历史选择性必修2 经济与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流课堂教学ppt课件

这是一份历史选择性必修2 经济与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流课堂教学ppt课件，共40页。PPT课件主要包含了新航路，美洲物种的外传，粮食作物的传播，马铃薯，鸦片战争，蔬菜作物的传播，西班牙，生态环境，课后提能训练等内容，欢迎下载使用。

【课标导航·明晰目标】
【时空坐标·历史脉络】
知识归纳 | 识记理解
1．外传概况。(1)时间：________的开辟，15世纪末至16世纪初。(2)物种：_______、马铃薯、_______、________、辣椒和________等。(3)区域：欧洲、________、非洲等其他洲。
【历史概念】　哥伦布大交换(1)概念含义：“哥伦布大交换”是指1492年哥伦布大航海之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、宗教、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。(2)知识要素：新航路开辟、全球性交流。
思考　玉蜀黍种出西土，种者亦罕。——[明]李时珍《本草纲目》 数十年前，山内秋收以粟谷为大庄。粟利不及包谷，近日遍山漫谷皆包谷矣。——[清]《汉中府志》又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。——[清]吴其濬《植物名实图考》
阅读上述材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况发生的变化。[提示]从“种者亦罕”到“遍种矣”。【答案】变化：由很少种植到普遍种植。
1．欧亚物种传入美洲的概况。
其他地区物种在美洲的推广
2.欧亚物种传入美洲的影响。(1)小麦：由________移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。(2)水稻：由________人带到美洲，18世纪中期成为北美第二大农作物。(3)禽畜：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
思考　美国不仅是工业大国，还是畜牧业生产的大国，各种畜产品的产量在世界上都居前列。2003年肉类总产量为3 910万吨，占世界肉类总产量的15.6%。肉牛存栏9 610万头，居世界首位，牛肉产量和人均占有量均居世界首位。美国是世界第二大禽肉生产国，禽肉产量超过整个欧洲产量，鸡蛋产量列世界第二位。人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。——摘编自王显政主编《安全生产与经济社会发展报告》
欧洲移民把很多禽畜传入美洲，结合以上材料，从经济、社会生活和文化等方面分析物种的传入对美洲产生的影响。[提示]结合材料中的文字与图片，从农业、节日文化、政治文化等角度分析。
【答案】影响：欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展；经济的发展还推动形成了独特的美洲文化，如感恩节文化、西部牛仔文化等；甚至还影响了政治文化，如美国的驴象之争。
1．提高了全球______产量，使世界______激增。(1)玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
食物物种交流带来的影响
2．改变了人们的________习惯。(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。3．推动了当地经济和________的发展。(1)北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。(2)中国：玉米等农作物投入市场出售，促进了商品经济的发展。
4．对当地________产生影响。(1)美洲：马、牛、羊等食草动物的繁殖数量远超土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(2)中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致水土流失。
【特别提醒】　影响当今农作物物种传播的因素：区域之间的交流；政府的重视和推广；经济全球化的推动；科学技术的进步。
重难探究 | 素养初培
探究点一　新航路开辟后的食物物种交流的意义材料　随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯、甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人们的食品种类，改变了人们的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。——周一良、吴于廑主编《世界通史资料选辑》
[问题]　材料反映了当时社会有何重要变化？你如何看待这种变化？(培育时空观念、历史解释的核心素养)【答案】变化：流通商品种类增多，世界市场范围扩大。看待：世界物种的交流增多，促进了欧洲的商业革命，改变了人们的饮食结构和生活习惯。
【要点总结】　新航路开辟后的食物物种交流对中国的意义(1)自明中叶开始，美洲粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯等)传入中国，大大增加了中国粮食产量，缓和了粮食压力，也使中国粮食结构发生新的变化。(2)甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大提高中国粮食的产量，也使明清时期中国人口有了新的增加。(3)美洲高产作物的传入，引发中国农业结构的变化，对中国土地利用和粮食生产引发了一个长期的革命。
(4)美洲高产经济作物的大量种植，还促进了中国粮食商品化的发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。(5)由美洲高产作物等造成的人口持续增长和人口膨胀是造成明清时期人地矛盾突出、生态环境恶化的主要原因。
探究点二　食物物种交流带来的影响材料一　1526年，甘薯被西班牙人带到欧洲，传入意大利、奥地利、德国、比利时，接着传入英国。甘薯在欧洲的传播比较缓慢。一段时期内与马铃薯一样受到误解， 被认为含有催欲素。17世纪，甘薯在西班牙的种植面积有所扩大，但在整个欧洲，由于饮食习惯和地理条件，甘薯始终不如马铃薯那么普及。——摘编自张箭《甘薯的世界传播史》
材料二　万历中，闽人得之外国。……盖度闽海而南，有吕宋国……闽人多贾吕宋焉。其国有朱薯，被野连山而是。……中国人截取其蔓咫许，挟小盖中以来，于是入闽十余年矣。 ——[清]周亮工《闽小记》材料三　近年有人在海外得此种。海外人亦禁不令出境。此人取薯藤，绞入汲水绳中，遂得渡海。因此分种移植，略通闽广之境也。——[明]徐光启《农政全书》 [问题]　根据上述材料，指出甘薯、马铃薯在欧洲和中国传播情况如何。并分析甘薯、马铃薯在欧洲和中国传播差异的原因。(培育史料实证、历史解释的核心素养)
【答案】情况：甘薯在欧洲传播缓慢，不及马铃薯普及；甘薯在中国传播快且种植普遍。 原因：欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。
【要点总结】　食物物种交流带来的影响(1)提高了全球粮食产量，使世界人口激增。(2)改变了人们的饮食习惯和饮食结构，深刻影响了人类的日常生活。(3)推动了当地经济和贸易的发展。(4)对当地生态环境产生影响，出现乱砍滥伐、过度垦荒造田，导致水土流失。
课堂小结 | 史论提升
随堂小练 | 素养达成
1．有学者统计，中国1685年人口约为1亿，1767年约为2亿，1790年约为3亿，此间人口增长的重要因素是新的作物从新大陆直接或间接传入中国。“新作物”最有可能是(　　)A．玉米和马铃薯B．小麦和水稻C．马铃薯和小麦D．水稻和玉米【答案】A【解析】根据所学知识可知，“新作物”是玉米和马铃薯，故选A项。
2．洲际物种交流约在1500年开始掀起新的高潮，它给世界各地带来了惊人的变化。这一变化的直接表现之一是(　　)A．引起欧洲所谓的“价格革命” B．促进饮食文化全球化的推进C．提高了人类战胜疾病的能力 D．增加食物供应的品种和数量【答案】D【解析】本题强调“直接表现”，故D项符合题意。
3．明朝中后期，世界新航路开辟，带动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除土豆、辣椒等之外，还有玉米、甘薯等高产农作物。这刺激了当时中国(　　)A．生产工具迅速革新B．农业商品化发展C．白银成为主要货币D．朝贡体制的终结【答案】B【解析】土豆、辣椒、玉米和甘薯等美洲作物被引入中国并投入市场出售，促进明清时期农业商品化发展，故选B项。
4．新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流加速。在美洲作物外传的同时，很多欧亚作物也传入美洲。其中对美洲社会生活影响最大的是(　　)A．大麦和甘蔗 B．苹果和葡萄C．小麦和水稻 D．黄瓜和豌豆【答案】C【解析】根据所学知识可知，小麦由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物；水稻由西班牙人带到美洲，在18世纪中期成为北美第二大农作物。故选C项。
5．下图为某个历史事件的示意图。与此图最适合的主题是(　　)A．血与火的征服与掠夺 B．世界文明的交流和影响C．亚、非、拉的近代化 D．世界市场的形成与扩大
【答案】B【解析】图片强调了欧洲、亚洲、非洲和美洲之间的物种交流和商品交换，故选B项。
6．有学者指出，欧洲大陆与新大陆之间的人员往来变得密切，大量的植物以各种各样的形式从新大陆传入欧洲，这些植物带来的利益构成欧洲发展的基础，使得新的文明被构筑、被建立。该学者强调的是(　　)A．新航路开辟加强了世界各地的联系B．早期殖民扩张推动了欧洲社会转型C．美洲物种传播加速了欧洲发展进程D．工业革命促进了世界市场基本形成【答案】C
【解析】根据材料“这些植物带来的利益构成欧洲发展的基础，使得新的文明被构筑、被建立”可知，美洲植物的传入不仅促进了欧洲社会的发展，而且促进了欧洲新文明的建立，故C项正确；A项与材料主旨不符，排除；材料强调的是美洲物种的传入，而非早期殖民扩张，排除B项；材料与工业革命无关，排除D项。