高中人教版 (2019)第四节 基本营养物质同步测试题

这是一份高中人教版 (2019)第四节 基本营养物质同步测试题，共21页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。

基础练习
一、单选题
1．中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列说法错误的是
A．青铜器“四羊方尊”的主要材质为合金
B．长沙走马楼出土的竹木简牍主要成分是纤维素
C．蔡伦采用碱液蒸煮制浆法造纸，该过程不涉及化学变化
D．绍兴黄酒酿制属于国家非物质文化遗产，酒精属于烃的衍生物
2．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是
A．微量元素碘能防治贫血，可适量补充
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．维生素是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
3．下列实验操作及现象能得出相应结论的是
A．AB．BC．CD．D
4．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等丰富的营养物质。下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．纤维素在人体内可通过酶的催化发生水解反应
C．抗病毒疫苗冷藏存放是为了避免蛋白质受热变性
D．糖类、蛋白质、油脂都是由C、H、O三种元素组成
5．下列有关化学用语表示错误的是
A．与互为同分异构体
B．羟基的电子式为
C．乙酸的结构简式：
D．纤维素的分子式：
6．科学、技术与社会息息相关，下列有关说法不正确的是
A．在合金中加入适量稀土金属，能大大改善合金的性能
B．燃料电池是将化学能直接转化为电能的装置，具有清洁、高效、安全的特点
C．“C919”飞机上使用的碳纤维属于有机高分子材料
D．催化剂与一些反应体系的关系就像钥匙与锁的关系，具有一定的选择性
7．下列说法正确的是
A．通过石油裂化可以获取乙烯、丙烯等小分子烯烃
B．新制的悬浊液可用于测定尿糖的含量
C．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
D．甲醛、乙醇、，均能使蛋白质变性
8．下列关于基本营养物质说法正确的是
A．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应
B．油脂在碱性条件下的水解产物能用于工业制取肥皂
C．淀粉的最终水解产物为氨基酸
D．可溶性重金属盐能使蛋白质分子变性，所以“钡餐”会引起中毒
9．下列物质结构中，不含有羧基的是
A．盐酸B．醋酸C．硬脂酸D．甘氨酸
10．能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的是
A．葡萄糖B．蔗糖C．甲酸乙酯D．淀粉
11．下列有关糖、油脂、蛋白质的说法正确的是
A．成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应
B．糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解
C．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能
D．植物油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯，熔点较高，性质稳定
12．下列说法中不正确的是
A．研究物质的性质，常常运用观察、实验、分类、比较等方法
B．我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质，为世界生命科学的研究和发展做出贡献
C．化学家可以在微观层面上操纵分子和原子，组装分子材料、分子器件和分子机器
D．门捷列夫提出分子学说，为近代化学的发展奠定了坚实的基础
13．下列物质性质与用途对应关系正确的是
A．溶液呈酸性，可用于腐蚀电路板上的
B．具有漂白性，可用于葡萄酒酿造工艺
C．浓硫酸具有脱水性，可用于实验室干燥
D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，可用于生产肥皂
14．下列说法正确的是
A．煤的干馏、气化，石油的分馏都是物理变化
B．蛋白质是由C、H、O、N等元素组成营养物质，被灼烧时无特殊气味
C．石油没有固定熔沸点但分馏产物有固定的熔沸点
D．石油的裂解气能使酸性高锰酸钾溶液褪色
15．化学与社会、生活、科技密切相关，下列说法错误的是
A．普通玻璃属于硅酸盐材料，盛放碱性溶液的试剂瓶不能用磨口玻璃塞
B．节日燃放的烟花色彩缤纷，是利用了金属元素的化学性质
C．药店非处方药包装须标识“OTC”，可直接购买
D．虽然重金属盐会使蛋白质变性，但吞食“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒
提升练习
二、填空题
16．I.现有下列几种有机物：
①CH4，②CH3CH2OH，③ ，④乙烯，⑤CH3COOH，⑥ ，⑦ ，⑧丙烷。
请根据上述物质按要求回答下列问题。
(1)相对分子质量为44的烷烃的结构简式为 。
(2)与③互为同分异构体的是 (填序号，下同)，与①互为同系物的有 。
(3)1 ml有机物⑦在光照条件下与氯气发生取代反应将氢原子完全取代需要氯气 ml。
(4)在120℃、1.01×105Pa条件下，某种气态烃与足量的O2完全反应后，测得反应前后气体的体积没有发生改变，则该烃是 (填序号)。
Ⅱ.按要求回答下列问题：
(5)以丙烯为原料生产聚丙烯： 。
(6)蔗糖水解的化学方程式： 。
(7)当0.2 ml某烃在氧气中完全燃烧生产CO2和H2O各1.2 ml，该烃催化加氢后生成2，2-二甲基丁烷，则该烃的结构简式为 。
17．Ⅰ.甘油三酯是指高级脂肪酸甘油酯，甘油三酯增高与中老年人动脉粥样硬化性心血管疾病密切相关，因此甘油三酯的检测和控制尤为重要。油酸甘油酯是甘油三酯的一种，其结构简式如图所示。
(1)油酸甘油酯中含有官能团的名称为 。
(2)油酯氢化可以大大延长其保质期，并且使食物更松软可口，然而油酯氢化过程产生的反式脂肪酸又会危害人类健康。在加热，Ni催化条件下1 ml油酸甘油酯最多与 ml H2发生加成反应。
(3)下列物质属于油酸的同系物的是 。
a.硬脂酸(C17H35COOH)
b.软脂酸(C15H31COOH)
c.亚油酸(C17H31COOH)
d.丙烯酸(CH2=CHCOOH)
Ⅱ.蛋白质是构成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。
(4)蛋白质水解的最终产物为氨基酸，其中谷氨酸的结构简式如图所示。
(已知和-NH2可反应生成)
①关于谷氨酸的下列说法正确的是 。
a.分子式为C5H5NO4 b.能发生水解反应 c.能与盐酸反应 d.能与NaOH反应
②谷氨酸在一定条件下能发生分子内脱水，生成五元环化合物，该五元环化合物的结构简式为 。
18．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
(1)蛋白质、淀粉、脂肪三类营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2 悬浊液反应的是 ，制造肥皂的主要原料是 。
(2)蛋白质水解的最终产物是 。
(3)下列有关说法中正确的是 。
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类并不都有甜味
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
E.甘油可通过油脂的水解获得
(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生 。
19．秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：

回答下列问题：
(1)下列关于糖类的说法正确的是 。(填标号)
a．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式
b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为 。
(3)D中的官能团名称为 ，D生成E的反应类型为 。
(4)F的化学名称是 。
20．①一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是 和 ；
②生活中有大量的铝制品。家用铝锅不能用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示） ；
③大量使用塑料制品产生的污染称之为 ，防治该污染的有效措施之一是进行回收利用，将回收后的塑料进行 ，可以获得乙烯、丙烯等化工原料；
④传统生产水泥的原料中除了石灰石、粘土外，还经常添加 ，以调节水泥的硬化速度。
21．现行中学教材中，有以下化学实验：
A．溴乙烷的水解 B．浓硫酸跟乙醇反应制乙烯 C．乙醛还原新制的氢氧化铜； D．乙酸乙酯的制取 E.石油的蒸馏 F.葡萄糖的银镜反应 G.硝基苯的制取 对以上实验，按下列各操作的要求，用字母A-G完成以下填空：
(1)需用水浴加热的是 ；
(2)实验装置不需要检查气密性的是 ；
(3)为防止液体暴沸，常需加少量碎瓷片的是 ；
(4)需用温度计的是 .
22．从下列六种有机物中选择合适的物质，按要求作答(填标号)。
A．苯 B．乙烯 C．乙醇 D．乙酸 E.油脂 F.淀粉
(1)属于酯类的是 。
(2)水溶液呈酸性的是 。
(3)常温下遇碘变蓝的是 。
(4)分子中含有碳碳双键的烃是 。
(5)在一定条件下，乙酸乙酯水解能生成乙酸和 。
(6)分子中所有的原子共平面，且碳原子形成正六边形结构的是 。
23．本题为《化学与生活(选修1)》选做题
请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空。
(1)均衡营养和正确使用药物是保证身心健康的重要方面，现有下列四种物质：
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．麻黄碱 D．阿司匹林
①蛋白质水解的最终产物是 ；
②人体内最重要的供能物质是 ；
③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是 ；
④对支气管哮喘症有明显疗效的是 。
(2)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
①试管、烧杯和烧瓶等化学仪器的主要材质是 ；
A．玻璃 B．陶瓷
②钢铁是目前用量最大的铁合金。钢铁接触海水发生电化学腐蚀，其负极反应式为 ；
A．O2+2H2O + 4e- = 4OH- B．Fe - 2e -= Fe2+
因此，为防止轮船船体被腐蚀，可在船体上安装一定量的 。
A．锌块 B．铜块
(3)当前，环境治理已成为重要的民生工程。
①2014年1月，教育部规定在学校公共场所禁止吸烟。下列有关说法中，不正确
的是 ；
A．吸烟会对室内和公共场所造成污染
B．吸入焦油、尼古丁及颗粒物可导致多种病变
C．N2、CO2、CO和尼古丁都属于室内空气污染物
②下列做法可能会加重“雾霾”的是 ；
A．大量焚烧秸秆
B．在汽车尾气系统装置催化转化器
C．发展煤的气化和液化等洁净煤技术
③下列处理垃圾的方法中，不正确的是 。
A．回收利用废纸 B．回收利用易拉罐 C．填埋废旧电池
24．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：
(1) ；
(2)C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑；
(2) ；
(3)2CH3CHO+O22CH3COOH。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是： 。
25．(1)制备线型酚醛树脂的方程式： 。
(2)用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成 种二肽(链状结构)。
(3)①麦芽糖发生水解反应的方程式是 。
②硬脂酸甘油酯与氢氧化钠发生皂化反应的方程式 。
(4)下列化合物中：①H2C=O；②HOCH2CH2OH；③H2C=CH2；④；⑤。
适合制作食品保鲜膜的单体是(填序号，下同) ，适合制作开关面板的单体是 ，适合制作漂亮校服织物面料的单体是 。
参考答案：
1．C
【详解】A．四羊方尊由青铜制成，在当时铜的冶炼方法还不成熟，铜中常含有一些杂质，因此青铜属合金范畴，故A正确；
B．竹木简牍由竹子、木头等原料制成，竹子、木头的主要成分为纤维素，故B正确；
C．蔡伦用碱液制浆法造纸，将原料放在碱液中蒸煮，原料在碱性环境下发生反应使原有的粗浆纤维变成细浆，该过程涉及化学变化，故C错误；
D．酒精化学式为CH3CH2OH，其属于烃的含氧衍生物，故D正确；
故选C。
2．D
【详解】A．碘元素作用是促进生长发育，铁元素作用是防止贫血，故A错误；
B．奶茶中含有食品添加剂，不可以代替饮用水长期饮用，否则会影响人体健康，故B错误；
C．油脂是提供能量的重要物质，可以适当食用，不可大量食用，故C错误；
D．维生素是人体所需营养成分之一，蔬菜水果中含有大量维生素，应当每天摄入，故D正确；
故选D。
3．C
【详解】A．加入新制氢氧化铜之前，应先向溶液中加入NaOH溶液将溶液调至碱性，再进行淀粉水解产物葡萄糖的检验，A错误；
B．由用量可知FeCl3溶液过量，因此充分反应后加入KSCN溶液，溶液变红，不能证明与的反应有一定限度，B错误；
C．醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质发生变性，则向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，出现浑浊且加水沉淀不消失，证明蛋白质发生了变性，C正确；
D．75%的医用酒精中含有CH3CH2OH和水，二者均能与钠反应，因此不能证明钠能与CH3CH2OH反应产生H2，D错误；
答案选C。
4．C
【详解】A．淀粉和纤维素的化学式均为，化学式中的n值不同，淀粉和纤维素不互为同分异构体，故A错误；
B．人体内没有可以水解纤维素的酶，故B错误；
C．抗病毒疫苗是蛋白质，蛋白质受热会变性失活，因此应冷藏存放，故C正确；
D．蛋白质除含C、H、O三种元素外，还含有N、S等元素，故D错误；
选C。
5．C
【详解】A．含有醚键，含有羟基，两者分子式相同，结构不同，互为同分异构体，A正确；
B．羟基的结构简式为，电子式为，B正确；
C．乙酸的分子式为，结构简式为，C错误；
D．纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，分子式为，D正确；
故选C。
6．C
【详解】A． 合金是由两种或两种以上的金属与金属(或非金属)经一定方法所合成的具有金属特性的物质，在合金中加入适量稀土金属，能大大改善合金的性能，故A正确；
B． 燃料电池能将化学能直接转化为电能，因而具有清洁、高效、安全的特点，故B正确；
C．碳纤维是一种含碳量在90%以上的高强度高模量纤维，主要成分为碳单质，不属于有机高分子材料，故C错误；
D． 催化剂具有一定的选择性，其与一些反应体系的关系就像钥匙与锁的关系，故D正确；
故选C。
7．B
【详解】A．石油裂化可得到汽油、煤油等轻质油，进一步裂解可得到乙烯、丙烯等，A错误；
B．尿糖含有葡萄糖，葡萄糖含有醛基，葡萄糖和新制的悬浊液反应生成砖红色沉淀，故可用于测定尿糖的含量，B正确；
C．油脂不属于高分子化合物，C错误；
D．氯化钠不属于重金属盐，能使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性，甲醛、乙醇、硫酸铜，均能使蛋白质变性，D错误；
故选B。
8．B
【详解】A．葡萄糖分子中含有醛基既能发生银镜反应，但葡萄糖属于单糖不能发生水解反应，A错误；
B．油脂在碱性条件下的水解产物即高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，故能用于工业制取肥皂，B正确；
C．淀粉的最终水解产物为葡萄糖，蛋白质的最终水解产物才是氨基酸，C错误；
D．可溶性重金属盐能使蛋白质分子变性，但“钡餐”即BaSO4不与胃酸反应，不会电离出大量的重金属离子Ba2+，故不会引起中毒，D错误；
故答案为：B。
9．A
【详解】A．盐酸是无机物，不含有羧基，故A错误；
B．醋酸是有机物，结构简式为CH3COOH，其官能团为羧基，故B正确；
C．硬脂酸属于饱和酸，其结构简式为C17H35COOH，官能团为羧基，故C正确；
D．甘氨酸的结构简式为，其含有羧基，故D正确；
故选A。
10．C
【详解】A．葡萄糖不能发生水解反应，A错误；
B．蔗糖为非还原糖，不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，B错误；
C．甲酸乙酯能发生银镜反应，水解产物为甲酸或甲酸盐和乙醇，甲酸或甲酸盐也能发生银镜反应，C正确；
D．淀粉不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，D错误；
故选C。
11．A
【详解】A．葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，含醛基，在一定条件下能与银氨溶液发生银镜反应，A项正确；
B．低聚糖、多糖、油脂、蛋白质在一定条件下能发生水解，而单糖如葡萄糖等不能发生水解，B项错误；
C．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质发生盐析，盐析时蛋白质不会失去生理功能，C项错误；
D．植物油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯，熔点较低，常温下呈液态，性质不稳定，易被空气中氧气氧化，D项错误；
答案选A。
12．D
【详解】A．研究物质的性质时，通常采用观察、实验、分类、比较等方法，A正确；
B．1965年，我国化学家首次人工合成了具有生理活性的结晶牛胰岛素，B正确；
C．通过现代科学技术，化学家可以在微观层面上操纵分子和原子，组装分子材料、分子器件和分子机器，C正确；
D．‌阿伏伽德罗提出分子学说，门捷列夫主要贡献首次编制了元素周期表，D错误；
故答案选D。
13．D
【详解】A．氯化铁溶液具有氧化性，能与铜反应生成氯化亚铁和氯化铜，常用于腐蚀电路板上的铜，故A项错误；
B．二氧化硫具有还原性和杀菌作用，还能控制葡萄糖的发酵程度，稳定葡萄酒的色泽，常用于葡萄酒酿造工艺，故B项错误；
C．浓硫酸具有吸水性，可用于实验室干燥氧气，故C项错误；
D．油脂在碱性条件下发生皂化反应生成肥皂的主要成分高级脂肪酸盐和甘油，常用于生产肥皂，故D项正确；
故本题选D。
14．D
【详解】A．煤的干馏、气化是化学变化，石油的分馏是物理变化，故A项错误；
B．蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的天然高分子化合物，某些蛋白质被灼烧时会发出烧焦烧焦羽毛的气味，故B项错误；
C．石油没有固定熔沸点，分馏的产物仍是混合物，没有固定的熔沸点，故C项错误；
D．石油的裂解气中含有烯烃，所以能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D项正确；
选本题选D。
15．B
【详解】A．普通玻璃属于硅酸盐材料，玻璃中的二氧化硅能与碱性溶液反应生成黏性物质，所以盛放碱性溶液的试剂瓶不能用磨口玻璃塞，故A正确；
B．节日燃放的烟花色彩缤纷，是利用了金属元素的焰色试验，焰色试验是物理变化，故B错误；
C．“OTC”为非处方药标识，可直接购买，故C正确；
D．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，不溶于水、不溶于酸，在体内不溶解，不会引起中毒，故D正确；
故答案为：B。
16．(1)CH3CH2CH3
(2) ⑦ ③⑦⑧
(3)14
(4)①④
(5)nCH2=CH-CH3
(6)C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+ C6H12O6(果糖)
(7)(CH3)3CCH=CH2
【详解】（1）烷烃分子式通式是CnH2n+2，相对分子质量是14n+2，若烷烃的相对分子质量是44，则14n+2=44，n=3，故其分子式是C3H8，物质的结构简式是CH3CH2CH3；
（2）同分异构体是分子式相同而结构不同的化合物。物质③是 ，其分子式是C6H14，其同分异构体是⑦ ；
同系物是结构相似，在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团的化合物。①是CH4，其同系物有③⑦⑧三种物质；
（3）物质⑦ ，分子中含有14个H原子，则1 ml该物质其中的H原子被Cl原子完全取代，需Cl2的物质的量是14 ml；
（4）在120℃，压强为1.01×105Pa条件下，水的状态为气态。烃完全燃烧的化学方程式为CxHy+(x+)O2xCO2+H2O。某种气态烃与足量的O2完全反应后，测得反应前后气体的体积没有发生改变，则1+ x+=x+，故y=4，符合要求的烃为CH4、C2H4；序号是①④；
（5）丙烯结构简式是CH2=CH-CH3，该物质分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下发生加成聚合反应产生聚丙烯 ，该反应的化学方程式为：nCH2=CH-CH3 ；
（6）蔗糖在催化剂存在条件下发生水解反应产生葡萄糖恒容果糖，其水解反应的化学方程式为：C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+ C6H12O6(果糖)；
（7）当0.2 ml某烃在氧气中完全燃烧生产CO2和H2O各1.2 ml，则1 ml该烃燃烧产生6 ml CO2和6 ml H2O，故物质分子式是C6H12，该烃催化加氢后生成2，2-二甲基丁烷，故其结构简式为(CH3)3CCH=CH2。
17． 酯基、碳碳双键 3 d cd
【详解】Ⅰ.(1)油酸甘油酯含有酯基，烃基C17H33—的不饱和度是1，所以含有碳碳双键。
(2)1 ml油酸甘油酯含有3 ml —C17H33，可知含有3 ml碳碳双键，则可与3 ml氢气发生加成反应。
(3)油酸的分子式C18H34O2，油酸的同系物应含有1个碳碳双键、1个羧基；硬脂酸(C17H35COOH)不含碳碳双键，不是油酸的同系物；软脂酸(C15H31COOH)不含碳碳双键，不是油酸的同系物；亚油酸(C17H31COOH)分子中含有2个碳碳双键，不是油酸的同系物；丙烯酸(CH2=CHCOOH)含有1个碳碳双键、1个羧基，是油酸的同系物；故选d。
Ⅱ.(4)①谷氨酸含有氨基、羧基，具有两性，可与盐酸、氢氧化钠溶液反应；根据谷氨酸的结构简式，可知分子式为C5H9NO4，不能发生水解反应，故选cd；
②谷氨酸在一定条件下和-NH2反应生成，发生分子内脱水，生成五元环化合物，生成物为。
18． 淀粉 脂肪 氨基酸 CE 丁达尔效应
【详解】(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可以与新制Cu(OH)2 悬浊液反应；油脂在碱性环境中的水解为皂化反应，可以用于制造肥皂；
(2)蛋白质水解的最终产物氨基酸；
(3)A．蛋白质由氨基酸脱水缩合而成，所以还一定含有N元素，A错误；
B．油脂在人体中发生水解的产物高级脂肪酸和甘油，B错误；
C．糖类并不都有甜味，如淀粉本身无甜味，C正确；
D．糖类包含单糖，单糖不能水解，D错误；
E．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解产物为高级脂肪酸和甘油，E正确；
综上所述答案为CE；
(4)胶体具有丁达尔效应。
19． cd 取代反应(酯化反应) 酯基、碳碳双键 消去反应 己二酸
【详解】(1)a选项，不是所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有CnH2mOm的通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，所以说法错误；
b选项，麦芽糖水解只生成葡萄糖，所以说法错误；
c选项，如果淀粉部分水解生成葡萄糖，也可以发生银镜反应，即银镜反应不能判断溶液中是否还含有淀粉，因此只用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全，所以说法正确；
d选项，淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物，所以说法正确。
故答案为cd；
(2)B生成C的反应是酸和醇生成酯的反应，属于取代(或酯化)反应，
故答案为取代反应(酯化反应)；
(3)通过观察D分子的结构简式，可判断D分子中含有酯基和碳碳双键；由D生成E的反应为消去反应，
故答案为酯基、碳碳双键；消去反应；
(4)F为分子中含6个碳原子的二元酸，名称为己二酸，
故答案为己二酸。
【点睛】本题考查有机物的结构、性质、转化、反应类型的判断，掌握常见的有机代表物的性质、各类官能团的性质、化学反应类型，充分利用题目提供的信息进行分析、判断是解题关键。
20． 甘氨酸 丙氨酸 Al2O3+2OH-=2AlO2-+H2O 白色污染 裂解 石膏
【分析】①两分子氨基酸脱水形成肽键，利用逆推法判断；
②碳酸钠溶液水解，溶液显碱性；
③大分子烃裂解可生成小分子烯烃；
④石膏可以调节水泥的硬化速度。
【详解】①该二肽的结构简式为，断裂肽键，氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸是和或甘氨酸和丙氨酸；
②热碱水溶液呈碱性，铝能与碱性物质反应，离子方程式为：Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O；
③废弃塑料产生的污染，属于白色污染；塑料主要成分为聚乙烯，可裂解生成乙烯、丙烯；
④传统水泥中经常添加石膏，以调节水泥的硬化速度。
21． F、G A、C、F、G B、D、E B、E、G
【详解】(1)葡萄糖的银镜反应中为防止温度过高发生其他反应，需用水浴加热；硝基苯的制取为便于控制温度在50℃-60℃，也需要水浴加热，故答案为F、G；
(2)溴乙烷的水解、乙醛还原新制的氢氧化铜、葡萄糖的银镜反应以及硝基苯的制取均不需要带塞子的仪器，无需检验装置的气密性，故答案为：A、C、F、G；
(3)浓硫酸跟乙醇反应制乙烯、石油的蒸馏、酯化反应实验中均是对混合液体加热的，且液体会沸腾，为防止液体暴沸，常需加少量碎瓷片，故答案为：B、D、E；
(4)浓硫酸跟乙醇反应制乙烯、石油的蒸馏、硝基苯的制取均需要对反应的温度进行控制，需要用到温度计，故答案为：B、E、G。
22．(1)E
(2)D
(3)F
(4)B
(5)C
(6)A
【分析】苯属于芳香烃，乙烯属于烯烃，乙醇属于醇，乙酸属于羧酸，油脂属于酯类，淀粉属于糖类，据此分析；
【详解】（1）油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应得到，油脂属于酯，故答案为E；
（2）乙酸属于羧酸，其水溶液呈酸性，故答案为D；
（3）淀粉遇碘单质变蓝，常温下遇碘变蓝的是淀粉，故答案为F；
（4）乙烯的官能团是碳碳双键，乙烯属于烯烃，因此含有碳碳双键的烃是乙烯，故答案为B；
（5）乙酸乙酯属于酯，水解成生成乙酸和乙醇，故答案为C；
（6）所有原子共面，且碳原子形成正六边形，则这是苯的结构特点，故答案为A。
23．(1) B A D C
(2) A B A
(3) C A C
【详解】（1）①蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故选B；
②人体内最重要的供能物质是葡萄糖，故选A；
③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是阿司匹林，故选D；
④对支气管哮喘症有明显疗效的是麻黄碱，故选C。
（2）①试管、烧杯和烧瓶等化学仪器的主要材质是玻璃，故选A；
②钢铁接触海水发生电化学腐蚀，其负极是铁失去电子发生氧化反应，反应式为Fe - 2e -= Fe2+，故选B；
因此，为防止轮船船体被腐蚀，可在船体上安装一定量的活泼型比铁强的金属，故选A。
（3）①A．香烟燃烧过程中会产生二噁英等有害物质，会对室内和公共场所造成污染，正确；
B．吸入焦油、尼古丁及颗粒物会对人的呼吸系统等产生伤害，正确；
C．N2不属于室内空气污染物，错误；
故选C；
②A．大量焚烧秸秆会产生大量空气污染物，可能会加重“雾霾”的发生，正确；
B．在汽车尾气系统装置催化转化器会减小空气污染物，会减轻“雾霾”的发生，错误；
C．发展煤的气化和液化等洁净煤技术减小空气污染物，会减轻“雾霾”的发生，错误；
故选A；
③A．回收利用废纸，可以节约资源，正确；
B．回收利用易拉罐，可以节约资源，正确；
C．填埋废旧电池，会造成水体和土壤污染，错误；
故选C。
24．(1)(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）
(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(3)取适量样品于试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有
【详解】（1）淀粉为多糖，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖，水解的化学方程式为：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）。
（2）葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇被催化氧化生成乙醛，反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
（3）淀粉遇碘变蓝，因此检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是：取适量样品于试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有。
25． nHCHO+n+(n-1)H2O 4 C12H22O11(麦芽糖)+H2O2 C6H12O6(葡萄糖) +3NaOH→3C17H35COONa+ ③ ①⑤ ②④
【分析】
（1）在酸性条件下,苯酚与甲醛发生缩聚反应生成线型酚醛树脂；
（2）氨基酸发生脱水反应生成二肽就是两个氨基酸分子脱去一个水分子形成一个肽键；
（3）①麦芽糖是二糖，在稀硫酸或酶做催化剂作用下，1ml麦芽糖发生水解反应生成2ml葡萄糖；
②硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液发生皂化反应生成硬脂酸钠和甘油；
（4）聚乙烯可作塑料食品盒；适合制作开关面板的材料为酚醛树脂；适合制作漂亮校服织物面料是合成纤维。
【详解】
（1）在酸性条件下,苯酚与甲醛发生缩聚反应生成线型酚醛树脂，反应的化学方程式为nHCHO+n+(n-1)H2O，故答案为：nHCHO+n+(n-1)H2O；
（2）氨基酸发生脱水反应生成二肽就是两个氨基酸分子脱去一个水分子形成一个肽键，当甘氨酸和丙氨酸同种氨基酸脱水时，可生成2种二肽；当是不同种氨基酸脱水时，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢，也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，可以生成2种二肽，则甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成共4种，故答案为：4；
（3）①麦芽糖是二糖，在稀硫酸或酶做催化剂作用下，1ml麦芽糖发生水解反应生成2ml葡萄糖，反应的化学方程式为C12H22O11(麦芽糖)+H2O2 C6H12O6(葡萄糖)，故答案为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2 C6H12O6(葡萄糖)；
②硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液发生皂化反应生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为+3NaOH→3C17H35COONa+，故答案为：+3NaOH→3C17H35COONa+；
（4）聚乙烯可作塑料食品盒，合成聚乙烯的单体为CH2=CH2；适合制作开关面板的材料为酚醛树脂，酚醛树脂可由苯酚、甲醛发生缩聚反应生成；适合制作漂亮校服织物面料是合成纤维，合成纤维的单体可能是HOCH2CH2OH和，故答案为：③；①⑤；②④。
【点睛】
当甘氨酸和丙氨酸同种氨基酸脱水时，可生成2种二肽；当是不同种氨基酸脱水时，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢，也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，可以生成2种二肽是分析解答关键，也是易错点。
选项
实验操作
现象
结论
A
在试管中加入少量淀粉和适量稀硫酸，加热一段时间，待溶液冷却后，加入新制氢氧化铜，加热
未观察到砖红色沉淀生成
淀粉未发生水解
B
向2mL0.1ml/L的FeCl3溶液中加入1mL0.1ml/LKI溶液，充分反应后加入KSCN溶液，
溶液变红
与的反应有一定限度
C
向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液
出现浑浊加水沉淀不消失
蛋白质发生了变性
D
往75%的医用酒精中加入一小粒Na
钠表面有大量气泡产生
钠能与CH3CH2OH反应产生H2
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
C
D
C
C
C
C
B
B
A
C
题号
11
12
13
14
15





答案
A
D
D
D
B