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初中化学人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康复习ppt课件
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这是一份初中化学人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康复习ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了人类重要的营养物质，蛋白质，维生素，知识网络，知识点1蛋白质，氨基酸，血红素，氧合血红蛋白，知识点2糖类，葡萄糖等内容，欢迎下载使用。
在人体的作用：构成细胞、提供能量构成：多种氨基酸构成的复杂化合物变质：受甲醛等因素影响，结构被破坏
淀粉：转化为葡萄糖，提供营养葡萄糖：酶的催化下氧化，提供能量
分类：常温下液态为油、固态为脂作用：人体备用能源
种类多、需求量少、但不可缺作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康
1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2．蛋白质的作用：（1）构成_______的基本物质；（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；（3）提供人体_______。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水
3．构成：蛋白质是由多种________（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。4．食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_________，另一部分氨基酸被氧化，生成______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出______供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放约______的能量。
5 ．血红蛋白：由_______和_______构成的，是人体内气体交换的_____。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为_____________，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。6 ．血红蛋白易与_____结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有_____。
7 ．蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_______因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_____因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_____，失去生物活性。甲醛可以使蛋白质_______，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
1．糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。2 ．淀粉化学式为____________，随着n值的不同，相对分子质量从几万到几十万。 食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为_________。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为______，为人体组织提供营养。
3 ．葡萄糖在______的作用下缓慢氧化，最终转化为________和_______，并释放_______。反应的化学方程式为：_______________________________。血糖含量低会出现________，含量高则会患上_________。每克葡萄糖放出约16KJ的能量。在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自______。
C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O
1．在常温下呈液态的叫____，例：花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫____，例：牛油、猪油等。二者合称为______。2 ．人体的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
1．多数在人体中______直接合成，需从食物中摄取，_______提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。2 ．缺少维生素A会引起______；缺维生素B易得_____或_________；缺维生素C会引起________；缺维生素D会引起________；缺维生素K会__________。3 ．种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和水果蔬菜都是富含维生素的物质。
【例1 】下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）A．花生油B．大米C．肉类D．水果
【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。
【例2】人类生长离不开营养素，下列营养素中能为人的生长过程中提供主要能量的是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
【解析】人类生命活动必须的六大营养素中油脂、糖类和蛋白质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供，故选B。
【例3】下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是（ ）A.咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将化学能转化为太阳能C.食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收D.维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素
【解析】A.咀嚼米饭时会出现甜味，是淀粉转化为葡萄糖的过程，属于化学变化，故错误；B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，故错误；C.食物淀粉在人体内能经酶催化作用，转化为葡萄糖被人体吸收，故正确；D.维生素在人体中虽然需要量很少，但不可缺少，属于人体的营养素，故错误；故选C。
【例4】加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。 现有下列衣料：①羊毛织品②棉花织品③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A.②③ B.③④ C.①② D.①④
在人体的作用：构成细胞、提供能量构成：多种氨基酸构成的复杂化合物变质：受甲醛等因素影响，结构被破坏
淀粉：转化为葡萄糖，提供营养葡萄糖：酶的催化下氧化，提供能量
分类：常温下液态为油、固态为脂作用：人体备用能源
种类多、需求量少、但不可缺作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康
1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2．蛋白质的作用：（1）构成_______的基本物质；（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；（3）提供人体_______。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水
3．构成：蛋白质是由多种________（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。4．食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_________，另一部分氨基酸被氧化，生成______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出______供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放约______的能量。
5 ．血红蛋白：由_______和_______构成的，是人体内气体交换的_____。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为_____________，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。6 ．血红蛋白易与_____结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有_____。
7 ．蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_______因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_____因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_____，失去生物活性。甲醛可以使蛋白质_______，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
1．糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。2 ．淀粉化学式为____________，随着n值的不同，相对分子质量从几万到几十万。 食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为_________。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为______，为人体组织提供营养。
3 ．葡萄糖在______的作用下缓慢氧化，最终转化为________和_______，并释放_______。反应的化学方程式为：_______________________________。血糖含量低会出现________，含量高则会患上_________。每克葡萄糖放出约16KJ的能量。在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自______。
C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O
1．在常温下呈液态的叫____，例：花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫____，例：牛油、猪油等。二者合称为______。2 ．人体的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
1．多数在人体中______直接合成，需从食物中摄取，_______提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。2 ．缺少维生素A会引起______；缺维生素B易得_____或_________；缺维生素C会引起________；缺维生素D会引起________；缺维生素K会__________。3 ．种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和水果蔬菜都是富含维生素的物质。
【例1 】下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）A．花生油B．大米C．肉类D．水果
【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。
【例2】人类生长离不开营养素，下列营养素中能为人的生长过程中提供主要能量的是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
【解析】人类生命活动必须的六大营养素中油脂、糖类和蛋白质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供，故选B。
【例3】下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是（ ）A.咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将化学能转化为太阳能C.食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收D.维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素
【解析】A.咀嚼米饭时会出现甜味，是淀粉转化为葡萄糖的过程，属于化学变化，故错误；B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，故错误；C.食物淀粉在人体内能经酶催化作用，转化为葡萄糖被人体吸收，故正确；D.维生素在人体中虽然需要量很少，但不可缺少，属于人体的营养素，故错误；故选C。
【例4】加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。 现有下列衣料：①羊毛织品②棉花织品③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A.②③ B.③④ C.①② D.①④
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