人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 植物芳香油的提取导学案

这是一份人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 植物芳香油的提取导学案，共5页。学案主要包含了学习目标，自主预习，互动探究，课堂练习等内容，欢迎下载使用。

1．说出提取芳香油的基本原理；
2．设计简易的实验装置提取植物芳香油；
3．说出从生物材料中提取特定成分的方法。
【自主预习】
一、植物芳香油的来源
1．来源：植物香料来源广泛，如玫瑰花→玫瑰油，樟树树干→樟油。
2．特点
(1)具有很强的挥发性。
(2)主要包括萜类化合物及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法
1．蒸馏法
(1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
(2)类型
①依据：蒸馏过程中原料放置的位置。
②分类：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③不足：如柑橘和柠檬等原料不适用水中蒸馏法，这是由于它们会导致原料焦糊和有效成分水解等。
2．萃取法
(1)原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
(2)步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡→芳香油溶解于有机溶剂→蒸发出有机溶剂。
(3)注意：有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
3．压榨法
(1)原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
(2)实例：如柑橘、柠檬等芳香油的制备。
(3)注意：压榨法适用于易焦糊原料的提取。
三、实验设计
1．玫瑰精油的提取
(1)用途：制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：水蒸气蒸馏(水中蒸馏)。
(4)过程：鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物eq \(――→,\s\up7(加入氯化钠))分离油层eq \(――→,\s\up7(加入无),\s\d5(水硫酸钠))除水eq \(――→,\s\up7(过滤))玫瑰油。
2．橘皮精油的提取
(1)用途：食品、化妆品、香水配制的优质原料。
(2)主要成分：柠檬烯。
(3)方法：一般采用压榨法。
(4)过程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
四、操作提示
1．玫瑰精油的提取中，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间。
2．橘皮精油的提取中，橘皮要在石灰水中浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
【互动探究】
1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？
2．煎煮中药和腌制糖醋蒜都属于植物有效成分的提取方法吗？
【课堂练习】
1. 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相关问题：
(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________的优点。
(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。
①错误1：_________________________________。
改正：_________________________________。
②错误2：_________________________________。
改正：_________________________________。
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：
玫瑰油与水的混合物eq \(――→,\s\up7(试剂A))分层eq \(――→,\s\up7(装置B))油层eq \(――→,\s\up7(试剂C))无水玫瑰精油eq \(――→,\s\up7(过滤))较纯净玫瑰精油
试剂A是________，试剂C是________，装置B是________，试剂C的作用是_________________________________。
答案：(1)萃取 设备简单、成本低、易操作
(2)①温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平
②冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反
(3)NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分
2. 根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。
(1)①步之前对橘皮的处理是_________________________________。
处理的作用是_________________________________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是_________________________________。
(4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入________________，并调节pH至________。
答案：(1)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
(2)果蜡 果胶 水分
(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来
(4)相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠 7～8