沪科版 (2019)选修3二、直接计数法课时作业

【优质】二、直接计数法-2练习

一．单项选择

1．控制细菌的抗药性．固氮．抗生素生成等性状的基因位于（    ）

A. 核区

B.线粒体

C.质粒

D.核糖体

2．将接种有乳酸菌的牛奶100 mL 4份和接种有酵母菌的3%的淀粉溶液10 mL 4份分别装在100 mL．200 mL．300 mL和400 mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，你认为足够长的时间后产生的乳酸和酒精最多的分别是（    ）

A.100 mL．100  Ml

B.400 mL．400 mL

C.100 mL．400 mL

D.400 mL．100 mL

3．下列各曲线表示在发酵罐中培养酵毋菌时，各种环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是

4．下面对菌落的表述，不正确的是（    ）

A.细菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同

B.霉菌等在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落

C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解，菌落变得透明

D.肉眼可见的菌落是由许多种细菌大量繁殖而成的

5．下列关于微生物代谢调节的叙述，错误的一项是(     )

A.微生物代谢的调节主要有两种方式：酶合成调节和酶活性调节

B.组成酶的合成只受遗传物质的控制，与生长环境中的营养物质无关

C.酶合成的调节是一种快速．精细的调节方式

D.代谢产物与酶结合，能使酶的分子结构和活性产生可逆的变化

6．根据科学观察分析，受到甲型H1Nl病毒的感染后，有的人不表现出明显的症状，却获得了对小儿麻痹症的抵抗力，这种免疫是（    ）

A．非特异性自然免疫      

B．非特异性人工免疫

C．特异性自然免疫              

D．特异性人工免疫

7．经转基因的大肠杆菌某品系能够合成干扰素，一制药厂引进该品系菌株后对其培养研究。在特定的培养基中，接种少量菌种后，定期取样测定菌体密度和培养基的pH，并作记录。由于一时疏忽未按顺序填写记录单，记录如下表，请给出正确的分析（    ）

8．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该（    ）

A．C∶N为4∶1

B．C∶N为3∶1

C．隔绝空气

D．加大氮源．碳源的比例

9．果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 （    ）

A．斐林试剂

B．苏丹Ⅲ或Ⅳ        

C．双缩脲试剂

D．重铬酸钾溶液

10．蛋白质经消化后的最终产物是（    ）

A．多种氨基酸            

B．各种分子量不等的多肽 

C．H2O．CO2和尿素        

D．以上均不是

11．关于细菌结构的有关叙述中，正确的是(     )

A．细菌体内没有任何细胞器和染色体

B．细菌的细胞壁可以用除去植物细胞壁的方式除去

C．细菌细胞中都含有质粒

D．有的细菌可进行有丝分裂

12．属于微生物初级代谢产物的有（    ）

A.激素．色素

B.抗生素．毒素

C.ATP．维生素

D.青霉素．四环素

13．在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。右图表示培养基的稀释率（培养基的更新速率）与培养容器中营养物质浓度．细菌代时（细菌数目增加一倍所需的时间）．细菌密度的关系。下列相关叙述不正确的是（　　）。

A．在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细菌密度增加

B．稀释率从A到B的变化过程中，细菌生长速率不断提高

C．稀释率超过B点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降低

D．为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在B点附近

14．下列关于微生物代谢的说法不正确的是(     )

A．抗生素属于初级代谢产物，是具有特异性抑菌和杀菌作用的有机物

B．组成酶的合成是由基因控制的，诱导酶的合成仅受环境控制

C．微生物自身引起酶活性改变的主要原因是酶结构发生可逆性变化

D．通过酶合成的调节和酶活性的调节细胞中可以积累大量的有机物

15．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是(　　)

A．菌落数最多的平板

B．菌落数量最少的平板

C．菌落数量适中的平板

D．取若干个平板菌落数量的平均值

16．酵母菌培养过程中的生长曲线如下图所示，a．b．c．d分别表示不同的生长时期，其中适于作为生产用菌种的时期是（　　）

A.a

B.b

C.c

D.d

17．高温灭菌的原理是(　　)

A.每种微生物生长的最适温度是一定的

B.微生物对于高温环境不适应

C.高温破坏了细胞内蛋白质．核酸的结构,影响其生命活动

D.高温降低了环境中氧的浓度

18．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（　　）。

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒

④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌　⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A．①③       B．②④

C．③⑤       D．④⑥

参考答案与试题解析

1．【答案】C

【解析】细菌的抗药性．固氮．抗生素生成等性状的基因均位于质粒上。

2．【答案】C

【解析】乳酸菌是专性厌氧型细菌，在有氧气存在时，对其发酵（无氧呼吸）有抑制作用，所以装接种有乳酸菌的100 mL牛奶，烧瓶越小越好，因为烧瓶越小，剩余空间就越小，容纳的氧气越少，对乳酸菌的发酵所产生的抑制作用就越小，显然，只有100 mL烧瓶抑制作用最小，产生的乳酸最多；酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧时进行有氧呼吸并可迅速繁殖菌体，而在无氧条件下只能进行酒精发酵，却不能繁殖后代，所以盛接种有酵母菌的100 mL 3%的淀粉溶液的烧瓶相对而言适当大一点好，因为烧瓶越大，剩余空间越大，容纳的氧气越多，酵母菌繁殖越快，数量越多，待瓶内氧气耗尽后进行无氧呼吸时产生的产物酒精就越多，显然，400 mL烧瓶剩余空间最大，短时间内酵母菌繁殖快，产生的酒精最多，综上所述，C项符合题目要求。

3．【答案】C

【解析】酵母菌的生长繁殖受温度．O2．pH 的影响。酵母菌的生长繁殖有其最适宜的温度和pH ，低于或超过这个最适值，酵母菌的生长和繁殖速率均下降。酵母菌属兼性厌氧菌，随02 含量增加，其生长和繁殖速率会增加，但受其他因素的制约使其不会无限增加，故曲线A ．B ．D 均正确。

4．【答案】D

【解析】菌落是指生长在固体培养基上，由单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖而形成的．肉眼可见的细菌群体。菌落是菌种鉴定的主要依据。

5．【答案】C

【解析】酶活性的调节是一种快速．精细的调节方式。

6．【答案】C

【解析】人受到禽流感病毒的感染后，有的不表现出明显的症状，却获得了对小儿麻痹症的抵抗力，这是由于受到抗原（甲型H1Nl流感病毒）刺激后产生了抗体的缘故，因此是特异性免疫。又由于这是自然情况下产生而非人工所为，所以是自然免疫。的答案为C.

7．【答案】B

【解析】微生物生长曲线先升后降，单凭菌体密度无法调整记录顺序。培养液中pH呈下降趋势，故可通过样品pH值的大小调整记录顺序。C项样品菌体离数目最大还有一定距离，为对数期。5号样品数目最多为稳定期，D项样品pH小于5号，故其取样应在5号样品之后，不可能是对数期。

8．【答案】A

【解析】扩大培养是发酵工程的一个重要步骤，它的目的是给接种准备足够的菌种，以缩短微生物生长的调整期，缩短培养周期。那么，在什么条件下菌体繁殖速度快？是否与生产的培养条件相同？可以说，在不同条件下，菌体的繁殖速度是不同的。比如，酵母菌在有氧的条件下，比无氧条件下繁殖速度快，因为这时能量的利用率高。而对于谷氨酸棒状杆菌来说，繁殖速度快慢的影响因素是碳氮比。在碳氮比为3∶1时菌体繁殖速度受到抑制，大量产生谷氨酸，而碳氮比为4∶1时，菌体大量繁殖，合成谷氨酸减少。对于空气，谷氨酸棒状杆菌是需氧型微生物，不是兼性厌氧型微生物，所以不能隔绝空气。至于D选项的加大碳氮比例，由于没有原比例和加大后的比例，此说法是十分不明确的。

9．【答案】D

【解析】果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，检测时，先在试管中加入发酵液2mL，再滴人物质的量浓度为3mol／L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色的变化

10．【答案】A

【解析】蛋白质经消化后的最终产物是多种氨基酸，H2O．CO2和尿素是蛋白质的代谢产物，答案为A

11．【答案】C

【解析】细菌是原核生物，细胞质没有复杂的细胞器，只有核糖体。遗传物质不以染色体状态存在。细胞的细胞壁（主要成分是肽聚糖），与植物细胞壁（主要成分是纤维素和果胶），两者除去细胞壁的方式不同（细菌细胞壁一般用溶菌酶除去或用青霉素抑制其合成；而植物细胞壁用纤维素酶或果胶酶除去）。细菌的分裂方式是二分裂，不能进行有丝分裂。

12．【答案】C

【解析】初级代谢产物有：氨基酸．核苷酸．多糖．脂类．维生素等。次级代谢产物因微生物的种类不同而不同，主要有抗生素．毒素．激素．色素等。

13．【答案】C

【解析】稀释率超过B点，细菌密度降低，并不是由于营养物质浓度过高而使细菌死亡，营养物质浓度增加不会造成细菌死亡。图中细菌密度减少是由稀释率过高造成的。

14．【答案】ABD

【解析】A项中抗生素是次级代谢产物；B项诱导酶的合成是环境和遗传物质共同控制；D项酶合成的调节和酶活性的调节，能改变微生物的新陈代谢，但不一定积累的有机物。

15．【答案】D

【解析】用稀释涂布平板法对样品中活菌数目进行统计，只是一种估测，根据此方法的实验过程可知，在某一稀释度下涂布的平板菌体数具有一定的偶然性，并不是绝对均匀，所以取若干个平板菌落数量的平均值比较接近样品中菌体数的真实值。

16．【答案】B

【解析】微生物的生长曲线可分为四个时期：调整期，菌体不立即开始分裂，代谢活跃，体积增长较快，大量合成所需物质；对数期，快速分裂，代谢旺盛，菌体形态和生理稳定，常用作生产用菌种和科研材料；稳定期，活体达到最高数值，积累代谢产物；衰亡期，细胞出现畸形，部分细胞开始解体释放代谢产物。

17．【答案】C

【解析】蛋白质和核酸是细胞表现生命活动的最重要物质,它们都是大分子化合物,具有复杂的空间结构,高温能使它们的空间结构受到破坏而失去活性。

18．【答案】D

【解析】无菌操作包括消毒和灭菌。需进行消毒处理的有植物的外植体及操作人员的双手等，需进行灭菌的有器皿．培养基．添加剂（指示剂或染色剂）等。煮沸可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢，属于消毒；为防止空气中杂菌污染，接种时要在酒精灯火焰附近进行；家庭制作葡萄酒时所利用的微生物是葡萄表面的酵母菌，故不能灭菌；培养基常进行高压蒸汽灭菌。故④⑥操作错误。