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高中苏教版 (2019)第二单元 食品中的有机化合物同步训练题
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这是一份高中苏教版 (2019)第二单元 食品中的有机化合物同步训练题，共10页。试卷主要包含了单选题，填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题
1．下列有关实验的操作、现象、结论均正确的是
A．AB．BC．CD．D
2．土豆丝放入水中浸泡，水变浑浊并产生白色沉淀，其主要成分是有机物A，A遇碘会变蓝。以A为原料获得有机物E的转化关系如下图，已知E是有香味的无色油状液体。
下列说法正确的是
A．仅用Na2CO3溶液无法鉴别有机物C、D和E
B．有机物A的分子式为C6H10O5
C．有机物B不属于糖
D．工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取有机物C
3．科技改变生活。下列说法错误的是
A．北京冬奥会火炬“飞扬"的外壳由碳纤维复合材料制成，具有“轻、固美”的特点
B．天宫课堂“乙酸钠过饱和溶液”结晶形成热冰现象，属于吸热过程
C．科学家以CO2为原料合成了淀粉，由CO2合成淀粉有利于实现“碳达峰”“碳中和”
D．被称为“冰丝带”的国家速滑馆采用CO2超临界制冰技术，比传统制冷剂氟利昂更加环保
4．化学与生活密切相关。下列说法正确的是
A．河南烩面中的淀粉(C6H10O5)n是纯净物
B．酒泉夜光杯所采用的祁连山玉是一种无机非金属材料
C．杜康酒的酿造过程中无氧化还原反应发生
D．黄河鲤鱼肉中蛋白质的最终水解产物为二氧化碳、水和尿素
5．下列说法正确的是
A．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色
B．石油的分馏、煤的气化均属于物理变化
C．油脂、淀粉、纤维素都属于高分子有机化合物
D．CuSO4溶液能使鸡蛋清盐析而沉淀
6．下列关于有机物的说法中正确的是
①棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素
②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
③除去溴苯中的少量溴：加入NaOH溶液，振荡、静置分层后，除去水层
④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和溶液振荡后，静置分液
⑤塑料、橡胶和光导纤维都是合成高分子材料
⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化
A．①⑤⑥B．①②③⑤C．②③④D．③④⑤⑥
7．下列物质在给定的条件下不能实现转化的是
A．
B．
C．
D．(淀粉)(葡萄糖)
8．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是
A．沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤
B．“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素
C．淀粉和蛋白质水解最终产物都只有一种
D．毛织品可以用弱碱性洗涤剂或肥皂洗涤
9．将少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是
A．高锰酸钾B．菜籽油C．面粉D．白糖
10．下列说法不正确的是
A．甲苯能使酸性溶液褪色而苯不能
B．乙二酸能使酸性溶液褪色而乙酸不能
C．纤维素在稀催化下易水解而淀粉比较困难
D．甲酸甲酯能够发生银镜反应而乙酸乙酯不能
二、填空题
11．淀粉是人体主要的供能物质之一，而且还是酿酒的原料，请回答下列问题。
（1）淀粉在人体内水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时产生能量。写出葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O的化学反应方程式 。
（2）淀粉酿酒的原理是淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖等，葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇，写出其中的化学反应方程式 。
12．葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，回答下列问题。
(1)下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是 。
A．两者都属于单糖
B．两者都能溶于水
C．两者互为同系物
D．两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色
E．两者都可以和银氨溶液反应形成银镜
F．两者都是还原性糖，都可以被催化氧化
G．等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的量之比为5∶4
(2)1ml核糖最多能与 ml乙酸发生酯化反应。检验某糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖的试剂为 。
13．完成下列填空。
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，蛋白质水解的最终产物是 。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母，下同)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
(2)感冒是一种常见的病，病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧，多喝开水多休息，适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式如图：
①阿司匹林与NaOH溶液反应中，可以断裂的化学键是 (填代号)。
②根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为 。
A．中和反应 B．加成反应 C．取代反应 D．加聚反应
(3)为了检验和除去下表中的各种杂质(括号里的为杂质)，请从①中选出适当的检验试剂，从②中选出适当的阿杂试剂，将所选的答案用字母填入相应的空格内。
①检验试剂：
A无水硫酸铜 B．酸性高锰酸钾溶液 C．水 D．氢氧化钠溶液
②除杂试剂：
a．无水硫酸铜 b．乙酸 c．新制的生石灰水 d．溴水
14．(1)按表左边的实验操作，可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字母代号填入“答案”栏中。
(2)①糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 (写名称)。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和 (写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 (填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为 (写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。
15．以富含淀粉的生物质为原料制备燃料乙醇的流程如下：
(1)C12H22O11的名称为 ，属于 (填“单”“二”或“多”)糖。
(2)书写②③的化学反应方程式。
反应②： ；
反应③： 。
16．如图是几种常见有机物之间的转化关系图。C具有果香味。
根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题：
(1)A的结构简式为 ，工业上用乙烯生产A的化学方程式为 。
(2)B的官能团名称为 ，B可与纯碱溶液反应，写出该反应的化学方程式： 。
(3)的化学方程式为 ，反应类型为 反应。
(4)下列说法正确的是 （填序号）。
A．上述有机物中只有属于糖类物质
B．物质A和B都属于电解质
C．物质C和油脂类物质互为同系物
D．转化1可在人体内完成
17．根据下列要求，从①H2O②CH2=CH2 ③CH3COOH④Na2CO3 ⑤HNO3 ⑥(C6H10O5)n⑦CH3CH2OH中选择恰当的反应物（用序号填写），并写出对应的化学方程式。
18．完成下列填空
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，能与碘单质反应变蓝色的物质是 ，蛋白质水解的最终产物是 。油脂是 跟 生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
(2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是___________
A．多食用海产品可防治缺铁性贫血B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜D．我国应该禁止使用食物防腐剂
(3)胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是 。
(4)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是___________(填写字母，下同)。
A．加成反应B．取代反应
C．氧化反应D．聚合反应
(5)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是___________。
A．冰毒、胃得乐B．吗啡、海洛因
C．诺氟沙星、阿莫西林D．青霉素、尼古丁
19．回答下列问题。
(1)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为 、糖类和蛋白质。
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和 共同完成。
③咽喉发炎的病人可以使用药物 (选填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起杀菌消炎作用。
④阿司匹林( )在人体内可以水解为水杨酸( )和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式：
(2)当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空。
①导致酸雨的主要气体是 。
A．N2 B．CO2 C．SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是 。
A．氟氯代烷 B．H2O C．二氧化碳
③造成居室污染的气体是 。
A．N2 B．CO C．CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是 。
A．开发新能源 B．加速煤、石油的开采
20．回答下列问题：
(1)写出俗称“钡餐”的药剂的化学式
(2)写出异丁烷的结构简式
(3)写出铜与浓硫酸反应的化学方程式
(4)写出用淀粉生产葡萄糖的化学方程式
三、实验探究题
21．为了探究淀粉的水解程度，某同学设计了如下实验。
请回答：
(1)实验中稀硫酸的作用是 。
(2)试剂X是 。
(3)由现象①说明水解液中有 (写分子式)，结合现象①、②可以得出的结论是：溶液中淀粉 (填“没有”、“部分”或“完全”)水解成葡萄糖。
(4)请补充完整由水解液到得出现象②的一系列实验操作 。
22．葡萄可用于酿酒。
(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)2，加热，其现象是 。
(2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式。
C6H12O6（葡萄糖）2 +2C2H5OH
(3)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用右图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是 。
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是 。
③若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是 （填序号）。
a． 漏斗 b． 分液漏斗 c． 长颈漏斗
(4)某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是 ，产生的现象为 。
23．【观察思考】观察淀粉的水解和葡萄糖的检验实验，完成表格。
【思考】实验中，淀粉发生了什么反应 ？淀粉、葡萄糖分别用什么方法检验 ？
选项
实验操作
现象
结论
A
将某无色气体通入溴水中
溴水褪色
该气体一定为乙烯
B
向蔗糖溶液中加入少量的稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制悬浊液，加热
未产生砖红色沉淀
蔗糖未水解
C
向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液
产生白色沉淀
该溶液中一定含有
D
向无水乙醇中加入一颗黄豆粒大小的钠
钠沉入乙醇底部
钠的密度大于乙醇
物质
检验试剂
除杂试剂
(Ⅰ)甲烷(乙烯)
(Ⅱ)酒精(水)
实验操作
答案
实验现象
①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸，微热
A．橙红色褪去
B．变为黄色
C．出现白色沉淀
D．液体不再分层，形成均一溶液
②将植物油滴入少量溴的四氯化碳溶液中
③向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液
④向花生油中加入足量浓NaOH溶液，加热，搅拌，静止
反应物
化学方程式
反应类型
（1）与苯发生取代反应
苯和
（2）表示酒越陈越香的原理
⑦和
（3）说明乙酸酸性比碳酸强
③和
（4）咀嚼米饭时有甜味的原因
和
实验操作
实验现象
结论
加唾液
未加唾液
加碘水
不变蓝
变蓝
唾液可以使淀粉水解
加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热
有红色沉淀出现
没有红色沉淀出现
淀粉水解产物中有醛基
参考答案：
1．D
【详解】A．能与溴水反应的无色气体还有丙烯等气态烯烃和等，故A错误；
B．葡萄糖与新制悬浊液反应要在碱性条件下，所以应在蔗糖水解后的溶液中先加入溶液，待溶液呈碱性后再加入新制悬浊液反应，故B错误；
C．检验时，应先加盐酸酸化排除、等离子干扰后，再加入氯化钡溶液检验，若加入盐酸酸化的氯化钡溶液检验，可能有沉淀，不能排出离子干扰，故C错误；
D．钠的密度比水小，但比乙醇大，则向无水乙醇中加入一颗黄豆粒大小的钠，钠会沉入乙醇底部，故D正确；
故选D。
2．D
【分析】A遇碘会变蓝，A为淀粉，淀粉在催化剂的条件下水解生成葡萄糖，B为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶催化作用下生成乙醇，C为乙醇，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化得到乙酸，D为乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，E为具有香味的乙酸乙酯。
【详解】A．C为乙醇，D为乙酸，E为乙酸乙酯，乙醇溶于溶液中，无明显现象，乙酸与溶液生成气体，产生气泡，乙酸乙酯不溶于溶液，溶液分层，所以可以用溶液鉴别三者，A错误；
B．A为淀粉，分子式为：，B错误；
C．B为葡萄糖，属于糖类中的单糖，C错误；
D．C为乙醇，工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取，D正确；
故选D。
3．B
【详解】A．碳纤维是含碳量高于90%的无机高性能纤维，是一种力学性能优异的新材料，北京冬奥会火炬“飞扬”的外壳由碳纤维复合材料制成，具有“轻、固、美”的特点，A正确；
B．“乙酸钠过饱和溶液”结晶形成热冰现象，属于放热过程，B错误；
C．由CO2合成淀粉，可以降低空气中二氧化碳的含量，有利于实现“碳达峰”“碳中和”的战略，C正确；
D．氟利昂会破坏臭氧层，导致臭氧层空洞的环境问题，采用CO2超临界制冰技术，比传统制冷剂氟利昂更加环保，D正确；
故合理选项是B。
4．B
【详解】A．淀粉 中n值不同，就是不同的分子，故其是混合物，A错误；
B．玉石一般为硅酸盐材料，属于无机非金属材料，B正确；
C．酒的酿造过程中发生反应(葡萄糖)→，碳元素化合价发生变化，有电子转移，C错误；
D．蛋白质的最终水解产物为氨基酸，D错误；
故选B。
5．A
【分析】A、植物油含不饱和脂肪酸酯，能和溴发生加成反应；
B、煤的气化是化学变化；
C、 油脂是式量小于10000，不是高分子化合物；
D、 CuSO4是重金属盐；
【详解】A、植物油含不饱和脂肪酸酯，能和溴发生加成反应，能使Br2/CCl4褪色，故A正确；
B、煤的气化是指在特定的设备内，在一定温度及压力下使煤中有机质与气化剂(如蒸汽/空气和/或氧气等)发生一系列化学反应，煤的气化是化学变化，故B错误；
C、 油脂是式量小于10000，不是高分子化合物，故C错误；
D、 CuSO4是重金属盐，能使鸡蛋清变性而沉淀，故D错误；
故选A。
6．C
【详解】①棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故①错误；
②淀粉在无机酸一般为稀硫酸催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油丙三醇和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故②正确；
③和NaOH溶液反应生成NaBr和NaBrO，都可溶于水；溴苯不溶于水，与水溶液分层，经分液得较纯净的溴苯，故③正确；
④乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳，然后分液可得到较纯净的乙酸乙酯，故④正确；
⑤光导纤维的主要成分是二氧化硅，属于无机非金属材料，故⑤错误；
⑥干馏、裂化都是化学变化，分馏属于物理变化，故⑥错误。
故选：C。
7．A
【详解】A．Fe和氯气反应生成FeCl3，与氯气的量无关，错误；
B．NO2和水反应生成HNO3，少量铁粉与稀硝酸反应生成硝酸铁，正确；
C．C4H10经过高温裂解可制备乙烯，乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，正确；
D．淀粉在一定条件下水解可生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，正确；
答案选A。
8．A
【详解】A.用热碱液可促进油污的水解，则利用此原理处理沾附在试管内壁上的油脂，故A正确；
B.蚕丝的主要成分是蛋白质而不是纤维素，故B错误；
C.淀粉水解产物是葡萄糖；由于组成蛋白质的氨基酸不同，所以蛋白质水解可能生成不同的氨基酸，故C错误；
D.毛织品的化学成分是蛋白质，应该用中性洗涤剂洗涤而不能用碱性洗涤剂，故D错误；
故选A。
9．D
【详解】A．高锰酸钾溶于水形成紫红色溶液，A不合题意；
B．菜籽油不溶于水，形成无色乳浊液或者分层，B不合题意；
C．面粉部分溶于水，大部分不溶于水，溶于水的部分形成胶体，C不合题意；
D．白糖溶于水形成无色溶液，D符合题意；
故答案为：D。
10．C
【详解】A．由于苯环对甲基的影响，甲苯易与酸性高锰酸钾发生氧化反应，苯性质稳定，与酸性高锰酸钾不反应，故A正确；
B．乙二酸具有较强的还原性，易与高锰酸钾发生氧化还原反应，故B正确；
C．淀粉和纤维素都能在酸性条件下发生水解反应，但纤维素更困难，故C错误；
D．甲酸甲酯含有醛基，可发生银镜反应，而乙酸乙酯不含有醛基，不能发生银镜反应，故D正确；
故选C。
【点睛】由于苯环对甲基的影响，甲苯易与酸性高锰酸钾发生氧化反应是解答关键。
11． C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
【详解】（1）葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O，反应的化学反应方程式为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖，反应的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，反应的化学反应方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。
12．(1)ABEFG
(2) 4 新制氢氧化铜悬浊液
【解析】略
13．(1) 葡萄糖 氨基酸 A
(2) bd ABC
(3) B d A c
【详解】（1）葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质一定条件下能发生水解反应，最终水解生成氨基酸；从化学成分看，纤维素是一种能发生水解反应生成多羟基醛的多糖，故选A，故答案为：葡萄糖；氨基酸；A；
（2）①由结构简式可知，阿司匹林分子中的酯基在氢氧化钠溶液中发生水解反应，断裂碳氧单键，含有的羧基与氢氧化钠溶液发生中和反应，断裂氢氧键，故选bd；
②由结构简式可知，阿司匹林分子中的酯基在氢氧化钠溶液中发生水解反应，水解反应属于取代反应，含有的羧基与氢氧化钠溶液发生中和反应，含有的苯环能发生加成反应，故选ABC；
（3）(Ⅰ)甲烷不能与酸性高锰酸钾溶液和溴水反应反应，乙烯能与酸性高锰酸钾溶液反应生成二氧化碳使溶液褪色，与溴水发生加成反应使溶液褪色，则检验甲烷在含有乙烯的试剂为酸性高锰酸钾溶液、除去甲烷中混有的乙烯杂质的试剂为溴水，故答案为：B；d；
(Ⅱ)水与无水硫酸铜生成蓝色五水硫酸铜晶体，则无水硫酸铜可用于鉴别水和乙醇，水与乙醇形成的溶液为恒沸液，为除去乙醇中的水应加入新制的氧化钙将水转化为氢氧化钙，再加热蒸馏得到无水乙醇，故答案为：A；c。
14． B A C D 甘油 羧基 不能 C6H12O6
【详解】(1)①向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸，微热，显黄色；②植物油分子中含有碳碳双键，可以和Br2发生加成反应，从而使溴的四氯化碳溶液褪色；③向鸡蛋清中加入重金属盐醋酸铅，蛋白质发生变性而析出沉淀；④花生油在碱性条件下发生皂化反应，最终生成高级脂肪酸盐和甘油，溶液不再分层。故答案为：B；A；C；D；
(2)油脂在酶的作用下水解成高级脂肪酸和甘油。氨基酸含有氨基和羧基；人体自身不能合成的氨基酸为人体必需氨基酸，必须从食物中摄取。淀粉水解的最终产物为葡萄糖，化学式为C6H12O6。故答案为：甘油；羧基；不能；C6H12O6。
15．(1) 麦芽糖 二
(2) C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖) C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑
【分析】富含淀粉的生物质，在酸性条件下水解，得到麦芽糖(C12H22O11)；麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)；葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，据此分析作答。
（1）
C12H22O11的名称为麦芽糖，属于二糖，故答案为：麦芽糖；二；
（2）
反应②是麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)，化学方程式为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；反应③是葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，化学方程式为：C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑，故答案为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑。
16． 羧基 取代（或酯化） D
【分析】淀粉在催化剂存在的条件下水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成，A为，A经连续氧化生成，B为，A与B反应生成的C具有果香味，故A与B发生的反应为酯化反应，生成物C的结构简式为。
【详解】(1)由分析可得A的结构简式为，工业上用乙烯与发生加成反应制备，反应的化学方程式为，故答案为：；；
(2)B的结构简式为，B的官能团名称为羧基。B与纯碱溶液反应的化学方程式为，故答案为：羧基；；
(3)A与B发生酯化反应生成C，的化学方程式为，反应类型为酯化反应（或取代反应），故答案为：；取代（或酯化）；
(4)A．淀粉和分别属于多糖和单糖，故A不选；
B．物质A（）溶于水和熔化状态都不能导电，属于非电解质，物质B（）在水溶液中能电离出氢离子和醋酸根离子，属于电解质，B项错误，故B不选；
C．C为，油脂类物质是高级脂肪酸的甘油酯，只有1个酯基，油脂类物质分子中有3个酯基，物质C和油脂类物质结构不相似，且分子组成上不相差若干个“”原子团，物质C和油脂类物质不互为同系物，C项错误，故C不选；
D．淀粉在人体内可水解成葡萄糖，D项正确，故选D；
答案选D。
17． ⑤ C6H6+HNO3 C6H5NO2 +H2O 取代反应 ③ CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 ④ 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O 复分解反应 ① ⑥ （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 水解反应
【详解】（1）苯与浓硝酸发生取代反应，该反应为C6H6+HNO3 C6H5NO2 +H2O；
（2）乙醇与乙酸发生酯化反应生成有香味的乙酸乙酯，该反应为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O；
（3）乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳可说明乙酸算酸性比碳酸强，该反应为2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O；
（4）咀嚼米饭时有甜味是因淀粉水解生成葡萄糖，该反应为（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6。
18．(1) 葡萄糖 淀粉 氨基酸 高级脂肪酸 甘油(或丙三醇) A
(2)B
(3)Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O
(4)C
(5)B
【解析】(1)
油脂是高级脂肪酸的甘油酯、含有酯基能水解，淀粉和纤维素是多糖，能水解，蛋白质含肽键能水解，葡萄糖是单糖不能发生水解，故不能发生水解反应的是葡萄糖，能与碘单质反应变蓝色的物质是淀粉，蛋白质水解的最终产物是氨基酸。油脂是高级脂肪酸和甘油(或丙三醇)生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，是一种多糖，故选A。
(2)
A．富含+2铁元素的物质，可以补铁，多食用海产品可防治缺碘、不能防治缺铁性贫血，A不选；
B．有些食物是酸性食物，有些是碱性食物，故食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，B选；
C． 为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜，则摄入的主要是无机盐矿物质、水分，缺少蛋白质、油脂，糖类摄入量也明显不足，影响人体健康，C不选；
D．适量的符合国家标准的食物防腐剂，可以减缓食物的腐败速率保证人体健康，因此不能禁止使用食物防腐剂，D不选；
选B。
(3)
胃舒平的主要成分是氢氧化铝，具有弱碱性，能和胃酸即盐酸发生反应生成氯化铝和水，故胃舒平防治胃酸分泌过多、其发挥功效时的离子方程式是Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。
(4)
葡萄糖作为营养剂供给人体能量，是因为它在体内被氧气氧化生成二氧化碳、水，同时释放能量。故选C。
(5)
A． 冰毒是毒品、胃得乐是一种胃药，能中和过多胃酸起到保护胃的作用，A不选；
B． 吗啡、海洛因均是毒品，B选；
C． 诺氟沙星和阿莫西林均是一种药物、是一种抗菌素，C不选；
D． 青霉素是一种药物、是一种抗菌素，尼古丁是吸烟时产生的一种物质，对人体有害但不属于毒品，D不选；
选B。
19．(1) 油脂 碘酒(碘水) 青霉素
(2) C A B A
【详解】（1）①人体内提供能量的主要营养物质为糖类、油脂、蛋白质；
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，可根据碘单质遇淀粉溶液变为蓝色，若同时使用维生素C，结合维生素C具有还原性，可以被碘单质氧化，碘单质被还原为I-，而使溶液的蓝色褪去，故验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和碘水(或碘酒)；
③氢氧化铝是两性氢氧化物，能够与胃酸即盐酸发生反应，因此是治疗胃酸过多的药物；而青霉素是一种抗生素，就是我们平日所说的消炎药物，故咽喉发炎的病人可以使用药物是青霉素来起杀菌消炎作用；
④阿司匹林分子中含有酯基，能够在人体内发生水解反应产生酚羟基而产生水杨酸和一种生活中常见的酸味剂——乙酸，故具有解热镇痛疗效，其水解的化学方程式为：；
（2）①A．N2是空气的成分，不会导致酸雨，A错误；
B．CO2是空气的成分，CO2的含量增多会导致温室效应，不会导致酸雨，B错误；
C．SO2是大气污染物，空气中SO2的含量增多会导致酸雨，C正确；
故合理选项是C；
②氟氯代烷在紫外线作用下会产生游离的Cl原子，Cl原子是破坏臭氧层的催化剂，会导致臭氧层空洞，故合理选项是A；
③A．N2是空气的成分，不会导致居室污染，A不符合题意；
B．CO 会导致人体煤气中毒，故会导致居室污染，B符合题意；
C．CO2是空气的成分，不会导致居室污染，C不符合题意；
故合理选项是B；
④A．开发新能源，能够解决能源短缺问题，同时也可以保护环境，A符合题意；
B．若加速煤、石油的开采，虽然能够一时解决能源问题，但由于化石能源有限，短时间内不能再生，同时会破坏环境，造成污染，因此最终还是不能解决能源短缺问题，B不符合题意；
故合理选项是A。
20．(1)
(2)
(3)
(4)
【详解】（1）硫酸钡俗称“钡餐”，化学式为。
（2）异丁烷的结构简式：。
（3）铜与浓硫酸在加热条件下生成硫酸铜，二氧化硫和水，化学方程式：。
（4）用淀粉生产葡萄糖，即淀粉在催化剂作用下水解，最终产物为葡萄糖，化学方程式：。
21． 催化剂 碘水 (C6H10O5)n（淀粉） 部分 在水解液中加入过量的NaOH，溶液为碱性后再加入新制Cu(OH)2并加热
【分析】淀粉溶液在硫酸作催化剂条件下加热发生水解反应产生葡萄糖，水解液冷却后等分为两份，一份加入碘水，利用碘与淀粉显蓝色检验淀粉的存在；另一份先加入NaOH中和硫酸，再加入新制Cu(OH)2并加热，利用葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液共热发生反应产生Cu2O砖红色沉淀检验葡萄糖的存在。
【详解】(1)根据分析，H2SO4是淀粉水解的催化剂；
(2)根据分析，试剂X用于检验淀粉，可选用碘水；
(3)根据分析，淀粉遇碘变蓝，因此溶液中有淀粉，分子式为(C6H10O5)n；水解液中既有淀粉，又有葡萄糖，因此溶液中的淀粉部分水解；
(4)检验葡萄糖需用新制Cu(OH)2，但是水解液中有H2SO4，溶液为酸性，为了防止Cu(OH)2与H2SO4反应，需先加NaOH中和，待溶液为碱性时再加新制Cu(OH)2，再加热，才能反应生成砖红色的Cu2O沉淀。
22． 产生红色沉淀 CO2 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 防止倒吸 b 加入碳酸氢钠溶液 放出气体
【分析】葡萄糖中含有醛基，醛基可以和新制氢氧化铜悬浊液发生反应生成砖红色沉淀；葡萄在酿酒过程中转化为酒精和二氧化碳；制备乙酸乙酯时需用到饱和碳酸钠溶液，用于吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度；羧基为酸性官能团，可以通过碳酸氢钠溶液检验，据此分析。
【详解】(1)根据分析，葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，醛基可以和新制氢氧化铜悬浊液发生反应生成砖红色沉淀，故答案为：产生红色沉淀；
(2)葡萄在酿酒过程中转化为酒精和二氧化碳，方程式为C6H12O6（葡萄糖）2CO2+2C2H5OH，故答案为：CO2；
(3)①制备乙酸乙酯的方程式为CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O，故答案为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下，是由于乙醇、乙酸极易溶于饱和碳酸钠溶液中，容易引起倒吸，故答案为：防止倒吸；
③乙酸乙酯与水不互溶，可以通过分液的方法将乙酸乙酯和溶液分开，故应选用分液漏斗，选择b；
(4)羧基为酸性官能团，可以通过碳酸氢钠溶液检验，实验现象为放出气体，故答案为：加入碳酸氢钠溶液、放出气体。
23． 淀粉发生了水解反应 淀粉可以用碘水检验，葡萄糖可以用新制氢氧化铜悬浊液检验
【解析】略
一、单选题
1．下列有关实验的操作、现象、结论均正确的是
A．AB．BC．CD．D
2．土豆丝放入水中浸泡，水变浑浊并产生白色沉淀，其主要成分是有机物A，A遇碘会变蓝。以A为原料获得有机物E的转化关系如下图，已知E是有香味的无色油状液体。
下列说法正确的是
A．仅用Na2CO3溶液无法鉴别有机物C、D和E
B．有机物A的分子式为C6H10O5
C．有机物B不属于糖
D．工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取有机物C
3．科技改变生活。下列说法错误的是
A．北京冬奥会火炬“飞扬"的外壳由碳纤维复合材料制成，具有“轻、固美”的特点
B．天宫课堂“乙酸钠过饱和溶液”结晶形成热冰现象，属于吸热过程
C．科学家以CO2为原料合成了淀粉，由CO2合成淀粉有利于实现“碳达峰”“碳中和”
D．被称为“冰丝带”的国家速滑馆采用CO2超临界制冰技术，比传统制冷剂氟利昂更加环保
4．化学与生活密切相关。下列说法正确的是
A．河南烩面中的淀粉(C6H10O5)n是纯净物
B．酒泉夜光杯所采用的祁连山玉是一种无机非金属材料
C．杜康酒的酿造过程中无氧化还原反应发生
D．黄河鲤鱼肉中蛋白质的最终水解产物为二氧化碳、水和尿素
5．下列说法正确的是
A．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色
B．石油的分馏、煤的气化均属于物理变化
C．油脂、淀粉、纤维素都属于高分子有机化合物
D．CuSO4溶液能使鸡蛋清盐析而沉淀
6．下列关于有机物的说法中正确的是
①棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素
②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
③除去溴苯中的少量溴：加入NaOH溶液，振荡、静置分层后，除去水层
④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和溶液振荡后，静置分液
⑤塑料、橡胶和光导纤维都是合成高分子材料
⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化
A．①⑤⑥B．①②③⑤C．②③④D．③④⑤⑥
7．下列物质在给定的条件下不能实现转化的是
A．
B．
C．
D．(淀粉)(葡萄糖)
8．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是
A．沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤
B．“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素
C．淀粉和蛋白质水解最终产物都只有一种
D．毛织品可以用弱碱性洗涤剂或肥皂洗涤
9．将少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是
A．高锰酸钾B．菜籽油C．面粉D．白糖
10．下列说法不正确的是
A．甲苯能使酸性溶液褪色而苯不能
B．乙二酸能使酸性溶液褪色而乙酸不能
C．纤维素在稀催化下易水解而淀粉比较困难
D．甲酸甲酯能够发生银镜反应而乙酸乙酯不能
二、填空题
11．淀粉是人体主要的供能物质之一，而且还是酿酒的原料，请回答下列问题。
（1）淀粉在人体内水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时产生能量。写出葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O的化学反应方程式 。
（2）淀粉酿酒的原理是淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖等，葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇，写出其中的化学反应方程式 。
12．葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，回答下列问题。
(1)下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是 。
A．两者都属于单糖
B．两者都能溶于水
C．两者互为同系物
D．两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色
E．两者都可以和银氨溶液反应形成银镜
F．两者都是还原性糖，都可以被催化氧化
G．等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的量之比为5∶4
(2)1ml核糖最多能与 ml乙酸发生酯化反应。检验某糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖的试剂为 。
13．完成下列填空。
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，蛋白质水解的最终产物是 。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母，下同)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
(2)感冒是一种常见的病，病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧，多喝开水多休息，适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式如图：
①阿司匹林与NaOH溶液反应中，可以断裂的化学键是 (填代号)。
②根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为 。
A．中和反应 B．加成反应 C．取代反应 D．加聚反应
(3)为了检验和除去下表中的各种杂质(括号里的为杂质)，请从①中选出适当的检验试剂，从②中选出适当的阿杂试剂，将所选的答案用字母填入相应的空格内。
①检验试剂：
A无水硫酸铜 B．酸性高锰酸钾溶液 C．水 D．氢氧化钠溶液
②除杂试剂：
a．无水硫酸铜 b．乙酸 c．新制的生石灰水 d．溴水
14．(1)按表左边的实验操作，可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字母代号填入“答案”栏中。
(2)①糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 (写名称)。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和 (写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 (填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为 (写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。
15．以富含淀粉的生物质为原料制备燃料乙醇的流程如下：
(1)C12H22O11的名称为 ，属于 (填“单”“二”或“多”)糖。
(2)书写②③的化学反应方程式。
反应②： ；
反应③： 。
16．如图是几种常见有机物之间的转化关系图。C具有果香味。
根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题：
(1)A的结构简式为 ，工业上用乙烯生产A的化学方程式为 。
(2)B的官能团名称为 ，B可与纯碱溶液反应，写出该反应的化学方程式： 。
(3)的化学方程式为 ，反应类型为 反应。
(4)下列说法正确的是 （填序号）。
A．上述有机物中只有属于糖类物质
B．物质A和B都属于电解质
C．物质C和油脂类物质互为同系物
D．转化1可在人体内完成
17．根据下列要求，从①H2O②CH2=CH2 ③CH3COOH④Na2CO3 ⑤HNO3 ⑥(C6H10O5)n⑦CH3CH2OH中选择恰当的反应物（用序号填写），并写出对应的化学方程式。
18．完成下列填空
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，能与碘单质反应变蓝色的物质是 ，蛋白质水解的最终产物是 。油脂是 跟 生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
(2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是___________
A．多食用海产品可防治缺铁性贫血B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜D．我国应该禁止使用食物防腐剂
(3)胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是 。
(4)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是___________(填写字母，下同)。
A．加成反应B．取代反应
C．氧化反应D．聚合反应
(5)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是___________。
A．冰毒、胃得乐B．吗啡、海洛因
C．诺氟沙星、阿莫西林D．青霉素、尼古丁
19．回答下列问题。
(1)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为 、糖类和蛋白质。
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和 共同完成。
③咽喉发炎的病人可以使用药物 (选填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起杀菌消炎作用。
④阿司匹林( )在人体内可以水解为水杨酸( )和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式：
(2)当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空。
①导致酸雨的主要气体是 。
A．N2 B．CO2 C．SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是 。
A．氟氯代烷 B．H2O C．二氧化碳
③造成居室污染的气体是 。
A．N2 B．CO C．CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是 。
A．开发新能源 B．加速煤、石油的开采
20．回答下列问题：
(1)写出俗称“钡餐”的药剂的化学式
(2)写出异丁烷的结构简式
(3)写出铜与浓硫酸反应的化学方程式
(4)写出用淀粉生产葡萄糖的化学方程式
三、实验探究题
21．为了探究淀粉的水解程度，某同学设计了如下实验。
请回答：
(1)实验中稀硫酸的作用是 。
(2)试剂X是 。
(3)由现象①说明水解液中有 (写分子式)，结合现象①、②可以得出的结论是：溶液中淀粉 (填“没有”、“部分”或“完全”)水解成葡萄糖。
(4)请补充完整由水解液到得出现象②的一系列实验操作 。
22．葡萄可用于酿酒。
(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)2，加热，其现象是 。
(2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式。
C6H12O6（葡萄糖）2 +2C2H5OH
(3)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用右图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是 。
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是 。
③若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是 （填序号）。
a． 漏斗 b． 分液漏斗 c． 长颈漏斗
(4)某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是 ，产生的现象为 。
23．【观察思考】观察淀粉的水解和葡萄糖的检验实验，完成表格。
【思考】实验中，淀粉发生了什么反应 ？淀粉、葡萄糖分别用什么方法检验 ？
选项
实验操作
现象
结论
A
将某无色气体通入溴水中
溴水褪色
该气体一定为乙烯
B
向蔗糖溶液中加入少量的稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制悬浊液，加热
未产生砖红色沉淀
蔗糖未水解
C
向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液
产生白色沉淀
该溶液中一定含有
D
向无水乙醇中加入一颗黄豆粒大小的钠
钠沉入乙醇底部
钠的密度大于乙醇
物质
检验试剂
除杂试剂
(Ⅰ)甲烷(乙烯)
(Ⅱ)酒精(水)
实验操作
答案
实验现象
①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸，微热
A．橙红色褪去
B．变为黄色
C．出现白色沉淀
D．液体不再分层，形成均一溶液
②将植物油滴入少量溴的四氯化碳溶液中
③向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液
④向花生油中加入足量浓NaOH溶液，加热，搅拌，静止
反应物
化学方程式
反应类型
（1）与苯发生取代反应
苯和
（2）表示酒越陈越香的原理
⑦和
（3）说明乙酸酸性比碳酸强
③和
（4）咀嚼米饭时有甜味的原因
和
实验操作
实验现象
结论
加唾液
未加唾液
加碘水
不变蓝
变蓝
唾液可以使淀粉水解
加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热
有红色沉淀出现
没有红色沉淀出现
淀粉水解产物中有醛基
参考答案：
1．D
【详解】A．能与溴水反应的无色气体还有丙烯等气态烯烃和等，故A错误；
B．葡萄糖与新制悬浊液反应要在碱性条件下，所以应在蔗糖水解后的溶液中先加入溶液，待溶液呈碱性后再加入新制悬浊液反应，故B错误；
C．检验时，应先加盐酸酸化排除、等离子干扰后，再加入氯化钡溶液检验，若加入盐酸酸化的氯化钡溶液检验，可能有沉淀，不能排出离子干扰，故C错误；
D．钠的密度比水小，但比乙醇大，则向无水乙醇中加入一颗黄豆粒大小的钠，钠会沉入乙醇底部，故D正确；
故选D。
2．D
【分析】A遇碘会变蓝，A为淀粉，淀粉在催化剂的条件下水解生成葡萄糖，B为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶催化作用下生成乙醇，C为乙醇，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化得到乙酸，D为乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，E为具有香味的乙酸乙酯。
【详解】A．C为乙醇，D为乙酸，E为乙酸乙酯，乙醇溶于溶液中，无明显现象，乙酸与溶液生成气体，产生气泡，乙酸乙酯不溶于溶液，溶液分层，所以可以用溶液鉴别三者，A错误；
B．A为淀粉，分子式为：，B错误；
C．B为葡萄糖，属于糖类中的单糖，C错误；
D．C为乙醇，工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取，D正确；
故选D。
3．B
【详解】A．碳纤维是含碳量高于90%的无机高性能纤维，是一种力学性能优异的新材料，北京冬奥会火炬“飞扬”的外壳由碳纤维复合材料制成，具有“轻、固、美”的特点，A正确；
B．“乙酸钠过饱和溶液”结晶形成热冰现象，属于放热过程，B错误；
C．由CO2合成淀粉，可以降低空气中二氧化碳的含量，有利于实现“碳达峰”“碳中和”的战略，C正确；
D．氟利昂会破坏臭氧层，导致臭氧层空洞的环境问题，采用CO2超临界制冰技术，比传统制冷剂氟利昂更加环保，D正确；
故合理选项是B。
4．B
【详解】A．淀粉 中n值不同，就是不同的分子，故其是混合物，A错误；
B．玉石一般为硅酸盐材料，属于无机非金属材料，B正确；
C．酒的酿造过程中发生反应(葡萄糖)→，碳元素化合价发生变化，有电子转移，C错误；
D．蛋白质的最终水解产物为氨基酸，D错误；
故选B。
5．A
【分析】A、植物油含不饱和脂肪酸酯，能和溴发生加成反应；
B、煤的气化是化学变化；
C、 油脂是式量小于10000，不是高分子化合物；
D、 CuSO4是重金属盐；
【详解】A、植物油含不饱和脂肪酸酯，能和溴发生加成反应，能使Br2/CCl4褪色，故A正确；
B、煤的气化是指在特定的设备内，在一定温度及压力下使煤中有机质与气化剂(如蒸汽/空气和/或氧气等)发生一系列化学反应，煤的气化是化学变化，故B错误；
C、 油脂是式量小于10000，不是高分子化合物，故C错误；
D、 CuSO4是重金属盐，能使鸡蛋清变性而沉淀，故D错误；
故选A。
6．C
【详解】①棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故①错误；
②淀粉在无机酸一般为稀硫酸催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油丙三醇和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故②正确；
③和NaOH溶液反应生成NaBr和NaBrO，都可溶于水；溴苯不溶于水，与水溶液分层，经分液得较纯净的溴苯，故③正确；
④乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳，然后分液可得到较纯净的乙酸乙酯，故④正确；
⑤光导纤维的主要成分是二氧化硅，属于无机非金属材料，故⑤错误；
⑥干馏、裂化都是化学变化，分馏属于物理变化，故⑥错误。
故选：C。
7．A
【详解】A．Fe和氯气反应生成FeCl3，与氯气的量无关，错误；
B．NO2和水反应生成HNO3，少量铁粉与稀硝酸反应生成硝酸铁，正确；
C．C4H10经过高温裂解可制备乙烯，乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，正确；
D．淀粉在一定条件下水解可生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，正确；
答案选A。
8．A
【详解】A.用热碱液可促进油污的水解，则利用此原理处理沾附在试管内壁上的油脂，故A正确；
B.蚕丝的主要成分是蛋白质而不是纤维素，故B错误；
C.淀粉水解产物是葡萄糖；由于组成蛋白质的氨基酸不同，所以蛋白质水解可能生成不同的氨基酸，故C错误；
D.毛织品的化学成分是蛋白质，应该用中性洗涤剂洗涤而不能用碱性洗涤剂，故D错误；
故选A。
9．D
【详解】A．高锰酸钾溶于水形成紫红色溶液，A不合题意；
B．菜籽油不溶于水，形成无色乳浊液或者分层，B不合题意；
C．面粉部分溶于水，大部分不溶于水，溶于水的部分形成胶体，C不合题意；
D．白糖溶于水形成无色溶液，D符合题意；
故答案为：D。
10．C
【详解】A．由于苯环对甲基的影响，甲苯易与酸性高锰酸钾发生氧化反应，苯性质稳定，与酸性高锰酸钾不反应，故A正确；
B．乙二酸具有较强的还原性，易与高锰酸钾发生氧化还原反应，故B正确；
C．淀粉和纤维素都能在酸性条件下发生水解反应，但纤维素更困难，故C错误；
D．甲酸甲酯含有醛基，可发生银镜反应，而乙酸乙酯不含有醛基，不能发生银镜反应，故D正确；
故选C。
【点睛】由于苯环对甲基的影响，甲苯易与酸性高锰酸钾发生氧化反应是解答关键。
11． C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
【详解】（1）葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O，反应的化学反应方程式为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖，反应的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，反应的化学反应方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。
12．(1)ABEFG
(2) 4 新制氢氧化铜悬浊液
【解析】略
13．(1) 葡萄糖 氨基酸 A
(2) bd ABC
(3) B d A c
【详解】（1）葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质一定条件下能发生水解反应，最终水解生成氨基酸；从化学成分看，纤维素是一种能发生水解反应生成多羟基醛的多糖，故选A，故答案为：葡萄糖；氨基酸；A；
（2）①由结构简式可知，阿司匹林分子中的酯基在氢氧化钠溶液中发生水解反应，断裂碳氧单键，含有的羧基与氢氧化钠溶液发生中和反应，断裂氢氧键，故选bd；
②由结构简式可知，阿司匹林分子中的酯基在氢氧化钠溶液中发生水解反应，水解反应属于取代反应，含有的羧基与氢氧化钠溶液发生中和反应，含有的苯环能发生加成反应，故选ABC；
（3）(Ⅰ)甲烷不能与酸性高锰酸钾溶液和溴水反应反应，乙烯能与酸性高锰酸钾溶液反应生成二氧化碳使溶液褪色，与溴水发生加成反应使溶液褪色，则检验甲烷在含有乙烯的试剂为酸性高锰酸钾溶液、除去甲烷中混有的乙烯杂质的试剂为溴水，故答案为：B；d；
(Ⅱ)水与无水硫酸铜生成蓝色五水硫酸铜晶体，则无水硫酸铜可用于鉴别水和乙醇，水与乙醇形成的溶液为恒沸液，为除去乙醇中的水应加入新制的氧化钙将水转化为氢氧化钙，再加热蒸馏得到无水乙醇，故答案为：A；c。
14． B A C D 甘油 羧基 不能 C6H12O6
【详解】(1)①向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸，微热，显黄色；②植物油分子中含有碳碳双键，可以和Br2发生加成反应，从而使溴的四氯化碳溶液褪色；③向鸡蛋清中加入重金属盐醋酸铅，蛋白质发生变性而析出沉淀；④花生油在碱性条件下发生皂化反应，最终生成高级脂肪酸盐和甘油，溶液不再分层。故答案为：B；A；C；D；
(2)油脂在酶的作用下水解成高级脂肪酸和甘油。氨基酸含有氨基和羧基；人体自身不能合成的氨基酸为人体必需氨基酸，必须从食物中摄取。淀粉水解的最终产物为葡萄糖，化学式为C6H12O6。故答案为：甘油；羧基；不能；C6H12O6。
15．(1) 麦芽糖 二
(2) C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖) C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑
【分析】富含淀粉的生物质，在酸性条件下水解，得到麦芽糖(C12H22O11)；麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)；葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，据此分析作答。
（1）
C12H22O11的名称为麦芽糖，属于二糖，故答案为：麦芽糖；二；
（2）
反应②是麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)，化学方程式为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；反应③是葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，化学方程式为：C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑，故答案为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑。
16． 羧基 取代（或酯化） D
【分析】淀粉在催化剂存在的条件下水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成，A为，A经连续氧化生成，B为，A与B反应生成的C具有果香味，故A与B发生的反应为酯化反应，生成物C的结构简式为。
【详解】(1)由分析可得A的结构简式为，工业上用乙烯与发生加成反应制备，反应的化学方程式为，故答案为：；；
(2)B的结构简式为，B的官能团名称为羧基。B与纯碱溶液反应的化学方程式为，故答案为：羧基；；
(3)A与B发生酯化反应生成C，的化学方程式为，反应类型为酯化反应（或取代反应），故答案为：；取代（或酯化）；
(4)A．淀粉和分别属于多糖和单糖，故A不选；
B．物质A（）溶于水和熔化状态都不能导电，属于非电解质，物质B（）在水溶液中能电离出氢离子和醋酸根离子，属于电解质，B项错误，故B不选；
C．C为，油脂类物质是高级脂肪酸的甘油酯，只有1个酯基，油脂类物质分子中有3个酯基，物质C和油脂类物质结构不相似，且分子组成上不相差若干个“”原子团，物质C和油脂类物质不互为同系物，C项错误，故C不选；
D．淀粉在人体内可水解成葡萄糖，D项正确，故选D；
答案选D。
17． ⑤ C6H6+HNO3 C6H5NO2 +H2O 取代反应 ③ CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 ④ 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O 复分解反应 ① ⑥ （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 水解反应
【详解】（1）苯与浓硝酸发生取代反应，该反应为C6H6+HNO3 C6H5NO2 +H2O；
（2）乙醇与乙酸发生酯化反应生成有香味的乙酸乙酯，该反应为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O；
（3）乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳可说明乙酸算酸性比碳酸强，该反应为2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O；
（4）咀嚼米饭时有甜味是因淀粉水解生成葡萄糖，该反应为（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6。
18．(1) 葡萄糖 淀粉 氨基酸 高级脂肪酸 甘油(或丙三醇) A
(2)B
(3)Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O
(4)C
(5)B
【解析】(1)
油脂是高级脂肪酸的甘油酯、含有酯基能水解，淀粉和纤维素是多糖，能水解，蛋白质含肽键能水解，葡萄糖是单糖不能发生水解，故不能发生水解反应的是葡萄糖，能与碘单质反应变蓝色的物质是淀粉，蛋白质水解的最终产物是氨基酸。油脂是高级脂肪酸和甘油(或丙三醇)生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，是一种多糖，故选A。
(2)
A．富含+2铁元素的物质，可以补铁，多食用海产品可防治缺碘、不能防治缺铁性贫血，A不选；
B．有些食物是酸性食物，有些是碱性食物，故食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，B选；
C． 为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜，则摄入的主要是无机盐矿物质、水分，缺少蛋白质、油脂，糖类摄入量也明显不足，影响人体健康，C不选；
D．适量的符合国家标准的食物防腐剂，可以减缓食物的腐败速率保证人体健康，因此不能禁止使用食物防腐剂，D不选；
选B。
(3)
胃舒平的主要成分是氢氧化铝，具有弱碱性，能和胃酸即盐酸发生反应生成氯化铝和水，故胃舒平防治胃酸分泌过多、其发挥功效时的离子方程式是Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。
(4)
葡萄糖作为营养剂供给人体能量，是因为它在体内被氧气氧化生成二氧化碳、水，同时释放能量。故选C。
(5)
A． 冰毒是毒品、胃得乐是一种胃药，能中和过多胃酸起到保护胃的作用，A不选；
B． 吗啡、海洛因均是毒品，B选；
C． 诺氟沙星和阿莫西林均是一种药物、是一种抗菌素，C不选；
D． 青霉素是一种药物、是一种抗菌素，尼古丁是吸烟时产生的一种物质，对人体有害但不属于毒品，D不选；
选B。
19．(1) 油脂 碘酒(碘水) 青霉素
(2) C A B A
【详解】（1）①人体内提供能量的主要营养物质为糖类、油脂、蛋白质；
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，可根据碘单质遇淀粉溶液变为蓝色，若同时使用维生素C，结合维生素C具有还原性，可以被碘单质氧化，碘单质被还原为I-，而使溶液的蓝色褪去，故验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和碘水(或碘酒)；
③氢氧化铝是两性氢氧化物，能够与胃酸即盐酸发生反应，因此是治疗胃酸过多的药物；而青霉素是一种抗生素，就是我们平日所说的消炎药物，故咽喉发炎的病人可以使用药物是青霉素来起杀菌消炎作用；
④阿司匹林分子中含有酯基，能够在人体内发生水解反应产生酚羟基而产生水杨酸和一种生活中常见的酸味剂——乙酸，故具有解热镇痛疗效，其水解的化学方程式为：；
（2）①A．N2是空气的成分，不会导致酸雨，A错误；
B．CO2是空气的成分，CO2的含量增多会导致温室效应，不会导致酸雨，B错误；
C．SO2是大气污染物，空气中SO2的含量增多会导致酸雨，C正确；
故合理选项是C；
②氟氯代烷在紫外线作用下会产生游离的Cl原子，Cl原子是破坏臭氧层的催化剂，会导致臭氧层空洞，故合理选项是A；
③A．N2是空气的成分，不会导致居室污染，A不符合题意；
B．CO 会导致人体煤气中毒，故会导致居室污染，B符合题意；
C．CO2是空气的成分，不会导致居室污染，C不符合题意；
故合理选项是B；
④A．开发新能源，能够解决能源短缺问题，同时也可以保护环境，A符合题意；
B．若加速煤、石油的开采，虽然能够一时解决能源问题，但由于化石能源有限，短时间内不能再生，同时会破坏环境，造成污染，因此最终还是不能解决能源短缺问题，B不符合题意；
故合理选项是A。
20．(1)
(2)
(3)
(4)
【详解】（1）硫酸钡俗称“钡餐”，化学式为。
（2）异丁烷的结构简式：。
（3）铜与浓硫酸在加热条件下生成硫酸铜，二氧化硫和水，化学方程式：。
（4）用淀粉生产葡萄糖，即淀粉在催化剂作用下水解，最终产物为葡萄糖，化学方程式：。
21． 催化剂 碘水 (C6H10O5)n（淀粉） 部分 在水解液中加入过量的NaOH，溶液为碱性后再加入新制Cu(OH)2并加热
【分析】淀粉溶液在硫酸作催化剂条件下加热发生水解反应产生葡萄糖，水解液冷却后等分为两份，一份加入碘水，利用碘与淀粉显蓝色检验淀粉的存在；另一份先加入NaOH中和硫酸，再加入新制Cu(OH)2并加热，利用葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液共热发生反应产生Cu2O砖红色沉淀检验葡萄糖的存在。
【详解】(1)根据分析，H2SO4是淀粉水解的催化剂；
(2)根据分析，试剂X用于检验淀粉，可选用碘水；
(3)根据分析，淀粉遇碘变蓝，因此溶液中有淀粉，分子式为(C6H10O5)n；水解液中既有淀粉，又有葡萄糖，因此溶液中的淀粉部分水解；
(4)检验葡萄糖需用新制Cu(OH)2，但是水解液中有H2SO4，溶液为酸性，为了防止Cu(OH)2与H2SO4反应，需先加NaOH中和，待溶液为碱性时再加新制Cu(OH)2，再加热，才能反应生成砖红色的Cu2O沉淀。
22． 产生红色沉淀 CO2 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 防止倒吸 b 加入碳酸氢钠溶液 放出气体
【分析】葡萄糖中含有醛基，醛基可以和新制氢氧化铜悬浊液发生反应生成砖红色沉淀；葡萄在酿酒过程中转化为酒精和二氧化碳；制备乙酸乙酯时需用到饱和碳酸钠溶液，用于吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度；羧基为酸性官能团，可以通过碳酸氢钠溶液检验，据此分析。
【详解】(1)根据分析，葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，醛基可以和新制氢氧化铜悬浊液发生反应生成砖红色沉淀，故答案为：产生红色沉淀；
(2)葡萄在酿酒过程中转化为酒精和二氧化碳，方程式为C6H12O6（葡萄糖）2CO2+2C2H5OH，故答案为：CO2；
(3)①制备乙酸乙酯的方程式为CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O，故答案为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下，是由于乙醇、乙酸极易溶于饱和碳酸钠溶液中，容易引起倒吸，故答案为：防止倒吸；
③乙酸乙酯与水不互溶，可以通过分液的方法将乙酸乙酯和溶液分开，故应选用分液漏斗，选择b；
(4)羧基为酸性官能团，可以通过碳酸氢钠溶液检验，实验现象为放出气体，故答案为：加入碳酸氢钠溶液、放出气体。
23． 淀粉发生了水解反应 淀粉可以用碘水检验，葡萄糖可以用新制氢氧化铜悬浊液检验
【解析】略
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