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2021学年第二单元 食品中的有机化合物课时作业
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这是一份2021学年第二单元 食品中的有机化合物课时作业，共8页。试卷主要包含了现有下列物质，关于葡萄糖的叙述中正确的是，以玉米为原料制备乙醇的流程如图，下列有关物质用途的说法错误的是等内容，欢迎下载使用。
第二单元 食品中的有机化合物
第4课时 糖类
1.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A.①②④ B.②④⑤
C.①④⑤ D.①③⑤
2.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒,春来酿几多”涉及淀粉、葡萄糖、乙醇等化学物质,下列有关说法错误的是( )
A.淀粉、乙醇所含元素种类相同
B.淀粉和纤维素互为同分异构体
C.葡萄糖能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化
D.淀粉、纤维素都能发生水解反应,最终生成葡萄糖
3.关于葡萄糖的叙述中正确的是( )
A.它是果糖的同系物
B.葡萄糖在人体内发生还原反应,释放能量
C.葡萄糖既有还原性又有氧化性
D.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
4.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有砖红色的沉淀产生,说明该尿液中含有( )
A.醋酸B.酒精
C.葡萄糖D.食盐
5.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是( )
A.二者都能水解,且水解的最终产物相同
B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体
C.它们都是糖类,化学性质相同
D.都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能食用,而纤维素毫无食用价值
6.为验证淀粉水解可生成葡萄糖,进行如下实验,在该实验中,操作步骤顺序正确的是( )
①取少量的淀粉加水制成溶液
②加热煮沸
③加入新制的Cu(OH)2悬浊液
④加入几滴稀硫酸
⑤加热
⑥加入碱液中和至溶液呈碱性
A.①②④⑤③⑥
B.①②③⑤④⑥
C.①④⑤⑥③②
D.①③②④⑥⑤
7.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图:
玉米C12H22O11葡萄糖乙醇
下列说法中不正确的是( )
A.C12H22O11属于二糖
B.可采取分液的方法分离乙醇和水
C.可用碘水检验淀粉是否完全水解
D.葡萄糖可以在酒化酶作用下分解生成乙醇
8.下列有关物质用途的说法错误的是( )
A.淀粉可用作酿酒的原料
B.油脂可用作制肥皂的原料
C.乙烯可用作水果的催熟剂
D.95%(体积分数)的乙醇可直接用作医疗消毒剂
9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B能发生银镜反应;
②A遇碘水变蓝;
③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
(1)写出三种物质的名称:A ,B ,C 。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:
A: ,
C: 。
10.菊糖是一种可以从菊芋中提取的天然多糖,其化学式为(C6H10O5)n,它可以作为膳食纤维添加到食品中,水解能生成果糖(C6H12O6),下列叙述正确的是( )
A.菊糖与纤维素互为同分异构体
B.果糖是一种单糖
C.菊糖遇到浓硝酸会碳化变黑
D.1 ml果糖完全燃烧至少需要9 ml氧气
11.如图所示是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是( )
A.有机物a只能是淀粉
B.反应①②③均为取代反应
C.有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.有机物d的羧酸类同分异构体只有1种
12.下列从实验“操作和现象”得出的“结论”不正确的是( )
13.气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1。淀粉在一定条件下水解可生成B,B在人体组织中发生缓慢氧化,放出热量,提供生命活动所需能量。有关物质的转化关系如图:
请回答:
(1)①的反应类型是 。
(2)向试管中加入2 mL 10%氢氧化钠溶液,滴加4~5滴5%硫酸铜溶液,振荡后加入2 mL 10%B溶液,加热。写出加热后观察到的现象: 。
(3)写出反应③的化学方程式: 。
14.学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热45 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中不正确的是 。
(2)根据甲的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。
A.完全水解
B.部分水解
C.没有水解
D.不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是 。
(4)根据乙的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。
A.完全水解
B.部分水解
C.没有水解
D.不能准确判断
15.A是面粉的主要成分,C与E反应可生成F,B、D能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。图所示是A、B、C、D、E、F这几种常见有机物之间的转化关系。
根据以上信息完成下列问题:
(1)A的化学式为 ,B的结构简式为 。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为 。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为 。
(4)B、D与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应均生成砖红色沉淀,该砖红色沉淀的化学式为 ,B和D性质相似的原因是 。
答案
1.B 【解析】 甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式为C2H4O2,符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类;甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类;乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2,也符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类,故B项正确。①纤维素和③淀粉均属于糖类中的多糖。
2.B 【解析】 淀粉和乙醇均只含有C、H、O三种元素,A正确;淀粉和纤维素不互为同分异构体,B错误;葡萄糖分子中含有醛基,能被新制氢氧化铜悬浊液氧化,C正确;淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖,D正确。
3.C 【解析】 葡萄糖和果糖的分子式相同,结构不同,互为同分异构体,A错误;葡萄糖在人体内发生氧化反应生成CO2和H2O,同时释放能量,B错误;葡萄糖分子含有—CHO,可与H2发生加成反应,作氧化剂,表现氧化性,也可与银氨溶液反应,作还原剂,表现还原性,C正确;葡萄糖不能发生水解反应,在酒化酶作用下生成乙醇和CO2,D错误。
4.C 【解析】 NaOH溶液和CuSO4溶液混合,发生复分解反应生成Cu(OH)2沉淀,加入尿液中加热,产生砖红色的沉淀,说明反应生成了Cu2O,从而得出尿液中含有葡萄糖。
5.A 【解析】 淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖,A正确;淀粉和纤维素的分子式虽然相同,但是n的值不同,不互为同分异构体,B错误;二者结构不同,化学性质不完全相同,C错误;纤维素也有食用价值,如麦片等高纤维食品,D错误。
6.C 【解析】 淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖,故在检验水解产物时,应先加碱中和至溶液呈碱性,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液,并加热煮沸。
7.B 【解析】 玉米淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇,麦芽糖能水解生成葡萄糖且1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖,所以麦芽糖属于二糖,故A正确;互溶的液体采用蒸馏的方法分离,乙醇和水互溶,所以可以采用蒸馏的方法分离,故B错误;淀粉遇碘变蓝,所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解,故C正确;葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳,且1 ml葡萄糖分解生成2 ml乙醇和2 ml二氧化碳,故D正确。
8.D 【解析】 淀粉最终水解的产物是葡萄糖,它在酒化酶的作用下可以发酵形成乙醇,可用于酿酒,A项正确;肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,油脂在碱性条件下反应生成高级脂肪酸钠和甘油,所以可以用来制造肥皂,B项正确;由于乙烯是植物中天然存在的生长激素,能调节植物的成熟和衰老,所以乙烯可作水果的催熟剂,C项正确;医用酒精的浓度(体积分数)为75%,D项错误。
9.(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
(2)(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖
C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖
【解析】 (1)①B能发生银镜反应,B是葡萄糖溶液,②A遇碘水变蓝,A是淀粉溶液;③A、C均能发生水解反应,且水解液均能发生银镜反应,淀粉水解产生葡萄糖,C是蔗糖溶液,蔗糖水解产生葡萄糖和果糖。(2)A是淀粉溶液,其水解反应的化学方程式是(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖;C是蔗糖溶液,其水解反应的化学方程式是 C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖。
10.B 【解析】 菊糖和纤维素都是多糖,由于n值不同,不互为同分异构体,A错误;果糖是一种单糖,B正确;浓硫酸具有脱水性,菊糖遇浓硫酸会脱水碳化,遇浓硝酸则不能,C错误;1 ml果糖(C6H12O6)完全燃烧消耗O2的物质的量为(6+124-62) ml=6 ml,D错误。
11.C 【解析】 有机物a可能是淀粉或纤维素,A项错误;反应②不属于取代反应,B项错误;乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因而可使其褪色,C项正确;属于羧酸类的乙酸乙酯的同分异构体有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH两种,D项错误。
12.D 【解析】 将两小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中,钠与乙醇反应要平缓得多,说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼,A项正确;烷烃常温下无法与溴的四氯化碳溶液反应,将石蜡油蒸气通过灼热的碎瓷片,生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中,溶液褪色,说明石蜡油分解产物中含有与烷烃性质不同的烯烃,B项正确;向含有CaCO3的水垢中滴加食醋,水垢溶解并产生气泡,利用强酸制弱酸的原理判断,醋酸的酸性强于碳酸,C项正确;该实验操作中,加入新制氢氧化铜悬浊液前,未将溶液变为碱性环境,故无法得到砖红色沉淀,D项错误。
13.(1)加成反应 (2)产生砖红色沉淀
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
【解析】 根据气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1可求出A为乙烯(C2H4);淀粉水解的产物是葡萄糖,故B为葡萄糖。乙烯和水的反应是加成反应,葡萄糖的结构中含有醛基,能够和新制的氢氧化铜生成砖红色沉淀。
14.(1)用银氨溶液前未加碱中和硫酸
(2)A
(3)向中和液中加入少量碘水
(4)D
【解析】 (1)学生甲的错误是用银氨溶液前未先加碱中和硫酸,因为银镜反应必须在碱性条件下才能进行。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水与NaOH溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生,故选D项。
15.(1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH
(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O
(4)Cu2O 两种物质都含有醛基
【解析】 (1)由题意可知A为淀粉,由于A充分水解,所以水解产物为单糖,且B能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀,故B为葡萄糖。(2)因为D能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀,故D分子中含有醛基,结合B生成C及C生成D的条件可知C为乙醇,D为乙醛,进而可知E为乙酸。因为C与E反应生成F,故F为乙酸乙酯,F在稀硫酸中的水解反应就是乙酸乙酯的酸性水解反应。(4)醛基具有还原性,能在加热条件下还原Cu(OH)2,使之转化为砖红色的Cu2O沉淀。
操作和现象
结论
A
将两小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中,钠与乙醇反应要平缓得多
乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
B
将石蜡油蒸气通过灼热的碎瓷片,生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中,溶液褪色
石蜡油分解产物中含有与烷烃性质不同的烯烃
C
向含有CaCO3的水垢中滴加食醋,水垢溶解并产生气泡
醋酸的酸性强于碳酸
D
向蔗糖溶液中加入稀硫酸水浴加热,一段时间后加入新制Cu(OH)2悬浊液,用酒精灯加热,未见砖红色沉淀生成
蔗糖未发生水解
第二单元 食品中的有机化合物
第4课时 糖类
1.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A.①②④ B.②④⑤
C.①④⑤ D.①③⑤
2.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒,春来酿几多”涉及淀粉、葡萄糖、乙醇等化学物质,下列有关说法错误的是( )
A.淀粉、乙醇所含元素种类相同
B.淀粉和纤维素互为同分异构体
C.葡萄糖能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化
D.淀粉、纤维素都能发生水解反应,最终生成葡萄糖
3.关于葡萄糖的叙述中正确的是( )
A.它是果糖的同系物
B.葡萄糖在人体内发生还原反应,释放能量
C.葡萄糖既有还原性又有氧化性
D.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
4.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有砖红色的沉淀产生,说明该尿液中含有( )
A.醋酸B.酒精
C.葡萄糖D.食盐
5.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是( )
A.二者都能水解,且水解的最终产物相同
B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体
C.它们都是糖类,化学性质相同
D.都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能食用,而纤维素毫无食用价值
6.为验证淀粉水解可生成葡萄糖,进行如下实验,在该实验中,操作步骤顺序正确的是( )
①取少量的淀粉加水制成溶液
②加热煮沸
③加入新制的Cu(OH)2悬浊液
④加入几滴稀硫酸
⑤加热
⑥加入碱液中和至溶液呈碱性
A.①②④⑤③⑥
B.①②③⑤④⑥
C.①④⑤⑥③②
D.①③②④⑥⑤
7.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图:
玉米C12H22O11葡萄糖乙醇
下列说法中不正确的是( )
A.C12H22O11属于二糖
B.可采取分液的方法分离乙醇和水
C.可用碘水检验淀粉是否完全水解
D.葡萄糖可以在酒化酶作用下分解生成乙醇
8.下列有关物质用途的说法错误的是( )
A.淀粉可用作酿酒的原料
B.油脂可用作制肥皂的原料
C.乙烯可用作水果的催熟剂
D.95%(体积分数)的乙醇可直接用作医疗消毒剂
9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B能发生银镜反应;
②A遇碘水变蓝;
③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
(1)写出三种物质的名称:A ,B ,C 。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:
A: ,
C: 。
10.菊糖是一种可以从菊芋中提取的天然多糖,其化学式为(C6H10O5)n,它可以作为膳食纤维添加到食品中,水解能生成果糖(C6H12O6),下列叙述正确的是( )
A.菊糖与纤维素互为同分异构体
B.果糖是一种单糖
C.菊糖遇到浓硝酸会碳化变黑
D.1 ml果糖完全燃烧至少需要9 ml氧气
11.如图所示是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是( )
A.有机物a只能是淀粉
B.反应①②③均为取代反应
C.有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.有机物d的羧酸类同分异构体只有1种
12.下列从实验“操作和现象”得出的“结论”不正确的是( )
13.气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1。淀粉在一定条件下水解可生成B,B在人体组织中发生缓慢氧化,放出热量,提供生命活动所需能量。有关物质的转化关系如图:
请回答:
(1)①的反应类型是 。
(2)向试管中加入2 mL 10%氢氧化钠溶液,滴加4~5滴5%硫酸铜溶液,振荡后加入2 mL 10%B溶液,加热。写出加热后观察到的现象: 。
(3)写出反应③的化学方程式: 。
14.学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热45 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中不正确的是 。
(2)根据甲的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。
A.完全水解
B.部分水解
C.没有水解
D.不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是 。
(4)根据乙的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。
A.完全水解
B.部分水解
C.没有水解
D.不能准确判断
15.A是面粉的主要成分,C与E反应可生成F,B、D能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。图所示是A、B、C、D、E、F这几种常见有机物之间的转化关系。
根据以上信息完成下列问题:
(1)A的化学式为 ,B的结构简式为 。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为 。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为 。
(4)B、D与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应均生成砖红色沉淀,该砖红色沉淀的化学式为 ,B和D性质相似的原因是 。
答案
1.B 【解析】 甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式为C2H4O2,符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类;甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类;乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2,也符合Cn(H2O)m的通式且不属于糖类,故B项正确。①纤维素和③淀粉均属于糖类中的多糖。
2.B 【解析】 淀粉和乙醇均只含有C、H、O三种元素,A正确;淀粉和纤维素不互为同分异构体,B错误;葡萄糖分子中含有醛基,能被新制氢氧化铜悬浊液氧化,C正确;淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖,D正确。
3.C 【解析】 葡萄糖和果糖的分子式相同,结构不同,互为同分异构体,A错误;葡萄糖在人体内发生氧化反应生成CO2和H2O,同时释放能量,B错误;葡萄糖分子含有—CHO,可与H2发生加成反应,作氧化剂,表现氧化性,也可与银氨溶液反应,作还原剂,表现还原性,C正确;葡萄糖不能发生水解反应,在酒化酶作用下生成乙醇和CO2,D错误。
4.C 【解析】 NaOH溶液和CuSO4溶液混合,发生复分解反应生成Cu(OH)2沉淀,加入尿液中加热,产生砖红色的沉淀,说明反应生成了Cu2O,从而得出尿液中含有葡萄糖。
5.A 【解析】 淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖,A正确;淀粉和纤维素的分子式虽然相同,但是n的值不同,不互为同分异构体,B错误;二者结构不同,化学性质不完全相同,C错误;纤维素也有食用价值,如麦片等高纤维食品,D错误。
6.C 【解析】 淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖,故在检验水解产物时,应先加碱中和至溶液呈碱性,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液,并加热煮沸。
7.B 【解析】 玉米淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇,麦芽糖能水解生成葡萄糖且1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖,所以麦芽糖属于二糖,故A正确;互溶的液体采用蒸馏的方法分离,乙醇和水互溶,所以可以采用蒸馏的方法分离,故B错误;淀粉遇碘变蓝,所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解,故C正确;葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳,且1 ml葡萄糖分解生成2 ml乙醇和2 ml二氧化碳,故D正确。
8.D 【解析】 淀粉最终水解的产物是葡萄糖,它在酒化酶的作用下可以发酵形成乙醇,可用于酿酒,A项正确;肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,油脂在碱性条件下反应生成高级脂肪酸钠和甘油,所以可以用来制造肥皂,B项正确;由于乙烯是植物中天然存在的生长激素,能调节植物的成熟和衰老,所以乙烯可作水果的催熟剂,C项正确;医用酒精的浓度(体积分数)为75%,D项错误。
9.(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
(2)(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖
C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖
【解析】 (1)①B能发生银镜反应,B是葡萄糖溶液,②A遇碘水变蓝,A是淀粉溶液;③A、C均能发生水解反应,且水解液均能发生银镜反应,淀粉水解产生葡萄糖,C是蔗糖溶液,蔗糖水解产生葡萄糖和果糖。(2)A是淀粉溶液,其水解反应的化学方程式是(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖;C是蔗糖溶液,其水解反应的化学方程式是 C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖。
10.B 【解析】 菊糖和纤维素都是多糖,由于n值不同,不互为同分异构体,A错误;果糖是一种单糖,B正确;浓硫酸具有脱水性,菊糖遇浓硫酸会脱水碳化,遇浓硝酸则不能,C错误;1 ml果糖(C6H12O6)完全燃烧消耗O2的物质的量为(6+124-62) ml=6 ml,D错误。
11.C 【解析】 有机物a可能是淀粉或纤维素,A项错误;反应②不属于取代反应,B项错误;乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因而可使其褪色,C项正确;属于羧酸类的乙酸乙酯的同分异构体有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH两种,D项错误。
12.D 【解析】 将两小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中,钠与乙醇反应要平缓得多,说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼,A项正确;烷烃常温下无法与溴的四氯化碳溶液反应,将石蜡油蒸气通过灼热的碎瓷片,生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中,溶液褪色,说明石蜡油分解产物中含有与烷烃性质不同的烯烃,B项正确;向含有CaCO3的水垢中滴加食醋,水垢溶解并产生气泡,利用强酸制弱酸的原理判断,醋酸的酸性强于碳酸,C项正确;该实验操作中,加入新制氢氧化铜悬浊液前,未将溶液变为碱性环境,故无法得到砖红色沉淀,D项错误。
13.(1)加成反应 (2)产生砖红色沉淀
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
【解析】 根据气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1可求出A为乙烯(C2H4);淀粉水解的产物是葡萄糖,故B为葡萄糖。乙烯和水的反应是加成反应,葡萄糖的结构中含有醛基,能够和新制的氢氧化铜生成砖红色沉淀。
14.(1)用银氨溶液前未加碱中和硫酸
(2)A
(3)向中和液中加入少量碘水
(4)D
【解析】 (1)学生甲的错误是用银氨溶液前未先加碱中和硫酸,因为银镜反应必须在碱性条件下才能进行。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水与NaOH溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生,故选D项。
15.(1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH
(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O
(4)Cu2O 两种物质都含有醛基
【解析】 (1)由题意可知A为淀粉,由于A充分水解,所以水解产物为单糖,且B能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀,故B为葡萄糖。(2)因为D能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀,故D分子中含有醛基,结合B生成C及C生成D的条件可知C为乙醇,D为乙醛,进而可知E为乙酸。因为C与E反应生成F,故F为乙酸乙酯,F在稀硫酸中的水解反应就是乙酸乙酯的酸性水解反应。(4)醛基具有还原性,能在加热条件下还原Cu(OH)2,使之转化为砖红色的Cu2O沉淀。
操作和现象
结论
A
将两小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中,钠与乙醇反应要平缓得多
乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
B
将石蜡油蒸气通过灼热的碎瓷片,生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中,溶液褪色
石蜡油分解产物中含有与烷烃性质不同的烯烃
C
向含有CaCO3的水垢中滴加食醋,水垢溶解并产生气泡
醋酸的酸性强于碳酸
D
向蔗糖溶液中加入稀硫酸水浴加热,一段时间后加入新制Cu(OH)2悬浊液,用酒精灯加热,未见砖红色沉淀生成
蔗糖未发生水解
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