人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》胡萝卜素的提取课堂教学课件ppt

这是一份人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》胡萝卜素的提取课堂教学课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了胡萝卜素分子结构，最主要的组成成分，胡萝卜素应用，工业方法，植物中提取，岩藻中提取，胡萝卜含量最丰富，螺旋藻含量最丰富，三孢布拉霉菌，实验室提取方法等内容，欢迎下载使用。
一分子的β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A
医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用
添加剂（食品、饮料、饲料） ：食品色素
1．通过阅读教材，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2．通过实验，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识；3．学会探索提取植物有效成分的最佳条件。
1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定
2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚
3、可氧化成两分子维生素A
三、利用微生物的发酵生产
思考：1、如何选择萃取剂？ 2、影响萃取剂的因素有哪些？ 3、如何设计胡萝卜素的提取装置？
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点：
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
萃取胡萝卜素的有机溶剂选择：
原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
过滤：得到圆底瓶的萃取液
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
实验室操作过程：鉴定的步骤
层析液不能 超过基线
＊注意事项：1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩
适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题
生产成本低易保持原料原来的结构和功能
分离较为困难，出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
3.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： (1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于 ，同时还受到 等条件的影响。 (2).一般来说，要想萃取效果好，要保证
原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间
原料颗粒小，萃取温度高，时间长（需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好）