高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》植物芳香油的提取教学设计

这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》植物芳香油的提取教学设计，共4页。教案主要包含了教学目标，重点难点，教学方法，课前准备，教学过程，布置作业，板书设计等内容，欢迎下载使用。
授课日期
授课班级
高二（5）班
授课教师
科目
生物
课题名称
植物芳香油的提取
课时安排
1课时
一、教学目标
知识与能力目标
（1）通过阅读文本、查阅资料，能够说出提取芳香油的基本原理；
（2）通过资料分析、教师讲解，列表比较植物芳香油的提取方法；
（3）通过实验探究、小组讨论，设计并尝试用水蒸气蒸馏法及压榨法提取植物芳香油。
学科素养
（1）基础知识（提取芳香油的基本原理；比较植物芳香油的提取方法）；
（2）基本技能（通过实验探究，培养学生的实验设计、分析的能力）；
（3）基本思想（通过阅读在植物芳香油的提取以及实验活动培养学生严谨的科学精神）；
（4）基本活动经验（通过课下查阅植物提取芳香油的资料，关注学生科学态度的教育，拓展学生视野）。
二、重点难点
教学重点
植物芳香油的提取技术，针对原材料的不同特点采取适宜的提取方法。
教学难点
植物芳香油的提取技术，针对原材料的不同特点采取适宜的提取方法。
三、教学方法
探究教学法，实验教学法（小组实验），讨论教学法（课堂小组讨论）。
四、课前准备
1.编写导学案，制作多媒体课件；
2.准备实验材料和器材；
3.布置学生预习，并准备课堂展示任务；
4.组织兴趣小组进行橘皮精油的提取实验。
五、教学过程
1．导入新课
转眼又到了春暖花开的季节，走在校园里也能闻到阵阵花香。古今中外人们对芳香气味情有独钟，因此便有了提取芳香物质的技术，这便是我们今天要研究的课题。
2．植物芳香油的来源和特点（第一小组展示）
要提取植物芳香油，我们首先要了解植物芳香油的来源和特点，下面有请第一小组给我们做介绍。学生用小白板展示后，教师补充及点评。
3．实验材料和实验方法
教师简要介绍实验的三种材料：玫瑰（干）、八角、橘皮
第二小组展示提取植物芳香油的常用方法及水蒸气蒸馏法的原理和分类。
第三组展示水蒸气蒸馏法的实验装置及使用注意事项。
第四组讲解如何从蒸馏产物（油水混合物）中分离出植物芳香油。
每组学生展示完成后，教师对学生展示进行补充及点评后。
4．进行实验
教师提示实验注意事项后，学生分为六个小组按照下表进行实验。
小组
材料
材料用量（g）
加水量（ml）
蒸馏时间（min）
1
八角
20
80
20
2
八角
20
80
20
3
玫瑰
15
80
20
4
玫瑰
15
80
20
5
橘皮
20
80
20
6
橘皮
20
80
20
由于课堂时间有限，因此待蒸馏产物开始稳定输出后，教师可让学生回到座位，利用这段时间继续进行后续知识点的讲解。
5.分析影响产品质量的因素
第五组展示提高产品质量的方法。
教师根据小组展示情况设问：除教材提到的蒸馏温度和蒸馏时间外，还可能有哪些影响因素？可以如何设计实验，对其进行进一步探讨？
6.压榨法提取橘皮精油（兴趣小组介绍）
兴趣小组课前利用课余时间完成实验，制作PPT从实验原理、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析、实验结论这几个方面对实验情况进行介绍。介绍介绍完毕后，回答同学们的疑问。教师进行点评并小结压榨法提取橘皮精油实验的要点。
7.停止实验，观察记录结果
蒸馏时间到后，教师指导学生停止实验→收集油水混合物→观察记录原料和油水混合物的状态（是否焦糊、浑浊程度、气味）→加入NaCl→观察油水分层（油层厚度）并记录。
8.讨论与交流
各小组派代表将结果拿到讲台前，讨论分析：
（1）比较水蒸气蒸馏法提取八角、玫瑰、橘皮得到的水油分层：
得出结论1：三种材料中， 的出油率最高。
（2）压榨法和水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的结果比较 。
得出结论2：橘皮精油更适合用 法提取。
思考：选择何种提取方法取决于什么？
9.课堂小结
用以下表格进行课堂小结。
提取
方法
水蒸气蒸馏
压榨
有机溶剂萃取
实验
原理
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
通过机械加压压榨出果皮中的芳香油
方法
步骤
水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤
石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤
适用
范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取
六、布置作业
当堂检测
课后作业
完成导学案课后作业
七、板书设计
专题6 课题1 植物芳香油的提取
一、实验原理
二、实验材料
三、实验方法
四、实验步骤
五、实验结果
实验方法
序号
材料
气味
油层
焦糊
水蒸气蒸馏法
①
八角
②
玫瑰
③
橘皮
压榨法
④
橘皮
六、分析与交流