人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全课文配套课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全课文配套课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了知识讲解，难点巩固，知道什么是合理营养，如何做到合理营养，全面平衡，平衡膳食宝塔，早餐30%，中餐40%，晚餐30%，6设计方案等内容，欢迎下载使用。
同学们，请思考：（一）为什么人们的生活水平提高了，可是学生中的营养不良率却增加了？（二）人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？因为人们在饮食方面不能做到合理营养。
合理营养的定义1、合理营养是指全面而平衡的 营养。2、“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。3、“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
教材中的图文资料反映的问题说明了什么？
一、长期不吃早餐的危害：（1）饥饿造成血糖降低，脑功能降低，学习效率下降。（2）长期不吃早餐易使人发胖。空腹感使中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，形成皮下脂肪。（3）空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。
二、长期不吃青菜的危害：（1）不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的时间过长，因而经常发生便秘。（2）患中风和心脏病发作的危险的可能性会提高12%。（3）会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素，对身体的生长、发育是不利的。
三、牙龈出血的危害：（1）牙龈出血常伴有口臭，有碍工作社交活动，有的会带来精神负担。（2）牙龈出血会对口腔环境造成一定污染，口腔内的有害细菌会通过牙龈伤口进入人体的血液系统，更多严重的内科疾病如血液病、关节炎、肾病、老年性痴呆等便由此而生。如果不及时漱口、清洁口腔的话有感染的风险。这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。
那么怎样才能做到合理营养呢？我国的营养学家对此做出了回答——中国居民“平衡膳食宝塔”。 从平衡膳食宝塔来看，每天中糖类摄入的量是最多的，脂肪类摄入量是较少的。摄入蔬菜水果中的维生素也较多，蛋白质和无机盐应保持适量。 为了避免营养不良和营养过剩，营养学家建议我们必须保证每日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐摄入的能量分别为一天中总能量的30%、40%、30%。
中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》：1、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。2、食物多样，谷类为主，粗细搭配。3、三餐分配要合理，零食要适当。4、每天足量饮水，合理选择饮料。5、每天吃奶类、大豆或其制品。6、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉。7、多吃蔬菜水果和薯类。8、食不过量，天天运动。9、吃新鲜卫生的食物。10、如饮酒应限量。
判断题：（1）每种食物都含有六种营养物质。 （ ) （2）如果早餐吃的较少，可以通过午餐多吃来弥补。（ )
选择题：1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个
为了你们的身体健康，希望大家在饮食方面做到：1. 一日三餐，按时进餐。2. 均衡摄取各种营养物质。3. 一日三餐，能量分配适当。
请根据一天所需要的食物营养为家人设计一份合理的午餐食谱。
为家人设计一份午餐食谱
尝试设计一份营养合理的食谱
摄取的营养素种类要齐全摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
（1）目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食（2）材料用具：纸、笔、食材、调味品、厨房用具（3）家长健康状况：良好（4）家长饮食习惯：口味清淡，谷物为主，注重荤素搭配（5）食材价格：胡萝卜1元、木耳5元、青椒2元、海菜7元、菠菜1元。
3.设计一份午餐食谱的步骤
以营养设计师的身份制作一份食谱，并且在周末跟父母共同完成一次烹调。