沪教版化学九年级下册 第6章 溶解现象 整理与归纳(2)教案

这是一份沪教版化学九年级下册 第6章 溶解现象 整理与归纳(2)教案，共6页。

专题复习：营养物质导学案【教学目标】1、了解六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水；2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义；3、通过阅读材料、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主合作学习的方法；4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力；【教学重难点】认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义，【教学过程】知识回顾：知识点1　糖类： 组成元素：____________________；淀粉和纤维素的来源：（1）绿色植物通过___________把CO2气体和H2O合成_________，同时生成O2。化学方程式：（2）葡萄糖进一步转化为_______、_______、________。知识点2　油脂： 组成元素：____________________；油与脂的定义和区别（1）在常温下呈液态的叫_____，例如花生油、豆油、菜籽油；（2）在常温下呈固态的叫_____，例如牛油、猪油；（3）区别：常温下油为____态，脂为____态。知识点3　蛋白质 组成元素：____________________；（1）蛋白质的盐析：______________变化；加入的试剂：____________________________；（2）蛋白质的变性：______________变化；方法：___________________________________；一、食物中的富含的营养物质：碳水化合物： 糖类的俗称，包含淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖等【提出猜想】结合生活经验，小组讨论，判断哪些食物富含A．淀粉 B．油脂 C．蛋白质米饭：____________；鸡蛋白：____________；牛肉：____________；肥肉：____________；土豆：____________；胡萝卜：____________；西兰花：____________；花生：____________；鸡肉：____________；猕猴桃：____________；实验1：检验淀粉、油脂、蛋白质：蛋白质检验方法：_________________________________；淀粉的检验方法：__________________________________；（查阅资料）食物中营养物质含量（每100g）实验2：检验维生素C原理：维生素C可以与碘发生反应，使淀粉与碘的混合物褪色维生素是人体所需要的微量营养成分，能调节生理功能缺乏维生素会导致严重的健康 问题。人类靠饮食解决维生素摄入问题。人体缺乏某些维生素出现的症状：缺乏维生素A，会引起___________________；缺乏维生素C，会引起___________________；营养物质的组成、结构和性质：营养物质的元素组成淀粉隔绝空气灼烤试管内干燥的淀粉成分判断：__________________；营养物质的微粒结 蛋白质的性质： 实验3．向鸡蛋清溶液中滴加硫酸铜（CuSO4）溶液现象：______________________________；结论：_____________________________________；蛋白质遇到硫酸铜溶液、甲醛、浓硝酸等化学物质，会发生化学变化，失去生理功能。资料： 酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应。土豆中含有过氧化氢酶，可以催化过氧化氢分解为氧气和水。实验4．分别向生土豆、熟土豆中加入过氧化氢溶液蛋白质受热也会发生化学变化，失去生理功能。三、营养物质的作用1．营养物质建造身体淀粉经过消化生成______________ ；蛋白质经过消化生成______________； 2．营养物质提供能量在人体组织里，_______ 与____在酶的催化作用下缓慢氧化，生成_______ 与____，同时放出能量。3.选择合理的膳食资料：14～17岁青少年每日午餐需摄入能量推荐量为4200~5200kJ。【算一算】一份便当大约提供的能量？选择便当“伴侣”，说出理由。 选择？ _____________；关注食品安全问题霉变的食物不能吃本节小结： 一、六大营养物质的认识和作用； 二、淀粉、蛋白质、维生素的性质和鉴别方法；