生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取教案

这是一份生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取教案，共5页。

(一)知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2、了解提取植物芳香油的基本原理
(二)过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油的原理,为进一步实践打下理论基础
(三)情感、态度与价值观
形成严谨、科学、求实的态度和精神
教学重难点
植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法
教学过程
【导入】引入新课
学生观看几幅不同动植物的图片,然后叫他们找出这些动植物的相同点(都能用来提取芳香油)。那么这节课,我们就学习植物有效成分的提取-----植物芳香油的提取的理论学习。
【讲授】进行新课
1.基础知识(学生自行阅读教材相应内容,完成导学案了解感知部分,再抽学生对填空部分进行回答)
1.1天然香料的ks5u植物、动物
香料种类ks5u
动物香料:麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料:玫瑰油、橘皮油、樟油等
旁栏资料:不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质:挥发性强(物理性质),以萜类化合物及其衍生物为主(化学本质)。
1.3芳香油的提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(学生观看PPT了解该方法中3种方法的原理)
原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层。
适用范围:易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分,如:玫瑰油、薄荷油等。
方法:水中蒸馏:原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏:原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏:利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点:简单易行,便于分离
不足:有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分容易水解。
(2)压榨法
原理:通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。
适用范围:适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点:生产成本低,以保持原料原来的结构和功能。
不足:分离较为困难,出油率相对较低。
(3)萃取法
原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围:挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,要求原料尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。
优点:易分离,出油率高。
不足:有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2.实验设计
2.1玫瑰精油的提取
(1)玫瑰精油性质:浅黄色至黄色,化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
(2)实验流程:(学生观看PPT了解具体过程,再自己总结出大致流程,再和教材上的流程进行比较)
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油
①采集玫瑰花:采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花,清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料:称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶,添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置:按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏:控制蒸馏时间和速度(1~2滴/秒),获得乳白色乳浊液;拆卸装置。
⑤分离油层:向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分:向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤,得到玫瑰油。
分析:蒸馏时间不能过短,温度不能过高。
0.1g/mLNaCl溶液:促使油水混合物(乳浊液)中油和水的分离。
无水硫酸钠:吸收油层中的水分。
学生观看一段视频,分析其中提取芳香油所用的原料及方法,找出不足,进而引出橘皮精油的提取
2.2橘皮精油的提取
(1)橘皮精油的性质:无色透明,主要成分为柠檬烯, 蒸馏时会水解。
(2)实验流程:(学生观看PPT了解具体过程,再自己总结出大致流程,再和教材上的流程进行比较)
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
①橘皮的处理:将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡:用7~8%石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净,沥干。
④粉碎和压榨:将橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠后,用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液:用布袋过滤,滤液再高速离心处理,分离出上层橘皮油。
⑥静置处理:将橘皮油在5~10℃冰箱中静置5~7d,分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤:将下层橘皮油用滤纸过滤,滤液与上层橘皮油合并,得到橘皮精油。
分析:石灰水:分解果胶,防止压榨时滑脱,提高出油率,降低压榨液黏稠度,过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠:促进油和水的分离(用量分别为橘皮质量的0.25%和5%)。
静置处理目的:除去果蜡和水分。
【活动】小组讨论
小组讨论:列表比较三种方法的异同(导学案深入学习部分)
课后习题
1、玫瑰精油提取的过程是： （ ）
A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）
A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌
3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ）
A、 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
B、 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
C、 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
D、 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）
Ａ、氯化钠 Ｂ、硫酸铜 Ｃ、无水硫酸钠 Ｄ、氯化锌
5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ）
A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾
C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂
答案：１.A 2.Ｄ 3.Ａ 4.Ａ 5.B
板书
课题1 植物芳香油的提取
1．基础知识
2．实验设计
2．1玫瑰精油的提取
2．2橘皮精油的提取