人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质优质课课件ppt

这是一份人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质优质课课件ppt，共36页。PPT课件主要包含了蛋白质的组成及构成，世界上昂贵的几种食物，葡萄糖，主要供能物质，二氧化碳，有机物，填写序号等内容，欢迎下载使用。
俗话说，民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富的营养物质。
在人体所摄入的物质中，根据人体所需营养素，可分为六大类：
健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质，你知道这是为什么吗？
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
健美运动员为了更好促进肌肉的生长，所以需要额外补充一定量的蛋白质。
蛋白质含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸等)构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
构成：蛋白质和血红素构成的。功能：人体内气体交换的载体。工作原理：在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
血红蛋白也能与一氧化碳结合， 而且结合能力很强，大约是氧气的200 ~ 300 倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
人体重要的蛋白质——酶
所需条件温和(温和性)
高度的专一性(专一性)
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
化学变化，不可逆，即变性后不会恢复
【例1】某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是(　　)A．水果、蔬菜　　　　　B．米饭、面条C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、牛油
又叫做碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。
淀粉[(C6H10O5)n]是高分子化合物，食物淀粉在淀粉酶和水的作用下，最终变成葡萄糖。
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
油脂也是一类重要的营养物质，是油和脂的统称，其组成元素与糖类相同。 (即C、H、O)
油脂也是人体重要的供能物质，在脂肪酶和水的作用下，分解为脂肪酸和甘油。
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪的形式储存起来，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。
【例2】某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是(　　)A．米饭、面条　　　　　　B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
1. 糖类包括______、________和_________等，是由___、___和 ___三种元素组成的化合物，是生命活动的_______________。葡萄糖在人体内氧化生成_________和_____，并放出热量，其氧化的化学方程式为____________________________________。
2．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供维生素的是( )
3．人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症( )A．维生素E B．维生素C C．维生素B D．维生素A
4．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是( )A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂
5.下表各组食物中所含主要营养物质的类别判断错误的是(　　)
6.2021年，我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致。初步测试显示，在能量供给充足时，理论上1立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于我国5亩玉米地的年产淀粉量。这一突破，为淀粉的车间生产打开一扇窗口，并为二氧化碳原料合成复杂分子开辟了新的技术路线。
(1)淀粉在物质分类中属于 ______。(选填“有机物”或“无机物” )
(3)二氧化碳到淀粉的转变过程，与以下哪几项属同一类型______。A.木炭燃烧 B.冰雪融化 C.酒精蒸发 D.钢铁生锈
(2)该类物质大多具有以下哪些特点______。A.不易挥发 B.易燃烧 C.难溶于水 D.一定含有C、H、 O三种元素