人教版 (2019)必修1《分子与细胞》酶的作用和本质精练

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》酶的作用和本质精练，共8页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题
1.嫩肉粉可将肌肉组织部分水解,使肉类食品口感松软。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是( )
A.淀粉酶B.DNA酶
C.蛋白酶D.脂肪酶
2.(2025·西安高新一中月考)下列有关酶的叙述正确的是( )
①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得,有的在体内转化而来 ③活细胞一般都能产生酶 ④酶都是蛋白质 ⑤酶在代谢中有多种功能 ⑥在新陈代谢和生长发育中起调控作用 ⑦酶只是起催化作用
A.①②④⑤B.①②⑦
C.③⑦D.①③⑥
3.某一化学反应在无酶和有酶催化时均可以进行,在无酶条件下产物量随反应时间的变化趋势如图中的曲线甲,若在t时加酶,反应曲线在t时后为( )
A.ⅠB.Ⅱ
C.ⅢD.Ⅳ
4.“古法制饴”过程为:将萌发的小麦种子打碎,与蒸熟冷却的糯米(含淀粉)搅拌均匀,保温6 h后大火熬至黏稠得到麦芽糖,则( )
A.打碎的小麦为反应进行提供能量
B.打碎的小麦为反应提供生物催化剂
C.“大火”为反应提供适宜温度
D.“古法制饴”属于脱水缩合反应
5.新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶。为比较过氧化氢在不同条件下的分解情况,某小组进行了如表所示的实验。下列叙述正确的是( )
注:“+”表示有气泡产生,“+”越多表示气泡产生速率越快。
A.本实验的自变量是使用不同的催化剂
B.①②组为对照组,③④组为实验组
C.若第③组的气泡产生速率远高于第④组的,则说明过氧化氢酶催化效率高于FeCl3
D.若第④组的气泡产生速率与第①组的接近,则过氧化氢酶可能已失活
6.某生物研究所在一种专门用于分解PET塑料的水解酶研究方面取得重要突破,未来将据此培育出专“吃”PET塑料的新酶种,通过生物降解方法帮助解决日益严重的塑料垃圾污染问题。下列关于这种新酶的叙述,错误的是( )
A.该酶分解塑料以后,自身被消耗
B.该酶的化学本质最可能是蛋白质
C.用该酶进行生物降解塑料,比传统的化学分解效率高,污染小
D.该酶发挥作用时,其空间结构可能会发生变化
7.猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如图所示,在35 ℃水浴中保温一段时间后,甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂,丙、丁试管中不加任何试剂,下列对实验现象的预测正确的是( )
A.甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白块消失
B.甲中溶液呈紫色,乙中溶液不呈紫色;丙中蛋白块消失,丁中蛋白块不消失
C.甲和乙中溶液呈紫色;丙中蛋白块消失,丁中蛋白块不消失
D.甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白块消失,丁中蛋白块不消失
8.某同学用涂有胆碱酯酶的“农药残留速测卡”检测菠菜表面是否残留有机磷农药,其原理为胆碱酯酶可催化红色药片中的物质水解为蓝色物质,有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用。操作过程如图所示。下列叙述错误的是( )
A.胆碱酯酶应放置于白色药片中
B.若秋冬季节检测,“红片”与“白片”的叠合时间应当延长
C.每批检测应当设置滴加清水的对照组
D.“白片”呈现的蓝色越深,蔬菜表面残留的有机磷农药越多
8.某同学用涂有胆碱酯酶的“农药残留速测卡”检测菠菜表面是否残留有机磷农药，其原理为胆碱酯酶可催化红色药片中的物质水解为蓝色物质，有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用。操作过程如图所示。下列叙述错误的是( )
A.胆碱酯酶应放置于白色药片中
B.若秋冬季节检测，“红片”与“白片”的叠合时间应当延长
C.每批检测应当设置滴加清水的对照组
D.“白片”呈现的蓝色越深，蔬菜表面残留的有机磷农药越多
9．有一种名为L19RNA的核酶，可以催化某些RNA的切割和连接过程，其活性部位是富含嘌呤(可和特定嘧啶碱基结合)的一段核苷酸链。下列关于该酶的叙述正确的是( )
A．L19RNA核酶彻底水解后可得到四种核糖核苷酸
B．L19RNA核酶的底物RNA中富含嘧啶
C．L19RNA核酶具有催化活性与其具有复杂的空间结构有关
D．L19RNA核酶发挥作用的原理是提高了化学反应的活化能
10．某实验小组从细胞中提取到甲、乙两种酶，对两者进行处理并检测各自的活性，相关处理方式和结果如表所示。下列有关甲、乙两种酶的叙述正确的是( )
A．甲酶的化学本质是蛋白质
B．合成乙酶的原料是氨基酸
C．甲酶和乙酶与双缩脲试剂均能产生紫色反应
D．具有分泌功能的活细胞才能产生甲酶和乙酶
二、非选择题
11.下图是某研究人员利用酶R(该酶的化学本质是蛋白质)等实验材料进行的探究性实验的结果。请回答下列问题:
(1)该实验的目的是 ,实验中的自变量为 ,因变量为 。
(2)对照组的处理是 。实验中,每组实验都重复设置了三次,其目的是 。
(3)从实验结果可知,能够降低酶R活性的金属离子为 ,降低酶R活性的原因可能是
。
(4)在该实验中对照组和实验组酶R的用量、实验温度、各种金属离子的用量等均属于 ,在实验过程中应该保持 。
(5)合成酶R所需的原料是 。其催化化学反应的机制是 。
12.细胞在代谢过程中会产生过氧化氢,它对细胞有毒害作用,但细胞内有过氧化氢酶能将过氧化氢分解成无毒物质。据此回答下列问题:
(1)过氧化氢酶促进过氧化氢分解的作用机理是 。
(2)生物体内绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。某同学为验证过氧化氢酶的化学本质是蛋白质而不是RNA,根据实验室提供的以下材料进行实验,请帮他补充完整:
实验材料和试剂:新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液,过氧化氢酶溶液,蛋白酶,RNA水解酶。试管,量筒,滴管,试管架,试管夹等。
实验步骤:
①取适量过氧化氢酶溶液均分为两份,一份用适量蛋白酶处理,另一份用 处理,备用;
②取三支试管,分别编号为A、B、C,分别加入 ;
③向A试管中滴加两滴过氧化氢酶溶液,B试管的处理是 ;C试管的处理是 。
④观察三支试管中气泡产生的速率。
预期实验结果:
。
实验结论:。
课时跟踪检测(十四)
1.选C 肌肉组织的主要成分为蛋白质,嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中蛋白质进行部分水解,使肉类食品口感松软,C正确。
2.选C 一般来说,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,不能来源于食物,食物中的酶进入消化道便被分解了,①②错误,③正确;就酶的化学本质而言,绝大多数是蛋白质,少数是RNA,④错误;酶在代谢中只起催化功能,不具有调控作用,⑤⑥错误,⑦正确。
3.选B 酶只能加快化学反应的速率,但是不能改变最终产物的量,加酶和无酶产物的量是一致的,曲线Ⅰ产物的量大于曲线甲,曲线 Ⅱ 产物的量等于曲线甲,曲线Ⅲ、曲线Ⅳ产物的量小于曲线甲,B正确。
4.选B 打碎的萌发小麦中含有淀粉酶,可以为反应提供生物催化剂,降低化学反应的活化能,不能提供能量,A错误,B正确;酶催化反应需要适宜的温度,在保温6 h阶段发挥作用,大火熬制会破坏酶的空间结构,使酶失活,C错误;“古法制饴”的原理是利用淀粉酶将淀粉水解形成麦芽糖,属于水解反应,D错误。
5.选D 本实验的自变量是催化剂的种类及温度,A错误;①组为对照组,②③④组为实验组,B错误;若第④组的气泡产生速率远高于第③组的,则说明过氧化氢酶催化效率高于FeCl3,C错误;若第④组的气泡产生速率与第①组的接近,则说明过氧化氢酶可能已失活,D正确。
6.选A 在反应前后,酶的数量和性质不发生变化,因此该酶分解塑料以后,自身不被消耗,A错误。
7.选C 甲中分泌液含有的蛋白酶化学本质为蛋白质,与双缩脲试剂反应呈紫色,乙中含有未发生反应的蛋白液,与双缩脲试剂反应呈紫色;丙中蛋白块被分泌液中的蛋白酶分解而消失,丁中缺少蛋白酶,蛋白块不消失,C正确。
8.选D 分析题意,胆碱酯酶可催化红色药片中的物质水解为蓝色物质,因此胆碱酯酶应放置于白色药片中,A正确;若环境温度较低(秋冬季节检测),“白片”部分含有的胆碱酯酶活性会降低,完成催化反应所需时间会适当延长,B正确;每批检测应设置滴加清水的空白对照卡,排除实验中非测试因素对实验结果的影响,C正确;由于有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用,蔬菜表面残留的有机磷农药越多,“白片”中胆碱酯酶的活性越低,而“红片”中物质水解为蓝色物质就越少,因此,有机磷农药越多蓝色会越浅,D错误。
9.选B L19RNA核酶的化学组成是RNA,初步水解后可得到四种核糖核苷酸,彻底水解后可得到4种碱基、1种五碳糖(核糖)、1种磷酸基团,A错误;据题意可知,L19RNA核酶的活性部位是富含嘌呤的一段核苷酸链,且嘌呤可和特定嘧啶碱基结合,那么L19RNA核酶的底物RNA中富含嘧啶,B正确;据题意可知,L19RNA核酶的化学本质是RNA,其活性部位是富含嘌呤的一段核苷酸链,没有复杂的空间结构,C错误;酶的作用原理都是降低化学反应的活化能,D错误。
10.选A 由题意可知,蛋白酶可以降解蛋白质,甲酶和乙酶用同种蛋白酶处理,随着处理时间延长,甲酶活性下降,说明甲酶的化学本质为蛋白质,而乙酶活性不变,说明乙酶的化学本质为RNA,RNA的合成原料为核糖核苷酸,A正确,B错误;甲酶的化学本质为蛋白质,可以与双缩脲试剂产生紫色反应,而乙酶的化学本质是RNA,不能与双缩脲试剂产生紫色反应,C错误;细胞代谢需要酶的催化,没有分泌功能的细胞也可以产生酶,D错误。
11.解析:(1)据题图可知,横坐标是不同的离子,纵坐标是酶R的相对活性,则本实验的自变量是离子的种类,因变量是酶R的活性,实验的目的是探究不同离子对酶R活性的影响。
(2)实验组的处理是加入离子,离子是溶解在水中的,对照组不加离子,但是要加入等量的蒸馏水。设置重复实验的目的是减小实验误差。
(3)据题图可知,加入Mn2+的实验组酶活性高于对照组,而加入C2+、Mg2+的实验组的酶活性低于对照组,因此能够降低酶R活性的金属离子为C2+、Mg2+,酶R的化学本质是蛋白质,蛋白质的活性与其空间结构相关,因此降低酶R活性的原因可能是C2+、Mg2+破坏了其空间结构。
(4)在该实验中对照组和实验组酶R的用量、实验温度、各种金属离子的用量等均属于无关变量,在实验过程中无关变量应该保持相同且适宜。
(5)酶R的化学本质是蛋白质,因此,合成酶R所需的原料是氨基酸。其催化化学反应的机制是降低化学反应的活化能。
答案:(1)探究不同离子对酶R活性的影响 离子的种类 酶R的活性 (2)加等量的蒸馏水 减小实验误差 (3)C2+、Mg2+ C2+、Mg2+破坏了其空间结构 (4)无关变量 相同且适宜 (5)氨基酸 降低化学反应的活化能
12.解析:(1)酶具有催化作用的机理是降低化学反应的活化能,故过氧化氢酶能促进过氧化氢分解的作用机理是过氧化氢酶能降低过氧化氢分解的活化能。
(2)为了验证过氧化氢酶的化学本质是蛋白质而不是RNA,可采用酶解法,分别用蛋白酶和RNA水解酶处理过氧化氢酶,看处理后是否还能起催化作用,若处理后不起作用,可证明过氧化氢酶就是被相应的酶分解了,根据实验的单一变量原则和等量原则,补充实验步骤及预期实验结果和结论详见答案。
答案:(1)过氧化氢酶能降低过氧化氢分解的活化能 (2)①等量RNA水解酶 ②等量新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 ③加入等量的(两滴)用蛋白酶处理过的过氧化氢酶溶液 加入等量的(两滴)用RNA水解酶处理过的过氧化氢酶溶液 ④A、C试管中气泡产生速率快,B试管中气泡产生速率慢或无气泡 过氧化氢酶的化学本质是蛋白质而不是RNA
组别
实验
实验结果
①
过氧化氢溶液+常温
+
②
过氧化氢溶液+90 ℃
+++
③
过氧化氢溶液+FeCl3
++++
④
过氧化氢溶液+新鲜肝脏研磨液
?
酶的种类
处理方式
酶的活性
甲酶
分别用同一种蛋白酶处理
随着处理时间延长，甲酶活性逐渐下降
乙酶
随着处理时间延长，乙酶活性不变