高中化学人教版 (2019)必修 第二册第八章 化学与可持续发展第二节 化学品的合理使用达标测试

第八章 第二节 化学品的合理使用  同步课时训练

学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题(共40分)

1、(4分)在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是(   )

A.糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂

B.加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂

C.加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂

D.食盐中添加的碘酸钾、奶粉中添加维生素属于营养强化剂

2、(4分)下列关于合理用药和食品添加剂的说法中正确的是(   )

A.处方药的包装上印有“OTC”标识

B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加大量着色剂

C.为了提高奶制品中蛋白质的含量添加三聚氰胺

D.味精能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，其化学名称为谷氨酸钠

3、(4分)福建省三钢集团近年来对大气污染的治理成效显著，厂区“绿”意盎然。治理后，钢铁厂排放的尾气中，下列物质含量最高的是(   )

A.  B. C. D.

4、(4分)饮茶是中国人的传统饮食文化之一。为方便饮用，可通过以下方法制取罐装饮料茶：

下列有关上述过程的说法中错误的是(   )

A.操作①利用了物质的溶解性

B.操作②为过滤

C.操作③封口的目的是隔绝空气

D.抗氧化剂作为食品添加剂，可大量添加以延长饮料茶的保质期

5、(4分)阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式如图所示。下列关于阿司匹林的说法中错误的是(   )

A.阿司匹林可以和反应生成

B.阿同匹林可以和浓溴水发生加成反应

C.从结构上看，阿司匹林分子中含有酯基和羧基

D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解而对胃造成强烈的刺激

6、(4分)人体胃酸的主要成分是盐酸，胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃黏膜，使人感觉不适，抗酸药可以减少胃里过多的胃酸。下列药物不属于抗酸药的是(   )

A.阿司匹林（）

B.胃舒平[主要成分：]

C.碳酸氢钠片（主要成分：）

D.胃得乐（主要成分：）

7、(4分)为了改善食品的色、香、味等，可在食物中加入某些食品添加剂或调味剂。下列食品添加剂或调味剂的使用不合理的是(   )

A.在烹饪食物时，加入适量食盐

B.在饮料制作中，加入适量的天然色素

C.在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋

D.在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

8、(4分)为研究化肥对农作物生长情况的影响，在相同条件下，研究人员在实验田地里施用等量有效成分的化肥，对小麦的产量进行对比研究。实验结果如表所示（“√”表示施用化肥，“×”表示没有施用化肥），下列说法不正确的是(   )

A.氮肥可增加小麦的产量

B.不施加化肥，小麦不能生长

C.对于增加小麦的收成，氮肥比钾肥效果好

D.同时施用含N、P、K的化肥可获得最大的小麦产量

9、(4分)食品膨松剂添加到食品中，在食品加工过程中受热分解产生气体，使面坯起发，做出的食品口感柔软或酥脆。下列物质不能作食品膨松剂的是(   )

A.碳酸氢钠 B.碳酸氢铵 C.生物酵母 D.氯化钠

10、(4分)吉林的特产之一是红腐乳，某品牌红腐乳配方如下：大豆、饮用水、食用酒精、食用盐、小麦粉、红曲米、氯化镁、谷氨酸钠。下列说法不正确的是(   )

A.谷氨酸钠是防腐剂

B.食用盐是调味剂

C.从红曲米中提取的红曲红可用作着色剂

D.氯化镁可用作豆腐的凝固剂

二、填空题(共45分)

11、(15分)“环境就是民生，青山就是美丽，蓝天也是幸福。”拥有天蓝、地绿、水净的美好家园，是每个中国人的梦想。回答下列问题：

（1）排放到大气中的氮的氧化物，会造成_________污染（写出一种）。

（2）化肥、炼油、稀土、钢铁等工业都会排放出高浓度的氨氮废水。氨氮废水是造成河流及湖泊富营养化的主要因素。

①某氮肥厂产生的氨氮废水中的氮元素多以和的形式存在，为达到变废为宝、回收利用的目的，可采取的方法是_________。

②某团队设计处理流程如下：

过程Ⅱ为硝化过程，在微生物的作用下实现的转化，在碱性条件下被氧气氧化成的总反应的离子方程式为_________。

过程Ⅲ为反硝化过程，向一定条件下的废水中加入甲醇（）实现的转化，将1 mol 完全转化为，转移的电子数为_________（设为阿伏加德罗常数的值）。

（3）磷酸生产及煤燃烧产生的废气等会对大气造成污染。

①常向燃煤中加入浆状物的目的是_________。

②某兴趣小组对取得的酸雨样品进行pH测定，随着时间的推移，得到以下数据（pH越小，酸性越强）。

雨水pH变化的主要原因是_________（用化学方程式表示）。

③某硫酸化工厂，使用一种含杂质为25%的黄铁矿石（）为原料。若取2t该矿石，可制得98%的浓硫酸_________t（假设生产过程中96%转化为）。

12、(15分)有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等,其有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外,还有一些我们不太熟悉的物质如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识,试完成下列各题:

(1)人的胃液中含有大量的盐酸,可以为胃蛋白酶提供酸性环境.同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌,但胃液酸度过高会患胃酸过多症,下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是(   )

A.小苏打粉 B.Al(OH)3粉 C.氧化钙粉 D.纯碳酸钙粉

(2)胃镜检查发现胃少量出血,说明胃溃疡已深及粘膜下层,此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上小题中的_____。

(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。

①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式:_________________________。

②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂,淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应,最终转化为_________(写分子式)。

③服用抗酸药时,为什么一般要嚼碎后吞服?___________________________。

13、(15分)据中央电视台新闻报道,某品牌保健食品补钙剂经检测,H2O2含量超标,试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于______的保健食品(   )

A.强化营养人群 B.特殊人群 C.健康异常人群

(2)试推测该保健食品中钙以______的方式存在(   )

A.钙单质 B.Ca(OH)2 C.CaCO3 D.乳酸钙
(3)试写出超标的H2O2的电子式________。
(4)某成年女子,经化验知缺铁,如果该女子也使用补铁保健食品,能否与该品牌保健食品同时食用?______。如果不能,试用化学方程式表示其原因__________________​____。

三、实验题(共15分)

14、(15分)某实验室设计实验比较碳酸氢钠片与铝碳酸镁片两种抗酸药的效果。

（资料1）人体胃液的主要成分为盐酸、胃蛋白酶原、黏液。在盐酸作用下胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，起到消化食物的作用。当pH超过5.0时，胃蛋白酶完全失活，会导致消化不良。当盐酸过多，会产生大量的胃蛋白酶，分解胃壁蛋白，引起疼痛。抗酸药的主要作用机理是对过多的胃酸进行适量中和，控制胃液pH处于3~5，缓解疼痛。

（资料2）pH越低，越大，酸性越强。

实验准备：

①在烧杯中放入100mLpH为1.5的盐酸，模拟胃环境。

②用自助注射器向烧杯中以1mL/min的速度滴入盐酸，模拟人体胃酸的分泌过程。

实验操作：

按照抗酸药说明书上的使用剂量，将药片研磨成粉末，向烧杯中加入抗酸药粉末，打开自助注射器，向烧杯中滴入盐酸。同时通过传感器采集烧杯中溶液pH随时间变化的数据。

请回答下列问题：

（1）碳酸氢钠片与盐酸反应的离子方程式是__________。

（2）铝碳酸镁片[有效成分为]能消耗盐酸的原因是其组成中含有__________。

（3）0~500s内与盐酸反应的平均速率更快的是__________（填抗酸药名称），理由是__________。

（4）该实验表明铝碳酸镁片的抗酸效果比碳酸氢钠片更佳，理由是__________。

参考答案

1、答案：B

解析：A.苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故A正确；B.与酸会生成，可作馒头、面包、饼干等食物的膨松剂，故B错误；C.亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，防止变质并保持鲜红色，故C正确；D.碘酸钾能补充碘的摄入，奶粉中加维生素能强化奶粉中维生素的含量，均属于营养强化剂，故D正确；故选:B。

2、答案：D

解析：A.OTC表示非处方药，处方药是Rx，故A错误；B.大量使用添加剂有害，故应适量使用，故B错误；C.三聚氰胺有毒，不能添加到奶粉中，故C错误；D.味精能增加食品的鲜味，主要成分是谷氨酸钠，故D正确；故选：D。

3、答案：A

解析：钢铁广产生气体，属于无污染的气体，治理后污染气体减少，含量最高，A正确；和都是污染气体，治理后排放量减少，故其含量不可能最高，B、C均错误；如果含量最高，厂区不能“绿”意盎然，D错误。

4、答案：D

解析：向成品茶中加入热水提取可溶物，利用了其溶解度随着温度升高而增大的原理，A正确；茶叶中有不溶物，可通过过滤除去茶渣，B正确；封罐可以隔绝空气，防止氧化变质，C正确；抗氧化剂能延长茶的保质期，但不能大量使用，D错误。

5、答案：B

解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和反应生成，A项正确；阿司匹林分子中不含有碳碳双键，不能与浓溴水发生加成反应，B项错误；阿司匹林分子中含有酯基（）和羧基（—COOH），C项正确；阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解而对胃造成强烈的刺激，D项正确。

6、答案：A

解析：阿司匹林不能用作抗酸药，A项符合题意；氢氧化铝能与盐酸反应生成氯化铝和水，能用于治疗胃酸过多，B项不符合题意；碳酸氢钠能与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，能用于治疗胃酸过多，C项不符合题意；碳酸镁能与盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，能用于治疗胃酸过多，D项不符合题意。

7、答案：D

解析：食盐有咸味，可作调味剂，A项正确；天然色素可作着色剂，使食物更漂亮，B项正确；醋有酸味，可作调味剂，C项正确；亚硝酸钠有毒，应按规定添加，D项错误。

8、答案：B

解析：由表中田地1和田地2的相对产量可知，施氮肥时能够提高小麦的收成， A项正确；不施加化肥，小麦也能生长，只是产量相对较低，B项错误；由表中田地2和田地3的相对产量可知，对于增加小麦的收成，氮肥比钾肥效果好，C项正确；由表中数据可知，同时施用含N、P、K的化肥，小麦的收成最高，D项正确。

9、答案：D

解析：碳酸氢钠、碳酸氢铵、生物酵母加热都会产生无毒的二氧化碳气体，则能作为食品膨松剂，而氯化钠加热不会产生气体，不能作为食品膨松剂，故选：D；故选：D。

10、答案：A

解析：谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，A项错误；食用盐是一种常用的调味剂，B项正确；红曲红是一种天然色素，可用作着色剂，C项正确；氯化镁可以使蛋白质聚沉，是制作豆腐常用的凝固剂，D项正确。

11、答案：（1）光化学烟雾、酸雨

（2）①加入氢氧化钠溶液并加热将氨气赶出回收（或加入硫酸制成氮肥硫酸铵）；②；

（3）①脱疏，避免造成空气污染；②；③2.4

解析：（1）排放到大气中的氮的氧化物，会造成光化学烟雾污染和酸雨污染等。

（2）①氨氮废水中的氮元素多以和的形式存在，为达到变废为宝、回收利用的目的，可向废水中加入氧化剂氧化生成硝酸回收利用，或加入氢氧化钠溶液并加热将氨气赶出回收，或加入硫酸制成氮肥硫酸铵。②过程Ⅱ为硝化过程，在微生物的作用下和碱性条件下被氧气氧化成，总反应的离子方程式为；过程Ⅲ为反硝化过程，向一定条件下的废水中加入甲醇（）实现的转化，将1 mol 完全转化为时，氮元素由+3价降低为0价，根据原子守恒可知转移的电子的物质的量为3mol，即转移的电子数为。

（3）①常向燃煤中加入浆状物进行脱硫，煤燃烧产生的和反应生成，避免造成空气污染。②雨水样品中的不断被空气的氧气氧化生成强酸（），随时间的推移，浓度增大，pH下降，被全部氧化后，形成的不会继续氧化和挥发，溶液pH不再发生变化。③依据反应前后硫元素质量不变可知：，设制备的浓疏酸的质量为，生产过程中96%转化为，则

，解得。

12、答案：(1)C(2)B

(3)①MgCO3+2HCl=MgCl2+CO2↑+H2O、Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O

②C6H12O6

③将抗酸药嚼碎后吞服,可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与酸作用,以及可能导致呕吐等不良反应

解析：(1)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热,会灼伤和腐蚀人体。

(2)患胃溃疡较重者,不能食用与胃酸反应产生CO2气体的抗酸药,为避免胃穿孔,可服用Al(OH)3粉。

(3)能发挥药效的是碳酸镁与氢氧化铝,淀粉水解的最终产物是葡萄糖。抗酸药嚼碎后服用可防止黏附在胃壁上不能充分起作用。

13、答案：(1)A(2)CD(3)(4)不能;2Fe2++H2O2+2H+=2Fe3++2H2O
解析：(1)补钙剂适用于所有人群,老人和小孩更需要,故补钙剂属于营养强化剂。
(2)“补钙”是指补钙元素,Ca(OH)2具有较强的腐蚀性,不能作为补钙剂。
(4)因补铁保健食品中铁以Fe2+形式存在,如果和该品牌保健食品同时食用,H2O2能将Fe2+氧化为Fe3+而降低效果。

14、答案：（1）

（2）

（3）铝碳酸镁片；0~500s内，铝碳酸镁片对应的pH的变化量大于碳酸氢钠片对应的pH变化量

（4）碳酸氢钠片导致胃液的pH较长时间大于5，易导致消化不良，且pH处于3~5的时间较短；而铝碳酸镁片可使胃液的pH迅速处于3~5，且较长时间保持在3~5

解析：（1）碳酸氢钠片与盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，碳酸氢钠为弱酸的酸式盐，拆分为钠离子、碳酸氢根离子，离子方程式为。

（2）根据碳酸镁片的化学式，可知其中含有的氢氧根离子及碳酸根离子均能与氢离子反应。

（3）根据题可知，0~500s内加入碳酸氢钠片的溶液的pH变化明显大于加入铝碳酸镁片，说明0~500s内碳酸氢钠片与盐酸反应的平均速率更快。

（4）对比碳酸氢钠片与铝碳酸镁片的pH变化，碳酸氢钠片的pH迅速大于5，且较长时间的保持pH>5，易导致消化不良；而铝碳酸镁片能快速中和胃酸，且pH较长时间保持在3~5，故铝碳酸镁片的抗酸效果比碳酸氢钠片更佳。