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生物必修1《分子与细胞》第一章 走近细胞第2节 细胞的多样性和统一性同步达标检测题
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这是一份生物必修1《分子与细胞》第一章 走近细胞第2节 细胞的多样性和统一性同步达标检测题，共7页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
（30分钟 50分）
一、选择题(共6小题,每小题4分,共24分)
1.古诗云:“春蚕到死丝方尽。”下列有关“蚕丝”的叙述中,正确的是( )
A.组成蚕丝的基本单位是葡萄糖
B.蚕丝的形成过程一定有水产生
C.蚕丝服装可以用热水浸泡
D.蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、P
2.(2013·广州高一检测)下列关于肽键的说法,正确的是 ( )
A.在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数
B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO
C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
3.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸,可以确定它们共同的结构特点是 ( )
A.都只含有一个氨基(-NH2)
B.都只含有一个羧基(-COOH)
C.都只含有一个氮原子
D.都有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上
4.下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有 ( )
A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
5.分子式为C63H103O48N17S2的链状多肽化合物中,最多能有多少个肽键 ( )
A.63个 B.52个 C.17个 D.16个
6.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是(多选)( )
A.甲中可能含有S元素
B.①处发生的过程是脱水缩合
C.多肽中乙的数目等于丙的数目
D.蛋白质结构的多样性只是由于乙的种类多样引起的
[来源:Z*xx*k.Cm]
二、非选择题(共2小题,共26分)
7.(12分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位由一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5 min～10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:
请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是__________________________________________,
其基本组成单位 的结构通式是 。
(2)由上图可知,该片段由 个单体组成,由 种单体组成,有
个肽键,在形成该片段时要脱去 分子水,这个化学反应被称为 。
(3)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________________________。
【实验·探究】
8.(14分)(能力挑战题)根据我国现行的食品质量标准,0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。
(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
(2)实验原理:蛋白质与 试剂发生作用,产生__________反应。
(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
(4)实验步骤:
①取2支试管分别加入2 mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2 mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起 作用。
②分别向2支试管中加入1 mL的 溶液,振荡,摇匀。
③再分别向2支试管中加入4滴 溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。
(5)预测结果及结论:
答案解析
1.【解析】选B。蚕丝的化学本质是蛋白质,其基本单位是氨基酸,A错误;蛋白质是氨基酸通过脱水缩合形成的,B正确;高温会破坏蛋白质的空间结构,C错误;蛋白质一定含有的元素是C、H、O、N,D错误。
2.【解析】选A。氨基酸通过脱水缩合形成肽键,所以肽键数等于脱去水分子数;肽键可以表示为—CO—NH—;肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质;肽键数=氨基酸数-肽链数,十肽分子含9个肽键,八肽分子有7个肽键。
3.【解析】选D。氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接着一个R基和一个H原子。
4.【解析】选B。上述多肽片段含有5个氨基酸,它们的R基从左到右依次是-CH3、-H、-CH3、-CH2-CH3、-H,所以共3种氨基酸。
5.【解析】选D。该化合物中共含有17个N原子,说明该多肽最多为十七肽,最多含16个肽键。
【方法技巧】蛋白质形成过程中各元素的变化总结
(1)变化的元素:H、O,因脱去H2O而减少,还有一部分H因形成二硫键而减少。
(2)不变的元素:C、N、S,因此可根据N原子数推测蛋白质(多肽)中的氨基酸数。
6.【解析】选A、B。蛋白质主要由C、H、O、N组成,有的含有S等其他元素,A正确;①处发生的是氨基酸脱水缩合成多肽的过程,B正确;链状多肽中乙的数目等于丙的数目加上肽链的数目,C错误;蛋白质结构的多样性是由于乙的种类、数目、排列顺序的多样性以及多肽的盘曲、折叠方式不同造成的,D错误。
7.【解析】(1)根据图示的肉毒类毒素局部结构简式可知其为蛋白质,由基本单位氨基酸经过脱水缩合而成,氨基酸中有一个羧基和一个氨基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接着一个H和一个侧链R基;(2)图示的肽链结构中有4个肽键,故该片段由5个氨基酸组成,且氨基酸的R基均不同,所以由5种氨基酸组成,该片段形成过程需要通过脱水缩合脱去4分子水;(3)高温能够破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性失活。
答案：(1)蛋白质 氨基酸
(2)5 5 4 4 脱水缩合
(3)高温破坏蛋白质的空间结构使蛋白质变性失活
8.【解析】(2)奶粉中蛋白质的含量至关重要,蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色,可根据紫色的深浅程度来判断蛋白质含量的高低。
(4)以标准奶粉中蛋白质含量的高低作为依据,来确定被测奶粉中的蛋白质含量是否符合标准,所以标准奶粉作为对照组;双缩脲试剂使用时,先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加0.01 g/mL的CuSO4溶液。
(5)本实验是一个探究实验,所以应将所有可能发生的结果都加以分析说明,并得出相应的结论,如本实验中可能发生两种情况,即被测奶粉与标准奶粉的紫色深浅程度是一致的或者是不一致的,再推断出相应结论。
答案：(2)双缩脲 紫色
(4)①对照
②0.1 g/mL的NaOH
③0.01 g/mL的CuSO4
(5)预测结果及结论:
关闭Wrd文档返回原板块。预测结果
结 论
甲、乙两试管均出现紫色且程度相同
说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准
预测结果
结 论
说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量符合质量标准
甲出现紫色,乙未出现紫色或紫色较浅
（30分钟 50分）
一、选择题(共6小题,每小题4分,共24分)
1.古诗云:“春蚕到死丝方尽。”下列有关“蚕丝”的叙述中,正确的是( )
A.组成蚕丝的基本单位是葡萄糖
B.蚕丝的形成过程一定有水产生
C.蚕丝服装可以用热水浸泡
D.蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、P
2.(2013·广州高一检测)下列关于肽键的说法,正确的是 ( )
A.在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数
B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO
C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
3.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸,可以确定它们共同的结构特点是 ( )
A.都只含有一个氨基(-NH2)
B.都只含有一个羧基(-COOH)
C.都只含有一个氮原子
D.都有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上
4.下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有 ( )
A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
5.分子式为C63H103O48N17S2的链状多肽化合物中,最多能有多少个肽键 ( )
A.63个 B.52个 C.17个 D.16个
6.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是(多选)( )
A.甲中可能含有S元素
B.①处发生的过程是脱水缩合
C.多肽中乙的数目等于丙的数目
D.蛋白质结构的多样性只是由于乙的种类多样引起的
[来源:Z*xx*k.Cm]
二、非选择题(共2小题,共26分)
7.(12分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位由一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5 min～10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:
请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是__________________________________________,
其基本组成单位 的结构通式是 。
(2)由上图可知,该片段由 个单体组成,由 种单体组成,有
个肽键,在形成该片段时要脱去 分子水,这个化学反应被称为 。
(3)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________________________。
【实验·探究】
8.(14分)(能力挑战题)根据我国现行的食品质量标准,0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。
(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
(2)实验原理:蛋白质与 试剂发生作用,产生__________反应。
(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
(4)实验步骤:
①取2支试管分别加入2 mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2 mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起 作用。
②分别向2支试管中加入1 mL的 溶液,振荡,摇匀。
③再分别向2支试管中加入4滴 溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。
(5)预测结果及结论:
答案解析
1.【解析】选B。蚕丝的化学本质是蛋白质,其基本单位是氨基酸,A错误;蛋白质是氨基酸通过脱水缩合形成的,B正确;高温会破坏蛋白质的空间结构,C错误;蛋白质一定含有的元素是C、H、O、N,D错误。
2.【解析】选A。氨基酸通过脱水缩合形成肽键,所以肽键数等于脱去水分子数;肽键可以表示为—CO—NH—;肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质;肽键数=氨基酸数-肽链数,十肽分子含9个肽键,八肽分子有7个肽键。
3.【解析】选D。氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接着一个R基和一个H原子。
4.【解析】选B。上述多肽片段含有5个氨基酸,它们的R基从左到右依次是-CH3、-H、-CH3、-CH2-CH3、-H,所以共3种氨基酸。
5.【解析】选D。该化合物中共含有17个N原子,说明该多肽最多为十七肽,最多含16个肽键。
【方法技巧】蛋白质形成过程中各元素的变化总结
(1)变化的元素:H、O,因脱去H2O而减少,还有一部分H因形成二硫键而减少。
(2)不变的元素:C、N、S,因此可根据N原子数推测蛋白质(多肽)中的氨基酸数。
6.【解析】选A、B。蛋白质主要由C、H、O、N组成,有的含有S等其他元素,A正确;①处发生的是氨基酸脱水缩合成多肽的过程,B正确;链状多肽中乙的数目等于丙的数目加上肽链的数目,C错误;蛋白质结构的多样性是由于乙的种类、数目、排列顺序的多样性以及多肽的盘曲、折叠方式不同造成的,D错误。
7.【解析】(1)根据图示的肉毒类毒素局部结构简式可知其为蛋白质,由基本单位氨基酸经过脱水缩合而成,氨基酸中有一个羧基和一个氨基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接着一个H和一个侧链R基;(2)图示的肽链结构中有4个肽键,故该片段由5个氨基酸组成,且氨基酸的R基均不同,所以由5种氨基酸组成,该片段形成过程需要通过脱水缩合脱去4分子水;(3)高温能够破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性失活。
答案：(1)蛋白质 氨基酸
(2)5 5 4 4 脱水缩合
(3)高温破坏蛋白质的空间结构使蛋白质变性失活
8.【解析】(2)奶粉中蛋白质的含量至关重要,蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色,可根据紫色的深浅程度来判断蛋白质含量的高低。
(4)以标准奶粉中蛋白质含量的高低作为依据,来确定被测奶粉中的蛋白质含量是否符合标准,所以标准奶粉作为对照组;双缩脲试剂使用时,先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加0.01 g/mL的CuSO4溶液。
(5)本实验是一个探究实验,所以应将所有可能发生的结果都加以分析说明,并得出相应的结论,如本实验中可能发生两种情况,即被测奶粉与标准奶粉的紫色深浅程度是一致的或者是不一致的,再推断出相应结论。
答案：(2)双缩脲 紫色
(4)①对照
②0.1 g/mL的NaOH
③0.01 g/mL的CuSO4
(5)预测结果及结论:
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结 论
甲、乙两试管均出现紫色且程度相同
说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准
预测结果
结 论
说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量符合质量标准
甲出现紫色,乙未出现紫色或紫色较浅
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