初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用精品备课教学课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用精品备课教学课件ppt，共19页。PPT课件主要包含了滥用抗生素有何危害，“超级细菌”近在咫尺，转基因药物，胰岛素基因，大肠杆菌，大量繁殖，提取纯化胰岛素，转基因，如何防止食物腐败，脱水法等内容，欢迎下载使用。

污水处理原理：利用细菌分解有机物，清除杂质。
一、细菌与清洁能源和环境保护
农作物秸秆、人粪尿和禽兽粪尿中，有很多有机物。
甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
二、细菌、真菌与疾病防治
细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
超级细菌都是由普通细菌变异而成的。
由于人类滥用抗生素，抗生素在杀死普通细菌时留下了耐药细菌，且随着持续滥用，耐药菌的耐药性越来越强，于是诞生了超级细菌。
利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
三、细菌、真菌与食品的保存
食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是防腐。
1、图中有几种保存食品的方法？2、试说出其中一些方法所依据的原理。3、除上述方法外，你还知道哪些方法？
防止食品腐败所依据的主要原理：
防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长或繁殖。
把食品内细菌和真菌杀死，或抑制它们生长繁殖
破坏细菌和真菌生长条件（有机物、水、适宜温度、有氧/无氧）
你能想到哪些保存食物的方法？
巴氏杀菌法（低温长时间加热法）：主要用于牛奶62~65 ℃，加热约30分钟；或70℃加热约15分钟
高温短时间加热法：主要用于牛奶、果汁（93~95 ℃，30秒）
低温保存法：抑制微生物生长
真空法/充入氮气：抑制需氧微生物生长
用盐溶液除去咸菜等中的水分
破坏需氧菌类的生存环境
高温消毒和防止与外界细菌、真菌接触
1、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（ ） A.没有细菌 B.细菌都冻死了 C.细菌繁殖很慢 D.细菌不活动了
2、腌腊肉能长久存放，其原因是（   ）A.盐对细菌有杀毒作用 B.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，细菌不易生存繁殖C.腌肉内水分较少，使细菌不能存活 D.食盐中缺乏细菌需要的营养
3、食品保存的方法有 （ ） A.高温、 保水 B.高温、经加工减少水分、暴露在空气中 C.低温、经加工减少水分、隔绝空气 D.低温、保水、隔绝空气
4、下列关于抗生素的叙述，正确的是( )A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利