高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》胡萝卜素的提取集体备课ppt课件

这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》胡萝卜素的提取集体备课ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了胡萝卜素，理化性质，1橘黄色结晶，胡萝卜素的提取，工业方法，实验室提取方法，萃取法，水不溶性有机溶剂，水溶性有机溶剂，萃取剂的选择等内容，欢迎下载使用。
胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。
1．通过阅读教材，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2．通过实验，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识；3．学会探索提取植物有效成分的最佳条件。
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
1、种类：(根据双键的数目)
β­胡萝卜素含9个双键
(2)化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等
添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。
预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。
胡萝卜素应用如此广泛，那么如何提取胡萝卜素呢？
胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术？
一、提取胡萝卜素的实验流程
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
1、用做溶剂的有机物分为：
二、提取原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
2、萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求：
②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。
萃取剂的性质和使用量（主要因素）
原料：颗粒的大小、含水量
环境：萃取的温度、时间等
萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索
冷凝管的作用：防止加热时有机溶剂挥发。
萃取目的：使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中
为什么要水浴加热？直接使用明火加热易引起有机溶剂的燃烧、爆炸。
浓缩的目的：将石油醚和胡萝卜素分开。石油醚的沸点在90-120℃之间，远远低于胡萝卜素的沸点，加热时石油醚首先被蒸馏出去。
量做基线  对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品B、C——提取样品
A B C D
②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
(2)结果：是否出现对应的色素带
1.回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素 （填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由_______________________________________________________________________。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂