2022届高中生物一轮复习生物课件：1.4蛋白质(共43张PPT)

这是一份2022届高中生物一轮复习生物课件：1.4蛋白质(共43张PPT)，共43页。PPT课件主要包含了基础回顾，考点透析，考点一，氨基酸结构及其种类，氨基酸种类，必需氨基酸，非必需氨基酸，C5H9O4N，当堂练习，考点二等内容，欢迎下载使用。

一.氨基酸的结构、种类二.蛋白质的形成和结构、功能多样性 蛋白质多样性的直接原因 蛋白质多样性的根本原因三.蛋白质的功能（5点） ——蛋白质是生命活动的主要承担者四.蛋白质形成过程的有关计算
1．组成元素：2．结构通式
C、H、O、N，有的含有P、 S等
考点一　分析氨基酸及其种类
3．结构特点：(1)—NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。(2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。
对成人来说，必需氨基酸有8种，包括甲硫氨酸（又叫蛋氨酸）、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸和苏氨酸。（“甲携来一本亮色书”） 对婴儿来说，有9种，组氨酸也是必需氨基酸。
氨基酸的种类约20种
1.已知谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH，则其分子式为： 。
2.请做三维设计P11面考点一的1、2题
蛋白质的结构层次及其多样性
1.脱水缩合反应方程式是：
考点二　蛋白质的结构层次及其多样性
①脱水缩合指一个氨基酸的非R基上羧基脱下—OH和另一个氨基酸非R基上的氨基脱下—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。②水中H和O元素分别来自：③肽键：—NH—CO—或—CO—NH—或④场所：
三维设计P10 右下角理性归纳
根据下列化合物的结构分析回答：
（ ）个氨基酸 （ ）种氨基酸（ ）个氨基 （ ）个羧基 化合物名称 。 肽键编号 。
32 三肽 ③⑤
同类练习：三维设计P10 感性认知
4.下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ）A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
氨基酸　　　　 多肽(肽链) 蛋白质
多肽无复杂空间结构，一般无生物活性。蛋白质则由一条或几条肽链盘曲折叠而成，有生物活性。蛋白质的合成是在核糖体上，但其空间结构的形成(折叠盘曲，化学键如二硫键的形成等)则与内质网、高尔基体有关。
【拓展理解】二硫键形成过程
蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。
逆向思维：进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?口腔→食道→胃→十二指肠→小肠→大肠→直肠胃蛋白酶、胰蛋白酶（胰蛋白酶原在肠液中被肠致活酶激活）、肠蛋白酶、肠肽酶
蛋白质初步水解的产物是 ， 彻底水解的产物是 ， 氧化分解的终产物有 。
3.蛋白质的多样性1)蛋白质结构的多样性① 的种类不同，构成的肽链不同② 的数目不同，构成的肽链不同③ 的排列次序不同，构成的肽链不同④ 的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同
注意：只要具备以上其中的一点，蛋白质的分子结构就不同了。
2）蛋白质功能的多样性①组成细胞的________：如细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质；②_______功能：如细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等；③ _______功能：如催化各种生化反应的酶等；④_______功能：如生长激素、胰岛素等激素；⑤_______功能：如抗体。
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的__________。
1.从功能入手归纳生物体中蛋白质的常见种类：大部分酶（高中阶段出现的各种具体名称的酶）、某些激素（胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等）、抗体、载体、受体（如各激素受体、突触后膜上接受神经递质刺激的物质等）。
胞内蛋白：呼吸酶、载体2.蛋白质的种类 血红蛋白 分泌蛋白：消化酶、抗体 胰岛素等蛋白类激素
附：激素的本质①蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；②氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；③类固醇类：性激素、醛固酮等；④其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。
5.蛋白质具有而糖类不具有的功能是（ ） A．调节细胞代谢 B．构成细胞膜 C．构成遗传载体 D．主要能源物质
解析：蛋白质可以作为某些激素调节细胞代谢，而糖不具有此功能。 答案：A
蛋白质的多样性与生物多样性有什么关系？
练习：三维设计P11面第 3、4题
①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）②盐析（在某些无机盐的浓溶液中溶解度降低）③变性（高温、紫外线、强酸/碱、重金属、酒精等可破坏蛋白质的空间结构，使其变得伸展松散，易被蛋白酶水解）④水解反应（酶的作用下最终生成氨基酸）⑤显色反应（如蛋白质与双缩脲试剂的紫色反应）
判断：1.在含蛋白质的溶液中加入食盐，就会看到蛋白质被析出，这是因为食盐破坏了蛋白质的结构。
2.高温容易破坏肽键结构，所以蛋白质类的酶遇高温会失活。
　下图是表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　)
A．A中肯定含有S元素B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数与肽键数的关系
(1)形成一条肽链时：肽键数＝ ＝(2)形成n条肽链时：肽键数＝ ＝(3)形成环状多肽的肽键：肽键数＝ ＝
考点三　蛋白质的合成过程分析及相关计算
血红蛋白分子中含有4条多肽链，共由574个氨基酸构成，则血红蛋白分子中含有的肽键和至少含有的游离氨基和羧基数分别是（ ） A．574、574、574 B．570、570、570 C．574、4、4 D．570、4、4
2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系
(1)氨基(羧基)数＝肽链数＋R基上的氨基(羧基)数＝各氨基酸中氨基(羧基)的总数－肽键数(2)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各 氨基酸中N的总数(3)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数(4)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数。
某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽 (如图所示)，下列有关形成的4条多肽与原来多肽比较的叙述中，错误的是(　　)
A．O原子数目不变B．肽键数目减少7个C．C原子数目减少12个D．氨基和羧基数目各增加3个
（1）每断开一个肽键，需要一分子水，增加一个O原子，但每去掉一个丙氨酸会减少2个氧原子，因此该过程中，O原子减少2×4-7=1个；（2）去掉第8位、第18位、第27位的丙氨酸时，都要断开两个肽键，而去掉第39位丙氨酸，要断开1个肽键，因此肽键数目共减少7个；（3）该过程中去掉4个丙氨酸，每个丙氨酸有3个C原子，因此C原子数目减少4×3=12个；（4）该过程中，肽链数目由1条变成4条，氨基和羧基分别增加3个
某多肽的分子式为C55H70O19N10，已知它由下列4种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子（ ） A. 4个 B. 5个 C. 6个 D. 3个
3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系
蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量
全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是 A．1 024 B．898 C．880 D．862
环肽：肽键数＝脱水数＝氨基酸数
4．氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系
DNA(基因)转录信使RNA翻译蛋白质(性状)碱基数6∶　碱基数3　∶　氨基酸数1
有一多肽，分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后，得到下列四种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。控制该多肽形成的基因中至少含有碱基对（ ） A.10 B.30 C.60 D.无法确定
经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)，丙氨酸(C3H7NO2)。亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S)。请回答：(1)该多肽共由_____个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为____________________________________________ 。(2)该多肽分子中的H原子数是___，O原子数是___。(3)控制该多肽合成的mRNA上至少有_____种不同的密码子(不考虑终止密码子)。
　 2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸、1个亮氨酸
在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
上图为胰岛素合成后加工为有活性胰岛素过程。已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个—SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少（ ）
完成三维设计P12 -13练习
课题3：实验设计的基本步骤
实验设计的基本步骤包括三大步，应用简洁科学的语言叙述中，一般如下叙述：(1)分组编号：根据实验要求选择适宜的材料和器材，选材应保持条件相同(如年龄相同、体重相近的雄性成年大白鼠)。将实验分为实验组和对照组，可以分两组，也可以分若干组，每组进行明确的标记，如用甲、乙、丙或者是A、B、C或者1、2、3，总之让人对实验组一目了然，便于实验的观察、统计、比较和叙述。
常用语言模板：①选择长势相同、大小相似的同种植物随机等量分组，分别编号为A、B、C等；②取两支试管，分别编号为甲、乙，各加入等量的某溶液；③选择年龄、体重(性别)、健康状况相同的某种动物随机等量分组，分别编号为1、2、3等。(2)实验处理：根据实验的要求分别对实验组和对照组进行处理，除实验变量外，实验组和对照组的培养、饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。要注意能体现“单一变量”的词语的准确使用，例如使用“等量”、“相同”、“适宜”等词语。
(3)结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的培养才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间(1～2 h)就可以观察到出现的现象。要仔细观察实验组与对照组出现的差异，记录实验现象和实验数据。这里要注意高中生物常见的观察指标。①颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、DNA鉴定、大肠杆菌鉴定、质壁分离与复原。②形态结构和生理状况的变化。
③液面改变：气体体积变化、液体体积变化。④其他：气体变化、沉淀、温度、pH、气泡产生等。
探究性实验和验证性实验的比较
1．研究发现血糖水平的升高与多种激素有关。用不同激素处理生理状况相同的3组健康小鼠(每种激素在不同组别的剂量相同)，分别测定处理前、后血液中葡萄糖含量的变化，如下表：
请分析回答：(1)本实验中的自变量是__________________。(2)处理前测定血液中葡萄糖含量，在实验中的作用是__________________。
(3)根据实验结果，可推测激素X的作用是________________________________________________________________________(4)另有一小鼠出现糖尿病症状，研究人员分析病因提出两种假设：假设Ⅰ认为病鼠的胰岛B细胞被自身免疫反应破坏；假设Ⅱ认为病鼠的胰岛B细胞正常，但组织细胞缺乏胰岛素受体。
促进胰高血糖素生理作用的发挥，使血糖水平升高，但其本身不能升高血糖水平