初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质精品ppt课件

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质精品ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了蛋白质，食物中蛋白质，水分解，氨基酸，人体所需蛋白质，毛发血液，氧化放出热量，酶催化水，葡萄糖，为人体提供营养等内容，欢迎下载使用。

蛋白质、糖类、油脂、 维生素、无机盐、水
你知道人体需要的六大营养素是哪些吗？
蛋白质的作用：（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长及修补受损 组织的主要原料；（3）提供人体能量。
不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
尿素、CO2、H2O等
血红蛋白：由蛋白质和血红素构成的，是人体内气体交换的载体。
血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO 。
蛋白质变性：蛋白质分子受到某些物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如酸、碱有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存。
有不法商贩用甲醛溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
甲醛能使蛋白质发生变性，人食用了用甲醛溶液浸泡的水产品，容易中毒。
糖类:（1）由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物；（2）主要包括： 葡萄糖(C6H12O6) 、 蔗糖(C12H22O11)、 淀粉[(C6H10O5)n] 。
淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的大分子糖类
被壁肠吸收进入血液成为血糖
葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
人体所需能量的主要来源
你有不吃早餐的不良习惯吗？
甘蔗 甜菜
蔗糖(C12H22O11)：储存在某些植物中的糖，如：
白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖，是食品中常用的甜味剂。
在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油
在常温下呈固态的叫脂，例：牛油、猪油
脂肪①人体的后备能源，人体摄入的能量不足时， 会消耗自身脂肪来提供能量；②人体摄入过多的油脂，容易引发 肥胖和心血管 疾病。
面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质。
维生素（1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏；（2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取；（3）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。
连连看：维生素缺乏导致的疾病。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
脚气病夜盲症佝偻病坏血病
食品金字塔——均衡膳食
通过本节课的学习，你有哪些收获？
1。实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校课间为每个学生提供一包饼干。饼干主要为人体补充的营养素是(　　) A．糖类　　　B．蛋白质　　　 C．维生素　　　D．油脂