人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康评课ppt课件

这是一份人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康评课ppt课件，共37页。PPT课件主要包含了新知导入，新知讲解，人体中的组成元素，常量元素，95%，05%，缺钙带来的影响，如何补钙，微量元素作用及摄入量，喝牛奶常见的误区等内容，欢迎下载使用。

我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。
可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关!
所有的生命都起源于自然，总是与外界环境不断进行着物质和能量的交换，人也不例外。
（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。（2）人体内的元素分为两大类：①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
常量元素在人体中的含量示意图
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等
2.常量元素和微量元素划分的依据是什么？它们对人体有什么作用？
答：人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。
二、化学元素对人体健康的影响
人体内含量最高的金属元素
钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，支持人体运动和咀嚼能力。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
2、作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
3、含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
老年:骨质疏松 容易骨折
幼年:佝偻病 发育不良
5、摄入量过高的影响：
身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良、影响视力和心脏功能
①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙的吸收。②补钙不是越多越好。③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。
钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动。
摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。
食物来源：①钾：绿色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花仔等。②钠：食盐、各种蔬菜、水果、海产品。
运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
阳离子Catins mg/mLNa+ (钠) 49K+ (钾) 21Ca2+ (钙) 2
运动饮料中含有钠、钾、钙等元素
运动员在剧烈运动、大量出汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运动员体内流失的无机盐。
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。
锌缺乏的特征:1.食欲减退，生长发育迟缓2.皮肤粗糙、干裂3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等5.孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病，甚至引发癌症。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
表12-2 几种元素的主要食物来源
此外，一些元素是人体非必需元素，如铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti)等；另一些则为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
讨论：1、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
物极必反，对于钙的摄入同样如此,血液和体液中钙的含量是一定的,多了会使人发生结石，以及骨骼变粗等。
2.有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。
1·人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素，对人体有害的是(　　)A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅2·下列说法不合理的是（　　）A．人体缺铁会引起贫血B．青少年适量补钙，可以预防骨质疏松C．人体缺碘会引起甲状腺肿大D．霉变的花生可以用来榨油供人食用
3·下列属于人体必需微量元素的是（　　）A．铁 B．汞 C．镉 D．铅4·市场上有“葡萄糖酸锌”、“高钙牛奶”、“绿色碘盐”等商品，这里的“锌、钙、碘”指的是（　　）A．元素 B．分子 C．单质 D．原子
通过本节课的学习，你有哪些收获？你还想知道什么？
1·具有防癌、抗癌作用，缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高，会使人中毒，此元素是(　　)A. 铁 B. 硒 C. 氟 D. 锌2·在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）A．氢 B．氧 C．钙 D．铁
3·在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )A.人体缺钙易引起甲状腺肿大B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温C.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物4·人体骨骼中必不可少的金属元素是（ ）A.氧 B.碳 C.钾 D.钙
5·下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是（ ）A.Fe B.Zn C.Na D.Ca6·中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是： (写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起 __________的病。