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人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质试讲课课件ppt
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这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质试讲课课件ppt，共19页。PPT课件主要包含了单一变量原则，科学方法，新知建构，对照原则，②对照的类型，无关变量，自变量，因变量，酶在细胞代谢中的作用，活化能等内容，欢迎下载使用。
①加热、FeCl3和过氧化氢酶均能加快过氧化氢的分解速率②与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率更高
实验过程中遵循的原则：
单一变量原则、对照原则、重复原则。
①变量:实验过程中变化的因素称为变量。
②自变量:实验过程中，人为控制的对实验对象进行处理的因素叫做自变量。如：过氧化氢分解的条件。
③因变量:因自变量改变而变化的变量叫做因变量。如：过氧化氢分解的速率。
④无关变量:实验中除因变量外的一些对因变量造成影响的可变因素，叫做无关变量。如：滴加过氧化氢的量、氯化铁和过氧化氢酶的量等。
控制变量和设计对照实验
①对照实验：除作为自变量的因素外，无关变量都保持一致（相同且适宜），并将结果进行比较的实验。
空白对照、自身对照、条件对照、相互对照(对比实验)
对照组和实验组的区分：对照组通常是已知反应结果的组，或者说与自然条件下相比没有做出改变的组。实验组通常是未知实验结果的组，或实验条件发生了人为改变的组。
比较过氧化氢在不同条件下的分解——变量分析
分子从常态到活跃状态所需要的能量
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
各条件使反应加快的本质
2. FeCl3和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？
催化剂的作用机理：降低化学反应的活化能
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高
1.与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？
加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
ac____________________________
ab 。
bc 。
没有催化剂时化学反应所需的活化能。
无机催化剂催化时化学反应所需的活化能。
酶催化时化学反应所需的活化能。
无机催化剂降低的活化能
酶到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道酶为何物。19世纪以后，随着酿酒中发酵过程的深入研究，科学家才揭开酶的“面纱”
巴斯德认为：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳发现脲酶，酶是蛋白质
说明：这种物质在细胞内外都可以发生作用
李比希认为:引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
切赫、奥尔特曼RNA也具有催化功能
【任务4】自主阅读课本79-80页“资料分析”，找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献
奥尔特曼（1939-2022）
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样，内外均可发生作用，命名酿酶
少数RNA也具有催化功能
酶是 产生的具有
大多数：蛋白质少数：RNA
【资料1】美国科学家萨姆纳获得脲酶的结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，荣获1946年诺贝尔化学奖。
【资料2】科学家又相继获得胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质。
【资料3】美国科学家奥尔特曼通过实验提出少数RNA也可以是酶的论断。这一发现使他和切赫共同获得1989年诺贝尔化学奖。
问题1.酶的合成场所在哪里？
蛋白质类酶在核糖体上合成，核糖体在细胞质当中
RNA类酶在细胞核中合成
结论：核糖体或者细胞核
不一定，有的酶也可以人工合成或改造。
问题3.酶的来源都是活细胞吗？
作用场所：细胞内或细胞外、生物体外
【任务5】小组合作思考讨论下列问题
问题4.酶的单位是什么？
1．酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是（ ）A．李比希认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果B．毕希纳发现促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身C．斯帕兰札尼发现胃存在化学性消化D．萨姆纳提取脲酶结晶
2．科学家在大肠杆菌中发现了一种RNaseP酶，其由20%的蛋白质和80%的RNA组成，实验表明将这种酶中的蛋白质除去后留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（ ）A．酶都是由RNA和蛋白质组成的B．所有的酶都是核糖体合成的C．酶的化学本质都是RNAD．某些RNA具有生物催化作用
3．在常温下H2O2溶液几乎不分解，但加入肝脏研磨液（含H2O2酶）后，会快速分解成H2O和O2。反应过程中能量变化如图所示，其中表示活化能的是（ ）
A．E2B．E3C．E3-E2D．E2-E1
①加热、FeCl3和过氧化氢酶均能加快过氧化氢的分解速率②与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率更高
实验过程中遵循的原则：
单一变量原则、对照原则、重复原则。
①变量:实验过程中变化的因素称为变量。
②自变量:实验过程中，人为控制的对实验对象进行处理的因素叫做自变量。如：过氧化氢分解的条件。
③因变量:因自变量改变而变化的变量叫做因变量。如：过氧化氢分解的速率。
④无关变量:实验中除因变量外的一些对因变量造成影响的可变因素，叫做无关变量。如：滴加过氧化氢的量、氯化铁和过氧化氢酶的量等。
控制变量和设计对照实验
①对照实验：除作为自变量的因素外，无关变量都保持一致（相同且适宜），并将结果进行比较的实验。
空白对照、自身对照、条件对照、相互对照(对比实验)
对照组和实验组的区分：对照组通常是已知反应结果的组，或者说与自然条件下相比没有做出改变的组。实验组通常是未知实验结果的组，或实验条件发生了人为改变的组。
比较过氧化氢在不同条件下的分解——变量分析
分子从常态到活跃状态所需要的能量
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
各条件使反应加快的本质
2. FeCl3和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？
催化剂的作用机理：降低化学反应的活化能
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高
1.与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？
加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
ac____________________________
ab 。
bc 。
没有催化剂时化学反应所需的活化能。
无机催化剂催化时化学反应所需的活化能。
酶催化时化学反应所需的活化能。
无机催化剂降低的活化能
酶到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道酶为何物。19世纪以后，随着酿酒中发酵过程的深入研究，科学家才揭开酶的“面纱”
巴斯德认为：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳发现脲酶，酶是蛋白质
说明：这种物质在细胞内外都可以发生作用
李比希认为:引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
切赫、奥尔特曼RNA也具有催化功能
【任务4】自主阅读课本79-80页“资料分析”，找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献
奥尔特曼（1939-2022）
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样，内外均可发生作用，命名酿酶
少数RNA也具有催化功能
酶是 产生的具有
大多数：蛋白质少数：RNA
【资料1】美国科学家萨姆纳获得脲酶的结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，荣获1946年诺贝尔化学奖。
【资料2】科学家又相继获得胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质。
【资料3】美国科学家奥尔特曼通过实验提出少数RNA也可以是酶的论断。这一发现使他和切赫共同获得1989年诺贝尔化学奖。
问题1.酶的合成场所在哪里？
蛋白质类酶在核糖体上合成，核糖体在细胞质当中
RNA类酶在细胞核中合成
结论：核糖体或者细胞核
不一定，有的酶也可以人工合成或改造。
问题3.酶的来源都是活细胞吗？
作用场所：细胞内或细胞外、生物体外
【任务5】小组合作思考讨论下列问题
问题4.酶的单位是什么？
1．酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是（ ）A．李比希认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果B．毕希纳发现促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身C．斯帕兰札尼发现胃存在化学性消化D．萨姆纳提取脲酶结晶
2．科学家在大肠杆菌中发现了一种RNaseP酶，其由20%的蛋白质和80%的RNA组成，实验表明将这种酶中的蛋白质除去后留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（ ）A．酶都是由RNA和蛋白质组成的B．所有的酶都是核糖体合成的C．酶的化学本质都是RNAD．某些RNA具有生物催化作用
3．在常温下H2O2溶液几乎不分解，但加入肝脏研磨液（含H2O2酶）后，会快速分解成H2O和O2。反应过程中能量变化如图所示，其中表示活化能的是（ ）
A．E2B．E3C．E3-E2D．E2-E1
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