【新教材新课标】鲁教版化学九年级下册第10单元 复习 化学与健康（课件+分层练习）

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单元知识复习化学与健康食物中的有机物远离有毒物质化学元素与人体健康有机物:含有碳元素的化合物 无机物:有机物以外的化合物糖类:含C、H、O元素，人体摄入糖类物质主要为淀粉(高分子化合物)油脂:含C、H、O元素，血脂是血液中含油脂和类似油脂样物质的总称蛋白质:人体细胞的基础物质，是生成和修补破损组织的主要营养物质维生素:调节肌体内进行的各种化学反应，保持身体健康，Va、Vc、Vd膳食纤维:具有促进肠蠕动、帮助消化的功能人体中的化学元素预防重金属盐中毒:蛋白质遇到重金属盐、浓硝酸、甲醛等结构会被破坏不吃变质食物:黄曲霉素是毒性最强的霉菌毒素，是一级致癌物质远离烟草、拒绝毒品:吸烟有害健康，“珍爱生命、拒绝毒品”元素在人体内的平衡不偏食、不挑食，远离不健康食物钙、铁、锌、碘、氟等元素的食物来源均衡膳食:健康饮食金字塔，摄入营养成分保持适当比例常量元素:含量超过0.01%，氧、碳、氢、氮最多微量元素:含量小于0.01%，铁、锌、碘、硒等1.有机物：通常人们将含有 的化合物叫作有机化合物，简称有机物，将除 以外的其他化合物统称为无机化合物。有机物种类繁多，在已经发现和创造的亿万种物质中，90% 以上是有机物。最简单的有机物是 （化学式为 ）。在人体所摄入的物质中，除空气、水、无机盐等以外，其余主要是 、 、 和 等有机物。食物中的有机物01碳元素有机物甲烷糖类CH4油脂蛋白质维生素2.糖类：(1)糖类是由 三种元素组成的有机物。日常生活中常见的糖类物质主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、 和纤维素等。人体摄入的糖类物质主要是 。(2)淀粉的检验:碘（I2）与淀粉溶液作用变 ，该显色反应灵敏度很高，常用于检验食物中是否含有淀粉。(3)食物中的淀粉在人体内不能被直接吸收，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成 (C6H12O6)并溶解在血液中。葡萄糖经缓慢氧化转变成 ，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。 物质是人体的主要供能物质，人体所需热量的 60% ～ 70% 来自 。蓝色C、H、O 二氧化碳和水葡萄糖糖类淀粉淀粉糖类3.油脂：（1）油脂是一类重要的营养物质，其组成元素与 相同，只是它们的分子 不同。常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者统称为油脂。（2）人体内的 是维持生命活动的备用能源。如果摄入的食物提供的能量不足，人体自身的 就会被消耗，以补充人体需要的能量，此时人就会 。而当人体摄入过多的油脂，又缺乏适量运动时，多余的油脂积累会引发 和心脑血管疾病。（3）血脂是血液中含有的油脂和类似油脂样的物质的总称。血脂过高就会导致 。组成和结构糖类脂肪消瘦肥胖脂肪高脂血症4.蛋白质：(1)蛋白质是构成人体 的基础物质，是人体 所需要的主要营养物质。灼烧蛋白质时，会产生 的特殊气味。(2)食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物—— 。其中一部分 在体内重新组合成 肌 肉、 皮 肤、 毛 发、 血 液 和 激 素 等。 多 余 的 被氧化生成二氧化碳、尿素和水等排出体外。成年人每天需要摄入 60～90 g 蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要的会更多些。如果人体缺乏 ，蛋白质也是备用能量的来源。(3)富含蛋白质的食物有： 等。细胞氨基酸生长和修补破损组织糖类和油脂蛋类、奶类、瘦肉类、鱼类氨基酸氨基酸烧焦羽毛5.维生素：(1)维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。正常情况下，人体只需非常少量的维生素，可以从含有维生素的 、 等食物中获得。(2)维生素 A 有助于 ，缺乏维生素 A，会引起 。维生素 C（也称抗坏血酸）对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素 C，会引起 。维生素 D 有助于 的生长发育。(3) 每天除了需要摄取各种营养素以外，还需要从蔬菜、水果中摄入一定量的纤维素。膳食中的纤维素具有 的功能。蔬菜保护视力水果骨骼和牙齿促进肠蠕动、帮助消化夜盲症坏血病化学元素与人体健康021.人体中的化学元素：(1)在人体中，有 20 多种元素是必需的。其中含量超过 0.01% 的元素有 11 种，称为 元素，它们约占人体总质量的 99.95%。在这 11 种元素中， 4 种元素含量较高，钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁 7 种元素含量较少。除这 11 种元素以外的其他元素，如 等，其含量在 0.01% 以下，称为 元素。常量氧、碳、氢和氮铁、锌、碘和硒微量氧气(2)几种元素对人体的作用:①钙,元素符号Ca。 帮助构造 ；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用。缺钙能导致儿童发育不良或 ，老年人缺钙会导致 。②铁，元素符号Fe。 的重要成分。长期缺乏会引发 ；过量摄入会导致中毒。③碘，元素符号I。 的重要成分。缺碘可引起 、甲状腺功能减退；碘过量也能引起 。④锌，化学符号。促进 ；大脑神经递质重要成分。缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、 。骨骼和牙齿佝偻病骨质疏松缺铁性贫血血红素甲状腺素甲状腺肿大甲状腺肿大人体发育发育不良2.元素在人体内的平衡：正常情况下，人体中的元素主要来自各种 ，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构， ，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。人体中必需的元素长期摄入 ，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过某些食品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。食物不偏食、不挑食过量或不足3.均衡膳食：食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例。远离有毒物质031.预防重金属盐中毒：（1）重金属盐是指含 、镉、 、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。重金属盐能通过空气、食物链、饮用水进入人体（2）蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、 、 等化学物质时，其结构也会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入 （如铜盐、铅盐等）会导致人体中毒。（3）各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，所以我们可以利用 等来杀菌消毒。甲醛汞铅重金属盐重金属盐酒精、碘酒或高温2.不吃变质食物：（1）霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素。在已发现的霉菌毒素中， 被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。 十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到 280 ℃以上才能破坏它。（2）霉变食物的表面常有 ，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。因此，我们应当妥善保存食物，不吃 或 的食物。在购买食物时，要注意仔细查看食品的 。灰黄色的霉斑黄曲霉素霉变超过保质期生产日期和保质期黄曲霉素3.远离烟草：香烟的烟雾中含有4000 多种化学物质，其中大多数是有害物质，而其中最为有害的物质包括一氧化碳、 、 和重金属盐等。（1） 是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。。（2） 可黏附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。（3）吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明， 同样危害身体健康。应牢记“吸烟有害健康”！尼古丁焦油尼古丁焦油被动吸烟4.拒绝毒品：（1） 、吗啡、 、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等，能作用于人的 系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，是一类依法控制使用的制药原料或药物。常见的毒品还包括 、大麻、“ ”及“ ”等，它们不具有任何药用价值。（2）吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“ ”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害！（3）拒绝毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱 惑。请 牢 记：“ ”拒绝毒品就是在保护你和你的家人！鸦片中枢神经可卡因毒瘾海洛因毒品万万试不得！冰毒摇头丸1.下列物质中不属于有机物的是( )A.淀粉 B.蛋白质 C.水 D.食用醋 C 2.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）A.西红柿 B.鱼 C.奶油 D.大米D3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ ）A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶B4.下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）A.铁元素 B.钙元素 C.锌元素 D.硒元素B5.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好B.钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素A6.下列对人体健康有害的一组元素是（ ）A.铅、汞、砷、镉 B.氧、钙、钠、镁C.铁、硒、钾、碳 D.锌、碘、磷、氟A7.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( )⑴维生素和无机盐都是人体必需的营养素⑵豆腐是富含蛋白质的食品⑶锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸ A8. .“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（ ）A.霉变的花生洗净后可以直接食用B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素D9.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）A.家居装饰好后应立即入住B.霉变的大米蒸熟后可放心食用C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用C 10.对“污染源——污染物质——解决策略”连线错误的是（ ）A.长期吸烟——尼古丁、CO——戒烟B.霉变食物——黄曲霉素——不食用C.天然气不充分燃烧——CO——禁止使用天然气D.新装修房屋——甲醛、苯等——通风或使用无毒、无污染原料C11.食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 （ ） ①在棒棒糖中加入过量亮绿颜料（一种含铅、铬的化合物，俗称铅铬绿）以提高鲜艳度 ②为保持肉食品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠 ③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪瘦肉多，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②④D①②③④⑥⑦佝偻病和发育不良乳酸钙维生素A13.吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有300多种化合物不同程度地对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：①澄清石灰水 ②浓硫酸 ③灼热的黑色氧化铜粉末 ④澄清石灰水，发现①④变浑浊。试回答：(1)①中发生的现象说明 。(2)烟雾中是否存在CO？ ，做出此判断依据的实验现象为 。香烟燃烧产生二氧化碳是④中澄清石灰水变浑浊14.豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(1)豆浆中含有的主要营养物质是________；(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是________；蛋白质过滤(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是______变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水化学①③15.回答下列问题：（1）怎样用简单的实验方法鉴别奶粉和淀粉？取少量奶粉和淀粉，分别滴加碘酒，不变色的是奶粉，变蓝的是淀粉（2）当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量，和同学讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么方式来补充能量？体力消耗过大时，应服用糖类食物来补充能量；体弱多病时，应服用蛋白质食物来补充能量16.下图是某牙膏成分表的一部分，回答下列问题：(1)牙膏属于____________（填“混合物”或“纯净物”）。(2)含氟牙膏能预防龋齿，这里的“氟”指的是____________（填“分子”“原子”或“元素”）。(3)二氧化硅（SiO2）中硅元素的化合价为____________。(4)人被有些蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，使人产生痛痒感。在叮咬处涂抹牙膏就可减轻痛痒，说明该牙膏呈_______（填“酸性”“碱性”或“中性”）。混合物 元素+4碱性