高中生物专题04 蛋白质-2021年高考生物一轮复习知识精讲课件

这是一份高中生物专题04 蛋白质-2021年高考生物一轮复习知识精讲课件，共26页。PPT课件主要包含了R基不同，氨基酸，排列顺序，空间结构，蛋白质结构，蛋白质功能，蛋白质的功能，组织样液，颜色浅，肌红蛋白等内容，欢迎下载使用。
细胞的物质基础——蛋白质
细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|
1、组成元素有哪些？2、这些氨基酸在结构上有什么共同点？3、这些氨基酸之间的区别在哪里？4、氨基酸的结构通式怎么表示？
主要有C、H、O、N，少数含有S
至少有一个氨基和一个羧基，并且都连接在同一个碳原子上
1、多肽链中氨基酸是不是任意排列的，为什么？2、如果图中最终形成的蛋白质是血红蛋白，在核糖体上经过脱水缩合得到的多肽链是否具有运输功能，为什么？3、图中1号过程是在哪个结构中完成的？4、最终合成的蛋白质有哪些去向？
不是，因为蛋白质的合成受基因的指导，氨基酸的排列顺序由基因中碱基的排列顺序决定
不具有，因为多肽链不具备生物活性，需要盘曲折叠形成空间结构才具有生物功能
分泌蛋白：胃蛋白酶、胰岛素、抗体等； 胞内蛋白：过氧化氢酶、细胞核、线粒体、叶绿体内进行生命活动的酶类。
1、图中1大概有多少种？2的种类比1的多还是少？2、是什么原因使得2具有多样性？3、2的多样性对其功能有什么影响？
组成蛋白质的氨基酸种类大约20种，蛋白质的种类远多于20种
氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构千变万化
蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性
核酸中核苷酸排列顺序与数目
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是是生命活动的主要承担者
细胞的物质基础——蛋白质：结构|检测|变性|功能|
蛋白质中肽键碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物
氨基酸顺序 ，肽键 ，空间结构 ，功能 。
不变 不变
改变 改变
基因结构多样→蛋白质结构多样→蛋白质功能多样
肌肉(肌肉纤维)、头发和蜘丝(胶原蛋白)、羽毛等
绝大多数酶(消化酶、呼吸酶、溶酶体酶、溶菌酶等)
血红蛋白质、膜转运蛋白(载体和通道)
蛋白质类激素(下丘脑、垂体产生的激素、胰岛素等)细胞膜上的受体
荧光蛋白、Bt毒蛋白、抗冻蛋白等
① 哪些因素可导致蛋白质变性？② 变性前后蛋白质有何异同？③ 蛋白质变性和DNA变性有何异同？
强酸、强碱、高温、高压等
多肽链上氨基酸的排列顺序 没有变化；空间结构被破坏，但是肽键没有被破坏
① 相同点：组成单体的排列顺利没有改变；空间结构都改变；② 不同点： 蛋白质变性后失去或改变生物学活性； DNA变性后解开双链、才能进行DNA复制、转录等生命活动
（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_____________________________________________________________________。（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是____________________________。
对蛋白质进行加工、分类和包装
暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
细胞质基质、内质网、高尔基体
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。
b.某些氨基酸可作为神经递质。
(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸)
c.氨基酸→糖类(非糖物质转化)
d.氨基酸氧化分解供能。
f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)
b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA