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高中化学第二节 化学品的合理使用巩固练习
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这是一份高中化学第二节 化学品的合理使用巩固练习，文件包含高中化学新版必修二第12讲化学品的合理利用教师满分版docx、高中化学新版必修二第12讲化学品的合理利用学生满分版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共29页， 欢迎下载使用。
12 化学品的合理利用
【知识导图】
【重难点精讲】
一、化学品的分类
(1)大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。
(2)精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。
二、化肥、农药的合理使用
1.合理使用化肥
(1)考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。
(2)应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。
(3)过量施用化肥的危害
①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生水华等污染。
③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
2.合理使用农药
(1)农药的发展:
①第一代农药：天然植物艾蒿、烟草(药效低) ，有机氯农药：六六六和DDT (难代谢， 污染环境)。
②第二代农药：元素有机农药，如含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作用。
③第三代农药：对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。如拟除虫菊酯(俗称除虫菊)和特异性农药都属于第三代农药。
(2)农药的发展方向高效、低毒和低残留。
(3)不合理施用农药的危害
①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
注:化肥、农药的利与弊
利
弊
(1)提高农产品产量。(2)与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。(3)降低生产成本,促进农业机械化发展。
(1)滥用药物会破坏生态环境。(2)研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)影响食品品质。
二、合理用药
1.药物的分类:药物按来源分为天然药物与合成药物。
2.药物的作用机理
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。
3.阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是阿斯匹林具有解热镇痛作用,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。
(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4.合理使用药物
(1)药物的两面性：一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用
(2)合理用药的原则：在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。
(3)合理用药主要考虑的两个方面问题
①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素。
②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素。
(4)拒绝毒品。
(5)滥用药物的表现：无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂等等。
5.重要人工合成药物
类别
解热镇痛药
抗生素
抗酸药
定义
具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物
由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物
能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物
典型实例
阿司匹林
青霉素
氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁
结构简式(化学式)
－
Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3
主要用途
解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花
医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染
治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适
注意事项
长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等
青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验
胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情
6.抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。
三、安全使用食品添加剂
1.类别、功能、品种
类别
功能
品种
着色剂
改善食品色泽
天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等
增味剂
增加食品鲜味
味精等
膨松剂
使食品膨松或酥脆
碳酸氢铵、碳酸氢钠
凝固剂
改善食品形态
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
防腐剂
防止食品腐败变质
亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐
抗氧化剂
防止食品因氧化而变质
抗坏血酸(维生素C)
营养强化剂
补充必要的营养成分
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌
2.合理使用食品添加剂应符合以下五点基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.食品添加剂的利与弊
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点:(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量;(2)延长食品的有效保存期;(3)便于食品加工,有利于加工工艺(4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。
【典题精练】
考点1、考查化肥的合理施用
例1．某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学的是( )
A．施用化肥可使农作物增产 B．化肥的肥效快
C．施用化肥不会造成环境污染 D．复合肥能给农作物提供几种营养元素
解析：施用化肥的目的就是使农作物增产，A正确；化肥含营养素少，但量多见效快，农家肥含营养素种类多，但量少，见效慢，B正确；由于化肥中含有氮、磷等元素容易使水体富营养化，会造成赤潮或水华现象，所以应该合理的使用化肥，C错误；化学式中含有营养元素N、P、K中的任何两种或三种的叫复合肥，所以复合肥能给农作物提供几种营养元素，D正确。
答案：C
考点2、考查农药的合理使用
例2．DDT是瑞士化学家米勒合成的，他因此于1948年获得诺贝尔医学奖。
(1)早期人们使用DDT的主要目的在于消灭蚊、蝇等害虫，现在国际上已禁止使用，其原因可能是________。
A．蚊、蝇已产生抗药性，DDT对它们不再具有杀灭效果
B．容易降解，毒性太小
C．它很难降解，在体内聚集后引起人中毒
D．制造DDT的成本太高，价格太贵
(2)在过去，施用农药DDT的地区，虽然占陆地面积的一小部分，可是在远离施药地区的南极，在动物体内也发现了DDT；在喜马拉雅山的积雪中也发现了DDT。这些现象说明________。
A．DDT是挥发性物质
B．DDT已加入全球性的生物循环
C．考察队将DDT带到了南极
D．南极动物也偶尔到施用农药的地区寻食
解析：由观察和研究表明，DDT是一种很难降解的有毒化合物，它进入人体后引起人慢性中毒，且它能在生物链中富集，我国已于1983年停止生产和使用。
答案：(1)C (2)B
名师点睛：DDT是一种高毒、高残留的有机氯农药，曾被广泛使用．它会通过食物链在生物体内积累，对生物危害极大，目前已被禁止生产和使用。
考点3、考查药物的正确使用
例3．下列关于药物的说法不正确的是（ ）
A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药
B．氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分
C．阿司匹林具有解热镇痛的作用
D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用
【答案】D
【解析】A．包装上印有“R”标志的药品属于处方药，“OTC”字样表示是非处方药，故A错误；
B．氢氧化铝能与酸反应，可作为治疗胃酸药的主要成分，故B正确；C．阿司专匹林是解热镇痛药，具有解热镇痛的作用，故C正确；D．青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用，故D错误；故选D。
名师点睛：青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用是生活常识，也是解答关键。非处复方药是不需要医师处方、即可自行判断、购买和使用的药品，简称OTC，标有“OTC”的药品是非处方药，处方药是必须凭执业医师或执助理医师才可调配、购买和使用的药品，简称Rx。
考点4、考查食品添加剂的分类
例4．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 ( )
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——辣椒红、山梨酸钾
D．营养强化剂——酱油中加的铁、粮食制品中加的赖氨酸
解析：胡萝卜素属于着色剂，苯甲酸钠属于防腐剂；亚硝酸钠属于防腐剂，而且还具有抗氧化作用，味精属于调味剂；辣椒红属于着色剂，山梨酸钾属于防腐剂；酱油中加的铁、粮食制品中加的赖氨酸均属于营养强化剂。
答案：D
考点5、考查食品添加剂的正确使用
例5．下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理的限量范围内使用不影响人体健康点5、考查食品添加剂的正确使用
解析：“绿色食品”是指无公害食品，要求生产食品的环境好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程中也要严格按照有关标准进行。食品添加剂是为改善食物的色、香、味或延长保质期而加入的天然的或人工合成的化学物质。食品添加剂的使用和提倡“绿色食品”不相违背。食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害。
答案：D
名师点睛：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质；食品添加剂应参照GB2760-2011食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》；常用的着色剂有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等；常用的防腐剂有苯甲酸钠、二氧化硫、酸等。
随堂练习：
1.在化肥和农药的施用过程中，下列操作正确的是（ ）
A.为了提高含氮量，可以不必考虑施用过程中化肥对土壤产生的不良影响
B.碳铵化肥可以和碱性草木灰混合使用
C.为增强作物的抗寒、抗旱能力，可以适当地施用一些磷肥
D.使用了某一效果显著的杀虫剂后，可以不必更换品牌长期使用
解析：A错，化肥施用过多会破坏土壤的结构；B错，碳铵化肥不可以和碱性草木灰混合使用，会发生反应，失去肥效；C正确；D错，长期使用同一品牌，虫子会产生抗药性。答案：C
2.下列化肥与草木灰混合使用因生成沉淀而易失效的一项是（ ）
A.硝酸钾 B.硝酸铵 C.硫酸钾 D.重钙[Ca(H2PO4)2·H2O]
解析:草木灰的主要成分为K2CO3,草木灰能与重钙[Ca(H2PO4)2·H2O]反应，使Ca(H2PO4)2转化为难溶的Ca3(PO4)2或 CaHPO4,使得肥效损失。答案：D
3.下列关于药物的说法不正确的是（ ）
A.OTC表示非处方药
B.氢氧化铝是抗酸药的主要成分
C.麻黄碱可用于治疗支气管哮喘
D.青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用
解析：OTC表示非处方药，A正确；氢氧化铝能与酸反应，是抗酸药的主要成分，B正确；麻黄碱可用于治疗支气管哮喘，C正确；青霉素是重要的抗生素，使用前需要做皮肤敏感试验，另外也不能大量使用，D错误。答案：D
4.人的胃液是一种无色而呈酸性的液体，pH在0.9~1.5之间，胃液中含有大量盐酸。胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用下列试剂中的（ ）
A.小苏打粉 B.氢氧化铝粉 C.氧化钙粉 D.纯碱和碳酸钙粉
解析：由于该胃病患者已出现胃溃疡，此时只能选用含有Al(OH)3成分的药物去中和胃酸，由于CaO、Na2CO3的碱性很强，易损伤胃黏膜，故不能选用。另外，也不可选用小苏打( NaHCO3),因为 NaHCO3与胃酸(HCl)反应会生成CO2气体，使胃内压强增大，这样会压迫溃疡处，使病痛加剧，甚至会造成溃疡处穿孔，加重病情，不选含CaCO3成分的药物作中和胃酸的药剂，也有这方面的原因。答案：B
5.下列说法正确的是（ ）
A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B.天然添加剂比人工合成添加剂安全
C.少用添加剂比多用添加剂安全
D.应合理使用食品添加剂
解析：无论天然添加剂，还是人工合成添加剂，只要合理使用，就对人体构不成危害。答案：D
6.下列药物属于天然药物的是（ ）
A.阿司匹林 B.青霉素 C.抗酸药 D.麻黄碱
解析：麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，属于天然药物。答案：D
7.下列化学肥料属于复合肥料的是（ ）
A.氯化钾 B.硝酸铵 C.磷酸二氢钙 D.硝酸钾
解析：复合肥料是指含有两种或两种以上养元素(N、P、K)的化学肥料。依据所给物质的化学组成可以推断D中含有N和K两种养元素，而其他选项均只含其中的一种。答案：D
8.草木灰中含有碳酸钾，它属于（ ）
A.氮肥 B.钾肥 C.复合肥料 D.微量元素肥料
解析：草木灰的主要成分是碳酸钾，含有土壤中常缺乏的钾元素，属于钾肥。复合肥料是含有两种或两种以上营养元素(氮、磷、钾)的化肥，如磷酸二氢钾等。微量元素肥料主要有硼肥、锰肥、铜肥、锌肥、钼肥等，钾肥不属于微量元素肥料。答案：B
9.在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据研究，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时应加入适量( )
A.纯碱B.白酒C.白糖D.食醋
解析:碱性条件下残留于蔬莱上的农药容易水解失效，纯碱(Na2CO3)溶液呈碱性。答案：A
10.不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋 B. NaHCO3 C.食盐 D.山梨酸
解析:NaHCO3常用作膨松剂，B项错误。答案：B
11.下列化肥属于氮肥的是( )
①NH4C1②KCl③(NH4)2SO4④K2SO4 ⑤NH4NO3⑥Ca(H2PO4)2⑦尿素[CO(NH2)2]⑧NH4HCO3
A.①③⑤⑦⑧
B.①②⑥⑦
C.②④⑥⑦
D.①③⑤⑧
解析:氮肥就是以含有氮元素为主的肥料，所以答案为①③⑤⑦⑧;②④为钾肥；⑥为磷肥。答案：A
12.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是( )
A.山梨酸是一种常见的膨松剂
B.亚硝酸钠是一种常见的护色剂
C.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D.β-胡萝卜素是一种人工食用色素
解析：山梨酸是食品防腐剂，故A项错误； NaHCO3为食品膨松剂，故C项错误；β-胡萝卜素为天然食用色素，故
D项错误。答案：B
13.下列关于药物的使用说法正确的是（ ）
A.阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B.使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C.服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D.胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、氢氧化镁等中和胃酸的药
解析:青霉素使用前应进行皮肤过敏性试验，B;长期服用阿司匹林可能出现胃肠道反应，停止用药即可缓解出现水杨酸反应是中毒的表现，应静脉注射NaHCO3溶液，C错;治疗胃酸过多不能服用氢氧化钠，因为它对身体的刺激性太强，D错。答案：A
14.制作松软的面包酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是（ ）
A.小苏打 B.苯甲酸钠 C.姜黄 D.食用牛奶香精
解析：小苏打为碱性膨松剂；苯甲酸钠为防腐剂；姜黄为着色剂；食用牛奶香精为改善食品香味。答案：A
15.下列关于食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A.食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益
D.三聚氰胺不可用作食品添加剂
解析：食盐可以使細菌细胞脱水死亡，可以杀菌，作为防腐剂，食盐具有威味是咸味剂，醋有酸味，可作防腐剂和调味剂，故A正确；亚硝酸钠能致癌，应按规定添加，故B正确；绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，应合 理使用，故C错误；三聚氰胺不是食品添加剂，不能在食品中添加，故D正确。答案：C
16.下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A.食品添加剂可改善食品的色、香、味
B.食品添加剂可补充食品的营养成分
C.食品添加剂可延长食品的储存时间
D.食品添加剂都是有益于人体健康的
解析：添加剂可以改善食物的色、香、味，故A正确；食品添加剂补充食品在加工过程中失去的营养成分，故B正确；食品添加剂还可以防止食物变质，故C正确；食品添加剂在规定的范围内使用，一般对人体是无害的，一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂或超量使用，都会损害人体健康，故D错误。答案：D
17.《中华人民共和国食品卫生法》(试行)中规定，不能用于作为食品添加剂的有：甲醛、硼酸、水杨酸、吊白块、加铵焦糖色、黄梓素、苏丹黄等，并规定亚硝酸钠等添加剂的用量不能超标，其原因是（ ）
A.这些添加剂都是有毒的物质
B.确保食品添加剂的卫生要求，保障人类身体健康
C.水杨酸可致癌
D.以上添加剂都破坏食品的营养成分
解析：食品添加剂应严格按照卫生的添加标准使用，不能超标，对规定不能使用的添加剂不准使用，以保障人类
的身体健康。答案：B
18.下列药物知识，不正确的是( )
A.抗生素可以抵抗所有细菌的感染，所以可以大量使用
B.因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效，所以肠溶片不可嚼碎服用
C.非处方药的标志是OTC,可以无处方自行购药
D.胃酸过多且有胃溃疡的病人可服用Al(OH)3
解析:抗生素在对抗細菌慼染的罔时，它对人体的正常细胞、组织、器官也会造成不同的损害，有的会损害神经细胞，有的损害肝、肾，有的损害造血功能，有的损害生殖系统，严重的甚至是不可逆的，故A错；为了充分发挥药物的治疗效果，减少毒副反应，肠片剂应整片吞服，切不可嚼碎或研成粉末服用，故B正确；所有非处方药药盒的右上角均有OTC标识，在自我药疗的时候，只有使用非处方药才是安全的，故C正确；Al(OH)3(医学称胃舒平)对胃酸的分泌无直接影响，对胃内已存在的胃酸起中和或缓冲的化学反应，可导致胃内pH升高，化学方程式为A1(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O,从而使胃酸过多的症状得以缓解，故D正确。答案：A
19.关于百年经典药物阿司匹林的叙述正确的是( )
A.阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸
B.阿司匹林属于抗生素
C.阿司匹林是一种白色晶体，易溶于水
D.阿司匹林之所以成为经典药物是因为该服用药物没有不良反应
解析:阿司匹林的化学名称是乙酰水杨酸，故A正确；阿司匹林属于解热镇痛药，不是抗生素，故B错误；阿司匹林是白色晶体，微溶于水，故C错误；任何药物都有副作用，阿司匹林有水杨酸反应等不良反应，应在医生指导下服用，故D错误。答案：A
20.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.我国应该禁止使用味精
D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
解析：醋是一种能增加食品酸味的调味剂，酸味能促进人体胃酸分泌，增进食欲，醋也是一种防腐剂。味精是一种能增加食品鲜味的调味剂，能促进食欲，但有些人对味精过敏，可导致口渴、胸痛和呕吐等。亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物—亚硝胺。答案：C
21.阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质是( )
A.与NaOH溶液反应 B.与金属Na反应 C.与乙酸发生酯化反应D.与乙醇发生酯化反应
答案：C
22.下列不属于农药的是（ ）
A.波尔多液 B.石硫合剂 C.铝热剂 D .DDT
答案：C
23.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
A.着色剂—食盐
B.营养强化剂——粮食制品中加入的赖氨酸
C.调味剂——苯甲酸钠
D.防腐剂——柠檬黄
解析：A中食盐属于调味剂，C中苯甲酸钠属于防腐剂，D中柠檬黄属于着色剂。答案：B
24.食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①某些食品加工厂将塑化剂添加到食品中②石灰水保存鲜鸡蛋③用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养生猪，让猪多长瘦肉④蒸馒头时加入适量纯碱
A.①② B.①③ C.②③ D.②④
解析：塑化剂和“瘦肉精”对人体均有危害，是国家明文禁止使用的添加剂。答案：B
25.某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 ，我们平时能自己到药店买到的药属于 。某同学贫血，可能缺乏 元素，另一位同学的奶奶患有骨质疏松，应补充 元素。
参考答案：非处方药 非处方药 铁(Fe) 钙(Ca)
26.人体中胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会使人感到不适，服用适量的小苏打可使症状明显减轻。
(1)Mg(OH)2也是一种胃酸中和剂，写出Mg(OH)2中和胃酸的离子方程式：
(2)如果你是内科医生，给胃酸过多的胃溃疡病人(其症状之一是胃壁受损伤而变薄)开药方时，最好选用小苏打和氢氧化镁中的 ,理由是 。
参考答案：Mg(OH)2+2H+=Mg2++2H2O Mg(OH)2 小苏打与胃酸反应生成CO2气体易使胃壁穿孔
27.人们为保证身体健康，生病时需要服药，但药品通常既有治疗作用，又有副作用。据此回答：
(1)工业上制备阿司匹林的反应方程式为
(2)抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品，请写出以下两种抗酸药中和胃酸反应的离子方程式。
①Al(OH)3：
②NaHCO3：
参考答案：（1）
（2）Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O；HCO3-+H+=H2O+CO2↑
解析：(1)工业上用水杨酸和乙酸酐为原料合成阿司匹林。长期服用会有胃肠道反应和水杨酸反应。 (2)胃酸中含有盐酸，与A1(OH)3和NaHCO3反应。Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O；HCO3-+H+=H2O+CO2↑
28.常见的化肥有氨水、NHCl、 NH4HCO3、(NH4)2SO4 K2CO3、尿素[CO(NH2)2]等。为确定某种化肥的组成，进行下列实验：
①取少量化肥与烧碱共热，放出可使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体。此气体为 ,证明化肥中含 (填写离子符号)。
②向上述反应后的溶液中注入过量盐酸，生成的无色无味气体可使澄清石灰水变浑浊。此气体为 ,证明化肥中含有 或 (填写离子符号)
③另取少量化肥溶于水，加入CaCl2溶液无明显反应现象。由上可知该化肥的化学式为 。
参考答案：NH3 NH4+ CO2 CO32- ，HCO3- NH4HCO3
解析：①取少量化肥与烧碱共热，放出可使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体，该气体为氨，证明化肥中含有NH4+;②将上述反应后的溶液中加入盐酸，生成无色无味气体，将所得气体通入澄清石灰水后出现浑浊现象，可以推知生成的无色无味的气体为二氧化碳，证明化肥中含有CO32-或者HCO3-；③另取少量化肥溶于水，加入CaCl2溶液后无明显反应现象，由于钙离子能够与CO32-反应生成沉淀，因此证明溶液中不存在CO32-,结合上一步反应，可推知化肥中一定存在HCO3-;再结合①的结论可知，该化肥的化学式为NH4HCO3。
课后作业：
一、选择题
1．下列做法中合理的是( )
A．不戴口罩使用有机磷农药
B．长时间进行喷洒农药作业
C．食用刚喷洒过农药的瓜果
D．洗涤蔬菜时，放入水中浸泡几分钟
答案 D
2．化学与人类生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是( )
A．大量使用农药和化肥，以提高农作物产量
B．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用
C．天然药物无任何毒副作用，可长期服用
D．为改善食品的色、香、味并防止变质，要加入大量食品添加剂
答案 B
3．可口可乐承认旗下果粒橙含禁用农药杀菌剂多菌灵，但含量较低，不会产生安全风险，下列不属于农药污染综合治理措施的是( )
A．研制低毒、低残留农药
B．改进农药使用方法，控制一次使用量
C．禁止在农田中使用农药
D．综合防治植物病虫，减少农药用量
答案 C
解析 研制低毒、低残留农药，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故A不符合题意；改进农药使用方法，控制一次使用量，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故B不符合题意；农田中禁止使用农药是不合理的，也是不现实的，不属于农药污染综合治理措施，故C符合题意；综合防治植物病虫，减少农药用量，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故D不符合题意。
4．下列有关化肥和农药的说法错误的是( )
A．氯化钾可用作钾肥
B．化肥能有效提高农作物产量
C．农药施用后，不会通过农作物转移到人体
D．农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用
答案 C
解析 A项，氯化钾含有钾元素，属于钾肥，正确；B项，化肥能有效提高农作物产量，正确；C项，农药施用后，会通过农作物转移到人体，错误；D项，农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用，过量施用会造成环境的污染，正确。
5．滥用药物有碍健康，下列关于用药的叙述正确的是( )
A．长期服用大量阿司匹林预防感冒
B．运动员长期服用麻黄碱可提高成绩
C．服用NaOH溶液可中和过多的胃酸
D．注射青霉素前要先做皮肤敏感试验
答案 D
6．下列物质中，不能用作抗酸药的是( )
A．氢氧化铝 B．碳酸钡
C．碳酸氢钠 D．碳酸镁
答案 B
解析 碳酸钡能与盐酸反应生成钡离子，但钡离子是重金属盐，对人体有害。
氢氧化铝和碳酸氢钠
氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸等强酸溶液中，又能溶解在NaOH溶液等强碱溶液中。
碳酸氢钠是一种酸式盐，它既能与盐酸等酸反应(产生二氧化碳气体)，也能与NaOH溶液等碱反应(生成碳酸钠和水)。
7．下列有关吸毒危害的说法，正确的是( )
①使吸毒者丧失人性 ②性疾病增多 ③浪费巨大钱财 ④丧失劳动能力 ⑤犯罪活动增加
A．①②⑤ B．①②④⑤
C．②③④⑤ D．①②③④⑤
答案 D
8．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是( )
A．食盐 B．苯甲酸钠
C．柠檬黄 D．味精
答案 A
9．下列做法正确的是( )
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加过量着色剂
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿大
D．为保证人体所需足够蛋白质，我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果
答案 C
解析 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但亚硝酸钠会与肉类中的蛋白质反应生成一种致癌化合物——亚硝胺，因此，应严格控制用量。着色剂超量使用对人体健康有害，为保障婴儿的健康，很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何着色剂。人体需要的营养成分很多，但需要合理饮食，保持营养均衡。
10．下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是( )
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠有一定的致癌性
C．我国应该禁止使用味精
D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
答案 C
解析 早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A正确；亚硝酸钠会与食品作用生成致癌物质，B正确；味精无毒，人们可以适量食用，C错误；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D正确。
11．下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂以后营养更丰富
B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看
D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称
答案 D
解析 食品添加剂是为改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，不是使用食品添加剂以后营养更丰富，如
防腐剂，亚硝酸盐具有防腐性，没有营养，且多了人容易中毒，故A错误；许多天然食品添加剂成分复杂，由于分离检测技术限制，某些不安全成分可能并没有被识别和去除，化学合成品添加剂确定了其安全性，故B错误；食品添加剂能改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜等作用，并不是仅仅限于使食品更好看的着色剂的作用，故C正确；我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中的甜味剂、防腐剂、着色剂应注明，故D正确。
化学合成的物质不一定就有毒，天然物质不一定就无毒。这个简单的科学道理往往被人们所忽视。例如，豆类食物属于天然物质，它们所含的植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂等就对人体有害。事实证明，具有相同化学结构和质量指标的化学合成物质与天然物质的提取物的性质没有什么区别，而化学合成物质的生产成本往往低得多。
二、非选择题
12．(1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠，其中属于调味剂的是________，属于护色剂的是________，属于防腐剂的是________。
(2)均衡营养和正确使用药物是保证身心健康的重要方面，现有下列四种物质：
A．葡萄糖 B．氨基酸
C．麻黄碱 D．阿司匹林
①蛋白质水解的最终产物是________(填序号，下同)；
②人体内最重要的供能物质是________；
③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是________；
④对支气管哮喘症有明显疗效的是________。
答案 (1)食盐 亚硝酸钠 苯甲酸钠和亚硝酸钠
(2)①B ②A ③D ④C
解析 (1)精选瘦肉是主料；食盐为调味剂，用于调味；亚硝酸钠是护色剂、防腐剂，使肉制品颜色鲜艳；苯甲酸钠做防腐剂，延长食品存放时间。
12 化学品的合理利用
【知识导图】
【重难点精讲】
一、化学品的分类
(1)大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。
(2)精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。
二、化肥、农药的合理使用
1.合理使用化肥
(1)考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。
(2)应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。
(3)过量施用化肥的危害
①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生水华等污染。
③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
2.合理使用农药
(1)农药的发展:
①第一代农药：天然植物艾蒿、烟草(药效低) ，有机氯农药：六六六和DDT (难代谢， 污染环境)。
②第二代农药：元素有机农药，如含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作用。
③第三代农药：对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。如拟除虫菊酯(俗称除虫菊)和特异性农药都属于第三代农药。
(2)农药的发展方向高效、低毒和低残留。
(3)不合理施用农药的危害
①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
注:化肥、农药的利与弊
利
弊
(1)提高农产品产量。(2)与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。(3)降低生产成本,促进农业机械化发展。
(1)滥用药物会破坏生态环境。(2)研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)影响食品品质。
二、合理用药
1.药物的分类:药物按来源分为天然药物与合成药物。
2.药物的作用机理
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。
3.阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是阿斯匹林具有解热镇痛作用,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。
(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4.合理使用药物
(1)药物的两面性：一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用
(2)合理用药的原则：在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。
(3)合理用药主要考虑的两个方面问题
①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素。
②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素。
(4)拒绝毒品。
(5)滥用药物的表现：无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂等等。
5.重要人工合成药物
类别
解热镇痛药
抗生素
抗酸药
定义
具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物
由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物
能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物
典型实例
阿司匹林
青霉素
氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁
结构简式(化学式)
－
Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3
主要用途
解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花
医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染
治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适
注意事项
长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等
青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验
胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情
6.抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。
三、安全使用食品添加剂
1.类别、功能、品种
类别
功能
品种
着色剂
改善食品色泽
天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等
增味剂
增加食品鲜味
味精等
膨松剂
使食品膨松或酥脆
碳酸氢铵、碳酸氢钠
凝固剂
改善食品形态
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
防腐剂
防止食品腐败变质
亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐
抗氧化剂
防止食品因氧化而变质
抗坏血酸(维生素C)
营养强化剂
补充必要的营养成分
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌
2.合理使用食品添加剂应符合以下五点基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.食品添加剂的利与弊
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点:(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量;(2)延长食品的有效保存期;(3)便于食品加工,有利于加工工艺(4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。
【典题精练】
考点1、考查化肥的合理施用
例1．某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学的是( )
A．施用化肥可使农作物增产 B．化肥的肥效快
C．施用化肥不会造成环境污染 D．复合肥能给农作物提供几种营养元素
解析：施用化肥的目的就是使农作物增产，A正确；化肥含营养素少，但量多见效快，农家肥含营养素种类多，但量少，见效慢，B正确；由于化肥中含有氮、磷等元素容易使水体富营养化，会造成赤潮或水华现象，所以应该合理的使用化肥，C错误；化学式中含有营养元素N、P、K中的任何两种或三种的叫复合肥，所以复合肥能给农作物提供几种营养元素，D正确。
答案：C
考点2、考查农药的合理使用
例2．DDT是瑞士化学家米勒合成的，他因此于1948年获得诺贝尔医学奖。
(1)早期人们使用DDT的主要目的在于消灭蚊、蝇等害虫，现在国际上已禁止使用，其原因可能是________。
A．蚊、蝇已产生抗药性，DDT对它们不再具有杀灭效果
B．容易降解，毒性太小
C．它很难降解，在体内聚集后引起人中毒
D．制造DDT的成本太高，价格太贵
(2)在过去，施用农药DDT的地区，虽然占陆地面积的一小部分，可是在远离施药地区的南极，在动物体内也发现了DDT；在喜马拉雅山的积雪中也发现了DDT。这些现象说明________。
A．DDT是挥发性物质
B．DDT已加入全球性的生物循环
C．考察队将DDT带到了南极
D．南极动物也偶尔到施用农药的地区寻食
解析：由观察和研究表明，DDT是一种很难降解的有毒化合物，它进入人体后引起人慢性中毒，且它能在生物链中富集，我国已于1983年停止生产和使用。
答案：(1)C (2)B
名师点睛：DDT是一种高毒、高残留的有机氯农药，曾被广泛使用．它会通过食物链在生物体内积累，对生物危害极大，目前已被禁止生产和使用。
考点3、考查药物的正确使用
例3．下列关于药物的说法不正确的是（ ）
A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药
B．氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分
C．阿司匹林具有解热镇痛的作用
D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用
【答案】D
【解析】A．包装上印有“R”标志的药品属于处方药，“OTC”字样表示是非处方药，故A错误；
B．氢氧化铝能与酸反应，可作为治疗胃酸药的主要成分，故B正确；C．阿司专匹林是解热镇痛药，具有解热镇痛的作用，故C正确；D．青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用，故D错误；故选D。
名师点睛：青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用是生活常识，也是解答关键。非处复方药是不需要医师处方、即可自行判断、购买和使用的药品，简称OTC，标有“OTC”的药品是非处方药，处方药是必须凭执业医师或执助理医师才可调配、购买和使用的药品，简称Rx。
考点4、考查食品添加剂的分类
例4．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 ( )
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——辣椒红、山梨酸钾
D．营养强化剂——酱油中加的铁、粮食制品中加的赖氨酸
解析：胡萝卜素属于着色剂，苯甲酸钠属于防腐剂；亚硝酸钠属于防腐剂，而且还具有抗氧化作用，味精属于调味剂；辣椒红属于着色剂，山梨酸钾属于防腐剂；酱油中加的铁、粮食制品中加的赖氨酸均属于营养强化剂。
答案：D
考点5、考查食品添加剂的正确使用
例5．下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理的限量范围内使用不影响人体健康点5、考查食品添加剂的正确使用
解析：“绿色食品”是指无公害食品，要求生产食品的环境好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程中也要严格按照有关标准进行。食品添加剂是为改善食物的色、香、味或延长保质期而加入的天然的或人工合成的化学物质。食品添加剂的使用和提倡“绿色食品”不相违背。食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害。
答案：D
名师点睛：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质；食品添加剂应参照GB2760-2011食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》；常用的着色剂有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等；常用的防腐剂有苯甲酸钠、二氧化硫、酸等。
随堂练习：
1.在化肥和农药的施用过程中，下列操作正确的是（ ）
A.为了提高含氮量，可以不必考虑施用过程中化肥对土壤产生的不良影响
B.碳铵化肥可以和碱性草木灰混合使用
C.为增强作物的抗寒、抗旱能力，可以适当地施用一些磷肥
D.使用了某一效果显著的杀虫剂后，可以不必更换品牌长期使用
解析：A错，化肥施用过多会破坏土壤的结构；B错，碳铵化肥不可以和碱性草木灰混合使用，会发生反应，失去肥效；C正确；D错，长期使用同一品牌，虫子会产生抗药性。答案：C
2.下列化肥与草木灰混合使用因生成沉淀而易失效的一项是（ ）
A.硝酸钾 B.硝酸铵 C.硫酸钾 D.重钙[Ca(H2PO4)2·H2O]
解析:草木灰的主要成分为K2CO3,草木灰能与重钙[Ca(H2PO4)2·H2O]反应，使Ca(H2PO4)2转化为难溶的Ca3(PO4)2或 CaHPO4,使得肥效损失。答案：D
3.下列关于药物的说法不正确的是（ ）
A.OTC表示非处方药
B.氢氧化铝是抗酸药的主要成分
C.麻黄碱可用于治疗支气管哮喘
D.青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用
解析：OTC表示非处方药，A正确；氢氧化铝能与酸反应，是抗酸药的主要成分，B正确；麻黄碱可用于治疗支气管哮喘，C正确；青霉素是重要的抗生素，使用前需要做皮肤敏感试验，另外也不能大量使用，D错误。答案：D
4.人的胃液是一种无色而呈酸性的液体，pH在0.9~1.5之间，胃液中含有大量盐酸。胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用下列试剂中的（ ）
A.小苏打粉 B.氢氧化铝粉 C.氧化钙粉 D.纯碱和碳酸钙粉
解析：由于该胃病患者已出现胃溃疡，此时只能选用含有Al(OH)3成分的药物去中和胃酸，由于CaO、Na2CO3的碱性很强，易损伤胃黏膜，故不能选用。另外，也不可选用小苏打( NaHCO3),因为 NaHCO3与胃酸(HCl)反应会生成CO2气体，使胃内压强增大，这样会压迫溃疡处，使病痛加剧，甚至会造成溃疡处穿孔，加重病情，不选含CaCO3成分的药物作中和胃酸的药剂，也有这方面的原因。答案：B
5.下列说法正确的是（ ）
A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B.天然添加剂比人工合成添加剂安全
C.少用添加剂比多用添加剂安全
D.应合理使用食品添加剂
解析：无论天然添加剂，还是人工合成添加剂，只要合理使用，就对人体构不成危害。答案：D
6.下列药物属于天然药物的是（ ）
A.阿司匹林 B.青霉素 C.抗酸药 D.麻黄碱
解析：麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，属于天然药物。答案：D
7.下列化学肥料属于复合肥料的是（ ）
A.氯化钾 B.硝酸铵 C.磷酸二氢钙 D.硝酸钾
解析：复合肥料是指含有两种或两种以上养元素(N、P、K)的化学肥料。依据所给物质的化学组成可以推断D中含有N和K两种养元素，而其他选项均只含其中的一种。答案：D
8.草木灰中含有碳酸钾，它属于（ ）
A.氮肥 B.钾肥 C.复合肥料 D.微量元素肥料
解析：草木灰的主要成分是碳酸钾，含有土壤中常缺乏的钾元素，属于钾肥。复合肥料是含有两种或两种以上营养元素(氮、磷、钾)的化肥，如磷酸二氢钾等。微量元素肥料主要有硼肥、锰肥、铜肥、锌肥、钼肥等，钾肥不属于微量元素肥料。答案：B
9.在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据研究，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时应加入适量( )
A.纯碱B.白酒C.白糖D.食醋
解析:碱性条件下残留于蔬莱上的农药容易水解失效，纯碱(Na2CO3)溶液呈碱性。答案：A
10.不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋 B. NaHCO3 C.食盐 D.山梨酸
解析:NaHCO3常用作膨松剂，B项错误。答案：B
11.下列化肥属于氮肥的是( )
①NH4C1②KCl③(NH4)2SO4④K2SO4 ⑤NH4NO3⑥Ca(H2PO4)2⑦尿素[CO(NH2)2]⑧NH4HCO3
A.①③⑤⑦⑧
B.①②⑥⑦
C.②④⑥⑦
D.①③⑤⑧
解析:氮肥就是以含有氮元素为主的肥料，所以答案为①③⑤⑦⑧;②④为钾肥；⑥为磷肥。答案：A
12.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是( )
A.山梨酸是一种常见的膨松剂
B.亚硝酸钠是一种常见的护色剂
C.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D.β-胡萝卜素是一种人工食用色素
解析：山梨酸是食品防腐剂，故A项错误； NaHCO3为食品膨松剂，故C项错误；β-胡萝卜素为天然食用色素，故
D项错误。答案：B
13.下列关于药物的使用说法正确的是（ ）
A.阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B.使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C.服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D.胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、氢氧化镁等中和胃酸的药
解析:青霉素使用前应进行皮肤过敏性试验，B;长期服用阿司匹林可能出现胃肠道反应，停止用药即可缓解出现水杨酸反应是中毒的表现，应静脉注射NaHCO3溶液，C错;治疗胃酸过多不能服用氢氧化钠，因为它对身体的刺激性太强，D错。答案：A
14.制作松软的面包酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是（ ）
A.小苏打 B.苯甲酸钠 C.姜黄 D.食用牛奶香精
解析：小苏打为碱性膨松剂；苯甲酸钠为防腐剂；姜黄为着色剂；食用牛奶香精为改善食品香味。答案：A
15.下列关于食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A.食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益
D.三聚氰胺不可用作食品添加剂
解析：食盐可以使細菌细胞脱水死亡，可以杀菌，作为防腐剂，食盐具有威味是咸味剂，醋有酸味，可作防腐剂和调味剂，故A正确；亚硝酸钠能致癌，应按规定添加，故B正确；绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，应合 理使用，故C错误；三聚氰胺不是食品添加剂，不能在食品中添加，故D正确。答案：C
16.下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A.食品添加剂可改善食品的色、香、味
B.食品添加剂可补充食品的营养成分
C.食品添加剂可延长食品的储存时间
D.食品添加剂都是有益于人体健康的
解析：添加剂可以改善食物的色、香、味，故A正确；食品添加剂补充食品在加工过程中失去的营养成分，故B正确；食品添加剂还可以防止食物变质，故C正确；食品添加剂在规定的范围内使用，一般对人体是无害的，一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂或超量使用，都会损害人体健康，故D错误。答案：D
17.《中华人民共和国食品卫生法》(试行)中规定，不能用于作为食品添加剂的有：甲醛、硼酸、水杨酸、吊白块、加铵焦糖色、黄梓素、苏丹黄等，并规定亚硝酸钠等添加剂的用量不能超标，其原因是（ ）
A.这些添加剂都是有毒的物质
B.确保食品添加剂的卫生要求，保障人类身体健康
C.水杨酸可致癌
D.以上添加剂都破坏食品的营养成分
解析：食品添加剂应严格按照卫生的添加标准使用，不能超标，对规定不能使用的添加剂不准使用，以保障人类
的身体健康。答案：B
18.下列药物知识，不正确的是( )
A.抗生素可以抵抗所有细菌的感染，所以可以大量使用
B.因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效，所以肠溶片不可嚼碎服用
C.非处方药的标志是OTC,可以无处方自行购药
D.胃酸过多且有胃溃疡的病人可服用Al(OH)3
解析:抗生素在对抗細菌慼染的罔时，它对人体的正常细胞、组织、器官也会造成不同的损害，有的会损害神经细胞，有的损害肝、肾，有的损害造血功能，有的损害生殖系统，严重的甚至是不可逆的，故A错；为了充分发挥药物的治疗效果，减少毒副反应，肠片剂应整片吞服，切不可嚼碎或研成粉末服用，故B正确；所有非处方药药盒的右上角均有OTC标识，在自我药疗的时候，只有使用非处方药才是安全的，故C正确；Al(OH)3(医学称胃舒平)对胃酸的分泌无直接影响，对胃内已存在的胃酸起中和或缓冲的化学反应，可导致胃内pH升高，化学方程式为A1(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O,从而使胃酸过多的症状得以缓解，故D正确。答案：A
19.关于百年经典药物阿司匹林的叙述正确的是( )
A.阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸
B.阿司匹林属于抗生素
C.阿司匹林是一种白色晶体，易溶于水
D.阿司匹林之所以成为经典药物是因为该服用药物没有不良反应
解析:阿司匹林的化学名称是乙酰水杨酸，故A正确；阿司匹林属于解热镇痛药，不是抗生素，故B错误；阿司匹林是白色晶体，微溶于水，故C错误；任何药物都有副作用，阿司匹林有水杨酸反应等不良反应，应在医生指导下服用，故D错误。答案：A
20.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.我国应该禁止使用味精
D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
解析：醋是一种能增加食品酸味的调味剂，酸味能促进人体胃酸分泌，增进食欲，醋也是一种防腐剂。味精是一种能增加食品鲜味的调味剂，能促进食欲，但有些人对味精过敏，可导致口渴、胸痛和呕吐等。亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物—亚硝胺。答案：C
21.阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质是( )
A.与NaOH溶液反应 B.与金属Na反应 C.与乙酸发生酯化反应D.与乙醇发生酯化反应
答案：C
22.下列不属于农药的是（ ）
A.波尔多液 B.石硫合剂 C.铝热剂 D .DDT
答案：C
23.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
A.着色剂—食盐
B.营养强化剂——粮食制品中加入的赖氨酸
C.调味剂——苯甲酸钠
D.防腐剂——柠檬黄
解析：A中食盐属于调味剂，C中苯甲酸钠属于防腐剂，D中柠檬黄属于着色剂。答案：B
24.食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①某些食品加工厂将塑化剂添加到食品中②石灰水保存鲜鸡蛋③用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养生猪，让猪多长瘦肉④蒸馒头时加入适量纯碱
A.①② B.①③ C.②③ D.②④
解析：塑化剂和“瘦肉精”对人体均有危害，是国家明文禁止使用的添加剂。答案：B
25.某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 ，我们平时能自己到药店买到的药属于 。某同学贫血，可能缺乏 元素，另一位同学的奶奶患有骨质疏松，应补充 元素。
参考答案：非处方药 非处方药 铁(Fe) 钙(Ca)
26.人体中胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会使人感到不适，服用适量的小苏打可使症状明显减轻。
(1)Mg(OH)2也是一种胃酸中和剂，写出Mg(OH)2中和胃酸的离子方程式：
(2)如果你是内科医生，给胃酸过多的胃溃疡病人(其症状之一是胃壁受损伤而变薄)开药方时，最好选用小苏打和氢氧化镁中的 ,理由是 。
参考答案：Mg(OH)2+2H+=Mg2++2H2O Mg(OH)2 小苏打与胃酸反应生成CO2气体易使胃壁穿孔
27.人们为保证身体健康，生病时需要服药，但药品通常既有治疗作用，又有副作用。据此回答：
(1)工业上制备阿司匹林的反应方程式为
(2)抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品，请写出以下两种抗酸药中和胃酸反应的离子方程式。
①Al(OH)3：
②NaHCO3：
参考答案：（1）
（2）Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O；HCO3-+H+=H2O+CO2↑
解析：(1)工业上用水杨酸和乙酸酐为原料合成阿司匹林。长期服用会有胃肠道反应和水杨酸反应。 (2)胃酸中含有盐酸，与A1(OH)3和NaHCO3反应。Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O；HCO3-+H+=H2O+CO2↑
28.常见的化肥有氨水、NHCl、 NH4HCO3、(NH4)2SO4 K2CO3、尿素[CO(NH2)2]等。为确定某种化肥的组成，进行下列实验：
①取少量化肥与烧碱共热，放出可使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体。此气体为 ,证明化肥中含 (填写离子符号)。
②向上述反应后的溶液中注入过量盐酸，生成的无色无味气体可使澄清石灰水变浑浊。此气体为 ,证明化肥中含有 或 (填写离子符号)
③另取少量化肥溶于水，加入CaCl2溶液无明显反应现象。由上可知该化肥的化学式为 。
参考答案：NH3 NH4+ CO2 CO32- ，HCO3- NH4HCO3
解析：①取少量化肥与烧碱共热，放出可使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体，该气体为氨，证明化肥中含有NH4+;②将上述反应后的溶液中加入盐酸，生成无色无味气体，将所得气体通入澄清石灰水后出现浑浊现象，可以推知生成的无色无味的气体为二氧化碳，证明化肥中含有CO32-或者HCO3-；③另取少量化肥溶于水，加入CaCl2溶液后无明显反应现象，由于钙离子能够与CO32-反应生成沉淀，因此证明溶液中不存在CO32-,结合上一步反应，可推知化肥中一定存在HCO3-;再结合①的结论可知，该化肥的化学式为NH4HCO3。
课后作业：
一、选择题
1．下列做法中合理的是( )
A．不戴口罩使用有机磷农药
B．长时间进行喷洒农药作业
C．食用刚喷洒过农药的瓜果
D．洗涤蔬菜时，放入水中浸泡几分钟
答案 D
2．化学与人类生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是( )
A．大量使用农药和化肥，以提高农作物产量
B．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用
C．天然药物无任何毒副作用，可长期服用
D．为改善食品的色、香、味并防止变质，要加入大量食品添加剂
答案 B
3．可口可乐承认旗下果粒橙含禁用农药杀菌剂多菌灵，但含量较低，不会产生安全风险，下列不属于农药污染综合治理措施的是( )
A．研制低毒、低残留农药
B．改进农药使用方法，控制一次使用量
C．禁止在农田中使用农药
D．综合防治植物病虫，减少农药用量
答案 C
解析 研制低毒、低残留农药，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故A不符合题意；改进农药使用方法，控制一次使用量，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故B不符合题意；农田中禁止使用农药是不合理的，也是不现实的，不属于农药污染综合治理措施，故C符合题意；综合防治植物病虫，减少农药用量，可以防止农药污染，属于农药污染综合治理措施，故D不符合题意。
4．下列有关化肥和农药的说法错误的是( )
A．氯化钾可用作钾肥
B．化肥能有效提高农作物产量
C．农药施用后，不会通过农作物转移到人体
D．农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用
答案 C
解析 A项，氯化钾含有钾元素，属于钾肥，正确；B项，化肥能有效提高农作物产量，正确；C项，农药施用后，会通过农作物转移到人体，错误；D项，农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用，过量施用会造成环境的污染，正确。
5．滥用药物有碍健康，下列关于用药的叙述正确的是( )
A．长期服用大量阿司匹林预防感冒
B．运动员长期服用麻黄碱可提高成绩
C．服用NaOH溶液可中和过多的胃酸
D．注射青霉素前要先做皮肤敏感试验
答案 D
6．下列物质中，不能用作抗酸药的是( )
A．氢氧化铝 B．碳酸钡
C．碳酸氢钠 D．碳酸镁
答案 B
解析 碳酸钡能与盐酸反应生成钡离子，但钡离子是重金属盐，对人体有害。
氢氧化铝和碳酸氢钠
氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸等强酸溶液中，又能溶解在NaOH溶液等强碱溶液中。
碳酸氢钠是一种酸式盐，它既能与盐酸等酸反应(产生二氧化碳气体)，也能与NaOH溶液等碱反应(生成碳酸钠和水)。
7．下列有关吸毒危害的说法，正确的是( )
①使吸毒者丧失人性 ②性疾病增多 ③浪费巨大钱财 ④丧失劳动能力 ⑤犯罪活动增加
A．①②⑤ B．①②④⑤
C．②③④⑤ D．①②③④⑤
答案 D
8．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是( )
A．食盐 B．苯甲酸钠
C．柠檬黄 D．味精
答案 A
9．下列做法正确的是( )
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加过量着色剂
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿大
D．为保证人体所需足够蛋白质，我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果
答案 C
解析 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但亚硝酸钠会与肉类中的蛋白质反应生成一种致癌化合物——亚硝胺，因此，应严格控制用量。着色剂超量使用对人体健康有害，为保障婴儿的健康，很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何着色剂。人体需要的营养成分很多，但需要合理饮食，保持营养均衡。
10．下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是( )
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠有一定的致癌性
C．我国应该禁止使用味精
D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
答案 C
解析 早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A正确；亚硝酸钠会与食品作用生成致癌物质，B正确；味精无毒，人们可以适量食用，C错误；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D正确。
11．下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂以后营养更丰富
B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看
D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称
答案 D
解析 食品添加剂是为改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，不是使用食品添加剂以后营养更丰富，如
防腐剂，亚硝酸盐具有防腐性，没有营养，且多了人容易中毒，故A错误；许多天然食品添加剂成分复杂，由于分离检测技术限制，某些不安全成分可能并没有被识别和去除，化学合成品添加剂确定了其安全性，故B错误；食品添加剂能改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜等作用，并不是仅仅限于使食品更好看的着色剂的作用，故C正确；我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中的甜味剂、防腐剂、着色剂应注明，故D正确。
化学合成的物质不一定就有毒，天然物质不一定就无毒。这个简单的科学道理往往被人们所忽视。例如，豆类食物属于天然物质，它们所含的植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂等就对人体有害。事实证明，具有相同化学结构和质量指标的化学合成物质与天然物质的提取物的性质没有什么区别，而化学合成物质的生产成本往往低得多。
二、非选择题
12．(1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠，其中属于调味剂的是________，属于护色剂的是________，属于防腐剂的是________。
(2)均衡营养和正确使用药物是保证身心健康的重要方面，现有下列四种物质：
A．葡萄糖 B．氨基酸
C．麻黄碱 D．阿司匹林
①蛋白质水解的最终产物是________(填序号，下同)；
②人体内最重要的供能物质是________；
③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是________；
④对支气管哮喘症有明显疗效的是________。
答案 (1)食盐 亚硝酸钠 苯甲酸钠和亚硝酸钠
(2)①B ②A ③D ④C
解析 (1)精选瘦肉是主料；食盐为调味剂，用于调味；亚硝酸钠是护色剂、防腐剂，使肉制品颜色鲜艳；苯甲酸钠做防腐剂，延长食品存放时间。
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