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高中化学人教版 (2019)选择性必修3第三节 醛酮教案
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这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第三节 醛酮教案，共9页。
第三章 烃的衍生物
第三节 醛 酮
教学目标：
1.能认识乙醛的组成、结构特点；
2.能掌握乙醛的的化学性质，并能用化学方程式表征乙醛的加成反应、氧化反应、丙酮的加成反应；
3.能认识醛的用途及对环境和健康可能产生的影响。
素养目标：
1.证据推理与模型认知：能基于分子结构证据推理醛的化学性质。
2.科学探究与创新意识：能对乙醛的性质进行验证，结合分子结构进行探究。
3.科学态度与社会责任：能认识到醛的用途，体会化学学科的社会价值。
教学重、难点：
重点：乙醛、丙酮的的化学性质。
难点：能用化学方程式表征乙醛的加成反应、氧化反应、丙酮的加成反应。
教学过程：
概述：
1.醛基：羰基碳原子连接一个氢原子构成
2.概念：由烃基(或氢原子)跟醛基相连而成的化合物,简写 RCHO
3.饱和一元醛:通式：CnH2n+1CHO(n≥0) 或 CnH2nO(n ≥1)Ω＝1
如：
学习任务一：乙醛
1.物理性质：乙醛是无色、有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等互溶。
2.分子结构:
分子式：C2H4O 结构式：
结构简式：CH3CHO 官能团：
3. 化学性质：
(1)加成反应
①催化加氢(还原反应)：
在醛基的碳氧双健中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。
乙醛也能和一些极性试剂发生加成反应。例如，乙醛能与氰化氢(HCN)、胺(氨)、醇发生加成反应。
★提示:当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。
②与HCN加成：
③与NH3、RNH2(胺)加成：
④与醇类加成：
(2)氧化反应
①弱氧化剂氧化
[实验3-7]实验现象：试管内壁生成光亮的银镜。
a.银镜反应:
在实验3-7中，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有[ Ag (NH3)2] OH (氢氧化二氨合银)，它是一种弱氧化剂，能把乙醛氧化成乙酸，而 Ag +被还原成 Ag 。
在水浴加热碱性条件下进行，用于检验醛基。
[实验3-8]实验现象：生成砖红色沉淀。
b.斐林反应:
在碱性条件下进行，用于检验醛基。
②催化氧化：
思考与讨论
乙醇、乙醛和乙酸三者之间的转化关系如下图所示，请结合具体反应和三者的分子结构、官能团的变化情况，谈谈有机反应中的氧化反应和还原反应的特点。
有机氧化反应：加氧脱氢；有机还原反应：加氢脱氧
问题与思考:乙醛能否使溴水或酸性KMnO4溶液褪色？
能，乙醛能被银氨溶液、新制氢氧化铜这样的弱氧化剂氧化，由此可知乙醛的还原性是很强的，易被酸性高锰酸钾溶液、溴水等氧化剂氧化，高锰酸钾、溴水因被还原而使溶液褪色。
学习任务二：醛类 除乙醛外，其他醛类化合物，如甲醛(HCHO )、丙醛( CH3CH2CHO )、苯甲醛( )等，它们在分子结构中都含有_____，所以化学性质与乙醛的相似。一般情况下，醛能被还原为____，被氧化为____，可以发生_____反应、_____反应，能与氰化氢______。
(一)甲醛 CH2O
1.物理性质：甲醛是最简单的醛。甲醛又叫______，是一种_____、有________________的气体，______水。
2.用途：甲醛的用途非常广泛，它是一种重要的_____原料，能_____多种有机化合物；它的水溶液(又称_________)具有______、_____性能，可用于____和__________制作。
3.化学性质：
(1)加成反应：
(2)氧化反应
①银镜反应：
②斐林反应：
身边的化学 甲醛为什么有毒
现代科学研究表明，甲醛对人体健康有很大危害。当室内空气中甲醛含量为0.1mg . m-3时就会有异味并引起人的不适感；食用含有甲醛的食品，也会使人中毒。
甲醛为什么有毒？它在人体内发生了什么变化？
醛、酮能与氨的衍生物发生加成反应，反应的产物还会发生分子内脱水反应。从总的结果来看这类反应相当于在醛、酮和氨的衍生物的分子之间脱掉了水分子。甲醛参与的相关反应可表示为：
人体中重要的生物大分子如核酸、蛋白质均含有氨基(-NH2)，当甲醛进入人体后，其分子中的羰基会与这些氨基发生类似醛与氨的衍生物的反应，使得核酸或蛋白质大分子的结构发生改变；轻者导致人体出现病变，重者可造成一些重要基因突变而导致癌症发生。
(二)苯甲醛
分子式: C7H6O 结构简式: Ω＝5
苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料。
思考与讨论
(1)由丙醛如何得到1﹣丙醇或丙酸？
(2)苯甲醛在空气中久置，在容器内壁会出现苯甲酸的结晶，这是为什么？
资料卡片
自然界的许多植物中含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
学习任务三：丙酮
酮：羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。官能团：羰基
醛、酮的命名和醇的命名相似。如：
2-甲基丙醛 2-戊酮
丙酮是无色透明液体，沸点56.2℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶。丙酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但可发生加成反应。
①催化加氢(还原反应)：
②与HCN加成：
③与NH3、RNH2(胺)加成：
④与醇类加成：
酮是重要的有机溶剂和化工原料。例如，丙酮可用作化学纤维、钢瓶贮存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。
身边的化学 常见的醛、酮举例
视黄醛 人体内缺乏维生素 A 会导致眼角膜硬化，表现为在光线昏暗环境下或夜晚视物不清，即夜盲症。这是因为维生素 A 在人体内很容易被氧化成视黄酮，而视黄酮的缺乏是引起视觉障碍的主要原因。
2-庚酮 蜜蜂传递警戒信息的激素含有的2-庚酮,是昆虫之间进行化学通信的高活性微量化学信息物质之一。
板书设计：
作业设计：
教学反思:
第三章 烃的衍生物
第三节 醛 酮
教学目标：
1.能认识乙醛的组成、结构特点；
2.能掌握乙醛的的化学性质，并能用化学方程式表征乙醛的加成反应、氧化反应、丙酮的加成反应；
3.能认识醛的用途及对环境和健康可能产生的影响。
素养目标：
1.证据推理与模型认知：能基于分子结构证据推理醛的化学性质。
2.科学探究与创新意识：能对乙醛的性质进行验证，结合分子结构进行探究。
3.科学态度与社会责任：能认识到醛的用途，体会化学学科的社会价值。
教学重、难点：
重点：乙醛、丙酮的的化学性质。
难点：能用化学方程式表征乙醛的加成反应、氧化反应、丙酮的加成反应。
教学过程：
概述：
1.醛基：羰基碳原子连接一个氢原子构成
2.概念：由烃基(或氢原子)跟醛基相连而成的化合物,简写 RCHO
3.饱和一元醛:通式：CnH2n+1CHO(n≥0) 或 CnH2nO(n ≥1)Ω＝1
如：
学习任务一：乙醛
1.物理性质：乙醛是无色、有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等互溶。
2.分子结构:
分子式：C2H4O 结构式：
结构简式：CH3CHO 官能团：
3. 化学性质：
(1)加成反应
①催化加氢(还原反应)：
在醛基的碳氧双健中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。
乙醛也能和一些极性试剂发生加成反应。例如，乙醛能与氰化氢(HCN)、胺(氨)、醇发生加成反应。
★提示:当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。
②与HCN加成：
③与NH3、RNH2(胺)加成：
④与醇类加成：
(2)氧化反应
①弱氧化剂氧化
[实验3-7]实验现象：试管内壁生成光亮的银镜。
a.银镜反应:
在实验3-7中，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有[ Ag (NH3)2] OH (氢氧化二氨合银)，它是一种弱氧化剂，能把乙醛氧化成乙酸，而 Ag +被还原成 Ag 。
在水浴加热碱性条件下进行，用于检验醛基。
[实验3-8]实验现象：生成砖红色沉淀。
b.斐林反应:
在碱性条件下进行，用于检验醛基。
②催化氧化：
思考与讨论
乙醇、乙醛和乙酸三者之间的转化关系如下图所示，请结合具体反应和三者的分子结构、官能团的变化情况，谈谈有机反应中的氧化反应和还原反应的特点。
有机氧化反应：加氧脱氢；有机还原反应：加氢脱氧
问题与思考:乙醛能否使溴水或酸性KMnO4溶液褪色？
能，乙醛能被银氨溶液、新制氢氧化铜这样的弱氧化剂氧化，由此可知乙醛的还原性是很强的，易被酸性高锰酸钾溶液、溴水等氧化剂氧化，高锰酸钾、溴水因被还原而使溶液褪色。
学习任务二：醛类 除乙醛外，其他醛类化合物，如甲醛(HCHO )、丙醛( CH3CH2CHO )、苯甲醛( )等，它们在分子结构中都含有_____，所以化学性质与乙醛的相似。一般情况下，醛能被还原为____，被氧化为____，可以发生_____反应、_____反应，能与氰化氢______。
(一)甲醛 CH2O
1.物理性质：甲醛是最简单的醛。甲醛又叫______，是一种_____、有________________的气体，______水。
2.用途：甲醛的用途非常广泛，它是一种重要的_____原料，能_____多种有机化合物；它的水溶液(又称_________)具有______、_____性能，可用于____和__________制作。
3.化学性质：
(1)加成反应：
(2)氧化反应
①银镜反应：
②斐林反应：
身边的化学 甲醛为什么有毒
现代科学研究表明，甲醛对人体健康有很大危害。当室内空气中甲醛含量为0.1mg . m-3时就会有异味并引起人的不适感；食用含有甲醛的食品，也会使人中毒。
甲醛为什么有毒？它在人体内发生了什么变化？
醛、酮能与氨的衍生物发生加成反应，反应的产物还会发生分子内脱水反应。从总的结果来看这类反应相当于在醛、酮和氨的衍生物的分子之间脱掉了水分子。甲醛参与的相关反应可表示为：
人体中重要的生物大分子如核酸、蛋白质均含有氨基(-NH2)，当甲醛进入人体后，其分子中的羰基会与这些氨基发生类似醛与氨的衍生物的反应，使得核酸或蛋白质大分子的结构发生改变；轻者导致人体出现病变，重者可造成一些重要基因突变而导致癌症发生。
(二)苯甲醛
分子式: C7H6O 结构简式: Ω＝5
苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料。
思考与讨论
(1)由丙醛如何得到1﹣丙醇或丙酸？
(2)苯甲醛在空气中久置，在容器内壁会出现苯甲酸的结晶，这是为什么？
资料卡片
自然界的许多植物中含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
学习任务三：丙酮
酮：羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。官能团：羰基
醛、酮的命名和醇的命名相似。如：
2-甲基丙醛 2-戊酮
丙酮是无色透明液体，沸点56.2℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶。丙酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但可发生加成反应。
①催化加氢(还原反应)：
②与HCN加成：
③与NH3、RNH2(胺)加成：
④与醇类加成：
酮是重要的有机溶剂和化工原料。例如，丙酮可用作化学纤维、钢瓶贮存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。
身边的化学 常见的醛、酮举例
视黄醛 人体内缺乏维生素 A 会导致眼角膜硬化，表现为在光线昏暗环境下或夜晚视物不清，即夜盲症。这是因为维生素 A 在人体内很容易被氧化成视黄酮，而视黄酮的缺乏是引起视觉障碍的主要原因。
2-庚酮 蜜蜂传递警戒信息的激素含有的2-庚酮,是昆虫之间进行化学通信的高活性微量化学信息物质之一。
板书设计：
作业设计：
教学反思:
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