高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》酶的作用和本质获奖课件ppt

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1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性。2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。伟大的科学家也会有认识上的局限性。3.通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。
1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
便于取出实验材料（肉块），排出物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。
1.为什么要将肉块放在金属笼内？
2.是什么物质使肉块消失了？
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。
3.怎样才能证明你的推测？
5.1 降低化学反应活化能的酶
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酶与我们的生产生活实践关系密切，你还能举出生活中与酶有关的实例吗？
细胞的生活需要物质和能量。能量的释放、储存和利用，都必须通过化学反应来实现。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。【细胞代谢地位】是细胞生命活动的基础。
酶在细胞代谢中起到什么作用呢？
5.1 第1节 降低化学反应活化能的酶
课时1 酶的作用和本质
1.【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解
一、酶在细胞代谢中的作用
新鲜肝脏(富含过氧化氢酶)
FeCl3溶液(Fe3+可催化H2O2分解)
注：每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴鲜肝研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用
①与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明 ， 。 ②1、4号试管对照明 。 ③1、3、4(或3、4)号试管对照说明 ,
与无机催化剂相比，酶的催化效率更高
酶具有催化作用,与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
控制变量和设计对照实验(P78)【概念总结】【变量】：实验过程中可以变化的因素【自变量】：人为控制的对实验对象进行处理的因素【因变量】：随自变量的变化而变化的变量【无关变量】：实验过程中其他可变因素，对实验结果造成影响【对照实验】：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。一般要设置对照组和实验组。
如：过氧化氢在不同条件下分解的条件设置
如：1号试管是对照组，2、3、4号是实验组
1号未做任何处理，为空白对照
(1)活化能概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能
(2)催化剂(无机催化剂和酶等)作用原理：降低化学反应的活化能
(3)酶具有高效性原理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
1.(2023·山西晋城一中高一调研)如图表示酶和无机催化剂改变化学反应速率的原理，下列叙述正确的是
A.酶具有催化作用，是因为能为化 学反应提供能量B.酶降低的化学反应的活化能是ECC.酶比无机催化剂的催化效率更高， 其实质在于EB－EC＞EB－EAD.EC和EA分别表示酶和无机催化剂 为化学反应提供的活化能
2.(2023·辽宁朝阳高一期末)如图所示为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，下列叙述正确的是
A.加FeCl3溶液的试管产生的气泡最多B.肝脏研磨液使过氧化氢分解最快，是因为其浓度高于3.5%的FeCl3溶液 的浓度C.本实验中加入FeCl3组和加入肝脏研磨液组的作用机理不同D.该实验的1号试管常温处理，是作为对照组，排除无关变量的干扰
19世纪以前，人们还不知道酶为何物。19世纪以后，随着酿酒中发酵过程的深入研究，科学家才揭开酶的“面纱”。
酶本质的探索历程(P79关于酶本质的探索)
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与死细胞中的物质有关
死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵
胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质
酶概念P81：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
原理：降低化学反应活化能
我国夏禹时代就掌握了酿酒技术；1716年《康熙字典》收录酶字，意为“酒母”，即现在所说的酵母。巴斯德：酿酒中的发酵是由酵母细胞引起的。李比希：引起发酵的是酵母细胞中的某种物质。毕希纳：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。萨姆纳：提取到了第一种酶——脲酶，并证明其是蛋白质。切赫和奥尔特曼：发现少数RNA也具有生物催化功能。
(1)具有分泌功能的细胞才能产生酶。( ) 释疑：一般活细胞都能产生酶(包括哺乳动物未成熟的红细胞)(2)酶的基本组成单位是氨基酸。( )(3)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸或核苷酸。( ) 释疑：酶可以重复多次利用，不会立即被降解(4)酶的作用是为化学反应提供能量。( ) 释疑：酶的作用原理是降低化学反应的活化能(5)酶具有催化、调节等多种功能。( ) 释疑：酶只有催化作用，激素才具有调节功能(6)酶是活细胞产生的，所以只能在细胞内起催化作用。( ) 释疑：酶在细胞内、细胞外、体外都可以发挥作用
2.下列关于酶的叙述,正确的是(　　)A.组成酶的单体是氨基酸或核糖核苷酸B.酶都是在核糖体上合成的C.酶只有在细胞中才能发挥作用D.酶的作用原理与无机催化剂的不同
3.酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是（ ）A.巴斯德提出没有活酵母菌细胞参与，酿酒时糖类就不能转化为酒精B.李比希证明促使酒精发酵的是酵母菌中的某些物质，而不是细胞本身C.萨姆纳提取出脲酶结晶，并证明其化学本质是蛋白质D.切赫与奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能