高中生物胡萝卜素的提取评课课件ppt

这是一份高中生物胡萝卜素的提取评课课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了胡萝卜素的提取，课前学习成果展示，合作探究释疑解惑，我们的疑惑，纸层析法的原理，准备滤纸，对照点样，干燥层析，对比观察，纸层析法的步骤等内容，欢迎下载使用。
1 ．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β­胡萝 卜素是最主要的组成成分，可氧化成维生素A。2 ．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取，选择较高沸点的水不溶性有机溶剂。3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。5．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。6．对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定。
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来
同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不同
（含叶绿体中的各种色素）
各种色素随层析液在滤纸上向上扩散
同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不同；不同溶液中的同一色素在滤纸上扩散距离相同。
不同溶液中的各种色素随层析液在滤纸上向上扩散
点样应该快速细致，在基线上形成细小的圆点，并保持滤纸干燥。
点样液自然挥发干后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意两边不能互相接触。
有细微孔隙（毛细管）的物体与液体接触时，使该液体沿孔隙上升或下降的现象。砖块吸水、毛巾吸汗、粉笔吸墨水都是常见的毛细现象。在这些物体中有许多细小的孔道，起着毛细管的作用。
层析液高度不得超过滤纸基线。色谱容器上方用玻璃盖盖严。
AD为标准样品原点BC为萃取样品原点③④为标准样品的胡萝卜素层析带⑤⑥为萃取样品的胡萝卜素层析带①②为萃取样品的杂质层析带
没有明显的色素点，色素杂乱无章的分布可能原因：样品原点浸入层析液中注意事项：层析液高度不得超过滤纸基线
水蒸气蒸馏法： 利用水蒸气将挥发性较强的提取物携带出来 →有挥发性压榨法： 通过机械加压从原料中压榨获得提取物 →含量高、液态不能用水蒸气蒸馏法、压榨法提取胡萝卜素
代谢中会产生一种称为自由基的破坏分子，通过氧化的过程，会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。β-胡萝卜素是一种抗氧化物，可以防止自由基的破坏作用。一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种心脏病和癌症慢性疾病的危险 。
干燥时要注意控制温度，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
α-胡萝卜素：熔点187℃β-胡萝卜素：熔点181℃, γ-胡萝卜素：熔点177.5℃
某同学做了“β­胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。(1)提取β­胡萝卜素时，先将胡萝卜进行干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通过萃取过程，β­胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。(3)对β­胡萝卜素鉴定时，取18 cm×30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。
某人想通过食物补充胡萝卜素，你有什么建议怎样通过实验找出萃取胡萝卜素的最佳温度？