小学语文统编版（2024）二年级下册（2024）第三单元・识字4 中国美食第2课时教案

这是一份小学语文统编版（2024）二年级下册（2024）第三单元・识字4 中国美食第2课时教案，共6页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学过程，板书设计等内容，欢迎下载使用。
【教学目标】
1.会写“煮、鸡、蛋、饭”等生字。会写“美食、茄子”等词语。
2.能说出用“煎、煮、烤、爆、炖、蒸、炸、炒”等方法制作的美食。
3.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，能发现火字旁（底）和四点底的联系。
【教学重点】
1.会写“煮、鸡、蛋、饭”等生字。
2.能说出用“煎、煮、烤、爆、炖、蒸、炸、炒”等方法制作的美食。
【教学难点】
能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，能发现火字旁（底）和四点底的联系。
【教学过程】
一、情境导入，美食之旅
1. 课件展示引导语：小使者们，上节课我们尝遍了香喷喷的中国美食，有红烧茄子、烤鸭，还有凉拌菠菜！今天我们要用同样的食材，换一种做法，看看味道是不是大不一样。让我们一起来解锁让食材变身美味的神奇烹饪密码吧，一起把这些本领记下来，以后向外国小伙伴介绍中国美食，快来变身“中华小厨神”吧！
2.揭示课题：今天让我们一起走进美食小厨房，探寻美味的烹饪密码吧。（板书课题：中国美食）
二、活动一：复习所学，巩固字词
（一）复习旧知
1.上菜啦！逐个出示菜名，指名读。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
全班齐读菜名两遍。
2.回顾文意。
上节课我们知道了菜单上的内容是由菜肴和主食组成。同时我们也知道中国的美食种类丰富，健康饮食需要荤素搭配。
三、活动二：探索厨房，交流做法
1.美食制作方法
圈一圈这些美食的制作方法。
（1）发现菜肴烹饪方法。（课件呈现）
师：圈出每个菜肴烹饪的方法，说说你发现了什么？（教师板书：拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖）
师：你知道这些烹饪方法是怎么做吗？指名说。
预设：“煎”是锅里放一点油，把鱼、鸡蛋等食材放上去，就是煎。
师：你说得对。老师这里有“煎”的图片，让我们一起看一看。你们家煎过什么呢？预设：煎鱼、煎鸡蛋……
预设：“烧”就是锅里放点水，烧开。红烧就是放酱油烧。
师：对，这是我们常用的烹饪方法。你还吃过红烧什么？
预设：红烧豆腐、红烧肉、红烧猪蹄……
预设：“烤”就是放在烤箱里面，温度很高。可以根据事物情况来设置温度。我妈妈经常用烤箱烤食物。
师：你们家里都烤过什么呢？
预设：烤鸡翅、烤玉米、烤红薯……
预设：“煮”就是放很多水，把东西烧熟，和烧是差不多的。我吃过水煮鸡蛋、水煮面、煮元宵。
点拨：“爆”是把食物放在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。我们除了可以葱爆羊肉，你知道还可以葱爆什么吗？
预设：葱爆蚕豆、葱爆大虾、葱爆腰花……
点拨：“炖”是把食材放在锅里，一般用比较小的火，煮上几个小时。我们可以炖鸡汤、炖银耳汤……
师：同一种烹饪方法可以加工不同食材
比如：葱爆蚕豆、葱爆虾、葱爆牛肉、葱爆鱿鱼；
师：同一种食物可以有不同的烹饪方法，以豆腐为例：
除了凉拌豆腐，还可以香煎豆腐、红烧豆腐、菠菜烧豆腐。
师：你看我们中国的美食就是可以这么千变万化，我们的美食文化真的是博大精深啊！（板书：种类丰富 博大精深）
（2）说说你喜欢哪个主食，用一句话来夸一夸。并说说这个主食的制作方法是什么？
蒸饺
师：你喜欢哪个主食，这个主食的制作方法是什么？
预设：我喜欢吃蒸饺，因为蒸饺里面有肉馅，很香。它是放在蒸锅上蒸出来的。
（板书：主食 蒸饺）
师：看图了解“蒸”这种烹饪方法。蒸就是利用锅里沸腾的水产生的热气来催熟食物。你知道还可以蒸什么吗？(板书：蒸）
预设：蒸馒头、蒸包子、蒸螃蟹、蒸鸡蛋……
小结：是呀，蒸是我们中国美食的一种主要的烹饪方法。看这个蒸字古时候是怎样写的。
（课件出示汉字演变过程）四点底是由“火”演变而来的，所以有些四点底的字和“火”有关系。
师：你吃过的饺子有什么馅的？
预设：鲜肉虾仁水饺、芹菜水饺、香菇鲜肉水饺……
师：你知道饺子除了“蒸”，还有哪些做法吗？
预设：煮饺子、煎饺、汤饺……
小结：你看我们中国的美食品种真多啊，光饺子我们就能做那么多花样。
炸酱面
预设：我喜欢吃炸酱面，因为炸酱面的酱很香。并且我知道炸酱面是从北京传过来的美食。（板书：炸酱面）
师：你们还吃过哪些面条呢？
预设：咸菜鱼片面、青菜大排面、鸡汤面……
师：中国美食真是种类丰富啊，光面的品种我们都可以说上几十种呢！
师：炸酱面，虽然有个“炸”字，它并不是通过“炸”的方法做出来的。我们来看看炸酱面怎么做的吧？
炸酱面做法：炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
师：看图了解“炸”的烹饪方法。你知道可以炸什么吗？(板书：炸）
预设：炸肉丸、炸油条、炸鸡腿……
小米粥
预设：我喜欢吃小米粥。它的颜色黄黄的，很好看。小米粥营养很丰富。（板书：小米粥）
师：你们还吃过什么粥？
预设：八宝粥、菜粥、海鲜粥……
师：粥的种类真是五花八门啊。你知道粥是怎么做的吗？粥，我们一般都是“熬”出来的，把米放在水里，一直煮到很烂，变成糊状，这样的做法我们就叫“熬”。“熬”，一起读词语“熬粥”。（板书：熬）
蛋炒饭
预设：我最喜欢蛋炒饭，蛋炒饭里面可以放各种喜欢的食物，比如牛肉、虾仁、玉米和青豆等，而且做起来很简单。（板书：蛋炒饭）
观看视频，了解“炒”这种烹饪方法。（板书：炒）
师：你知道还有哪些菜也是用炒这种烹饪方法的？
预设：青椒炒肉片、洋葱炒牛肉、芝麻炒年糕……
四、活动三：回顾美食，发现规律
1.回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
预设：第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。
2.烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
出示生字：灶 焰 烫 煲 熏
（1）仔细观察，这些字有什么特点？猜猜这些字和什么有关系？
预设1：第一和第二个字是火字旁，第三和第四个字是火字底，最后一个字是四点底。
预设2：我猜这些字都和火有关。
师：同学们猜得对不对呢？赶快拿出字典查一查，验证一下吧。
（2）学生用部首查字法查找，了解每个生字的部首和读音。
（3）说说你有什么发现？
预设1：我发现火字旁和火字底的字都和火有关系。“灶”就是用来烧火煮东西的。有火才会“烫”。
预设2：我还发现四点底的字也是和火有关。四点底是由火这个字演变而来的。
师：“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
3.说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。
预设：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
小结：这些字的字义都和火有关。
五、迁移拓展：
1.迁移运用：我给妈妈设计美食菜谱。
要求：用提供的做法和食材贴一贴，比一比谁的菜谱更诱人，贴纸上没有的可以写下来。给妈妈设计中餐菜谱，注意主食和菜肴搭配，荤菜和素材搭配。
交流展示。
（1）向同桌介绍你的菜谱。
（2）指名上台，口头交流。教师点拨：“做法+食材”搭配得当，并引导加上色香味的词。
2.拍手读儿歌。
中国美食味道棒，
要给母亲尝一尝。
茄子、蘑菇和蒸饺，
菠菜、豆腐做个汤，
煎烤蒸煮炖凉拌，
妈妈一定吃得香。
学生自由读两遍；一起拍手读儿歌。
六、活动四：书写练习，汉字之美
过渡：同学们，今天我们还要学习“煮、鸡、蛋、饭”4个生字的书写，看看它们是什么结构的汉字？哪些字容易写错？怎么书写才美观呢？让我们动笔写一写吧。
1.组织学生自主学习写字，全班交流易错字的书写。
“煮、鸡、蛋、饭”
点拨：
（1）煮：“煮”是上下结构，“者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
（2）鸡：“鸡”是左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边，左右写紧凑。
（3）蛋：“蛋”是上下结构，“疋”横钩不宜太长，竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
（4）饭：“饭”是左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
2.学生练习书写，教师巡视课堂，推荐展示几位“书法家”的书写供学生欣赏。（可拍照上传评比）
点拨：书写指导的过程中，也可让学生口头组词、造句，检测掌握情况。
七、布置作业
1.当堂练习：抄写课后词语各两遍。
2.课后练习：
（1）观察家人做菜，说出菜名。
（2）观看记录片《舌尖上的中国》。
（3）了解下中国美食的八大菜系。
【板书设计】
中国美食
蒸饺 蒸 凉拌菠菜 拌
炸酱面 炸 香煎豆腐 煎
小米粥 熬 红烧茄子 烧
蛋炒饭 炒 烤鸭 烤
水煮鱼 煮
葱爆羊肉 爆
小鸡炖蘑菇 炖

种类丰富 博大精深