七年级上册第4节 人体对食物的消化吸收优秀课件ppt

这是一份七年级上册第4节 人体对食物的消化吸收优秀课件ppt，共60页。PPT课件主要包含了人体对食物的消化吸收，信息库，初步消化等内容，欢迎下载使用。

食物消化、吸收的部位和过程
探究暴饮暴食引起消化不良的原因
人吃了食物后，食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质绝大部分不能被人体直接吸收。那么，这些营养物质怎样才能被人体吸收和利用呢?
人体摄入的大部分食物必须经过消化作用，使原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质，才能被人体吸收和利用。
消化作用包括: 食物通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，被磨碎、搅挫并与消化液混合的过程: 以及食物通过消化液中消化酶的作用，被分解成可吸收物质的过程。
吸收是指食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程(图5-4)。消化与吸收都是在消化系统中完成的。
认识食物消化的部位消化系统由消化道和消化腺两部分组成，包含多个器官。仔细观察和分析人体消化系统示意图 (图5-5 )，认识消化系统的主要器官，了解它们的功能是什么 ( >>p.91) ，了解食物在哪些部位发生了什么变化。
1.人体的消化系统从上到下由哪些器官组成?除胆汁外，唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺能够分泌消化液参与食物的消化。2.哪些消化腺能够分泌消化液参与食物的消化?唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏
消化道是消化食物和吸收营养物质的场所，消化道的运动能够帮助和促进食物的消化。消化腺能够分泌消化液，除胆汁以外，各种消化液里都含有消化酶，对食物的消化具有重要作用
探究小肠适于消化和吸收的结构特点小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，它有哪些结构特点适于消化和吸收呢? 小肠是人体消化道最长的部分，全长5 ~7 m。小肠内表面有许多皱璧和绒毛。
比较一下:一块边长为1 cm的平滑的正方形和一块边长也为1 cm，但表面有许多皱和绒毛突起的正方形，如果把它们完全展平，哪一个表面积更大?通过上面的分析，你能说出小肠皱壁和绒毛有什么意义吗?
实验材料和用具一段新鲜的猪 (或鸡、羊 ) 小肠、解剖剪、镊子、放大镜、培养皿、清水等
方 法1.用镊子取一段小肠，用水洗净后，用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠的内表面。2.将小肠放入成水的培养皿中沿剪口翻开，观察内表面结构。用手指抚摸小肠的内表面，有什么感觉?
3.用放大镜仔细观察小肠内表面，可以看到皱壁和绒毛状突起
1.小肠有哪些适于消化和吸收的结构特点?小肠很长，具环形皱襞和小肠绒毛，且上皮细胞的内表面具微绒毛，增大了吸收面积，小肠绒毛内具丰富的毛细血管和毛细淋巴管，适于物质运输，小肠内有多种消化腺的开口，多种消化酶便于消化。
2.小肠的这些特点在食物的消化和吸收中起什么作用?小肠绒毛的作用是可增大小肠吸收的面积也起到过滤物质的作用。肠绒毛上皮细胞将消化道中的氨基酸、葡萄糖、无机盐等吸收进血液，如果此部位受损，将影响上述营养物质的吸收，则粪便中可检测到可溶性糖等营养物质。
小肠内表面不仅皱壁和绒毛多，而且小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层细胞构成，从而有利于营养物质的吸收。
食物消化和吸收的过程观察淀粉、蛋白质和脂肪在人体内消化和吸收过程的示意图 (图5-7)了解各种营养物质的消化过程和吸收过程。
1.淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化系统的什么部位开始被消化?
2.食物消化和吸收的主要部位在哪里?
消化道各部分的吸收功能不同。口腔、食道基本没有吸收作用胃能够吸收少量的水、无机盐 大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。小肠是人体主要的吸收器官。葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，以及大部分的水、无机盐和维生素都是通过小肠吸收的。
小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。脂肪分解产生的部分成分被小肠毛细淋巴管吸收，然后再进入血液，其余的各种营养成分都由小肠绒毛中的毛细血管直接吸收进入血液循环。
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，就会导致消化不良，这是一种常见的消化系统疾病。患消化不良症的儿童少年会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进的食物碎片常被完整地排出体外。
经常患消化不良症，人就会消瘦、体乏、头晕，出现营养不良症状。暴饮暴食是引起儿童少年消化不良的原因之一。
多种多样的探究方法探究技能科学探究的方法不止实验一种，除了设计实验以外，还可以从书籍、报刊、互联网上收集资料进行探究。本课题的实验探究方法也是多样的，例如，可以在试管中用等量的唾液对不等量的淀粉进行消化来设计实验，也可以利用胆汁促进脂肪的消化来设计实验(p.93 )
提出问题请你运用前面学到的知识，再查阅信息库中关于消化器官及有关实验方法的介绍，尝试分析为什么暴饮暴食会引起消化不良。
作出假设对于这个问题可能有如下一些假设,1.过量的食物会刺激消化道，影响食物的磨碎。2.消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物你还有其他的假设吗?
制订计划分成小组，每组4~5人，选定一个假设，制订探究的计划并实施探究讨论交流小组讨论交流探究方法、过程和结论，必要时可以进行辩论
1.经过你们小组的探究，得出了什么结论? 交流探究的过程与结论。2.你们小组采用的探究方法是什么? 利用这种方法进行探究需要注意哪些问题?
重视饮食、运动与健康的问题饮食和运动是影响体重的两个重要因素，而且对身体健康还会产生其他影响饮食、运动与健康因此成为全球关注的重要课题。世界卫生组织于2004年专门发布了《饮食、运动与健康全球战略》，呼吁各国政府高度重视这个问题。
食物为人体提供能量，各种生命活动尤其是运动则消耗能量。如果进食量过大或者食物所含热量过高，而运动量不足，多余的热量就会以脂肪的形式在体内积存，使体重增加，身体发胖。
反之，进食不足，或食物品质太差，而运动量过大，则会引起消瘦，甚至营养不良，劳动力下降。体重过高或过低都是不健康的表现，可能造成身体抵抗力下降，易患某些疾病。
所以我们必须保持饮食与运动消耗之间的平衡脑力劳动者或运动量较少的人应当加强体育锻炼，进行适宜的运动。而饮食质量不好、消瘦的儿童则应增加食量，增加蛋白质和脂肪的摄入，以保证正常的生长发育，维持正常的体重。
经常运动还可以增强循环系统和呼吸系统的功能，调节食欲，使身体保持良好的生理状态，有利于提高学习和工作的效率
常见食物中所含的主要营养成分和能量
人体内常见无机盐及其作用无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素。已发现有20余种人体必需的无机盐，其中含量较多的为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫7种元素，每天膳食需要量都在100 mg以上，称为常量元素。
另外一些含量很低，但也是人体必需的，如铁、碘、铜、锌、锰钻、铂、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素，称为微量元素。
下页是几种重要的无机盐，以及它们对人体的作用和主要来源。
维生素的种类很多，下面介绍其中的几种。
人体主要的消化器官除了小肠以外，下列器官在食物的消化和吸收中也发挥着重要作用。
从外形看，每个牙齿分为牙冠、牙颈和牙根三部分。构成牙齿的主要物质是牙本质。在牙冠外面覆盖着一层乳白色的牙釉质，它是人体中最坚硬的物质。在牙根部分，牙本质的外面有牙骨质。在牙齿中央有一个空腔叫作牙髓腔，里面充满牙髓，其中含有血管和神经。
胃的容量是有限的，暴饮暴食会影响胃的正常蠕动，使食物不能与胃液充分混合，造成消化不良，严重时还会引起胃炎。
胰腺 是长条状腺体，横卧于腹部上方，它分泌的胰液进入小肠。胰液中含有分解蛋白质、糖类、脂肪的多种消化酶，在消化中起非常重要的作用。胰腺中还有一种叫作胰岛的结构，能分泌一种控制血液中糖含量的激素。
肝脏 是人体内最大的消化腺，它的大部分位于人体的右上腹部，能够分泌胆汁。胆汁参与脂肪的消化。肝脏除分泌胆汁外，还具有其他重要的生理功能。
肝脏能将血液中多余的葡萄糖贮存起来，在必要时供给人体需要。肝脏也能把血液里的氨基酸、甘油和脂肪酸合成为蛋白质或脂肪。此外，肝脏还能将一些有毒的物质转化为无毒物质，随尿液或类便排出体外。
唾液消化作用的实验方法消化液里通常含有消化酶，对食物的消化起着重要作用。唾液是由唾液腺分泌的，含有唾液淀粉酶，可以消化分解淀粉。我们进食时，如果细嚼慢咽，就可以使食物团块变小，增加食物与唾液的接触面积，有利于食物的消化。
实验材料：烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒等。
实验步骤:取2支试管，分别编号为A和B，各注入2 mL淀粉糊(2) 用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液(3)向A试管内滴加清水2 mL，应向B试管内滴加什么溶液?
(4) 将2支试管振荡后放在37C的水中恒温保存约10min，然后同时取出2支试管冷却。(5)向2支试管中各加2滴碘酒，观察2支试管内溶液颜色的变化情况。
胆汁参与消化作用的实验方法胆汁不含消化酶，但它可以将脂类变成微小的颗粒，促进脂类的消化实验材料：试管、烧杯、滴管、动物胆囊、食用油、清水等
实验步骤:取2支试管，分别编号为1号和2号，然后各加入1 mL食用油(2) 取1只鱼胆(或鸡等动物的胆囊 )，将胆汁挤入烧杯中备用。
③向1号试管中加入0.5 mL胆汁，向2号试管中加入0.5 mL清水④分别振荡2支试管，静置1 min。⑤观察2支试管中食用油发生了什么变化。
1、食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程，叫做________。2、小肠中的________是消化吸收的主要部位。3、淀粉在_______中被初步消化，最终在_________中被彻底消化成_____________。
4、蛋白质在________中被初步消化，最终在________在被彻底消化成________________。5、脂肪在__________中被消化成__________和____________。6、消化道中_______和________基本没有吸收功能。
7、下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是(　　)A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、葡萄糖
8、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始被消化的部位依次是(　　)A、口腔、胃、胃B、口腔、小肠、小肠C、口腔、口腔、小肠D、口腔、胃、小肠
9、下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。（1）图中丙曲线表示__________的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为_______。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的_______乳化后才能被消化。（4）食物在图中的_______ (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。