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人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全备课ppt课件
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这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全备课ppt课件，文件包含423合理营养与食品安全备课件精编七年级生物下册同步备课系列人教版pptx、423合理营养与食品安全备作业解析版精编七年级生物下册同步备课系列人教版docx、423合理营养与食品安全备作业原卷版精编七年级生物下册同步备课系列人教版docx等3份课件配套教学资源，其中PPT共11页， 欢迎下载使用。
1.概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。
多吃蔬菜、水果、薯类常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
膳食要清淡少盐饮酒要适量食量与体力平衡，保持适宜体重
食物应清洁卫生、不变质
谷类薯类及杂豆50~400g，水1200ml
蔬菜类300~500g水果类200~400g
畜禽肉类50~75g；鱼虾类50~100g；蛋类25~50g
奶类及奶制品300g大豆类及坚果30~50g
油25~30g 盐6g
早、中、晚餐的能量比应为3:4:3
3.我国居民的膳食指南
食物多样，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆制品或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；清淡少盐； ——摘自《中国居民膳食指南》
（1）中学生（13~17）平均每天选择食物的参考量
（1）谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500g；（2）动物性食物：肉100g、鱼虾类25g、蛋50g、奶及奶制品100g；（3）豆类及豆制品：大豆及其制品150g；（4）蔬菜和水果：水果100g、蔬菜300g；（5）烹调用油：食用油15~25g。选自《中国居民膳食指南》及“平衡膳食宝塔”
4.青少年对营养有特殊需要
（1）多吃谷类，供给充足的能量。 （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 （3）参加体力活动，避免盲目节食。
温馨提示：1．准确记录近3天你吃过的食物和喝过的饮料，分析你所摄入的营 养是否符合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。2．根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食谱。注意合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。3．设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右。4．小组成员间相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。
5.小活动：设计营养合理食谱
目的要求： 依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。
（1）认识QS质量安全图标。（2）买肉时一定要看是否是检疫合格的。（3）不可食用有毒的食品，如发芽的马铃薯、毒蘑菇等。
2.为了保证食品安全，我们应该怎么做？
1.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（4）蔬菜、水果一定要清洗或去皮后食用。（5）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。（6）购买袋装或盒装食品时，一定要看其是否过了保质期。
（7）远离地摊，远离地沟油。（8）不吃烧烤。……
按照“平衡膳食宝塔”摄食
4.2.3 合理膳食与食品安全
1.概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。
多吃蔬菜、水果、薯类常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
膳食要清淡少盐饮酒要适量食量与体力平衡，保持适宜体重
食物应清洁卫生、不变质
谷类薯类及杂豆50~400g，水1200ml
蔬菜类300~500g水果类200~400g
畜禽肉类50~75g；鱼虾类50~100g；蛋类25~50g
奶类及奶制品300g大豆类及坚果30~50g
油25~30g 盐6g
早、中、晚餐的能量比应为3:4:3
3.我国居民的膳食指南
食物多样，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆制品或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；清淡少盐； ——摘自《中国居民膳食指南》
（1）中学生（13~17）平均每天选择食物的参考量
（1）谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500g；（2）动物性食物：肉100g、鱼虾类25g、蛋50g、奶及奶制品100g；（3）豆类及豆制品：大豆及其制品150g；（4）蔬菜和水果：水果100g、蔬菜300g；（5）烹调用油：食用油15~25g。选自《中国居民膳食指南》及“平衡膳食宝塔”
4.青少年对营养有特殊需要
（1）多吃谷类，供给充足的能量。 （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 （3）参加体力活动，避免盲目节食。
温馨提示：1．准确记录近3天你吃过的食物和喝过的饮料，分析你所摄入的营 养是否符合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。2．根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食谱。注意合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。3．设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右。4．小组成员间相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。
5.小活动：设计营养合理食谱
目的要求： 依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。
（1）认识QS质量安全图标。（2）买肉时一定要看是否是检疫合格的。（3）不可食用有毒的食品，如发芽的马铃薯、毒蘑菇等。
2.为了保证食品安全，我们应该怎么做？
1.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（4）蔬菜、水果一定要清洗或去皮后食用。（5）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。（6）购买袋装或盒装食品时，一定要看其是否过了保质期。
（7）远离地摊，远离地沟油。（8）不吃烧烤。……
按照“平衡膳食宝塔”摄食
4.2.3 合理膳食与食品安全
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