【同步讲义】高中化学（苏教版2019）必修第二册--8.2.4 糖类 讲义

这是一份【同步讲义】高中化学（苏教版2019）必修第二册--8.2.4 糖类 讲义，文件包含同步讲义高中化学苏教版2019必修第二册--824糖类讲义学生版docx、同步讲义高中化学苏教版2019必修第二册--824糖类讲义教师版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共21页， 欢迎下载使用。

第4课时 糖类
目标导航


课程标准
课标解读
1．了解葡萄糖的分子结构和特征反应。
2．能够设计实验确认淀粉水解的产物级水解程度。
3．结合葡萄糖、蔗糖、淀粉，认识糖类在生产、生活中的重要应用，并结合这些物质的主要性质进行简要说明。
1．能从葡萄糖的微观结构出发，利用官能团解释葡萄糖的化学性质。能从原子、分子水平分析糖类的微观特征，能运用官能团的性质推测糖类的性质。（宏观辨识与微观探析）
2．能结合教材给出的问题，设计简单的实验探究葡萄糖的性质。能在与同学讨论的基础上提出淀粉水解程度的探究问题，并设计实验方案，独立完成实验，基于现象和数据极性分析并得出结论。（科学探究与创新意识）

知识精讲


知识点01 糖类的组成和存在
1．组成
糖类由碳、氢、氧三种元素组成。大多是糖类化合物的氢、氧原子个数比为2:1。
2．常见的糖类
物质
组成
物理性质
色态
水溶性
甜味
葡萄糖
C6H12O6
白色晶体
易溶
有
蔗糖
C12H22O11
无色晶体
易溶
有
淀粉
(C6H10O5)n
白色粉末
不溶
无
纤维素
(C6H10O5)n
白色固体
不溶
无

【即学即练1】下列有关糖类化合物的说法正确的是（ ）
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．糖类化合物都有甜味
D．糖类化合物中氢氧原子的个数比均为2:1
答案：B
解析：A选项，淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物，都是混合物，不互为同分异构体，错误；B选项，蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，正确；C选项，淀粉、纤维素没有甜味，错误；D选项，不是所有糖类中氢氧个数比为2：1，错误。故选B。
知识点02 糖类的性质和应用
1．葡萄糖的性质
（1）生理氧化
葡萄糖在人体组织中被氧化，放出热量，为生命活动提供能量。
（2）与银氨溶液的反应
①实验操作：
在洁净的试管中加入2mL2%的硝酸银溶液，边振荡试管，边滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止。
再加入1mL10%葡萄糖溶液，将试管在温水浴中加热3~5分钟。
②实验现象：试管壁上有银镜生成。
③实验结论：葡萄糖具有还原性，能被银氨溶液氧化。
（3）与新制氢氧化铜悬浊液反应
①实验操作：
在试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠溶液的氢氧化铜悬浊液。
再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热至沸腾。
②实验现象：有砖红色沉淀生成。
③实验结论：葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化。
（4）葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。
2．淀粉的性质
（1）淀粉的检验
①可溶性淀粉溶于水得到淀粉溶液，淀粉溶液属于胶体（分散系类型），检验方法是：用一束光垂直照射，有丁达尔效应产生。
②向淀粉溶液中滴加碘水，实验现象是溶液变蓝色。
（2）淀粉的水解反应
①实验操作：
向试管中加入淀粉溶液，加入少量20%硫酸溶液，加热，冷却，分为两份。观察实验现象。
一支试管中加碘水，观察实验现象。
另一支试管中的水解液用氢氧化钠溶液中和，然后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，观察实验现象。
②淀粉水解的方程式为：
(C6H10O5)n+nH2O→n C6H12O6。
淀粉 葡萄糖
3．糖类化合物的应用
（1）葡萄糖与银氨溶液反应或与新制氢氧化铜悬浊液反应，可以用来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高。
（2）工业上用淀粉、纤维素为原料生产葡萄糖。
（3）含淀粉的物质可以用来酿酒，植物秸秆（主要成分是纤维素）可以用来制造工业酒精。
【即学即练2】下列说法正确的是（ ）
A．糖类化合物都可以发生水解
B．证明淀粉没有发生水解的方法是向反应后的溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热
C．检验葡萄糖的方法是加入含NaOH溶液的氢氧化铜悬浊液，加热
D．检验淀粉是向淀粉溶液中加入银氨溶液，水浴加热
答案：C
解析：A选项，葡萄糖和果糖不能发生水解，错误；淀粉水解用硫酸作催化剂，反应液呈酸性，要用NaOH溶液中和后再加入新制氢氧化铜悬浊液，错误；C选项，正确；D选项，银氨溶液不能检验淀粉，错误。故选C。
【即学即练3】用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆可以制造酒精。得到的酒精可在某种生物酶的作用下进一步氧化得到醋酸。请用化学方程式表示上述过程。
答案： (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 2CH3CHO+ O22CH3COOH

能力拓展

考法01 糖类化合物的分类和物理性质
1．糖类的概念
糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。
2．糖类化合物的分类
类别
单糖
二糖
多糖
代表物
葡萄糖、果糖
蔗糖、麦芽糖
淀粉、纤维素
组成
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
水解特点
不能水解
1 mol二糖能水解成2 mol单糖
能水解，最终产物是葡萄糖
相互关系
互为同分异构体
互为同分异构体
混合物，不互为同分异构体
淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，两者组成相同，但它们都是混合物，因此不互为同分异构体。
3．常见糖类的物理性质
物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
颜色、状态
白色固体
无色晶体
白色固体
白色固体
水溶性
易溶
易溶
有的可溶
不溶
【典例1】现有下列物质，①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　　)
A．①②④　　B．②④⑥　　C．①⑤⑥　　D．①③⑤
答案：B
解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成；⑥分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。

考法02 葡萄糖的特征反应
1．银镜反应
（1）实验操作要点
做银镜反应时，为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜，需要注意下面几点：
①选用洁净的试管；
②银氨溶液现配现用。配制银氨溶液时，要逐滴将稀氨水加入到硝酸银溶液中，到生成的沉淀刚好完全溶解为止，氨水不要过量；
③水浴加热。
（2）应用：工业上制镜或热水瓶胆镀银。
2．与新制氢氧化铜悬浊液的反应
（1）实验操作要点
①氢氧化铜溶液久置容易分解为氧化铜，并且氢氧化铜沉降下来也不利于与葡萄糖接触反应，所以需用新制的氢氧化铜悬浊液；
②在配制时要保证溶液显碱性，一般操作是将硫酸铜溶液往氢氧化钠溶液中滴加出现蓝色絮状沉淀即可；
③加热煮沸。
（2）应用：常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病。
3．醛基的氧化反应
（1）含醛基有机物(如葡萄糖)具有还原性，能被氧气、新制Cu(OH)2悬浊液、溴水、酸性高锰酸钾溶液等氧化剂氧化。
（2）葡萄糖和麦芽糖含醛基，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，淀粉和纤维素不含醛基，不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
（3）含醛基的有机物均能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，且反应条件均为碱性环境和加热。
【典例2】葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有(　　)
A．羟基　　　B．羧基　　　C．碳氧双键　　　D．醛基
答案：D
解析：葡萄糖的这两个特征反应，都是因为结构中含有官能团醛基(—CHO)。

考法03 糖类的水解
1．糖类的水解情况
（1）蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖；麦芽糖水解产物全为葡萄糖；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
（2）淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖，纤维素在人体内不水解，纤维素不是营养物质。
2．淀粉的水解
（1）原理
淀粉在20%H2SO4的作用下，加热发生水解反应，其水解过程是分步进行的，最终水解产物为葡萄糖。其水解过程：

（2）检验淀粉水解及水解程度的实验步骤：

（3）实验现象及结论：
情况
现象A
现象B
结论
1
溶液呈蓝色
未产生砖红色沉淀
未水解
2
溶液呈蓝色
出现砖红色沉淀
部分水解
3
溶液不呈蓝色
出现砖红色沉淀
完全水解
淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH反应。
因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先加碱中和再检验。
【典例3】某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是(　　)
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
答案：D
解析：检验水解液中是否有葡萄糖的方法是用NaOH溶液中和水解液，再用银氨溶液检验，故该实验方案中检验淀粉的方法正确，实验结果说明淀粉已经发生了水解；检验淀粉的方法应该是在水解液中加入碘水，不能用NaOH溶液中和，因为NaOH溶液能与I2反应，因此该实验方案检验淀粉的方法错误，无法判断水解液中是否含有淀粉。故选D。

分层提分


题组A 基础过关练
1．下列关于糖类的说法中正确的是（ ）
A．都可以水解 B．都符合Cn(H2O)n的通式
C．都含有C、H、O三种元素 D．都有甜味
答案：C
解析：A选项，单糖不能水解，错误；B选项，不是所有的糖类都符合Cn(H2O)n的通式，错误；C选项，正确；D选项，一般单糖、二糖具有甜味，淀粉和纤维素都属于糖类，但没有甜味，错误。
2．下列两种物质不属于同分异构体的是(　　)
A．淀粉　纤维素 B．蔗糖　麦芽糖
C．正丁烷　异丁烷 D．果糖　葡萄糖
答案：A
解析：淀粉和纤维素虽然分子式相同，但聚合度n不同，且聚合度n是一个范围，它们都是混合物，分子式也不相同，不是同分异构体。
3．下列关于葡萄糖的说法中错误的是(　　)
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖不能发生水解反应
C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的
D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀
答案：C
4．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是(　　)
A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应
C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡
答案：D
5．葡萄糖是一种单糖的理由是(　　)
A．它不能发生分解反应 B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中只含1个醛基 D．葡萄糖分子中含碳原子数最少
答案：B
6．对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，但水解的最终产物不同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．化学性质相同
答案：C
7．下列说法不正确的是(　　)
A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可区分葡萄糖和乙酸
B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可直接成为人类的营养物质
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．由油脂得到甘油及由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应
答案：B
8．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀生成，说明尿液中含有（ ）
A．葡萄糖 B．乙醇 C．蛋白质 D．氨基酸
答案：A
9．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为(　　)
A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒
C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D．淀粉→蔗糖→果糖→酒
答案：B
10．对于淀粉和纤维素[(C6H10O5)n]的叙述，正确的是(　　)
A．互为同分异构体 B．都是天然有机高分子化合物
C．遇碘(I2)均会呈蓝色 D．在人体内均会发生水解反应
答案：B
解析：淀粉和纤维素的n值不同，不互为同分异构体；淀粉和纤维素都是天然高分子化合物；淀粉与碘变蓝色，纤维素与碘不反应；淀粉在人体内会发生水解反应，纤维素在人体内不能发生水解反应。
11．把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是(　　)
A．①和② B．只有③ C．只有④ D．只有②和③
答案：D
解析：蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖；淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖；乙酸乙酯水解产物是乙酸和乙醇。因此②、③符合题意。
12．实验室做葡萄糖和银氨溶液反应的实验时：
(1)配制银氨溶液时向盛有________溶液的试管中逐滴滴加________溶液，边滴边振荡直到________为止。
(2)加热时应用________加热。
(3)实验结束时用________清洗试管。
(4)下列可用该实验原理检验的是________(填字母)。
A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和蔗糖
C．蔗糖和淀粉 D．葡萄糖和乙酸乙酯
答案：(1)AgNO3　稀氨水　沉淀恰好溶解
(2)水浴　(3)稀HNO3　(4)BD
解析：配制银氨溶液时应向盛有AgNO3溶液的试管中逐滴滴加稀氨水至最初产生的沉淀恰好溶解为止，葡萄糖的银镜反应采用水浴加热，实验结束时用稀HNO3清洗银镜。发生银镜反应是葡萄糖的特征性质，蔗糖、淀粉、纤维素及乙酸乙酯均不发生此反应。

题组B 能力提升练
1．下列实验中没有颜色变化的是(　　)
A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热
B．纸张上涂抹浓硫酸
C．淀粉溶液中加入碘酒
D．淀粉溶液中加入稀硫酸
答案：D
解析：A选项，葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成；B选项，浓硫酸使纸张发生炭化，纸张变黑；淀粉与碘显蓝色；淀粉加稀硫酸，常温下没有明显变化。故选D。
2．人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是(　　)
A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D．糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高
答案：B
解析：淀粉不能与银氨溶液反应，A项错误；淀粉在碱性条件下不能水解，C项错误；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D项错误。
3．某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为(　　)
A．葡萄糖浓度太大 B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够 D．NaOH溶液的量不够
答案：D
解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应时，NaOH必须过量，而今n(CuSO4)＝n(NaOH)＝4×10－3×0.5＝2×10－3(mol)，不符合反应条件，故选D
4．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是(　　)
A．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．与葡萄糖互为同系物
D．1 mol核糖能与过量的钠反应生成1 mol氢气
答案：B
解析：核糖中含有—OH和—CHO，均能与高锰酸钾发生氧化反应而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；因其分子中有—CHO，故能发生银镜反应，故B正确；核糖和葡萄糖分子中羟基数目不同，不是同系物，故C错误；1 mol核糖与过量的钠反应生成2 mol氢气，故D错误。
5．(1)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中正确的是________。
A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应
C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡
(2)葡萄酸的结构简式为。下列有关葡萄酸说法不正确的是______。
A．葡萄酸能发生取代反应
B．葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也能与乙酸发生酯化反应
C．葡萄酸能与Na和NaOH反应
D．葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色
答案：(1)ABC (2)D
解析：(1)由于葡萄糖分子中含有结构故可发生A、B两项反应;由于其含有结构可发生C项反应;由于葡萄糖分子中无,故不能发生D项反应。
(2)葡萄酸分子中无碳碳双键，故无法与溴的CCl4溶液发生加成反应，故D项错误。
6．根据下列转化关系，回答有关问题：

（1）A为__________，C试剂是____________，砖红色沉淀是________(填化学式)。
（2）B溶液的作用是___________________________________。
（3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别是：
④_____________________________________ ___________________。
⑥_____________________________________ ____________________。
（4）由图示转化关系可知淀粉_______________(填“部分水解”或“完全水解”)。某同学取图示E的混合液，加入碘水，溶液不变蓝色，___________(填“能”或“不能”)说明淀粉水解完全，原因是_________________________________________。
答案：（1）葡萄糖 新制氢氧化铜悬浊液（或CuSO4溶液） Cu2O
（2）中和硫酸，使溶液保持碱性
（3）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化反应
CH3COOH+ CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应（或取代反应）
（4）部分水解 不能 I2与NaOH溶液反应

题组C 培优拔尖练
1．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(　　)
A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀
答案：D
解析：棉花、淀粉燃烧产物是CO2和H2O，加浓H2SO4变黑，不发生银镜反应不能证明它们是多糖，A、B、C错误。多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀，D正确。
2．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是(　　)
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
答案：C
解析：尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。
3．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)
A．木糖醇与葡萄糖一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
答案：A
解析：从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。
4．A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F几种常见有机物之间的转化关系图：

根据以上信息完成下列各题：
(1)A的化学式为____________，B为_________（填名称）。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为__________________________________。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为_________________________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________(填符号)。
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
答案：(1)(C6H10O5)n　葡萄糖
(2)CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH
(3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O
(4)B
(5)①反应剧烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇
解析：面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。
5．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是________L。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式为_________________________________________________________。
(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热的现象是_________________________________。
答案：(1)56　(2)300
(3)134.4　C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
(4)生成砖红色沉淀
解析：(1)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，与足量的金属钠反应，产生2.5 mol氢气，标准状况下的体积是56 L。
(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，可以与5 mol乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的质量为5 mol×60 g·mol－1＝300 g。
(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O，1 mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6 mol，标准状况下体积为134.4 L。
(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。