4.2.2消化和吸收（教案）-2022-2023学年初中生物人教版七年级下册

第2章 人体的营养第2节 消化和吸收 教学设计一、教学目标描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。尝试探究馒头在口腔中的变化。分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。二、教学重难点1、教学重点人体消化系统的组成。食物的消化和营养物质的吸收过程。小肠结构与功能的关系。2、教学难点探究馒头在口腔中的变化。三、教学步骤1、新课导入教师课件展示很多事物的图片，每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。课件展示一家三口吃饭时的对话，提出吃饭时要细嚼慢咽吗？吃饭时为什么要细嚼慢咽？教师带领学生一起分析并课件给出答案，细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分地咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。2、新课讲授教师提出，食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？教师课件展示食物中的营养物质能否被消化吸收的情况。并解释消化的概念，食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。一、食物的消化教师课件展示消化系统的组成：消化道和消化腺。其次，详细讲解消化道和消化腺的组成及各部分功能。教师提出，口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？用馒头在口腔中的变化这一实验，来解释该问题。教师首先引导学生提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？其次对实验原理进行讲解：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。再讲解该实验过程，配合课件的文字图片进行讲解。最后引导学生得出实验结果（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。教师课件给出实验相关图片，引导学生得出实验结论： 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。最后，学生分组讨论：①牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。②口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。教师提出，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。解释课件图片总结出其他食物的消化过程，并说明食物的消化过程一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。其次，教师课件列表给出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。二、营养物质的吸收教师提出，食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？给出资料：成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。让学生推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？教师课件展示图片引导学生，小肠是人体吸收营养物质的主要器官。教师给出小肠适于消化吸收的特点：长：是消化道中最长的一段，长约5-6米。大：小肠的内表面有许多皱袋和小肠绒毛，大大增加了小肠吸收营养物质的面积。多：小肠中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，含有多种消化酶，利于消化各种营养物质。薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。教师解释吸收的概念：食物在消化道内，经过消化，最终被分解为能够被人体吸收的简单营养物质。吸收是指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。结合食物的消化和课件图片，讲解消化道对营养物质的吸收。最后，教师带学生一起解读曲线图，并引导学生讨论给出的问题。①图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？Y曲线表示胎肪的消化过程②淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化③中含有哪些消化酶？D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。最后，学生完成课件中给出的练习题。四、板书设计第2章 人体的营养第2节 消化和吸收消化的概念一、食物的消化消化系统的组成：消化道和消化腺。实验：馒头在口腔中的变化食物的消化过程二、营养物质的吸收小肠适于消化吸收的特点吸收的概念消化道对营养物质的吸