初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质备课ppt课件

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质备课ppt课件，共47页。PPT课件主要包含了蛋白质的功能，食物来源，蛋白质的构成，氨基酸，维持人体的生长发育，维持人体的组织更新，放出能量，蛋白质，人体所需的各种蛋白质，重新组成等内容，欢迎下载使用。

你最喜欢的食物是什么？
蛋白质是由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
生成CO(NH2)2、CO2、H2O等
四、蛋白质在人体中的代谢过程：
五、蛋白质的种类：机体内蛋白质的种类有很多 种。如血红蛋白、酶。
作用：运输O2和CO2的载体，帮助人们完 成呼吸作用。
构成：蛋白质和血红素。
血红蛋白的弱点：煤气中毒 血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？
68000×0.335%÷56≈4（个）
答：每个血红蛋白分子中铁原子的个数为4。
吸烟是不良嗜好。香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物〔苯并芘、二噁英等〕的焦油等。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。青少年一定不要吸烟。
你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？与同学交流。
甲醛是常见的家居污染物之一，主要来自各种装修板材、家具、涂料等，也有极少数不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品。为避免甲醛对室内空气的污染，应注意开窗通风，并在装修时注意选择不含甲醛的绿色环保产品。
二、糖类的组成及种类：
1.淀粉(C6H10O5)n
2.葡萄糖C6H12O6
3.蔗糖C12H22O11
一、油脂的组成及种类：
1.重要的供能物质。在正常情况下，人每日需 摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的 20%~25%；
2.人体贮存的脂肪是维持生命活动的备用能源。
人体对维生素的需要量很少，但维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
1. 在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要 量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是什么？
2. 长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？
3. 调查学校食堂或自己家庭一段时间的食谱，查阅 并参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否 合理，有什么问题和建议？
1. 妈妈为丽丽中考制定了如下的食谱：米饭、 红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营 养均衡，你认为最好还要补充（ ）。 A. 牛肉 B. 河虾 C. 青菜 D. 雪糕
2. 下列有关蛋白质的叙述中错误的是（ ）。 A. 蛋白质在水的作用下，生成氨基酸，而被人体吸收 B. 血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用 C. 蛋白质溶液中加入甲醛可使蛋白质从溶液中析出， 加水又溶解 D. 天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮
3. 某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛 奶，叙述正确的是（　　） A. 碳水化合物提供的能量为288kJ B. 维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 C. 含Ca单质的质量为128mg D. 蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
4. 蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合 物，是重要的营养物质。血红蛋白与________ 结合会导致煤气中毒。糖类是由 三 种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物 质主要是 ，它在人体的消化系统中经____ 的催化作用。最终变为 (化学式为 C6H12O6)。
5. 某食品包装袋上的说明如下：
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
××××年××月××日
(1)在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是_________。 富含油脂的是___________________；富含糖类的是 ______________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化 作用下经缓慢氧化转变为 ，请写出这 个变化的化学方程式： 。
解：湿度过大，食物容易霉变，温度过高会加速食 物变质。
(2)食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的 顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你 认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由： __ __ ________________。(3)过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的 储藏方法，想一想为什么要这样做。
6. 某类奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶 粉中含蛋白质不少于18.5g。其测定原理是通过 测出样品中氮的含量而求出蛋白质的含量，已 知氮在蛋白质中的平均含量为16%。某化学兴 趣小组的同学在市场上买来一袋该类奶粉，并通 过实验测出其中氮的含量为2%。请你通过计算
帮助他们对该奶粉的蛋白质含量是否符合国家标准作出初步判断。
解：该奶粉100g中蛋白质的含量为： 100g×2%÷16%=12.5g<18.5g 所以该奶粉的蛋白质含量不符合国家标准。
7. 1kg人体脂肪可储存约32 200kJ的能量，一般人每行 走1km，大约要消耗170kJ的能量。假设这些能量全 部来自脂肪，如果有人每天步行5km，此人1年(以 365天计)中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？
解：5km×170kJ/km×365÷32200kJ/kg≈9.64kg
答：此人1年中因此而消耗的脂肪的质量大约是9.64kg。
1.从课后习题中选取；2.完成练习册本课时的习题。