鲁科版高中化学必修第一册微项目探秘膨松剂导学案

这是一份鲁科版高中化学必修第一册微项目探秘膨松剂导学案，共10页。

微项目　探秘膨松剂学业要求1.通过观察、实验、分类、比较等方法，结合研究物质性质的基本程序，对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行科学探究，体会研究物质性质的基本方法和基本程序在化学研究中的作用，培养实验探究与创新意识。2．学习如何在真实情境中分析、解决实际问题，探究陌生物质的性质，提升科学态度和创新意识。3．强化合理使用化学品的安全意识，能够正确使用食用添加剂，培养科学态度与社会责任。1.膨松剂：常见的膨松剂有________(酵母)和________，化学膨松剂可分为单一膨松剂和复合膨松剂。2．NaHCO2的物理性质3.NaHCO3的化学性质写出上述序号①②③④所表示反应的化学方程式：①________________________________________________________________________。②________________________________________________________________________。③________________________________________________________________________。④________________________________________________________________________。[即学即练]1．下列说法不正确的是(　　)A．干冰可用于人工降雨B．碘酸钾可用作食盐的添加剂C．碳酸钠是发酵粉的主要成分D．次氯酸钙是漂白粉的有效成分2．下列关于钠及其化合物的说法正确的是(　　)A．将剩余的金属钠丢弃在废纸篓里B．小苏打可用于制作糕点的膨松剂，苏打可用于治疗胃酸过多C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异D．生活中用热的烧碱溶液洗去油污3．下列除去杂质的方法正确的是(　　)A．Na2CO3溶液(NaHCO3)：加热法B．CO2(HCl)：先通入饱和NaHCO3溶液再通入碱石灰中，收集气体C．N2(O2)：通过足量灼热的铜粉，收集气体D．NaCl溶液(Na2SO4)：加入适量氢氧化钡溶液4．在密闭容器中，加热等物质的量的NaHCO3和Na2O2的固体混合物，充分反应后，容器中固体剩余物是(　　)A．Na2CO3和Na2O2 B．Na2CO3和NaOHC．NaOH和Na2O2 D．NaOH、Na2O2和Na2CO35．碳酸氢铵是白色固体，在生产、生活中应用广泛。它稍微受热就能快速分解：NH4HCO3 NH3↑＋H2O＋CO2↑。下列有关叙述错误的是(　　)A．食品工业上可用碳酸氢铵做膨松剂B．加热碳酸氢铵时，白色固体会逐渐消失C．碳酸氢铵要密封保存在阴凉干燥处D．碳酸氢铵与草木灰混合施用能提高肥效碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理[例]　仅用碳酸氢钠作为食品膨松剂与面团混合均匀，蒸制馒头时碳酸氢钠发生反应的化学方程式为______________________________。若在含碳酸氢钠的面团中加入适量食醋[主要成分为醋酸(CH3COOH)]，其膨松效果增强，加入食醋时反应的化学方程式为______________________________。[提升]　某校化学课外小组为了鉴别碳酸钠和碳酸氢钠两种白色固体，用不同的方法做了以下实验，如图所示。(1)只根据图Ⅰ所示实验，不能够达到实验目的的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)图Ⅱ、Ⅲ所示实验均能鉴别这两种物质，其反应的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)若用实验Ⅱ验证碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性，则试管B中装入的固体最好是________________(填化学式)。关键能力碳酸钠与碳酸氢钠的区别与碳酸钠、碳酸氢钠有关的除杂1．除去NaHCO3溶液中混有的少量Na2CO3，下列方法最合理的是(　　)A．加入稀盐酸 B．通入过量的CO2C．加入适量的NaOH溶液 D．加入适量的澄清石灰水2．下列鉴别Na2CO3与NaHCO3固体的实验不能达到实验目的的是(　　)3.(双选)下列说法正确的是(　　)A．溶解度：Na2CO3NaHCO3热稳定性稳定不稳定，2NaHCO3H2O＋Na2CO3＋CO2↑与足量盐酸反应Na2CO3＋2HCl===2NaCl＋CO2↑＋H2ONaHCO3＋HCl===NaCl＋CO2↑＋H2O与NaOH反应—NaHCO3＋NaOH===Na2CO3＋H2O与Ca(OH)2反应CaOH2+Na2CO3===2NaOH+CaCO3↓Ca(OH)2＋2NaHCO3(过量)===CaCO3↓＋Na2CO3＋2H2O或Ca(OH)2＋NaHCO3(少量)===CaCO3↓＋NaOH＋H2O物质(括号内为杂质)除杂方法Na2CO3固体(NaHCO3)加热NaHCO3溶液(Na2CO3)通入足量CO2气体Na2CO3溶液(NaHCO3)加适量的NaOH溶液NaHCO3固体(Na2CO3)溶于水后通入足量CO2，再蒸发结晶学考评价——夯实·测控·演练选项操作结论A分别取少许两种固体于试管中加热能产生使澄清石灰水变浑浊的气体的为NaHCO3B分别取少许两种固体于试管中，加水溶解后，滴加少量极稀的CaCl2溶液能产生白色沉淀的为Na2CO3C分别取少许两种固体于试管中，加水溶解后，滴加少量Ca(OH)2溶液产生白色沉淀的为Na2CO3D分别取少许两种固体于试管中，逐滴加入同浓度的稀盐酸立即产生气泡的为NaHCO3