体育七年级全一册第九章 健康知识能吃与会吃——饮食与健康教学设计及反思

《能吃与会吃－饮食与健康》教学设计

教材版本：华东师大版七年级体育与健康

教学内容：第九章 健康知识 《能吃与会吃－饮食与健康》

教学目标：1、知道营养与身体健康的关系；

2、知道如何合理地选择食物。

教学过程：

问题导入（出示PPT）：

1、你知道营养与身体健康的关系吗？

2、你知道如何合理地选择食物吗？

提出营养素的概念。

一、营养素的均衡

1、什么是营养素

食物中具有营养作用的物质。

2、营养素的分类

蛋白质

糖

脂肪

维生素

无机盐

水

3、什么是营养素的平衡

是指在饮食中要摄入一定量的、种类齐全并保持一定比例的各种营养素，不偏食、不挑食或不摄食过度。

二、营养与体能的供需关系

提问：什么是基础代谢？

人们将每天维持生命活动所需要的、基本的能量称为基础代谢。

想一想：没吃早饭上学后，为什么容易头昏、无力？

如果你每天从饮食中摄取的能量少于基础代谢的需要，就会出现体内生理功能的障碍或患病，甚至有生命危险。

这就提醒我们不能盲目的节食减肥。

三、怎样合理地选择食物

（一）合理选择健康的食物

1、糖、脂肪和蛋白质

2、维生素功能：

含维生素丰富的食物对你的生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助，VC、VB等有利于运动能力的提高和体力的恢复。VD是钙代谢的调节物。VA、VC、VE又是很强的抗氧化剂，能防止运动时对机体造成的伤害。

 来源：水果、蔬菜、肉类、肝脏、粗粮

3、无机盐和水

无机盐是维持正常生理功能所必需的物质之一，像维生素一样，在人体内具有很多重要的功能，如维持神经冲动，参与肌肉收缩、是机体和酶的组成成分、并调节水平衡等。

 如：磷、铁、钙、碘

 水对人体是非常重要和宝贵的，若失水就会影响生理功能，造成生命危险。

（二）合理安排你的饮食

小组讨论：

通过“平衡膳食宝塔”，你应该怎样来安排你自己的一日三餐？

1、一日三餐的总量：

    每天摄入400-500克糖类食物、 50-100克瘦肉、200                 毫升牛奶、500-750克蔬菜、1个鸡蛋、适量的大豆或豆制品、适量的水果，即能满足大多数学生生长发育和身体活动的能量需要。

    2、一日三餐量的分配：

早餐吃的好，中餐吃的饱，晚餐吃的少。

（三）避免过多摄入的食品

提  问：

1、导致身体肥胖的原因？

2、瘦弱者有何身体表现，应如何改善？

小组讨论：

总结一下控制体重的方法？

四、学习小结：

1、营养素包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水。

2、营养素的平衡是指你通过饮食摄入足量的保持一定比例的各种营养素。

3、为你的学习、生活提供能量的主要营养素是糖、脂肪、蛋白质，它们被称为能源物质。

4、科学的体育锻炼和合理的饮食是控制体重的最佳方法。

五、课后作业

想一想你的饮食习惯是否符合营养要求？请合理的安排你的一日三餐。