人教版二年级上册第14课 做一道拿手“菜”教学ppt课件

人教版小学美术二年级上册

《做一道拿手“菜’》教学设计

【教材分析】

本课属于造型•表现学习领域。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如团、搓、压、切、贴等方法制作一道拿手的“菜”。本课将充分发挥学生的大胆想象，通过图案、作品引导及对于生活中观察到的菜肴进行回忆，把自己想象或记忆中的菜肴造型和色彩大胆表现出来。在创作过程中，鼓励学生既细致耐心地创作，又有所创新。

【学情分析】

二年级的学生活泼好动，思维独特、个性鲜明，在教学中通过创 设一定的教学情境，就能激发他们旺盛的求知欲。本课使用的材料主 要是彩泥，色彩鲜艳、可塑性强、使用方便，很受孩子们的欢迎。作 为二年级的孩子，他们对彩泥的特性有一定的了解，也掌握了泥塑的 一些基本方法，但是动手能力不强，对塑造对象的素材储备也比较薄 弱，所以通过情境创设从多方位、多角度地培养学生，深入观察、自 主探究、创新思考及动手实践的能力。

【核心素养目标】

1.审美感知目标：欣赏中国各式的菜肴作品，了解中国各地的菜系发展，感受中国饮食文化的博大精深，增强民族自豪感，提升学生的鉴赏美食的能力。

2.艺术表现目标：通过欣赏各式菜肴作品、观看教师示范视频等，了解菜品的种类及不同菜肴的造型、颜色搭配，提高学生的观察力和分析能力，从而熟练掌握彩泥制作菜肴的方法。

3.创意实践目标：通过小组分工完成彩泥菜肴制作，锻炼学生的动手能力、创新能力和表现力，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。

4.文化理解目标：在活动过程中激发学生对传统菜肴制作的兴趣，引导他们热爱家乡，并养成节约粮食的习惯，并能以实际行动把这种习惯传递给身边的每一个人。

【教学重点】

能用彩泥把自己想象和记忆中的菜肴的特点（包括色、形）表达出来。

【教学难点】

能用彩泥大胆的塑造菜肴的造型与色彩，并能进行创意组合。

【教学方法】

教法：演示法、讲授法、谈话法、讨论法、练习法。

学法：探究学习法、合作学习法。

【教学准备】

教师准备：教师范作彩泥制作的美食实物、教学课件等。

学生准备：彩泥及彩泥工具、垫板、拼摆“食物”的纸盘等。     

【教学过程】

一、新课导入

1.故事导入，创设情境。

老师：喜羊羊村里要举办“美食节”啦！村长想聘请小朋友们作为喜羊羊村里的小厨师你们想去吗？你看，村长还寄来了招聘启事，我们一起来看看吧！课件出示招聘启事：小朋友，你们好！我是喜羊羊村的村长，村里要举办“美食节”啦！我们想聘请几位能干的小厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你“做一道拿手“菜”。喜羊羊村的这次考核分五关，下面开始闯第一关，说一说你们都知道哪些菜呢？

学生：回忆自己常吃的菜，举手回答。(师根据学生回答展示菜肴图片)

2.了解中国八大菜系，感受饮食文化。

老师：同学们，中国传统饮食文化历史悠久，菜系在选料、切配、 烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。其中的“鲁菜(山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、 苏菜（江苏）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）,被称为八大菜系。我们跟镜头去探秘这八大菜系的特色菜肴吧。播放视频《八大菜系》。

学生：欣赏视频，了解饮食文化。

【设计意图】

用故事导入的方式，加上设计闯关的游戏创设情境，导入新颖有趣，快速的激发学生的挑战欲望和学习兴趣,。第一关引导学生回忆生活中熟悉的菜并说出来为切入点，顺势引入中国“八大菜系”发展的视频，让学生感受饮食文化的博大精深，从而激发学生的创作欲望。

二、探索新知

1.了解菜品种类、造型分类等。

老师：我们欣赏了八大菜系的代表菜，那么，你们喜欢什么菜呢？并给它们分一分类吗？（课件展示菜肴的图片，让学生找出相应的菜名并分类）

学生：观察图片并与同桌交流。

老师：课件依次展示荤菜、素菜、面食、西点、水果拼盘等5个类别的菜肴图片及名字。提问：这些菜中你最喜欢吃哪些呢？它们哪些地方最吸引你呢？说说它们的颜色和形状？

学生：欣赏各种菜肴，感受各种菜肴的形状、造型和颜色。并回答。

老师：出示菜肴图片，引导学生小结菜肴形状、造型和颜色。造型有块状的、条状的、圆形的、丁状的…，丰富多彩，颜色：色彩鲜艳，搭配漂亮。

【设计意图】

引导学生回忆生活中自己喜欢吃的菜肴，感受各种菜肴的形状、造型和颜色，加深学生对菜肴形状和色彩的印象，渗透本节课的重点。通过欣赏各种菜肴图片，说一说各种菜肴的形状、造型和颜色，培养了学生的观察力及分析力，进一步激发学生学习兴趣，为后面创作做铺垫。

2. 观察图片，学习探讨制作方法。

老师：课件出示用橡皮泥做的菜肴，提出问题：你知道这道菜叫什么名字吗？是用什么做的吗？用了哪些制作方法？

学生：小组讨论总结发言。得出结论：彩泥的制作方法有搓、切、剪、揉、捏、压、卷等。

老师：课件出示教材上彩泥制作鸡蛋面的方法。播放教师示范彩泥制作青菜瘦肉面的视频。

学生：学生观看老师示范，学习彩泥制作一道菜的步骤、方法。

【设计意图】

这一环节，通过图片展示讲解、教师示范搓、切、剪、揉、捏、压、卷等基本方法，启发学生的发散思维，即：一种方法能做多种菜肴，并为下面学生的创作打基础。同时也发挥学生学习的主动性。

3、欣赏作品，分享灵感。

老师：看了其他小朋友的作品，你想用彩泥做一道什么“菜”？ （课件展示彩泥制作的不同造型的美食）

学生：小组内说说自己想的想法。

【设计意图】

通过欣赏不同造型的彩泥菜肴作品，开拓了学生的视野，为自己的画作提供了创作灵感，激发学生的创作欲望。，

4．动手实践。

老师：下面咱们就来个“厨艺大比拼”，看谁在规定的时间里，做的又快又好。课件出示作业要求：①用彩泥的制作方法（揉、压、搓、捏、切、卷、包、混色等）制作一道色香味俱全的“菜”。 ②给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。③以4人小组为单位，讨论并分工，然后拼摆一个盘上，做成一幅完整的作品。注意：色彩丰富、造型多样、摆放美观

   学生：讨论交流完后，按照作业要求分工完成创作。（教师边巡视边辅导）

【设计意图】

艺术实践以四人为一小组进行，使学生在制作中掌握彩泥的制作方法，体验彩泥制作的乐趣，培养学生造型能力，想象力和动手能力和合作能力。

 5.作品展评。

老师：时间到，停下。现在该“小厨师展风采了”，哪个小组先来？ 

学生：我们小组做的这菜名字是（    ），它的造型有（   ），用（    ）方法制作，色彩搭配是（   ）。

老师：点评学生作品。

学生：各小组互相点评作品。

6.课后拓展。

老师：今天我们学习了用彩泥做菜肴，同学们表现的都很出色，还可以把这些菜组合成漂亮的菜单哟，这样的菜单更吸引人。教师课件展示今日菜单。

学生：观看，拓展视野。

【设计意图】

学生做评价的主人，在学会自我陈述、评价的同时也学会评价别人的作品，习优点，提出建议，评价的过程也是一种自我再学习的过程。

【课后小结】

同学们，你们知道吗？我们传统中国菜讲究用象征团圆的圆盘盛菜，围坐圆桌吃饭，比如过年，无论离家多远都赶回家吃年夜饭，每一道菜无不饱含着亲人之间的情感。除了今天我们学到的用彩泥做的菜品外，我们还可以用农民画的形式表现，这是农民画家张新英的作品《年夜饭》（课件展示），我们可以从中体会到家人之间浓浓的爱，我们不仅要珍惜父母给我们做的饭菜，还要更加珍惜父母给予我们的爱。

【板书设计】

做一道拿手“菜”

菜品类型：荤菜、素菜、面食、西点、水果拼盘

菜品造型：圆形、块状、丁状、条状…….

彩泥制作方法： 揉、压、切、剪、搓、卷、捏。       

注意：造型逼真 色彩丰富 摆盘美观

【课后作业】

用彩泥或者绘画的方式独立做一道“菜”送家人吧！

【教学反思】

1.亮点：创设情景，以“喜羊羊村招聘厨师”作为主线，将几个教学环节串联起来，学生很快融入到了这样的情景当中，闯关的游戏设计激发每一位小朋友的表现欲望。学生们为了当上有爱心的小厨师都跃跃欲试，为做出最好的作品而努力。整堂课我设计了五步探究学习活动。第一步认识菜品种类（设计前三关挑战）——初步认识了解菜肴品类、造型等特点，训练学生的观察能力和分析能力。第二步，了解“菜”的制作技法（第四关）——突破难点，在制作技法的讲解和示范的过程中，增加学生的参与，在引导下了解在创作时构思、拼摆问题。第三步，欣赏同龄人作品，进一步促使学生的观察能力和分析能力的提升，同时这也是突破难点的一个重要环节。第四步动手实践（第五关），在学生创作阶段，以小组合作形式展开比赛活动。我鼓励学生大胆尝试、创新，做自己想象中菜肴，并给菜肴起一个好听的名字。第五步作品展评——加深了解“菜肴”的创意和制作方法，让学生根据本小组的作品说出彩泥制作方法、过程及创意， 这一阶段主要起到一个温故知新的作用，培养学生逻辑思维能力和口语表达能力。

2.不足: 但从时间上的安排来看，前面的内容用时相对多了一些，以致后面的评价阶段没能让学生得到充分的、全面的展现。

3.教学建议：教师在授课时应根据课堂实际情况，随机应变合理安排个环节时间。