习蛋白质的性质，列举生活实例，知道酒精、碘酒或高温等可以杀菌消毒。 知道一些有毒有害物质有损于健康，养成良好的生活方式和生活习惯。 强调烟草和毒品的危害，形成珍爱生命、远离毒品的意识。 通过讲练结合，巩固知识。