高中生物人教版 (2019)选择性必修3一 微生物的基本培养技术课前预习课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)选择性必修3一 微生物的基本培养技术课前预习课件ppt，共17页。PPT课件主要包含了培养基的配制，培养基，无菌技术，课堂小结，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？
应用无菌技术和微生物的培养技术
应该对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入
①要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；②要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。
1. _____________________________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。
防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物
2.在实验室培养微生物的要求：
人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物。
有无 凝固剂琼脂
微生物的分离、鉴定、活菌计数、菌种保藏
观察微生物的运动、分类鉴定
微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种
含化学成分不明确的天然物质
在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长
培养、分离出特定微生物
在培养基中加入某种指示剂或化学药品，用以鉴别不同种类的微生物
构成生物体细胞的物质和一些代谢产物；有些是异养生物的能源物质
无机化合物：CO2、NaHCO3、CaCO3等；有机化合物：糖类、脂质、花生饼粉、石油、牛肉膏等
合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物
无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐等；有机化合物：尿素、蛋白胨等
不仅是优良的溶剂，而且可维持生物大分子结构的稳定
培养基、 大气、代谢产物
碳、氮以外的各种重要元素
细胞内的组成成分；生理调节物质；化能自养菌的能源
1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成
培养乳酸杆菌需添加维生素； 培养霉菌需调至酸性； 培养细菌需调至中性或弱碱性； 培养厌氧微生物需提供无氧环境。
在主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长的条件有：对pH、特殊营养物质以及O2的需求：
①实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒
②培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
③实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触
为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行。
获得纯净的微生物培养物的关键是______________。
2、防止杂菌污染的方法：
①消毒：是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。
②灭菌：是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
100 ℃煮沸5～6 min
可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢
用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源
接种室、接种箱或超净工作台在使用前，用紫外线照射30 min，可以杀死物体表面或空气中的微生物
不耐高温的液体（如牛奶）
62～65 ℃煮30 min或80～90 ℃煮30s～1 min
可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且不破坏牛奶的营养成分
利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌
直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧
微生物的接种工具，如涂布器、接种环、接种针或其他金属用具
将灭菌物品放入密闭容器如干热灭菌箱，在160～170 ℃的热空气中维持2～3 h
耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(如吸管、培养血)、金属用具等
接种过程中的试管口、瓶口等容易被污染的部位
较为温和的物理、化学或生物等方法
仅杀死物体表面或内部一部分微生物
操作空间、活体生物材料操作者的衣着和双手等
煮沸消毒法、巴氏消毒法化学药物消毒法、紫外线消毒法
杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
操作工具、玻璃器皿、培养基等
灼烧灭菌法、干热灭菌法、湿热灭菌法(如高压蒸汽灭菌法)
基本成分：碳源、氮源、水、无机盐
特殊需求：维生素（如乳酸杆菌）、碱基等
1、下列关于灭菌和消毒的说法不正确的是(　　)A．灭菌是指杀死环境中的所有微生物，包括芽孢和孢子B．灭菌和消毒实质上是相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、湿热灭菌等
2、下列有关培养基的叙述，正确的是(　　)A．按功能划分培养基，有液体培养基和固体培养基B．所有培养基都含有水、无机盐、碳源和氮源C．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素D．牛肉膏蛋白胨只能提供氮源，不能提供碳源和无机盐
3、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述，不正确的是(　　)A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．CO2既是碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是培养该微生物的培养基成分之一
4、以下关于无菌技术的叙述，错误的是(　　)A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B．将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触
1、下列有关消毒和灭菌的说法正确的是(　　)A．接种环、接种针、镊子等金属用具以及玻璃器皿只能用灼烧灭菌B．干热灭菌法是利用高温使蛋白质等变性，从而使微生物丧失活性C．针对某些实验器具、餐具、饮用水可以采用巴氏消毒法D．用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源属于物理消毒法
2、在生产生活和科学实践中，经常通过消毒和灭菌来避免细菌的污染。下列说法错误的是( )A.牛奶的消毒常采用巴氏消毒法B.水厂供应的自来水通常是经过高锰酸钾消毒的C.玻璃和金属材质的实验器具可进行干热灭菌D.用紫外线对密闭教室消毒前，适量喷洒消毒液可加强消毒效果