第十单元 化学与健康 单元复习课件 初中化学鲁教版新教材九年级下册（2024）

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化学与健康单元复习九年级化学鲁教版下册CONTENTS目录Knowledge structureExplanation of the test centerExamples of test centers02 0103 考点讲解知识结构考点典例知识结构化学与健康食物中的有机物化学元素与人体健康有机物常量元素无机物微量元素11种糖类、蛋白质、油脂和维生素远离有毒物质预防重金属盐中毒不吃变质食物远离烟草，拒绝毒品蛋白质的变性CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等属于无机物糖类、蛋白质、油脂和维生素都是有机物化合物无机化合物有机化合物一般不含碳元素都含有碳元素如H2O、NaCl、H2SO4等如CH4 、C2H5OH、葡萄糖等1.有机化合物（简称有机物）考点1 食物中的有机物无机物有机物考点1 食物中的有机物2.糖类（又称碳水化合物）组成元素：C、H、O；常见的糖类物质：蔗糖、葡萄糖、果糖、淀粉和纤维素等；作用：糖类是人体的主要供能物质。人体摄入的糖类主要是淀粉。淀粉的检验：用含有碘单质的碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。若变蓝，证明食物中含有淀粉。考点1 食物中的有机物组成元素：C、H、O；种类：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者统称为油脂。油脂有花生油、豆油、菜籽油、动物油、奶油等。作用：重要的供能物质。人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。注意：人体摄入过多的油脂和糖类，可能会引起肥胖和心脑血管疾病等。3.油脂考点1 食物中的有机物性质：蛋白质加热时会失去其生理活性。来源：蛋、肉、鱼、牛奶等；作用：构成人体细胞的基础物质，也是人体备用能量的来源。4.蛋白质检验：灼烧含蛋白质的物质时，有烧焦羽毛的特殊气味。考点1 食物中的有机物作用：调节肌体内进行的各种化学反应。来源：蔬菜、水果、动物肝脏等。5.维生素考点1 食物中的有机物【典例1】石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法正确的是（ ）A．人体缺乏维生素C会导致贫血B．高温加热会使蛋白质失去生理活性C．石榴中只有糖类可提供人体能量D．石榴中钙、磷、钾是指单质B考点1 食物中的有机物【变式1-1】小美为了减肥，不吃米饭和馒头等主食，从营养均衡的角度评价，小美有可能缺乏（ ）A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质A考点1 人体所需的营养物质【变式1-2】A．第②层食物为人体提供足够的维生素B．青少年每天比成人摄入更多③④层物质C．通过第⑤层盐类摄入的“钠”指的是钠原子D．“平衡膳食宝塔”提倡人们应全面均衡地摄取营养C如下图是中国居民平衡膳食宝塔。下列相关说法不正确的是( )考点2 人体中的化学元素1.人体中的元素分类特别提醒：人体中含量较高的4种元素依次是：O、C、H、N人体中含量最高的金属元素是：Ca考点2 人体中的化学元素2.元素对人体健康的影响帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用缺钙能导致儿童发育不良或佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松血红素的重要成分甲状腺素的重要成分促进人体发育；大脑神经递质重要成分长期缺乏会引发缺铁性贫血；过量摄入会导致中毒缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能减退；碘过量也能引起甲状腺肿大缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良考点2 人体中的化学元素【典例2】人体中含有多种元素，下列属于人体必需的常量元素的是( )A．铁 B．锌 C．钙 D．碘C考点2 人体中的化学元素【变式2】化学元素与人体健康息息相关。下列表述不正确的是( )A．缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病B．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下C．正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入D．钙是人体必需的微量元素D考点3 远离有毒物质蛋白质的变性 蛋白质遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构会被破坏，失去生理活性，该过程不可逆。因此，摄入重金属盐(如铜盐、铅盐等)会导致人体中毒。 各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。1.预防重金属盐中毒考点3 远离有毒物质2.不吃变质食物 食品受到菌类污染很容易变质，产生有毒的霉菌毒素，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。 黄曲霉素被认为是毒性最强的一种霉菌毒素，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。蒸煮不能将其破坏。考点3 远离有毒物质3.远离烟草香烟的烟雾中含有一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等有害物质。吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。吸烟是一种不良习惯，每个人都应牢记“吸烟有害健康”! 青少年一定不要吸烟!4.拒绝毒品毒品万万试不得！千万不要尝试吸食毒品！考点3 远离有毒物质【典例3】 “关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法错误的是（　　）A．当误服重金属盐中毒时，可饮用一定量的牛奶、蛋清等缓解毒性B．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大C．天然的食品添加剂长期过量摄入不会影响身体健康D．铁、碘、氟、锌、硒是人体所需的微量元素C考点3 远离有毒物质【变式3】霉菌产生的黄曲霉素需加热到280℃以上才能被破坏。黄曲霉素毒性强，可以诱发肝癌等疾病。下列属于杜绝黄曲霉素侵害的有效方法的是（　　）A．将霉变食物洗净后用高压锅蒸煮再食用B．将霉变食物作为鸡、鸭、猪的饲料C．人、畜绝不食用霉变食物D．将霉变食物粉碎后作鱼饲料的配料C谢谢观看！化学与健康