2021学年3、米饭、淀粉和碘酒的变化说课课件ppt

这是一份2021学年3、米饭、淀粉和碘酒的变化说课课件ppt，共15页。PPT课件主要包含了注意点，这是一种化学变化，寻找淀粉的踪迹等内容，欢迎下载使用。
米饭、淀粉和碘酒的变化
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道？
米饭刚入口是什么味道？ 咀嚼一会儿后又是什么味道？
老师喊“停”时，请同学们咽下米饭，保持安静。
2.唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
3.当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触发生化学变化，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。
1.米饭中都含有淀粉.
观察淀粉：观察方法：
1、 先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进瓶内吸取碘酒，滴1-2滴碘酒与物体上，滴管的管尖不要接触到食物。
2、滴管使用完毕之后，要轻轻放回到碘酒瓶中。
淀粉 + 碘酒
★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝（紫）色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。
2、在实验过程中，当老师说开始才能动手做实验。每次检验滴管不能碰到食物。3、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。
4、分工明确，实验完成后及时填写书上31页的记录表。
★米饭里含有淀粉，淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝（紫）色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。 （ ）2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ） 3、遇到碘酒变蓝（紫）色的食物中含有淀粉。 （ ）
二、选择题1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素 2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ） A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒
3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝（紫）色的是（ ）。 A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油4、在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ） A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 D、玉米5、使用滴管的正确方法是。（ ） A、先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B、先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C、直接把滴管放进药瓶再拿出来即可