人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课文内容ppt课件

课题

食物中的营养物质

课型

新授课

课时教学目标

1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状

3.通过测定食物中的能量，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施计划，处理数据和分析探究结果的能力

4.通过观看视频，总结、营养物质的作用，培养观察能力和归纳的能力

5.让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。

重难点

1.营养物质的类别及期对人体的作用

2.测定食物中的能量

课时教学流程

教师行为

学生达成效果设想

课堂变化及处理

新课导入

我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自民国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。

总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。

【航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。】

一、食物中的营养物质

1.资料分析——分析常吃食物中的营养物质

①不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。

②食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。

2.食物中含有的营养物质

食物中的营养物质（有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素  无机物：水、无机盐）

【营养物质的作用】

糖类、脂肪、蛋白质的作用

糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类

多的脂肪（fat）。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。还有哪些食物脂肪含量比较高?

儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢?因为这些食物中含有丰富的蛋白质（protein）（图4-19）。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新、都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

维生素的种类、作用

水的作用

各种生理活动都离不开水，是构成细胞的主要成分之一，占体重约为60%~70%。

无机盐的作用

测定某种食物中的能量

引入视频

学生查找表格

糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐

学生笔记

学生看书读图，联系生活实际

学生笔记